Sistema de maduración en seco que emplea oxígeno.

Un sistema de maduración en seco que emplea oxígeno, que comprende:

una cámara de refrigeración (110);

una o más cámaras de maduración en seco (120) instaladas en la cámara de refrigeración (110);

una bomba de vacío (130) configurada para aplicar vacío en el interior de la una o más cámaras de maduración en seco (120);

un tanque de oxígeno (140) configurado para almacenar oxígeno;

un tanque de dióxido de carbono (150) configurado para almacenar dióxido de carbono;

un mezclador de gases (170) configurado para mezclar el oxígeno suministrado desde el tanque de oxígeno (140) con el dióxido de carbono suministrado desde el tanque de dióxido de carbono (150);

una tubería de refrigeración (180) instalada en la cámara de refrigeración (110) y configurada para enfriar el gas mixto suministrado desde el mezclador de gases y para suministrar el gas mixto enfriado a la una o más cámaras de maduración en seco (120);

un controlador de la humedad (190) configurado para suministrar humedad a la una o más cámaras de maduración en seco (120); y

un controlador (200) para controlar por separado la una o más cámaras de maduración en seco (120), configurado para fijar una proporción del oxígeno y el dióxido de carbono que son suministrados a cada una de las cámaras de maduración en seco a fin de suministrar el gas mixto, y configurado para detectar periódicamente la proporción del oxígeno y el dióxido de carbono dentro de la cámara de maduración en seco (120) de modo que, si la proporción detectada es diferente al valor fijado, la bomba de vacío (130) se acciona para aplicar vacío en el interior de la cámara de maduración en seco (120) y para suministrar el gas mixto correspondiente al valor fijado de nuevo a la cámara de maduración en seco empleando el mezclador de gases (170).

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E18200034.

Solicitante: Kim, Sang Min.

Nacionalidad solicitante: República de Corea.

Dirección: B-dong 203-ho, 420-75, Biryong-ro Hwado-eup Namyangju-si, Gyeonggi-do REPUBLICA DE COREA.

Inventor/es: KIM, SANG MIN, KANG,WON HO.

Fecha de Publicación: 19 de Febrero de 2020.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23B4/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado.
A23B4/037 A23B […] › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Liofilización.
A23B4/06 A23B 4/00 […] › Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.
A23B4/08 A23B 4/00 […] › con adición de productos químicos antes o durante la refrigeración.
A23B4/09 A23B 4/00 […] › con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N 2 , a temperaturas criogénicas.
A23B4/16 A23B 4/00 […] › en forma de gas, p.ej. fumigación; Composiciones o aparatos al efecto.
A23B7/148 A23B […] › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › en atmósfera controlada, p. ej. bajo vacío parcial, que comprende solamente los gases siguientes: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.
A23L13/70 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 13/00 Productos a base de carne; Harina de carne; Su preparación o tratamiento. › Ablandamiento o condimentación de trozos de carne, p. ej. obtenidos por inyección de soluciones; Soluciones de maceración.
A23L3/3418 A23L […] › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › en atmósfera controlada, p. ej. en vacío parcial, conteniendo sólo los siguientes gases: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.
A23L3/36 A23L 3/00 […] › Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.
A23L3/40 A23L 3/00 […] › por secado o secado al horno; Reconstitución posterior.
F26B21/06 MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA. › F26 SECADO. › F26B SECADO DE MATERIALES SOLIDOS O DE OBJETOS POR ELIMINACION DEL LIQUIDO QUE CONTIENEN (dispositivos de secado para cosechadoras-trilladoras A01D 41/133; rejillas para el secado de frutas o vegetales A01F 25/12; secado de productos alimenticios A23; secado de cabellos A45D 20/00; artículos para el secado del cuerpo A47K 10/00; secado de artículos domésticos A47L; secado de gases o vapores B01D; procedimientos físicos o químicos para la eliminación del agua o cualquier otra forma de separar los líquidos de los sólidos B01D 43/00; aparatos centrifugadores B04; secado de cerámica C04B 33/30; secado de hilos o tejidos textiles en combinación con cualquier otra forma de tratamiento D06C; soportes de secado para lavandería sin calefacción ni circulación de aire efectiva, secadores centrífugos domésticos o similares, escurrido o prensado en caliente de la colada D06F; hornos F27). › F26B 21/00 Disposiciones para la alimentación o la regulación del aire o de los gases para el secado de un material sólido o de objetos (acondicionamiento de aire o ventilación en general F24F). › Control, p. ej. regulación de los parámetros de alimentación de gas (F26B 21/14 tiene prioridad).
F26B21/08 F26B 21/00 […] › de la humedad.
F26B21/14 F26B 21/00 […] › Utilización de gases o vapores diferentes del aire o del vapor de agua.
F26B5/04 F26B […] › F26B 5/00 Procedimientos de secado de materiales sólidos o de objetos sin utilización de calor (separación de los líquidos de los sólidos por tamizado B01D; desplazamiento de líquidos en sólidos húmedos por otros líquidos, p. ej. agua por alcohol, B01D 12/00; secado por electroforesis B01J). › por evaporación o sublimación de la humedad bajo presión reducida, p. ej. en vacío.

PDF original: ES-2788058_T3.pdf

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