EXTRACCION DE PROTEINAS DE SEMILLAS OLEAGINOSAS.
LA INVENCION SE REFIERE A LA OBTENCION DE AISLADOS PROTEINICOS CON ELEVADO CONTENIDO PROTEINICO Y BAJO CONTENIDO DE GRASA RESIDUAL,
EN FORMA PRACTICAMENTE NO DESNATURALIZADA, MEDIANTE LA EXTRACCION DE UN POLVO DE SEMILLAS OLEAGINOSAS CON UN CONTENIDO SIGNIFICATIVO DE GRASA, ESPECIALMENTE POLVO DE CANOLA, CON UNA SOLUCION SALINA DE TIPO ALIMENTARIO, PARA PRODUCIR LA SOLUBILIZACION DE LA PROTEINA Y LA GRASA EN EL POLVO DE SEMILLAS OLEAGINOSAS Y PARA FORMAR UNA SOLUCION PROTEINICA ACUOSA. LA GRASA SE ELIMINA DE LA SOLUCION PROTEINICA ACUOSA ENFRIANDO LA SOLUCION Y ELIMINANDO LA GRASA QUE SE SEPARA. LA CONCENTRACION DE PROTEINA DE LA SOLUCION PROTEINICA DESENGRASADA SE INCREMENTA, MIENTRAS QUE LA FUERZA IONICA SE MANTIENE PRACTICAMENTE CONSTANTE. SE PUEDE LLEVAR A CABO UNA OPERACION ADICIONAL DE ELIMINACION DE GRASA SOBRE LA SOLUCION PROTEINICA CONCENTRADA, SEGUIDA DE DILUCION HASTA UNA FUERZA IONICA INFERIOR A APROX. 0,2, PARA DAR LUGAR A LA FORMACION DE PARTICULAS PROTEINICAS DISCRETAS EN LA FASE ACUOSA, EN FORMA DE MICELAS PROTEINICAS. DICHAS MICELAS PROTEINICAS SE DEPOSITAN FORMANDO UNA MASA DE AISLADO PROTEINICO AGREGADO EN FORMA DE MASA MICELAR PROTEINICA AMORFA, GELATINOSA Y PEGAJOSA, DE TIPO GLUTEN, QUE SE SEPARA DEL SOBRENADANTE Y SE SECA FORMANDO UN POLVO PROTEINACEO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: B.M.W. CANOLA INC.
Nacionalidad solicitante: Canadá.
Dirección: 64 NIAGARA STREET, WINNIPEG,MANITOBA R3N 0T9.
Inventor/es: MURRAY, EDWARD, D.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 29 de Enero de 1997.
Fecha Concesión Europea: 5 de Enero de 2000.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23J1/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara.
- A23J1/14 A23J […] › A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de leguminosas u otras semillas vegetales; a partir de tortas o de semillas oleaginosas.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Mónaco, Irlanda, Finlandia, Oficina Europea de Patentes, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Africana de la Propiedad Intelectual.
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