Dónut multicolor.
Método de preparación de un dónut multicolor, dicho método incluye las etapas de:
* proporcionar una primera masa con un primer color;
* proporcionar una segunda masa con un segundo color, dicho segundo color es visiblemente diferente del primer color;
* combinar una capa de la primera masa con una capa de la segunda masa para producir una masa laminada;
* plegar la masa laminada al menos una vez para preparar una masa multicapa;
* cortar las piezas de masa de la masa multicapa;
* cocer las piezas de masa, dicha cocción comprende el contacto de las piezas de masa con aceite caliente a una temperatura de más de 150°C durante al menos 3 segundos.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E15196929.
Solicitante: CSM Bakery Solutions Europe Holding B.V.
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: Piet Heinkade 55 1019 GM Amsterdam PAISES BAJOS.
Inventor/es: MORET,PIETER, HEUBERGER,KAI ALEXANDER, O'NEILL,STEPHEN JOHN.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D13/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › Productos de panadería terminados total o parcialmente.
- A21D2/00 A21D […] › Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00).
- A21D2/18 A21D […] › A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00). › Hidratos de carbono.
- A21D8/00 A21D […] › Métodos de preparación o de cocción de la masa (tratamiento de la harina o de la masa por adición de ingredientes A21D 2/00).
- A21D8/04 A21D […] › A21D 8/00 Métodos de preparación o de cocción de la masa (tratamiento de la harina o de la masa por adición de ingredientes A21D 2/00). › tratando la masa con microorganismos o enzimas.
PDF original: ES-2688818_T3.pdf
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