Dispositivo receptáculo de porciones de masa, principalmente para su fermentación.

Dispositivo para alojar porciones de masa, principalmente para su fermentación,

formado como un molde (1) con un fondo (3) y una pared lateral (2) de plástico, el cual está provisto de nervaduras laterales (4, 4a) unidas entre sí y, al menos parcialmente, de rendijas de aireación (5), pasos u otras rupturas de lado a lado, que se disponen entre las nervaduras, caracterizado por que las nervaduras laterales (4, 4a) sobre el lado exterior del molde (1), en su mitad que se encuentra más cercana al fondo (3), en la zona de la rupturas de lado a lado (5) limitadas por estas, para formar una vía de aireación que conduce diagonalmente hacia arriba para el aire que contiene humedad caliente desde un interior del molde (8), se configura con forma de curva y/o curvado de manera tal que una tangente exterior (10) tendida sobre una curva o curvatura de una nervadura lateral (4,4a) en su prolongación con el plano del fondo (3) incluya un ángulo de tangente (11) mayor que 0, donde la tangente exterior (10) incluye un ángulo de tangente (11) agudo e inclinado hacia fuera, menor que 5° y/o menor que 85° con el plano del fondo (3a).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2005/055155.

Solicitante: Birnbaum-Kaiser, Maria Magdalena.

Inventor/es: BIRNBAUM-KAISER,MARIA MAGDALENA, JOHANNSEN,JULIA, BIRNBAUM,MARTHA DIANA, BIRNBAUM,ERNST CHRISTOPH.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A21B3/13 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 3/00 Partes o accesorios de hornos. › Vasijas de cocción; Moldes de cocción.
  • A21C13/00 A21 […] › A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA.Aparatos de control, es decir, que permitan a la masa subir.

PDF original: ES-2688932_T3.pdf

 

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