Aparato y un método para regular y controlar la cocción de alimentos sellados al vacío.

Aparato (10) para regular y controlar la cocción de alimentos sellados al vacío,

provisto de al menos una unidad de circulador de calor (21) asociable a un receptáculo (11) para contener líquido de cocción (12) en el que al menos un recipiente sellado al vacío (19) que contiene el alimento (20) que se va a cocinar se sumerge al menos parcialmente, y uno o más elementos de calentamiento (16) para calentar el líquido de cocción (12), comprendiendo dicho aparato una primera unidad de mando y control fija (110) asociada a dicha unidad de circulador de calor (21) y provista de al menos un primer módulo de comunicación remota de datos (24) y una segunda unidad de mando y control móvil, portátil (210) y en posesión de un usuario y provista de al menos un segundo módulo de comunicación remota de datos (29), configurándose dichos primer y segundo módulos de comunicación remota de datos (24, 29) para permitir la comunicación remota y bidireccional entre dicha primera unidad de mando y control fija (110) y dicha segunda unidad de mando y control móvil (210), estando dicha primera unidad de mando y control fija (110) provista de una sistema de diagnóstico integrado configurado para recibir al menos desde dicha unidad de circulador de calor (21) datos relativos a los parámetros de cocción del alimento (20) y los parámetros de funcionamiento de la unidad de circulador de calor (21), y transmitirlos a dicha segunda unidad de mando y control móvil (210) en posesión del usuario, y en donde dicho aparato comprende al menos un recipiente (19) fabricado de material flexible y configurado para contener dichos alimentos (20) en una condición sellada al vacío, caracterizado por que comprende un primer sensor (25) configurado para detectar la temperatura interna de dicho alimento (20) y para transmitir datos de temperatura a dicha segunda unidad de mando y control móvil (210), y por que dicho primer sensor (25) comprende una sonda (33) en forma de un clavija que se puede insertar a través de dicho recipiente (19) y dentro de dicho alimento (20) para detectar dicha temperatura interior, teniendo dicha sonda (33) un desarrollo alargado, con una estructura rígida, y estando provista de un extremo en punta para perforar y pasar a través del recipiente sellado al vacío (19) y el alimento (20) contenido en su interior.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E16195296.

Solicitante: Besser Vacuum S.r.l.

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: Via Casarsa, 57 33030 Dignano (UD) ITALIA.

Inventor/es: CANCELLIER,FRANCESCA.

Fecha de Publicación: 16 de Octubre de 2018.

Clasificación Internacional de Patentes:

A47J27/10 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › A47J 27/00 Recipientes de cocción (A47J 29/00 - A47J 33/00 tienen prioridad). › Recipientes de cocción con sistemas de baño maría para uso doméstico.

PDF original: ES-2686109_T3.pdf

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