(11/03/2020) Accesorio de cocción de masa de pan para aparato de cocción, caracterizado por que este accesorio comprende: - un soporte de cocción de masa de pan para aparato de cocción, comprendiendo el citado soporte al menos una cavidad de forma alargada, presentando los bordes longitudinales del soporte cada uno una pared sensiblemente vertical que prolonga un respectivo borde lateral de al menos una cavidad , comprendiendo los bordes transversales del soporte una zona sensiblemente horizontal de agarre y de sostenimiento, estando comprendida la profundidad máxima (p, p') de cada cavidad entre 20 mm y 50 mm, y - una armadura metálica que comprende dos varillas paralelas en forma de U vertical, sostenidas entre sí por varillas horizontales en la parte inferior, así como por…

(11/03/2020) Accesorio de cocción de masa de pan para el aparato de cocción, caracterizado por que este accesorio comprende: - un soporte de cocción de masa de pan para aparato de cocción, comprendiendo el citado soporte al menos una cavidad de forma alargada para recibir la masa de pan, presentando cada cavidad una sección transversal semicircular, presentando la sección longitudinal de los extremos de cada cavidad una sección en arco de círculo, presentando cada uno de los bordes longitudinales del soporte una pared sensiblemente vertical, la profundidad máxima (p, p') de cada cavidad está comprendida entre 20 mm y 50 mm, comprendiendo los bordes transversales del soporte una zona sensiblemente horizontal de agarre y de sostenimiento, y - una armadura metálica que comprende…

(20/11/2019) Procedimiento para la fabricación de un producto de aperitivo (5, 5', 5") que comprende las siguientes etapas: a) se coloca una masa bruta fermentable en una mitad de bandeja inferior de horneado de un molde de horneado y se rellena con un producto de relleno sólido (7, 7', 7"); b) el molde de horneado se cierra mediante una mitad de bandeja superior de horneado, se alimenta a un dispositivo de fermentación y se lleva a cabo una fermentación de la masa, siendo sujetado en su lugar original el producto de relleno de manera localmente estable por un dispositivo limitador dispuesto en la mitad de bandeja superior de horneado y que sobresale en la dirección del producto de relleno, mientras que…

(06/11/2019) Barquillo fabricado industrialmente a partir de una masa como alimento en forma de una hoja de barquillo enrollada en forma de cono para recibir helado, - con un primer lado, cuya superficie está aumentada por medio de un patrón técnico para garantizar durante el procedimiento de fabricación una adherencia definida a una de las planchas de hornear y proporcionar superficies de ataque para una herramienta de recepción , especialmente con un patrón formado por almas o ranuras dispuestas paralelas unas respecto a otras, formando el primer lado el lado interior del barquillo, y estando realizado el patrón técnico en la superficie interior del barquillo, - con un segundo lado, cuya superficie…

(18/09/2019) Un dispositivo de placa de soporte para hornear productos de panadería o pastelería, que comprenden un marco en donde se fija un material de soporte sólido configurado para organizar carcasas para recibir rollos de masa , dichas carcasas se extienden paralelas entre sí desde un borde hasta un borde opuesto de dicha placa , donde cada carcasa está formada por una lámina sólida que tiene una sección arqueada y se compone de un elemento independiente relativo a otra carcasa , caracterizado porque los bordes adyacentes de dos carcasas vecinas están separadas para formar una ranura continua entre ellos, definiendo dicha ranura un paso…

(07/08/2019) Molde de cocción realizado de un material de papel para productos alimenticios, en particular para alimentos dulces, tales como pasteles de panettone y/o tartas, que comprende: • una base hecha de un material de lámina de papel que tiene una primera y una segunda superficies de desarrollo prevalente (3a, 3b) opuestas entre sí, • al menos una pared lateral (4a) hecha de lámina de papel que tiene una primera y una segunda superficies de desarrollo prevalente (4a, 4b) opuestas entre sí, emergiendo la pared lateral de manera transversal desde la base ; definiendo la base y la pared lateral un compartimento de carcasa configurado para contener uno o más productos alimenticios, definiendo la pared lateral , en el lado opuesto con respecto a la base , un borde libre que delimita el compartimento…

(20/06/2019) Molde de horneado para alimentos, en particular para dulces tal como panettone y/o pasteles, dicho molde siendo del tipo de una pieza y estando hecho de material de papel, estando dicho material de papel compuesto de una primera capa y una segunda capa , estando revestida dicha primera capa por una película de material repelente al aceite y/o repelente al agua, estando dicha segunda capa estampada y/o corrugada, en condiciones operativas de dicho molde , definiendo dicha primera capa una superficie interior de dicho molde , comprendiendo dicho molde una pared inferior con un perímetro poligonal que comprende un número de lados , estando dichos lados del perímetro poligonal definidos…

(24/04/2019) Un método para producir un bizcocho que tiene una actividad acuosa de 0,5 a 0,95, y que tiene al menos una cara moldeada y al menos una cara no moldeada, teniendo la cara moldeada al menos un diseño tridimensional moldeado, comprendiendo el método las siguientes etapas: a) verter en una bandeja una masa de bizcocho adecuada para formar un bizcocho, en donde la masa de bizcocho tiene una viscosidad de entre 500 y 1 Pa.s medida a la temperatura de llenado utilizando un viscosímetro Brookfield RVDV-II+, utilizando un huso n.° 6 a una velocidad de 25 rpm; b) hornear dicha masa de bizcocho en dicha bandeja para formar un bizcocho; y c) extraer el bizcocho de la bandeja, en donde la bandeja tiene…

(06/02/2019) 1. Molde para moldear un producto alimenticio relleno, comprendiendo: al menos una cavidad de molde de envoltura que tiene una superficie cóncava de moldeo de envoltura (1a) que define una superficie exterior de una envoltura (P1) de un producto alimenticio (P); al menos un elemento de contra-molde de envoltura que tiene una superficie convexa de moldeo de envoltura (2a) que define una superficie interior de la envoltura (P1) del producto alimenticio (P); y al menos una cavidad de molde de relleno que tiene una superficie cóncava de moldeo de relleno (3a) que define una superficie exterior de un relleno (P2) del producto alimenticio (P), caracterizado…

(13/12/2018) Procedimiento de fabricación de productos de panadería, en particular, de panes de molde o similares, caracterizado por que consiste esencialmente: * en preparar una masa, * eventualmente, en hacer fermentar la masa, * en disponer la masa en un molde realizado a partir de un polímero plástico termorresistente, preferentemente, un poliéster de alta temperatura a base de poli(cidohexileno-dimetileno-tereftalato); y provisto de medios de evacuación del vapor de agua producido durante y después de la cocción, comprendiendo los medios de evacuación perforaciones repartidas de manera homogénea sobre al menos una parte de las paredes del molde, preferentemente, sobre todas las…

(07/11/2018) Dispositivo para alojar porciones de masa, principalmente para su fermentación, formado como un molde con un fondo y una pared lateral de plástico, el cual está provisto de nervaduras laterales (4, 4a) unidas entre sí y, al menos parcialmente, de rendijas de aireación , pasos u otras rupturas de lado a lado, que se disponen entre las nervaduras, caracterizado por que las nervaduras laterales (4, 4a) sobre el lado exterior del molde , en su mitad que se encuentra más cercana al fondo , en la zona de la rupturas de lado a lado limitadas por estas, para formar una vía de aireación que conduce diagonalmente hacia arriba para el aire que contiene humedad caliente desde un interior del molde , se configura con forma de curva y/o curvado de manera tal que una tangente exterior tendida sobre una curva o curvatura…

(31/01/2017) 1. Dispositivo de cocción de mazorcas de maíz para horno, comprendiendo un recipiente que tiene una base y unas paredes laterales circundantes, y una tapa configurada para cerrar dicho recipiente , caracterizado por comprender además unos elementos de manejo , cada uno de los cuales tiene un vástago aguzado insertable en un extremo de una mazorca de maíz (M) y un asidero , y porque en unos bordes superiores de dos de dichas paredes laterales situadas en lados opuestos del recipiente están formadas unas muescas de posicionamiento que reciben dichos asideros de los elementos de manejo cuando dicha mazorca de maíz (M) con dos de dichos elementos de manejo insertados en sus extremos opuestos es colocada en el recipiente , estando dicha tapa …

(10/02/2016) Molde desmontable (1a) para hornear productos de pastelería, particularmente pasteles, comprendiendo el molde desmontable (1a) a. una base (2a), b. un borde (3a) que puede unirse a la base (2a), con i. una primera sección de borde , ii. una segunda sección de borde y iii. una tercera sección de borde , y c. un cierre (13a) previsto en la tercera sección de borde para abrir y cerrar el molde desmontable (1a), d. estando unidas entre sí la primera sección de borde y la segunda sección de borde de manera pivotante, e. presentando el borde (3a) un contorno en forma de sector circular con un punto central (M), particularmente con un ángulo de punto central de 90° en una posición de…

(01/07/2015) Molde flexible de silicona que comprende una cubeta y una corona periférica que define una boca de la cubeta, que comprende a nivel de la corona dos zonas de agarre generalmente planas al menos sensiblemente opuestas en la corona , presentando las dos zonas una extensión suficiente para permitir a un usuario controlar la geometría de la corona , así como la horizontalidad y la coplanaridad de las dos zonas de agarre, comprendiendo cada zona de agarre un refuerzo sensiblemente plano alojado en la silicona, caracterizado por que cada refuerzo está dividido en dos partes sensiblemente simétricas con respecto a un plano que pasa sensiblemente por el centro de las zonas de agarre.

(30/09/2014) 1. Un molde de cocina; adecuado para cocinar al horno; caracterizado porque comprende: una base rígida y una pared lateral rígida, preferentemente de metal o de vidrio; una pieza anular flexible que comprende un primer borde unido a la base rígida y un segundo borde unido a la pared lateral rígida; conformando dicha pieza anular flexible una superficie continua de unión entre la pared lateral y la base . 2. Un molde de cocina, según la reivindicación 1, caracterizado porque el primer borde de la pieza anular flexible se encuentra unido a un borde de la base y el segundo borde la pieza anular flexible se encuentra…

(27/03/2013) Recipiente de silicona con refuerzo tridimensional y procedimiento de fabricación del mismo. La invención se refiere a un recipiente de silicona para alimentos y a un procedimiento para su fabricación. El recipiente para alimentos de la invención presenta las ventajas de la silicona (transparencia, resistencia térmica, etc.) así como un refuerzo tridimensional embebido en el interior de esa silicona que le proporciona la resistencia mecánica deseada en este tipo de recipientes, pudiendo usarse tanto para almacenar alimentos a diversas temperaturas como para cocinar alimentos en el mismo.

(07/12/2012) Sistema para la construcción de bandejas industriales de hornear productos de panadería constituido mediante una pluralidad de módulos de soleras cóncavas de un material termo-polímero que son depositarias de los preparados a hornear y proveen, al menos, una concavidad por módulo, y en una dirección principal de la bandeja, las soleras cóncavas forman hileras con unos bordes longitudinales adaptados en forma complementaria a carriles de perfiles metálicos apoyados en travesaños o en los largueros laterales de cierre de un bastidor metálico en forma de parrilla, cuyos carriles exceden la longitud de dichas soleras cóncavas en una holgura adecuada a la dilatación esperada de estas últimas.

(31/05/2011) Molde para una preparacion culinaria, que comprende: - una pieza hueca flexible (1a) de un material elastomero, que presenta una pared lateral , erguida, cuya extremidad superior define una abertura y que, en la parte inferior, esta unida con la periferia de un anillo de materia (25b, 35b, 35b1), y - una placa de fondo (11c, 11d, 11f) aplicada sobre el anillo de materia (25b, 35b, 35b1), caracterizado porque: - la pieza hueca (1a) presenta, en el lado interior, en la parte inferior de su pared lateral , al menos un labio saliente (25a, 35 a), que se extiende por encima del anillo de materia (25b, 35b, 35b1) de esta pieza hueca (1a), y porque - la placa de fondo (11c, 11d, 11f) es maciza y esta retenida por acunamiento entre el anillo de materia (25b, 35b, 35b1)…

(28/02/2011) La presente invención describe unas bandejas y platos, fabricados con tecnopolímeros plásticos que sirven para envasar, cocinar directamente en cocinas de inducción, vitrocerámica y cualquier otro tipo de cocina sin llama, además de en hornos convencionales y de microondas, y finalmente comer sobre ellos

(02/06/2010) Molde para hornear, que comprende una carcasa externa que puede contener una primera masa, y uno o más tubos separables, que pueden insertarse que pueden contener al menos una segunda masa, caracterizado porque la carcasa externa y el, o cada, tubo son alargados, y porque comprende además una pieza de inserción de tubo, que puede insertarse en un tubo con un ajuste exacto