Preparación de aislado de proteína de soja usando extracción de cloruro de calcio ("S703").
Un procedimiento de producción de un producto de proteína de soja que tiene un contenido de proteína de soja de al menos 60 % en peso (N x 6.
25) en peso seco, que comprende:
(a) extracción de una fuente de proteína de soja que es harina de soja, hojuelas de soja, sémola de soja o harina de soja con una solución acuosa de sal de calcio a un pH de 1.5 a 5 para provocar la solubilización de proteína de soja de la fuente de proteína de soja y formar una solución acuosa de proteína de soja,
(b) separación de la solución acuosa de proteína de soja de la fuente de proteína de soja residual, y
(c) dilución de dicha solución acuosa de proteína de soja con 0.5 a 10 volúmenes de agua a una conductividad de menos de 90 mS,
(d) ajuste del pH de la solución acuosa a un valor diferente dentro del intervalo de 1.5 a 5 a un pH de 2.0 a 4.0,
(e) concentración de la solución de proteína de soja ajustada al pH mientras se mantiene la fuerza iónica del mismo sustancialmente constante para producir una solución concentrada de proteína de soja que tiene una concentración de proteína de 50 a 300 g/l, y la solución concentrada de proteína de soja opcionalmente se diafiltra y
(f) secado de la solución de proteína de soja concentrada y opcionalmente diafiltrada para proporcionar un producto de proteína de soja que tiene un contenido de proteína de al menos 60% en peso.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/CA2010/001017.
Solicitante: Burcon Nutrascience Corp.
Nacionalidad solicitante: Canadá.
Dirección: 1388 WALLER AVENUE WINNIPEG, MANITOBA R3T 1P9 CANADA.
Inventor/es: SCHWEIZER, MARTIN, GREEN,BRENT,E, SEGALL,KEVIN,I, MEDINA,SARAH, GOSNELL,BRANDY.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23J1/14 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de leguminosas u otras semillas vegetales; a partir de tortas o de semillas oleaginosas.
- A23J3/16 A23J […] › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › a partir de soja.
- A23L2/02 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › que contienen zumos de frutas o verduras.
PDF original: ES-2651303_T3.pdf
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