Molde de cocción para productos alimenticios y procedimiento de realización del mismo.

Molde de cocción (1) realizado de un material de papel para productos alimenticios,

en particular para alimentos dulces, tales como pasteles de panettone y/o tartas, que comprende:

• una base (3) hecha de un material de lámina de papel que tiene una primera y una segunda superficies de desarrollo prevalente (3a, 3b) opuestas entre sí,

• al menos una pared lateral (4a) hecha de lámina de papel que tiene una primera y una segunda superficies de desarrollo prevalente (4a, 4b) opuestas entre sí, emergiendo la pared lateral (4) de manera transversal desde la base (3);

definiendo la base (3) y la pared lateral (4) un compartimento de carcasa (5) configurado para contener uno o más productos alimenticios, definiendo la pared lateral (4), en el lado opuesto con respecto a la base (3), un borde libre (6) que delimita el compartimento de carcasa (5) y define una abertura (7) situada, en un estado de uso del molde (1), en una parte superior del mismo;

en donde al menos la pared lateral (4) comprende:

• una primera capa (8), hecha de un material de papel, sustancialmente liso que define una de entre las superficies de desarrollo prevalente primera y segunda (4a, 4b),

• una segunda capa (9), hecha de material de papel, opuesta a la primera capa (8) y que define otra de entre las superficies de desarrollo prevalente primera y segunda (4a, 4b);

y en donde la segunda capa (9) es una capa ondulada que presenta una pluralidad de ondulaciones (10), cada una de las cuales se extiende a lo largo de una primera trayectoria (T1) de desarrollo prevalente, presentando cada ondulación (10) una altura predeterminada (h) definida por una distancia máxima entre una porción de base (11) y una cresta (12) de cada ondulación (10),

caracterizado por que la segunda capa ondulada (9) comprende, además, una pluralidad de canales (13) definidos a lo largo de la primera trayectoria (T1) de las ondulaciones (10) con el fin de definir sobre las ondulaciones (10) una pluralidad de reducciones de altura de la ondulación sucesivas (10), estando los canales (13) formados por el aplastamiento al menos parcial de una parte de las ondulaciones (10) en la cresta (12).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2015/050881.

Solicitante: NOVACART S.P.A..

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: Via Europa 1 23846 Garbagnate Monastero (Lecco) ITALIA.

Inventor/es: ANGHILERI, GIANMARIO.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A21B3/13 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 3/00 Partes o accesorios de hornos. › Vasijas de cocción; Moldes de cocción.

PDF original: ES-2753350_T3.pdf

 

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