RECUPERACION MEJORADA DE PROTEINAS DE GRANOS DE OLEAGINOSAS.
Un proceso para preparar un aislado de proteína, que comprende:
#(a) triturar las semillas de oleaginosa canola para formar aceite de canola y torta de oleaginosa canola a partir de las mismas, #(b) extraer con solvente la torta de oleaginosa para recuperar el aceite residual de la misma, #(c) recuperar el solvente de la torta de oleaginosa extraída calentando la misma a una temperatura de 100ºC o menos, preferiblemente a 70 a 80ºC, para proveer una torta de oleaginosa canola tostada, #(d) extraer la torta de oleaginosa tostada para producir la solubilización de la proteína en dicha torta de oleaginosa tostada y para formar una solución acuosa de proteína que tiene un pH de 5 a 6.8, preferiblemente 5.3 a 6.2, #(e) separar la solución de proteína acuosa de la torta de oleaginosa canola residual, #(f) incrementar la concentración de proteína de dicha solución de proteína acuosa mientras se mantiene la fuerza iónica sustancialmente constante utilizando una técnica de membrana selectiva para proveer una solución de proteína concentrada, #(g) diluir dicha solución de proteína concentrada en agua helada que tiene una temperatura de por debajo de 15ºC, preferiblemente menos de 10ºC, para producir la formación de partículas de proteína discretas en la fase acuosa y al menos parcialmente en la forma de micelas, #(h) decantar las micelas de proteína de canola para formar una masa micelar de proteína de canola similar al gluten, gelatinosa, pegajosa, amorfa, y #(i) recuperar la masa micelar de proteína de canola del sobrenadante, teniendo la masa micelar de proteína de canola un contenido de proteína de al menos 90% en peso, preferiblemente al menos 100% en peso, según se determina por nitrógeno Kjeldahl x 6.25 sobre una base de peso seco.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: BURCON NUTRASCIENCE CORP..
Nacionalidad solicitante: Canadá.
Dirección: 1388 WALLER AVENUE,WINNIPEG, MANITOBA R3T 1P9.
Inventor/es: MURRAY,DONALD,E.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 1 de Abril de 2009.
Clasificación PCT:
- A23J1/14 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de leguminosas u otras semillas vegetales; a partir de tortas o de semillas oleaginosas.
Patentes similares o relacionadas:
Método para extraer proteínas de guisante, del 1 de Abril de 2020, de Cosucra-Groupe Warcoing S.A: Un método para extraer proteínas de guisante, que comprende las etapas de: (a) proporcionar una composición acuosa que comprende proteínas […]
Proceso y dispositivo para fraccionamiento suave de aislados funcionales derivados de granos y semillas oleaginosas, del 15 de Enero de 2020, de Napiferyn Biotech Sp. Z O.o: Proceso para la preparación de un extracto de proteínas a partir de la harina o la torta de aceite de semillas oleaginosas, donde el proceso […]
Composición de emulsión de semilla de soja y procesos para la producción de la misma, del 1 de Enero de 2020, de Fuji Oil Holdings Inc: Una composición de emulsión de semilla de soja que comprende una proteína a un contenido del 25 % en peso o más en términos de base seca y una grasa a un contenido de […]
Material de proteína de semilla de soja bajo en grasa y procesos para la producción del mismo, del 25 de Septiembre de 2018, de Fuji Oil Holdings Inc: Un material de proteína de semilla de soja bajo en grasa que comprende una proteína y un hidrato de carbono a un contenido total del 80 % en peso o más en términos […]
COMPOSICIÓN EN POLVO PARA PREPARAR QUESO EXENTO DE DERIVADOS LÁCTEOS, del 16 de Agosto de 2018, de DESARROLLOS Y PROMOCIONES VEGETARIANAS, S.L: La presente invención se refiere a una composición en polvo para preparar queso exento de derivados lácteos. Dicha composición comprende una combinación […]
Procedimiento de fraccionamiento de las fracciones solubles de guisante, del 18 de Abril de 2018, de ROQUETTE FRERES: Procedimiento de tratamiento de las fracciones solubles de guisante que comprende: a) una etapa de microfiltración o de centrifugación de dichas fracciones solubles […]
Producción de aislados de proteína de soja solubles en ácido ("S800"), del 8 de Noviembre de 2017, de Burcon Nutrascience (MB) Corp: Un método para producir un producto de proteína de soja con un contenido de proteína de al menos 60% en peso (N x 6.25) d.b., preferiblemente al menos 90% en peso, más preferiblemente […]
Producción de aislados de proteína de soja solubles en ácido ("S800"), del 8 de Noviembre de 2017, de Burcon Nutrascience (MB) Corp: Un método para producir un producto de proteína de soja con un contenido de proteína de al menos 60% en peso (N x 6.25) d.b., preferiblemente al menos 90% en peso, más […]