Productos mezclados de proteínas de soja con un contenido de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) combinados que tienen características alteradas.

Un método para preparar un producto mezclado de proteínas de soja,

comprendiendo dicho método mezclar escamas desgrasadas de soja comerciales y escamas desgrasadas de soja con alto de alto contenido de ácido oleico y preparar a partir de dicha mezcla un primer producto de proteínas de soja que tiene un contenido combinado de PUFA de aproximadamente 0,17% a aproximadamente 1,65% en peso, en el que dichas escamas de soja con alto contenido de ácido oleico se obtienen a partir de semillas de soja que tienen un contenido de ácido oleico de al menos 60% de los restos de ácido graso y en el que una suspensión o solución de dicho primer producto tiene una viscosidad reducida en comparación con una suspensión o solución de un segundo producto de proteínas de soja obtenido a partir de las escamas desgrasadas de soja comerciales y preparado usando el mismo proceso.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2011/044025.

Solicitante: E.I. DU PONT DE NEMOURS AND COMPANY.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: Chestnut Run Plaza, 974 Center Road, P.O. Box 2915 Wilmington, DE 19805 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: KERR,PHILLIP S, SHAH,NAINA K, IRWIN,ANTHONY J, STAERK,DANIEL U, DEAK,NICOLAS.

Fecha de Publicación: 17 de Enero de 2018.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23J3/16 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › a partir de soja.
A23L33/17 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › Aminoácidos, péptidos o proteínas.

PDF original: ES-2664097_T3.pdf

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