HORNO PARA COCCIÓN DE ALIMENTOS.
Horno para cocción de alimentos.
El horno comprende una cámara de cocción (1) que tiene una abertura de carga/descarga (2),
una fuente de calor capaz de calentar alimentos en el interior de la cámara de cocción (1), y un cajón (10) incluyendo un soporte corredero (5) configurado para soportar alimentos a cocinar y unas puertas exterior e interior (3, 4) fijadas a extremos opuestos del soporte corredero (5). El cajón (10) es movible linealmente entre una posición abierta, en la que la puerta exterior (3) está separada de la abertura de carga/descarga (2), el soporte corredero (5) está fuera de la cámara de cocción (1), y la puerta interior (4) está cerrando la abertura de carga/descarga (2), y una posición cerrada, en la que la puerta exterior (3) está cerrando la abertura de carga/descarga (2) y el soporte corredero (5) y la puerta interior (4) están dentro de la cámara de cocción (1).
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201100994.
Solicitante: ELECTRODOMESTICOS TAURUS, S.L..
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: TRENCH ROCA,LLUIS, ALET VIDAL,JOSEP, MONTRAVETA MONTRAVETA,FIDEL.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- F24C15/02 MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA. › F24 CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION. › F24C ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO (exclusivamente para combustibles sólidos F24B ); DETALLES DE LAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO, DE APLICACION GENERAL. › F24C 15/00 Detalles. › Puertas adaptadas especialmente para estufas u hornos.
- F24C15/16 F24C 15/00 […] › Tabletas, cremalleras o planchetas interiores a los hornos; Sus soportes.
Fragmento de la descripción:
HORNO PARA COCCIÓN DE ALIMENTOS
Campo de la técnica
La presente invención concierne a un horno para cocción de alimentos provisto
5 de una cámara de cocción con una abertura de carga/descarga y un cajón que
comprende un soporte corredero configurado para soportar alimentos a cocinar y unas
puertas exterior e interior que cierran la abertura de carga/descarga cuando el cajón
está en una posición cerrada y en una posición abierta, respectivamente.
1O Antecedentes de la invención
Son bien conocidos hornos para cocción de alimentos que comprenden un
cuerpo principal que aloja una cámara de cocción capaz de recibir alimentos a cocinar y
provista de una abertura de carga/descarga, una puerta para cerrar la abertura de
carga/descarga, y una o más fuentes de calor configuradas y dispuestas para calentar
15 alimentos en el interior de la cámara de cocción. Como fuente de calor del horno es
bien conocido utilizar un dispositivo de calentamiento por convección, un dispositivo
generador de infrarrojos, un dispositivo generador y/o inyector de vapor, o una
combinación de dos o más de los mismos, de manera que los alimentos son cocidos
por la elevada temperatura que alcanza el aire y/o vapor dentro de la cámara de
20 cocción.
Un inconveniente asociado a estos hornos convencionales es que cuando se
abre la puerta durante la cocción de los alimentos para extraer momentáneamente los
alimentos para su inspección o para añadir ingredientes adicionales, el aire y/o vapor
del interior de la cámara de cocción se esparce en el ambiente circundante y la
25 temperatura dentro de la cámara de cocción desciende bruscamente con el resultado
de una interrupción en la cocción de los alimentos que puede estropear la receta.
Además, para volver a calentar el horno hasta que el aire y/o vapor dentro de la cámara
de cocción haya alcanzado de nuevo la temperatura deseada es necesario gastar una
cantidad de energía superflua con un elevado coste económico y medioambiental.
30 También se conocen hornos para la cocción de alimentos en los que un cajón
está asociado a la abertura de carga/descarga de la cámara de cocción. El mencionado
cajón comprende un soporte corredero configurado para soportar alimentos a cocinar y
una puerta exterior fijada al extremo exterior de dicho soporte corredero. El cajón es
movible linealmente entre una posición abierta, en la que dicha puerta exterior está
35 separada de dicha abertura de carga/descarga y al menos parte del soporte corredero
está fuera de la cámara de cocción, y una posición cerrada, en la que la puerta exterior
está cerrando la abertura de carga/descarga y el soporte corredero está dentro de la
cámara de cocción.
No obstante, estos hornos de tipo cajón convencionales no dan solución al
problema del enfriamiento brusco del aire y/o vapor del interior de la cámara de cocción
5 cuando la puerta es abierta momentáneamente, puesto que con el cajón en la posición
abierta la cámara de cocción está en comunicación con el ambiente circundante a
través de la abertura de carga/descarga.
Exposición de la invención
1O La presente invención contribuye a mitigar el anterior y otros inconvenientes
aportando un horno para cocción de alimentos que comprende una cámara de cocción
que una abertura de carga/descarga, una fuente de calor capaz de calentar alimentos
en el interior de dicha cámara de cocción, y un cajón asociado a la abertura de
carga/descarga. El cajón incluye un soporte corredero configurado para soportar
15 alimentos a cocinar, una puerta exterior fijada a un extremo exterior de dicho soporte
corredero y una puerta interior fijada a un extremo interior del soporte corredero. El
cajón es movible linealmente entre una posición abierta, en la que dicha puerta exterior
está separada de la abertura de carga/descarga, al menos parte del soporte corredero
está fuera de la cámara de cocción, y la puerta interior está cerrando la abertura de
20 carga/descarga, y una posición cerrada, en la que la puerta exterior está cerrando la
abertura de carga/descarga y el soporte corredero y la puerta interior están dentro de la
cámara de cocción.
Así, la puerta exterior cierra la abertura de carga/descarga desde fuera cuando
el cajón está en la posición cerrada y la puerta interior cierra la abertura de
25 carga/descarga cuando el cajón está en la posición abierta. La cámara de cocción sólo
está en comunicación con el ambiente circundante~ a través de la abertura de
carga/descarga durante los breves períodos de transición entre las posiciones cerrada y
abierta. Esto permite abrir momentáneamente el cajón a la posición abierta durante la
cocción de un alimento para tener acceso al mismo y al mismo tiempo mantener la
30 cámara de cocción cerrada mediante la puerta interior para retener el aire y/o vapor a la
temperatura deseada dentro de la cámara de cocción.
Preferiblemente, el cajón está acoplado a una disposición de guías, de manera
que las operaciones de apertura y cierre del cajón pueden realizarse de una manera
fácil y rápida, lo que minimiza los períodos de transición entre las posiciones abierta y
35
cerrada y hace prácticamente despreciables las pérdidas de calor durante los mismos.Opcionalmente, el cajón puede estar conectado además a un dispositivo de
accionamiento motorizado que mueve el cajón entre dichas posiciones abierta y
cerrada. En tal caso, el cajón estará asociado a un pulsador de apertura/cierre.
Entre las fuentes de calor que pueden ser utilizadas en el horno de la presente
invención se pueden citar un dispositivo de calentamiento por convección, un
5 dispositivo generador de infrarrojos, un dispositivo generador y/o inyector de vapor, o
una combinación de dos o más de los mismos. Todas estas fuentes de calor calientan
en mayor o menor medida el aire y/o vapor en el interior de la cámara de cocción.
Opcionalmente, la fuente de calor puede comprender además un dispositivo generador
de microondas. No obstante se comprenderá que, dado que las microondas no
1O calientan el aire y/o vapor dentro de la cámara de cocción sino sólo los alimentos, el
dispositivo generador de microondas no es adecuado c:omo única fuente de calor en el
horno de la presente invención, a no ser que el horno incluye una única cámara de
cocción con múltiples cajones, tal como se explicará más abajo. En general, el horno
incluye uno o más selectores de temperatura, tiempo o programa, los cueles están
15 situados a disposición de un usuario en un lugar accesible del cuerpo principal.
En una realización, la cámara de cocción tieme un techo en el que están
instalados uno o más dispositivos generadores de infrarrojos superiores, los cuales
están situado por encima del soporte corredero cuando el cajón están en la posición
cerrada. En otra realización, además de los uno o más dispositivos generadores de
20 infrarrojos superiores, la cámara de cocción tiene un suelo en el que están instalados
uno o más dispositivos generadores de infrarrojos inferiores, los cuales están situado
por debajo del soporte corredero cuando el cajón están en la posición cerrada. Para
permitir el paso de la radiación infrarroja emitida por los dispositivos generadores de
infrarrojos inferiores hacia los alimentos, el soporte corredero tienen múltiples aberturas
25 o está formado por una estructura de varillas. Con ello es posible tostar o gratinar el
lado inferior de los productos además del lado superior.
El dispositivo generador de infrarrojos superior puede ser de cualquier tipo de
los usados convencionalmente, tal como por ejemplo una o más resistencias eléctricas
o una o más lámparas halógenas. El dispositivo generador de infrarrojos inferior
30 también puede estar formado por una o más resistencias eléctricas y una o más
lámparas halógenas, aunque alternativamente también podría ser una losa radiante
calentada por resistencia eléctrica, o una losa radiante calentada por el dispositivo
generador de infrarrojos superior.
En una realización, el horno incluye uno o más dispositivos de calentamiento por
35
convección dispuestos para hacer circular aire calientE~ en el interior de la cámara decocción. Por ejemplo, la cámara de cocción puede tener al menos una pared lateral o
trasera provista de una pluralidad de aberturas de aireación y al menos una cámara de
convección fijada en el lado exterior de dicha pared lateral o trasera...
Reivindicaciones:
reivindicaciones
15
adjuntas.REIVINDICACIONES
1. Horno para cocción de alimentos, del tipo que comprende una cámara de
5 cocción (1) que tiene al menos una abertura de carga/descarga (2) , al menos una
fuente de calor capaz de calentar alimentos en el interior de la cámara de cocción (1 ) , y
al menos un cajón (10) incluyendo una puerta exterior (3) fijada a un correspondiente
soporte corredero (5) configurado para soportar alimentos a cocinar, siendo dicho cajón
(10) movible linealmente entre una posición abierta, en la que dicha puerta exterior (3)
1 O está separada de dicha abertura de carga/descarga (:2) y al menos parte del soporte
corredero (5) está fuera de dicha cámara de cocción ('1 ) , y una posición cerrada, en la
que la puerta exterior (3) está cerrando la abertura de carga/descarga (2) y el soporte
corredero (5) está dentro de la cámara de cocción (1 ) , caracterizado porque el cajón
( 1 O) comprende además una puerta interior ( 4) fijada al soporte corredero (5) en un
15 extremo opuesto a la puerta exterior (3) , estando dicha puerta interior ( 4) configurada
para cerrar la abertura de carga/descarga (2) desde dentro cuando el soporte corredero
(5) está en dicha posición abierta.
2. Horno para cocción de alimentos según la reivindicación 1, caracterizado
porque dicha fuente de calor está seleccionada de un grupo que comprende un
20 dispositivo de calentamiento por convección, un dispositivo generador de infrarrojos, un
dispositivo generador y/o inyector de vapor, y una combinación de dos o más de los
mismos.
3. Horno para cocción de alimentos según la reivindicación 2, caracterizado
porque dicha fuente de calor comprende además un dispositivo generador de
25 microondas.
4. Horno para cocción de alimentos según la reivindicación 2, caracterizado
porque la cámara de cocción (1) tiene un techo en el que está instalado al menos un
dispositivo generador de infrarrojos superior (7) situado por encima del soporte
corredero (5) cuando el cajón (10) están en la posición cerrada.
30 5. Horno para cocción de alimentos según la reivindicación 4, caracterizado
porque dicho dispositivo generador de infrarrojos superior (7) está seleccionado de un
grupo que comprende una resistencia eléctrica y una lámpara halógena.
6. Horno para cocción de alimentos según la reivindicación 2, caracterizado
porque la cámara de cocción (1) tiene un techo en el que está instalado al menos un
35 dispositivo generador de infrarrojos superior (7) sitiUado por encima del soporte
corredero (5) cuando el cajón (1 O) están en la posición cerrada, y un suelo en el que
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