Dispositivo de sujeción para la sujeción de cuerpos de ave destripados o parte de los mismos.

Dispositivo de sujeción (10) para la sujeción de cuerpos de ave destripados o partes de los mismos como materialde procesamiento durante el mismo procesamiento,

que comprende un cuerpo de soporte (11) para el alojamientodel material de procesamiento y un dispositivo de fijación (12) con al menos una palanca de apriete (18) que puedemoverse contra el cuerpo de soporte (11) para la fijación del material de procesamiento en el cuerpo de soporte (11),en el que el dispositivo de fijación (12) está configurado de manera controlable de manera que la palanca de apriete(18) puede llevarse desde una posición de espera a una posición de fijación y viceversa, caracterizado porque enel dispositivo de sujeción (10) está dispuesto un elemento de soporte (27) que está configurado y está dispuestopara soportar partes del material de procesamiento que sobresalen en dirección de transporte T del dispositivo desujeción (10) por el dispositivo de sujeción (10) hacia fuera en la posición de fijación de manera que uno o variospuntos de medición en la parte del material de procesamiento que no se soporta por el elemento de soporte sonaccesibles libremente para un medio de medición.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2007/007414.

Solicitante: NORDISCHER MASCHINENBAU RUD. BAADER GMBH + CO KG.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: GENINER STRASSE 249 23560 LUBECK ALEMANIA.

Inventor/es: EVERS, REINHARD.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A22C21/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Tratamiento de las aves de corral.

PDF original: ES-2397863_T3.pdf

 

Dispositivo de sujeción para la sujeción de cuerpos de ave destripados o parte de los mismos.

Fragmento de la descripción:

Dispositivo de sujeción para la sujeción de cuerpos de ave destripados o parte de los mismos La invención se refiere a un dispositivo de sujeción para la sujeción de cuerpos de ave destripados o partes de los mismos como material de procesamiento durante el mismo procesamiento, que comprende un cuerpo de soporte para el alojamiento del material de procesamiento y un dispositivo de fijación con al menos una palanca de apriete que puede moverse contra el cuerpo de soporte para la fijación del material de procesamiento en el cuerpo de soporte, en el que el dispositivo de fijación está configurado de manera controlable de manera que la palanca de apriete puede llevarse desde una posición de espera a una posición de fijación y viceversa.

Tales dispositivos de sujeción son habitualmente un componente de una instalación para el procesamiento y tratamiento de cuerpos de animales o partes de cuerpos de animales y se usan particularmente en el tratamiento de aves. A este respecto se disponen cuerpos de ave destripados, partes de cuerpos de ave, tales como por ejemplo mitades delanteras o similares como material de procesamiento en una denominada zona de carga en un dispositivo de sujeción mencionado anteriormente o de manera más precisa en un cuerpo de soporte del dispositivo de sujeción. Varios de tales dispositivos de sujeción están asignados a un transportador circundante. Por medio del transportador se transportan los dispositivos de sujeción y con ello el material de procesamiento de una estación de procesamiento a otra. Preferentemente, una de las estaciones de procesamiento está configurada como estación de medición y comprende un medio de medición que está configurado para el registro de datos específicos (o sea, entre otros, tamaño, geometría, posición etc.) . Son especialmente adecuados los dos puntos de articulación (humeral) del cuerpo de ave como puntos de medición que están dirigidos hacia delante en dirección de transporte del transportador y pueden detectarse por ejemplo mediante dos lengüetas de medición.

Tras la carga del dispositivo de sujeción con el material de procesamiento se realiza la misma fijación para garantizar una sujeción segura y fiable durante el transporte así como durante las etapas de procesamiento. La fijación se consigue mediante un dispositivo de fijación que es un componente del dispositivo de sujeción. Para ello el dispositivo de fijación presenta al menos una palanca de apriete que puede moverse contra el cuerpo de soporte. En este contexto, contra el dispositivo de soporte no significa forzosamente que exista un contacto directo entre la palanca de apriete y el cuerpo de soporte. Más bien depende de que la palanca de apriete pueda moverse hacia el cuerpo de soporte de manera que el material de procesamiento, en el ejemplo de un pollo el mismo esternón, esté inmovilizado, por tanto esté fijado, entre la palanca de apriete y el cuerpo de soporte.

Por el documento EP 0 401 528 B 1 de la parte solicitante por ejemplo se conoce un dispositivo de sujeción con las características genéricas, mencionadas anteriormente y el modo de funcionamiento descrito. En el uso práctico de los dispositivos de sujeción de este tipo se ha demostrado sin embargo, particularmente en el procesamiento de mitades delanteras de cuerpos de ave con o sin alas, que partes del cuerpo de ave, de manera habitual concretamente el cuello del ave o partes del cuello así como posiblemente partes de la columna vertebral cervical se encuentran en la zona de las articulaciones (humerales) del cuerpo de ave que sirven como puntos de medición. De manera más precisa, el cuello cuelga lateralmente delante de los puntos de articulación y/o está configurado ampliamente de manera que el cuello o partes del cuello se encuentran precisamente en la zona en la que las lengüetas de medición se tropezarán/entrarán en contacto con las articulaciones (humerales) . Si el dispositivo de sujeción con el cuerpo de ave choca entonces contra los correspondientes medios de medición, por ejemplo contra dos lengüetas de medición que pueden encontrarse paralelamente una junto a la otra o desplazadas una con respecto a la otra en dirección de transporte, las lengüetas de medición cogen en el primer contacto el cuello y no los propios puntos de medición, concretamente los puntos de articulación. Debido a que el cuello o partes del cuello forman el punto de medición, se origina una descripción incorrecta del material de procesamiento. Expresado de otra manera se distorsionan los datos de medición, de modo que las herramientas de procesamiento subordinadas, por ejemplo cuchillas circulares o similares, se activan en base de los datos de medición incorrectos, lo que a su vez conduce a cortes erróneos. Como resultado, los productos finales son de menor calidad y el rendimiento es reducido. Por tanto es objetivo de la presente invención crear un dispositivo de sujeción fácilmente manejable que permita una medición mejorada de los puntos de articulación del material de procesamiento que va a procesarse.

Este objetivo se soluciona mediante un dispositivo de sujeción con las características mencionadas anteriormente debido a que, según la reivindicación 1, en el dispositivo de sujeción está dispuesto un elemento de soporte que está configurado y está dispuesto para soportar partes del material de procesamiento que sobresalen en dirección de transporte T del dispositivo de sujeción por el dispositivo de sujeción hacia fuera en la posición de fijación de manera que uno o varios puntos de medición en el material de procesamiento son accesibles libremente para un medio de medición. Con ello se garantiza de manera sencilla y fiable que todas las partes, particularmente también el cuello o restos de cuello del cuerpo de ave, se mantienen alejadas de la zona de los puntos de articulación, de modo que los elementos de medición pueden ser aplicados sin excepción en los puntos de articulación. Con otras palabras se elevan el cuello o partes del mismo o se mantienen en posición elevada tanto que el cuello o partes del mismo ya no entran en contacto con el medio de medición. Las articulaciones (humerales) se tropiezan sin impedimentos con el medio de medición, de modo que se realiza una medición precisa. Como resultado se consiguen resultados de corte uniformes. Además, la proporción de huesos en el producto final se reduce y aumenta el rendimiento.

Preferentemente, el elemento de soporte está en conexión operativa con el mecanismo de accionamiento para la o

cada palanca de apriete. Con ello puede garantizarse de manera eficaz que el manejo de la palanca de apriete por un lado y del elemento de soporte por otro lado pueda ejercerse sincrónicamente de manera especialmente sencilla.

En un perfeccionamiento conveniente de la invención, el elemento de soporte está fijado al mecanismo de accionamiento para la palanca de apriete en la zona de la palanca de apriete. Debido a ello se facilita por un lado el manejo y por otro lado puede garantizarse una función fiable mediante el acoplamiento mecánico de la palanca de apriete y el elemento de soporte.

Ventajosamente, el elemento de soporte está dispuesto y configurado de manera que se encuentra en la posición de espera dentro del dispositivo de sujeción y en la posición de fijación fuera del dispositivo de sujeción, de modo que en la posición de fijación forma una prolongación de la biela de guía que sobresale por el dispositivo de sujeción hacia fuera. Con ello puede realizarse de manera especialmente fácil la carga debido a la posición de espera retraída. Además, la posición del elemento de soporte que sobresale por el dispositivo de sujeción hacia fuera en la posición de fijación crea una superficie de soporte ideal para partes del material de procesamiento que sobresalen por el dispositivo de sujeción hacia fuera.

Es especialmente conveniente una configuración, en la que la superficie de soporte dirigida al material de procesamiento que sobresale por el dispositivo de sujeción hacia fuera está configurada de manera completamente plana. Debido a ello se garantiza un soporte especialmente fiable del material de procesamiento, particularmente del cuello o similares.

Otras características y formas de realización convenientes o ventajosas resultan de las reivindicaciones dependientes y de la descripción. Una forma de realización especialmente preferente se explica en más detalle por medio del dibujo adjunto. En el dibujo muestra:

la figura 1 una vista lateral de un dispositivo de sujeción en la posición de fijación sin material de procesamiento,

la figura 2 una vista lateral del dispositivo de fijación del dispositivo de sujeción según la figura 1 en posición de

espera,

la figura 3... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Dispositivo de sujeción (10) para la sujeción de cuerpos de ave destripados o partes de los mismos como material de procesamiento durante el mismo procesamiento, que comprende un cuerpo de soporte (11) para el alojamiento del material de procesamiento y un dispositivo de fijación (12) con al menos una palanca de apriete (18) que puede moverse contra el cuerpo de soporte (11) para la fijación del material de procesamiento en el cuerpo de soporte (11) , en el que el dispositivo de fijación (12) está configurado de manera controlable de manera que la palanca de apriete (18) puede llevarse desde una posición de espera a una posición de fijación y viceversa, caracterizado porque en el dispositivo de sujeción (10) está dispuesto un elemento de soporte (27) que está configurado y está dispuesto para soportar partes del material de procesamiento que sobresalen en dirección de transporte T del dispositivo de sujeción (10) por el dispositivo de sujeción (10) hacia fuera en la posición de fijación de manera que uno o varios puntos de medición en la parte del material de procesamiento que no se soporta por el elemento de soporte son accesibles libremente para un medio de medición.

2. Dispositivo de sujeción según la reivindicación 1, caracterizado porque el elemento de soporte (27) está configurado y está dispuesto en el dispositivo de sujeción (10) de manera que articulaciones humerales (31) de un cuerpo de ave son accesibles libremente para dos lengüetas de medición (30) del medio de medición.

3. Dispositivo de sujeción según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque el elemento de soporte (27) se encuentra en conexión operativa con un mecanismo de accionamiento (19) para la o cada palanca de apriete (18) .

4. Dispositivo de sujeción según la reivindicación 3, caracterizado porque el elemento de soporte (27) está fijado al mecanismo de accionamiento (19) para la palanca de apriete (18) en la zona de la palanca de apriete (18) .

5. Dispositivo de sujeción según la reivindicación 3 ó 4, caracterizado porque el mecanismo de accionamiento (19) es un mecanismo de palanca articulada (21) que comprende una biela de guía (22) y una palanca de accionamiento (23) .

6. Dispositivo de sujeción según la reivindicación 5, caracterizado porque el elemento de soporte (27) está dispuesto en la biela de guía (22) .

7. Dispositivo de sujeción según la reivindicación 5 ó 6, caracterizado porque el elemento de soporte (27) está dispuesto y está configurado de manera que se encuentra en la posición de espera dentro del dispositivo de sujeción

(10) y en la posición de fijación fuera del dispositivo de sujeción (10) , de modo que en la posición de fijación forma una prolongación de la biela de guía (22) que sobresale por el dispositivo de sujeción (10) hacia fuera.

8. Dispositivo de sujeción según una de las reivindicaciones 1 a 7, caracterizado porque la anchura del elemento de soporte (27) es igual o más pequeña que la distancia más pequeña de dos lengüetas de medición (30) del medio de medición.

9. Dispositivo de sujeción según una de las reivindicaciones 5 a 8, caracterizado porque el elemento de soporte

(27) forma en el lado opuesto a la biela de guía (22) una superficie de soporte (28) para el cuello/partes del cuello/partes de la columna vertebral cervical.

10. Dispositivo de sujeción según la reivindicación 9, caracterizado porque la superficie de soporte (28) dirigida al material de procesamiento que sobresale por el dispositivo de sujeción hacia fuera está configurada de manera completamente plana.

11. Dispositivo de sujeción según la reivindicación 9, caracterizado porque la superficie de soporte (28) presenta una guía (29) .


 

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