Método y aparato de congelación criogénica.

Congelador criogénico (10) para un producto (24), en particular un producto alimenticio,

que comprende:

- un alojamiento (12) que tiene una cámara interna (16) y un componente de distribución de criógeno (26) dispuesto en su interior;

- un transportador (22) para transportar el producto (24) a través de la cámara interna (16);

- un escáner láser (50) dispuesto en una entrada (18) del alojamiento (12) para escanear un área de sección transversal del producto (24) que entra en el congelador criogénico (10);

- un par de sensores de temperatura infrarrojos (IR) (42, 44), en donde un primer sensor IR (42) está dispuesto aguas abajo del escáner láser (50) y aguas arriba de una entrada (18) a dicha cámara interna (16), y un segundo sensor IR (44) está dispuesto aguas abajo de una salida (20) de dicha cámara interna (16); y

- un controlador (52) que interconecta el transportador (22), el escáner láser (50) y el par de sensores de temperatura IR (42, 44) para autoajustar automáticamente la transferencia de calor del producto (24) en la cámara interna (16).

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E16156022.

Solicitante: LINDE AKTIENGESELLSCHAFT.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: KLOSTERHOFSTRASSE 1 80331 MUNCHEN ALEMANIA.

Inventor/es: MCCORMICK,STEPHEN A, NEWMAN,MICHAEL D.

Fecha de Publicación: 17 de Abril de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23B4/06 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.
A23B4/09 A23B 4/00 […] › con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N 2 , a temperaturas criogénicas.
A23L3/36 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.
A23L3/375 A23L 3/00 […] › con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N 2 , líquido, a temperaturas criogénicas.
F25D13/06 MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA. › F25 REFRIGERACION O ENFRIAMIENTO; SISTEMAS COMBINADOS DE CALEFACCION Y DE REFRIGERACION; SISTEMAS DE BOMBA DE CALOR; FABRICACION O ALMACENAMIENTO DEL HIELO; LICUEFACCION O SOLIDIFICACION DE GASES. › F25D REFRIGERADORES; CAMARAS FRIGORIFICAS; NEVERAS; APARATOS DE ENFRIAMIENTO O CONGELACION NO PREVISTOS EN OTRO LUGAR (escaparates refrigerados A47F 3/04; recipientes con aislamiento térmico para uso doméstico A47J 41/00; vehículos frigoríficos, véanse las subclases apropiadas correspondientes a las clases B60 - B64; recipientes con aislamiento térmico en general B65D 81/38; sustancias para la transferencia, intercambio o almacenamiento de calor, p. ej. refrigerantes, o sustancias para la producción de calor o frío por reacciones químicas distintas a la combustión C09K 5/00; recipientes con aislamiento térmico para gases licuados o solidificados F17C; acondicionamiento o humidificación del aire F24F; máquinas, instalaciones o sistemas frigoríficos F25B; enfriamiento sin refrigeración de los instrumentos o aparatos similares G12B; enfriamiento de motores o bombas, véanse las clases apropiadas). › F25D 13/00 Dispositivos fijos asociados con maquinaria de refrigeración, p. ej. cámaras frías. › con transportadores que llevan los productos a través de la cámara de refrigeración.
F25D29/00 F25D […] › Disposición o montaje del equipo de control y de seguridad.
F25D3/10 F25D […] › F25D 3/00 Dispositivos que utilizan otros agentes fríos; Dispositivos que utilizan recipientes que conservan el frío. › utilizando gases licuados, p. ej. aire líquido.
G01B11/24 FISICA. › G01 METROLOGIA; ENSAYOS. › G01B MEDIDA DE LA LONGITUD, ESPESOR O DIMENSIONES LINEALES ANALOGAS; MEDIDA DE ANGULOS; MEDIDA DE AREAS; MEDIDA DE IRREGULARIDADES DE SUPERFICIES O CONTORNOS. › G01B 11/00 Disposiciones de medida caracterizadas por la utilización de medios ópticos (instrumentos de los tipos cubiertos por el grupo G01B 9/00 en sí G01B 9/00). › para la medida de contornos o curvaturas.

PDF original: ES-2732227_T3.pdf

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