Sistema de proteínas y productos alimenticios que lo incluyen.

Un producto alimenticio que comprende una fuente de humedad, proteína láctea parcialmente hidrolizada,

proteína de leguminosas parcialmente hidrolizada, proteína láctea intacta, proteína de leguminosas intacta, y caseína, en donde la cantidad total de la proteína láctea parcialmente hidrolizada y la proteína de leguminosas parcialmente hidrolizada comprende de 1 a 40 % en peso del componente de proteína y, en donde la proteína láctea parcialmente hidrolizada y la proteína de leguminosas parcialmente hidrolizada están presentes en una cantidad total eficaz para reducir la firmeza del producto alimenticio durante el período de validez con respecto a otro producto alimenticio por otra parte idéntico que sustituye las formas intactas de las proteínas lácteas y de leguminosas en la anterior parcialmente hidrolizadas, y sin trasmitir amargor al producto alimenticio.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E07105270.

Solicitante: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 100 Deforest Avenue East Hanover, NJ 07936 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: COLEMAN,EDWARD C, MAY,GREGORY A.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23G1/44 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 1/00 Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos (utensilios de cocina para la preparación del cacao A47J, p. ej. aparatos para preparar las bebidas A47J 31/00). › que contienen péptidos o proteínas (que contienen productos lácteos A23G 1/46).
  • A23G1/46 A23G 1/00 […] › que contienen productos lácteos.
  • A23G3/44 A23G […] › A23G 3/00 Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00). › que contienen péptido o proteínas (que contienen productos lácteos A23G 3/46).
  • A23G3/46 A23G 3/00 […] › que contienen productos lácteos.
  • A23J3/04 A23 […] › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › Proteínas animales.
  • A23J3/08 A23J 3/00 […] › Proteínas lácteas.
  • A23J3/14 A23J 3/00 […] › Proteínas vegetales.
  • A23J3/16 A23J 3/00 […] › a partir de soja.
  • A23J3/30 A23J 3/00 […] › por hidrólisis.

PDF original: ES-2661902_T3.pdf

 

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