Preparación de un aislado de proteína de soja utilizando extracción de cloruro de calcio ("S703 CIP").

Un método para producir un producto de proteína de soja que tiene un contenido de proteína de soja de al menos 60% en peso (N x 6,

25) en base seca, que comprende:

(a) extraer una fuente de proteína de soja con una solución acuosa de sal de calcio a un pH de 1,5 a 5 para provocar la solubilización de la proteína de soja de la fuente de proteína de soja y formar una solución acuosa de proteína de soja,

(b) separar al menos parcialmente la solución acuosa de proteína de soja de la fuente de proteína de soja residual,

(c) concentrar la solución acuosa de proteína de soja manteniendo al mismo tiempo su fuerza iónica sustancialmente constante para producir una solución de proteína de soja concentrada que tiene una concentración de proteína de 50 a 300 g/L y la solución de proteína de soja concentrada es opcionalmente diafiltrada,

(d) diluir la solución de proteína de soja concentrada y opcionalmente diafiltrada para formar un precipitado, y o bien (A) (e) (i) separar el precipitado del sobrenadante del mismo, y

(f) (i) secar el precipitado separado para proporcionar el producto de proteína de soja o solubilizar el precipitado en agua a pH bajo para formar una solución de proteína de soja, que se seca opcionalmente para proporcionar el producto de proteína de soja, o

(B) (e) (ii) volver a solubilizar el precipitado en el agua de dilución mediante ajuste de pH para formar una solución de proteína de soja, y

(f) (ii) secar opcionalmente la solución de proteína de soja para formar el producto de proteína de soja.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/CA2012/000443.

Solicitante: Burcon Nutrascience Corp.

Nacionalidad solicitante: Canadá.

Dirección: 1388 WALLER AVENUE WINNIPEG, MANITOBA R3T 1P9 CANADA.

Inventor/es: SCHWEIZER, MARTIN, GREEN,BRENT,E, SEGALL,KEVIN,I, MEDINA,SARAH, GOSNELL,BRANDY.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23J3/16 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › a partir de soja.

PDF original: ES-2612678_T3.pdf

 

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