Máquina de empaque al vacío con cámara interna de cocción ¿sous vide¿ removible y de baja temperatura.

Máquina (1) de empaque al vacío, en la que

la máquina (1) está compuesta de una estructura (3) de soporte y contención que comprende por lo menos una cámara (7) de descompresión para empacar al vacío un producto (6) dentro de por lo menos una bolsa (8) u otro recipiente adecuado colocado en una posición vertical,

dicha cámara (7) está compuesta de por lo menos un tanque (2) adaptado para ser cerrado mediante por lo menos una cubierta (9), dicha cubierta (9) está equipada con un sistema (13) de soldadura compuesto de por lo menos una barra (15) de soldadura y por lo menos un sistema (16) de membranas, dicho tanque (2) comprende por lo menos un travesaño, dicho travesaño está equipado con por lo menos una barra (19) de tope, dicha barra (19) de tope se adapta para ser presionada contra dicha barra (15) de soldadura,

caracterizada porque dicha cámara (7) de descompresión se adapta para cocinar dicho producto (6) contenido dentro de dicha bolsa (8) o dicho recipiente y colocado dentro de dicha cámara (7), y porque dicho travesaño se adapta para ser extraído desde dicho tanque(2) con el fin de aumentar los tamaños internos de la cámara (7),

porque dicho tanque (2) se adapta para ser extraído desde dicha estructura (3) de soporte y contención, y porque comprende medios (20) de cocción a baja temperatura adaptados para calentar y mezclar agua colocados dentro de dicha cámara (7) con el fin de realizar una cocción "sous vide" de dicho producto (6).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IT2013/000006.

Solicitante: Mini Pack-Torre S.p.A.

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: Via Provinciale 54 24044 Dalmine (BG) ITALIA.

Inventor/es: TORRE,FABIO EMANUELE.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L5/10
  • A47J27/10 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL.A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS.A47J 27/00 Recipientes de cocción (A47J 29/00 - A47J 33/00 tienen prioridad). › Recipientes de cocción con sistemas de baño maría para uso doméstico.
  • B65B25/22 SECCION B — TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES.B65 TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE MATERIALES DELGADOS O FILIFORMES.B65B MAQUINAS, APARATOS, DISPOSITIVOS O PROCEDIMIENTOS DE EMBALAJE DE OBJETOS O MATERIALES; DESEMBALAJE (dispositivos para la colocación en paquetes y el prensado de puros A24C 1/44; dispositivos para tensar y fijar ataduras adaptadas para ser soportadas por el objeto u objetos a fijar B25B 25/00; colocación de cierres en botellas, tarros o recipientes análogos B67B 1/00 - B67B 6/00; limpieza, llenado y cierre simultáneo de botellas B67C 7/00; vaciado de botellas, jarras, latas, cubas, barriles o contenedores similares B67C 9/00). › B65B 25/00 Embalaje de otros objetos que presentan problemas particulares (atadura en paquetes B65B 27/00). › Embalaje de artículos de alimentación, p. ej. filetes de pescado, que deben ser cocidos en el embalaje.
  • B65B29/08 B65B […] › B65B 29/00 Embalaje de materiales que presentan problemas particulares. › Embalaje de productos comestibles que deben cocer en el paquete (sustancias que deben infundir B65B 29/02).
  • B65B31/02 B65B […] › B65B 31/00 Embalaje de objetos o material bajo condiciones atmosféricas o gaseosas particulares; Adición de propulsantes a los recipientes para aerosol. › Llenado, cierre, o llenado y cierre, de receptáculos en cámaras mantenidas a presión inferior o superior a la atmosférica o conteniendo una atmósfera especial, p. ej. de gas inerte.

PDF original: ES-2611358_T3.pdf

 

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