Procedimiento de extracción enzimática en medio acuoso de aceite y proteínas a partir de material vegetal.

Procedimiento de extracción enzimática en medio acuoso de aceites,

proteínas y azúcares fermentables a partir de material vegetal, que comprende las siguientes etapas:

a) adición de agua al material vegetal que presenta un tamaño de partícula apropiado,

b) adición de una mezcla enzimática que contiene al menos una celulasa, al menos una hemicelulasa y al menos una peptinasa, estando la relación entre la actividad de la pectinasa y la actividad de la celulasa comprendida entre 0.3 y 2.5, y más preferiblemente entre 0.35 y 0.45 y estando comprendida la relación entre la actividad de la peptinasa y la actividad de la hemicelulasa entre 1.10-2 y 0.5, y más preferiblemente entre 1.10-2 y 2.10-2, siendo la actividad de la peptinasa inferior a 120 μmol/min/ml, y preferiblemente inferior a 100 μmol/min/ml, en la cual la cantidad de mezcla enzimática está comprendida entre 0.25% y 10% en volumen de la mezcla agua/material vegetal, preferiblemente entre 1% y 6%,

c) incubación bajo agitación del material vegetal y de la mezcla enzimática para liberar en el medio de reacción aceites, proteínas y azúcares fermentables, durante una duración que depende de los rendimientos buscados,

d) separación del medio de reacción para obtener aceite libre, una fase acuosa que contiene proteínas y azúcares fermentables, y una fase sólida,

e) eventualmente separación de una emulsión de aceite libre o de la fase acuosa, y reciclaje de la emulsión en el medio de reacción,

f) separación de las proteínas y de los azúcares fermentables de la fase acuosa.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2010/065447.

Solicitante: Université de Lorraine.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: 34 Cours Léopold, CS 25233 54052 Nancy Cedex FRANCIA.

Inventor/es: MUNIGLIA,LIONEL, GIRARDIN,MICHEL, PIFFAUT,BERNADETTE, RICOCHON,GUILLAUME.

Fecha de Publicación: 18 de Enero de 2017.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23D9/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › A23D 9/00 Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar. › caracterizadas por su producción o su tratamiento.
A23J1/14 A23 […] › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de leguminosas u otras semillas vegetales; a partir de tortas o de semillas oleaginosas.
C07K1/14 QUIMICA; METALURGIA. › C07 QUIMICA ORGANICA. › C07K PEPTIDOS (péptidos que contienen β -anillos lactamas C07D; ipéptidos cíclicos que no tienen en su molécula ningún otro enlace peptídico más que los que forman su ciclo, p. ej. piperazina diones-2,5, C07D; alcaloides del cornezuelo del centeno de tipo péptido cíclico C07D 519/02; proteínas monocelulares, enzimas C12N; procedimientos de obtención de péptidos por ingeniería genética C12N 15/00). › C07K 1/00 Procedimientos generales de preparación de péptidos. › Extracción; Separación; Purificación.
C11B1/02 C […] › C11 ACEITES, GRASAS, MATERIAS GRASAS O CERAS ANIMALES O VEGETALES; SUS ACIDOS GRASOS; DETERGENTES; VELAS. › C11B PRODUCCION, ej. POR PRENSADO DE MATERIAS PRIMAS O POR EXTRACCION DE MATERIAS RESIDUALES, REFINO O CONSERVACION DE GRASAS, SUSTANCIAS GRASAS, p. ej. LANOLINA, ACEITES GRASOS O CERAS; ACEITES ESENCIALES; PERFUMES (aceites secantes C09F). › C11B 1/00 Producción de grasas o aceites grasos a partir de materias primas. › Pretratamiento.
C12P19/14 C […] › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12P PROCESOS DE FERMENTACION O PROCESOS QUE UTILIZAN ENZIMAS PARA LA SINTESIS DE UN COMPUESTO QUIMICO DADO O DE UNA COMPOSICION DADA, O PARA LA SEPARACION DE ISOMEROS OPTICOS A PARTIR DE UNA MEZCLA RACEMICA. › C12P 19/00 Preparación de compuestos que contienen radicales sacárido (ácido cetoaldónico C12P 7/58). › preparados por acción de una carbohidrasa, p. ej. por acción de la alfa-amilasa.
C12P21/00 C12P […] › Preparación de péptidos o de proteínas (proteína monocelular C12N 1/00).
C12P7/64 C12P […] › C12P 7/00 Preparación de compuestos orgánicos que contienen oxígeno. › Grasas; Aceites; Ceras de tipo éster; Acidos grasos superiores, es decir, con una cadena lineal de al menos siete átomos de carbono unida a un grupo carboxilo; Aceites o grasas oxidadas.
C13B20/00 C […] › C13 INDUSTRIA DEL AZUCAR. › C13B PRODUCCION DE SACAROSA; SUS EQUIPOS ESPECIALMENTE ADAPTADOS (azúcares de síntesis química o derivados del azúcar C07H; procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas para la preparación de compuestos que contienen radicales sacárido C12P 19/00). › Purificación de jugos azucarados.
C13K1/02 C13 […] › C13K SACARIDOS OBTENIDOS DE FUENTES NATURALES O POR HIDRÓLISIS DE DISACARIDOS, OLIGOSACARIDOS O POLISACARIDOS NATURALES (producción de sacarosa C13B; azúcares de sintetizados químicamente o derivados del azúcar C07H; polisacáridos, p. ej. almidón y sus derivados C08B; malta C12C; procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas para la preparación de compuestos que contienen radicales sacárido C12P 19/00). › C13K 1/00 Glucosa (separación a partir de azúcar invertido C13K 3/00 ); Jarabes que contienen glucosa. › obtenidos por sacarificación de materiales celulósicos (fabricación de piensos A23K 10/32).
C13K13/00 C13K […] › Azúcares no previstos en otro lugar en la presente clase.

PDF original: ES-2622164_T3.pdf

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