92 patentes, modelos y diseños de KRAFT FOODS R & D, INC. (pag. 2)

(18/03/2015) Una monodosis para preparar una bebida, que comprende: un compartimento inferior (10b) que define un volumen de almacenamiento; comprendiendo el compartimento inferior una superficie superior que contiene una o más aberturas que forman una entrada del compartimento inferior (10b) y una superficie inferior formada al menos parcialmente a partir del material filtrante , formando el material filtrante una salida de la monodosis; la monodosis además comprende un compartimento superior con la parte superior abierta por encima del compartimento inferior (10b) que define una cámara adecuada para recibir uno o más discos flexibles que contienen uno o más ingredientes de una bebida; en la que una salida de la cámara del compartimento superior se comunica con la entrada del compartimento inferior; en la que las…

(25/02/2015) Un proceso para la fabricación de un producto alimenticio multitexturado que comprende las etapas de: proporcionar un material lácteo seleccionado de crema de queso, queso procesado, cuajada y sus mezclas, congelar el material lácteo enfriándolo a una temperatura de -2 °C o menos, airear el material lácteo congelado, conformar el material lácteo aireado congelado, depositar el material lácteo conformado aireado congelado sobre o entre una o más capas de un material alimenticio que es un material lácteo que tiene una dureza de Stevens de al menos 100, cuando se mide a una temperatura en el intervalo desde 5 °C hasta 10 °C, y que no es el material lácteo aireado obtenido en la etapa , en donde el material lácteo aireado tiene una dureza de Stevens de 20 o más a una temperatura en el intervalo desde 5…

(12/11/2014) Un método para formar una composición de café aglomerado que forma espuma, comprendiendo el método la etapa de aglomerado de una composición de café, constando la mayor parte de la composición de café en peso de partículas de café soluble que forma espuma, con una estructura interna que comprende poros cerrados que contienen gas, comprendiendo además la composición de café uno o más de, un extracto de té, un producto lácteo, un edulcorante, un suplemento nutricional, edulcorantes naturales y/o artificiales, emulsionantes, estabilizantes, espesantes, fluidificantes, café que no forma espuma, o café soluble que no forma espuma en donde al menos alguna de las partículas de café soluble que forma espuma no se ha triturado antes de su aglomeración.

(08/10/2014) Un alimento lácteo acidificado que comprende cáscaras de cacao trituradas que tienen un valor D90 de menos de 25 μm, siendo el alimento queso crema, requesón, cuajada o queso fresco, y estando las cáscaras de cacao trituradas contenidas en el alimento en una cantidad de 1-15% en masa, con respecto a la masa total del alimento.

(08/10/2014) Un proceso para la preparación de queso cremoso que comprende, en este orden, las etapas de: (i) ajustar un concentrado de proteína de leche a un pH de 4,1 a 5,4, (ii) opcionalmente, calentar el concentrado de proteína de leche, y (iii) homogeneizar el concentrado de proteína de leche a una presión de 50 MPa (500 bar) o superior y a una temperatura no superior a 40 °C, en el que la relac ión entre proteína de suero/caseína es inferior a 1/1.

(17/09/2014) Un dispositivo adecuado para su uso con una máquina de bebidas del tipo que comprende un lector de códigos, comprendiendo el dispositivo: una entrada para recibir, durante el uso, agua caliente de un suministro de agua de la máquina de bebidas; y una salida a través de la cual dicha agua caliente puede dispensarse; comprendiendo el dispositivo, además, una pluralidad de códigos, conteniendo cada uno de la pluralidad de códigos información que se refiere a uno o más parámetros de dispensación de la máquina de bebidas; siendo el dispositivo configurable por un usuario de modo que el usuario puede elegir uno de la pluralidad de códigos que…

(03/09/2014) Un método de preparación de una bebida espumosa o un producto alimenticio a partir de un envase lleno de un ingrediente principal líquido y aire; comprendiendo dicho envase al menos una pared que define una cámara para recibir el ingrediente principal , una salida para dispensar el producto preparado y medios de entrada de aire para permitir la entrada, de forma selectiva, de aire en la cámara , en el que el envase es deformable elásticamente entre una posición de compresión inicial, en la que el aire es evacuado sustancialmente del envase , y una posición expandida, de manera que cuando se activa la entrada de aire, el envase se recupera de la posición comprimida a su posición normal aspirando aire dentro de la cámara …

(03/09/2014) Un envase para la preparación de una bebida o producto alimenticio espumoso que contiene al menos un ingrediente principal líquido y un ingrediente secundario , comprendiendo dicho envase al menos una pared que define una cámara al menos parcialmente llenada con el ingrediente principal , una salida para la dispensación del producto preparado y una cápsula que rodea el ingrediente principal separando el ingrediente secundario del ingrediente principal , en donde al menos uno de los ingredientes incluye un agente espumante tal que se produce el producto espumoso cuando la cápsula se rompe y los ingredientes principal y secundario se mezclan, caracterizado por que dicha cápsula está sujeta al interior de las paredes…

(20/08/2014) Un método que comprende: proporcionar un producto que comprende al menos dos artículos diferenciados (201 y 202); envasar el producto en bolsa continua para conformar un protoenvasado; usar una primera metodología de conformación de pliegues laterales para conformar al menos un pliegue lateral en el protoenvasado; estando el método además caracterizado por: usar una segunda metodología de conformación de pliegues laterales para conformar al menos un pliegue lateral adicional en el protoenvasado, en donde la segunda metodología de conformación de pliegues laterales es diferente de la primera metodología…

(13/08/2014) Cartucho que contiene uno o más ingredientes para bebida y que comprende una entrada para la introducción de un medio acuoso y una salida para la bebida producida a partir del uno o más ingredientes para bebida, incorporando el cartucho dentro de un trayecto de flujo de bebida entre la entrada y la salida un eyector para arrastrar aire dentro de la bebida, comprendiendo el eyector: i) una abertura para producir un chorro de la bebida; ii) medios para producir una reducción de presión del chorro de bebida; iii) al menos una entrada de aire, dispuesta en un primer plano, y iv) un canal eyector aguas abajo de la al menos una entrada de aire para transmitir un flujo asimétrico a la bebida, comprendiendo…

(13/08/2014) Un cartucho de bebida para su uso en una máquina de preparación de bebidas, donde el cartucho se forma a partir de materiales sustancialmente impermeables al agua y comprende una entrada para la introducción de un medio acuoso en el cartucho y una salida para la descarga de una bebida producida a partir del medio acuoso y uno o más ingredientes de bebida contenidos en el cartucho, donde el uno o más ingredientes de bebida incluyen uno o más componentes comestibles separados que son sustancialmente insolubles en el medio acuoso y que, en uso, se dispensan del cartucho con la bebida.

(13/08/2014) Un cartucho (1') que contiene uno o más ingredientes de bebida, comprendiendo dicho cartucho (1'): un elemento interior y un elemento exterior; una entrada para la introducción de un medio acuoso en el interior del cartucho (1'); una salida para una bebida producida a partir de dicho uno o más ingredientes de bebida; y un camino fluido que une la entrada con la salida definido por los elementos interior y exterior ; donde la entrada y la salida están inicialmente selladas y se abren durante el funcionamiento, encerrando herméticamente de ese modo los uno o más ingredientes de bebida dentro del cartucho (1') antes de su uso; donde los uno o más ingredientes…

(30/07/2014) Una composición de bebida de chocolate que comprende una nata en polvo espumante y sólidos discretos de cacao, en donde substancialmente todos los sólidos de cacao están en forma que no es en polvo y en donde los sólidos de cacao tienen menos del 15% en peso de grasa.

(18/06/2014) Un sistema de preparación de bebidas a presión baja para preparar automáticamente un rango de tipos de bebidas de un rango de cartuchos de bebida, incluyendo el sistema: una máquina de preparación de bebidas ; y una pluralidad de cartuchos de bebida , conteniendo cada cartucho de bebida uno o más ingredientes de bebida asociados con un tipo de bebida específico, donde el sistema de preparación de bebidas incluye: a. medios para recibir uno de dicha pluralidad de cartuchos de bebida en dicha máquina de preparación de bebidas y medios para suministrar, en el uso, a dicho cartucho de bebida un medio acuoso a una presión de menos de 2 bar para producir una bebida a partir del uno o más ingredientes de bebida contenidos…

(14/05/2014) Un envase, que contiene una composición para preparar un producto bebible o alimenticio mediante la adición de un líquido a dicha composición, comprendiendo dicho envase una cámara, en la cual se prepara el producto bebible o alimenticio, que tiene una entrada para la adición de líquido a la cámara y una salida para dispensar el producto preparado, y una composición que comprende uno o más ingredientes para bebidas o alimentos y al menos un material auxiliar de preparación el cual tiene un efecto predeterminado sobre la interacción entre el líquido y la composición, comprendiendo dicho material auxiliar de preparación una pluralidad de sólidos formados de…

(07/05/2014) Un cartucho para un sistema de preparación de bebidas, el cartucho comprende una entrada para la introducción de un medio acuoso en el cartucho, una salida corriente abajo de la entrada para la descarga de una bebida a partir del cartucho y una vía de fluido que conecta la entrada a la salida, en el que la vía de fluido incluye dentro de ella un concentrado de bebida líquido no gelificado que contiene de 0,01 a 5% en peso en total de uno o más espesantes, y en el que el cartucho se cierra con la entrada y la salida cubiertos por una membrana.

(26/03/2014) Un método para producir productos alimenticios aireados seleccionados de chocolate, queso en crema, queso de proceso, que comprende las etapas de I. introducir gas a través de al menos un difusor microporoso en una corriente de un medio de proceso de alimentos de manera que se obtenga una mezcla de gas/alimento y II. someter dicha mezcla de gas/medio de proceso de alimentos a una operación de mezclamiento en un mezclador estático, donde los productos alimenticios aireados tienen un tamaño medio de celda de gas dentro del intervalo de 5 a 30 μm, y donde la viscosidad de dicho medio de proceso de alimentos antes de añadir el gas a través del difusor microporoso está comprendida en el intervalo…

(26/03/2014) Una monodosis de filtro de café que contiene café tostado y molido, en donde el café tostado y molido presenta una densidad de distribución de volumen plurimodal con un primer pico de entre 30 y 60 micrones y un segundo pico de entre 260 y 330 micrones, en donde la proporción del volumen de las partículas en el primer pico en relación con el volumen de las partículas en el segundo pico es de entre 2:1 y 1:2.

(23/10/2013) Un accesorio para ser usado en la preparación de bebidas situando el accesorio a través de un borde de un receptáculo que está adaptado a recibir la bebida que se está dispensando, comprendiendoel accesorio: una primera y una segunda superficies de soporte para soportar el accesoriocuando es situado a través del borde del receptáculo, definiendo la primera y la segunda superficies desoporte un nivel; y una superficie receptora de bebida que se extiende entre la primera y la segundasuperficies de soporte para proporcionar una pendiente con respecto al nivel, extendiéndose la pendientehasta encontrarse con una porción erguida que se extiende desde la superficie receptora de bebidapara encontrarse con un labio…

(16/10/2013) Un kit para preparar una bebida de chocolate, comprendiendo el kit un primer recipiente no insertable en una máquina que contiene al menos un ingrediente de la bebida de chocolate para transferir en un receptáculo de bebida y un segundo recipiente separado para su uso en una máquina de preparación de bebida y que contiene al menos sólidos de leche.

(18/09/2013) Un mecanismo de cierre para una máquina de preparación de bebidas, que comprende una parte inferior y una parte superior , de tal modo que el mecanismo de cierre está en combinación con un cartucho de bebida, de tal manera que el cartucho de bebida comprende un camino o recorrido de flujo de bebida definidopor relaciones espaciales mutuas entre un miembro exterior , un miembro interior y una lámina estratificada del cartucho de bebida, de modo que el miembro interior constituye un miembro de soporte de carga queactúa manteniendo la lámina estratificada y el miembro exterior separados la una del otro cuando el cartucho es comprimido, de forma que la parte…

(16/09/2013) Un método para fabricar una formulación de bebida, el método comprende: preparar un extracto a partir de un proceso que comprende: extraer los constituyentes solubles usando agua de al menos un miembro del grupo que consiste en cáscaras de cerezas de café y pulpa de cerezas de café; separar el extracto de al menos un miembro a partir de agua; filtrar el extracto para eliminar una cantidad suficiente de pectina que se da naturalmente de modo que resulte una formulación de bebida final que sea ópticamente clara, midiendo el ópticamente claro mediante un valor de turbidez de al menos por debajo de 10; recuperar el aroma del extracto; y concentrar el extracto, el extracto se entremezcla con componentes adicionales para producir una formulación de bebida, estando presente el extracto…

(07/08/2013) Cabeza de preparación de un dispensador de bebidas calientes que opera sobre la base de cápsulas parabebidas dimensionalmente estables, que contiene una placa base , un receptáculo de cápsula, una tapa yal menos un dispositivo de enclavamiento para formar una cámara de preparación estanca entre la placa base y la tapa , en donde el receptáculo de cápsula tiene como mínimo una zona elevada que se lleva aestablecer contacto con una superficie de una cápsula para bebidas encerrada en la cámara de preparación,caracterizada porque la como mínimo una zona elevada está conformada en la forma de una elevación en forma demedia luna redondeada que tiene esquinas y bordes que se han redondeado y causa un…

(07/08/2013) Un cartucho que contiene uno o más ingredientes de bebida, comprendiendo dicho cartucho : una boca de entrada para la introducción de un medio acuoso dentro del cartucho ; una boca de salida para una bebida producida a partir de dicho uno o más ingredientes de bebida; un orificio en una trayectoria de flujo de bebida que conecta la boca de entrada con la boca de salida que genera, durante el uso, un chorro de bebida; caracterizado porque una cámara de expansión ubicada corriente abajo respecto del orificio , en donde la cámara de expansión comprende una boca de entrada de cámara de expansión en una pared corriente arriba para recibir el chorro de bebida y una boca de salida…

(29/07/2013) Un proceso para producir polvo de suero modificado que tiene un contenido de lactosa de 80 a 95%, uncontenido de proteína de 0,5 a 2% y un contenido de cenizas de 0,5 a 2%, a partir de permeado de suero omezclas del mismo que consiste en: a. Proporcionar permeado de suero por ultrafiltración o nanofiltración a partir de cuajada yopcionalmente pasteurización, b. Desmineralizar el permeado de suero mediante un proceso de intercambio de iones caracterizadopor el paso del permeado de suero a través de una resina de intercambio de cationes y una resinade intercambio de aniones, c. Cristalizar al menos parcialmente la lactosa contenida en el permeado de suero d. Secar por atomización el permeado de suero.

(29/04/2013) Una máquina de preparación de bebidas para la preparación de bebidas a partir de un cartucho quecontiene uno o más ingredientes de la bebida, comprendiendo dicha máquina un dispositivo de reconocimientodel cartucho para determinar el tipo de bebida que se prepara a partir de un cartucho insertado en lamáquina , caracterizado por la provisión de una válvula de geometría variable situada aguas abajo de uncartucho cuando se inserta en la máquina, permitiendo dicha válvula la preparación de las bebidas en unaserie de presiones por tener al menos una posición abierta y al menos una posición de restricción de flujo, y uncontrolador para seleccionar una posición inicial de la válvula y el control de la posterior operación de la válvula de acuerdo con la determinación del tipo de bebida a ser preparado por el dispositivo de reconocimiento del…

(18/04/2013) Un cartucho que contiene uno o más ingredientes bebibles líquidos y que está formado a partir de materiales sustancialmente impermeables al aire y al agua, comprendiendo el cartucho una entrada para la introducción de un medio acuoso en el cartucho, un compartimento que contiene el uno o más ingredientes bebibles líquidos y una salida para una bebida producida por dilución del uno o más ingredientes bebibles líquidos por el medio acuoso, incluyendo el compartimento un medio para controlar la dilución de al menos una proporción del uno o más ingredientes bebibles líquidos durante la introducción del medio acuoso en el compartimento, caracterizado porque el medio para controlar la dilución retrasa la dilución de…

(14/11/2012) Un proceso para producir un producto de confitería que comprende la etapa de pulverizar agua y/o una disolución de poliol sobre o en chocolate o una masa de compuesto; en el que cuando el agua o la disolución de poliol se pulveriza sobre o en chocolate, el chocolate y el agua y/o la disolución de poliol tienen una temperatura en el intervalo d.

(27/06/2012) Un método para incrementar la estabilidad de compuestos de sabor y aroma que contienen tiol que comprende una etapa de (a) poner en contacto o mezclar el sabor o aroma que contiene tiol con un enzima que cataliza la formación de disulfuros, y (b) poner la mezcla de (a) en contacto con oxígeno.

(26/04/2012) Máquina automática de bebida caliente con una instalación de alojamiento para cápsulas de sustrato de bebida y con una instalación de perforación para una entrada de una bebida en la instalación de alojamiento para la perforación de las cápsulas durante la preparación de una bebida, en la que las instalaciones de perforación están dispuestas en un soporte común sobre el mismo lado de la cápsula insertada, caracterizada por juntas de obturación en cada instalación de perforación para su obturación hermética a líquido frente a la cápsula durante el proceso de preparación, que están configuradas como un componente hermético coherente.

(25/04/2012) Cartucho que contiene uno o más ingredientes para bebida y que comprende una entrada para la introducción de un medio acuoso y una salida para la bebida producida a partir del uno o más ingredientes para bebida, incorporando el cartucho dentro de un trayecto de flujo de bebida entre la entrada y la salida un eyector para arrastrar aire dentro de la bebida, comprendiendo el eyector una abertura para producir un chorro de la bebida, medios para producir una reducción de presión del chorro de bebida, y al menos una entrada de aire, caracterizado por que el cartucho además comprende un canal deflector aguas…

(28/02/2012) Un aparato de elaboración de café, que comprende: medios para elaborar bebidas de café; un sensor configurado y dispuesto para detectar componentes alimenticios según son usados por los medios para la elaboración de bebidas de café; una interfaz de red externa configurada y dispuesta para facilitar la interconexión con un recurso distante; una interfaz de usuario final; un procesador conectado operativamente al sensor , a la interfaz de red externa y a la interfaz de usuario final; donde el procesador está configurado y dispuesto para usar independientemente información relativa a los componentes alimenticios detectados para obtener una información de respuesta procedente del…