FORMULACIÓN ALIMENTICIA A BASE DE ALGAS, PRODUCTOS DE PANADERÍA, BOLLERÍA Y PASTELERÍA QUE LA COMPRENDEN, MÉTODO DE OBTENCIÓN Y SU USO.
Formulación alimenticia a base de algas, productos de panadería,
bollería y pastelería que la comprenden, método de obtención y su uso.
La invención se refiere a una formulación alimenticia que comprende microalgas frescas en forma de pasta de la especie Chlorella vulgaris, en una proporción comprendida entre 10% y 20% con respecto al peso total de la formulación y con un grado de humedad medido a temperatura ambiente comprendido entre 80% y 90%, incluidos ambos límites. Asimismo, es objeto de la invención un método de obtención de la formulación, el uso de la misma como aditivo alimentario y los productos obtenidos a partir de ella, preferiblemente en el campo de la panadería, la bollería y la pastelería.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201630626.
Solicitante: JUAN Y JUAN INDUSTRIAL, S.L. UNIPERSONAL.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: VALENCIA.
Inventor/es: JUAN FERNÁNDEZ,Rafael.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D13/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › Productos de panadería terminados total o parcialmente.
- A21D2/00 A21D […] › Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00).
- A23L17/60 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 17/00 Productos obtenidos del mar; Productos a base de pescado; Harina de pescado; Sucedáneos de huevas de pescado; Su preparación o tratamiento. › Algas comestibles.
PDF original: ES-2642463_A1.pdf
PDF original: ES-2642463_B1.pdf
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