Material de proteína de semilla de soja bajo en grasa y procesos para la producción del mismo.

Un material de proteína de semilla de soja bajo en grasa que comprende una proteína y un hidrato de carbono a un contenido total del 80 % en peso o más en términos de base seca,

una grasa a un contenido inferior al 10 % en peso, determinada extrayendo con un disolvente mixto de cloroformo y metanol a una relación en volumen de 2:1 a punto de ebullición atmosférico durante 30 minutos, con respecto al contenido de proteína, y campesterol y estigmasterol como fitoesteroles a un contenido total de 200 mg o más con respecto a 100 g de la grasa.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/JP2011/061922.

Solicitante: Fuji Oil Holdings Inc.

Inventor/es: SAMOTO,MASAHIKO, KANAMORI,JIRO, SHIBATA,MASAYUKI.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23C11/10 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23C PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej.de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 11/00 Sucedáneos de la leche, p. ej. composiciones para reemplazar la leche en el café con leche (sucedáneos del queso A23C 20/00; sucedáneos de la mantequilla A23D; sucedáneos de la nata A23L 1/19). › que contienen o no lactosa pero no otro compuesto de origen lácteo como fuente de grasas, hidratos de carbono o proteínas, p. ej. leche de soja.
  • A23J1/14 A23 […] › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de leguminosas u otras semillas vegetales; a partir de tortas o de semillas oleaginosas.
  • A23J3/16 A23J […] › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › a partir de soja.
  • A23L11/00
  • A23L11/30
  • A23L9/20

PDF original: ES-2683124_T3.pdf

 

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