(16/06/2008). Ver ilustración. Solicitante/s: NATRACEUTICAL, S.A.. Inventor/es: RAMON VIDAL,DANIEL, GENOVES MARTINEZ,SALVADOR, BARRERAS MARTINEZ,DAVID, TORTAJADA SERRA,MARTA.

Procedimiento microbiano de producción de isómeros específicos de ácidos linoleicos conjugados, en particular el isómero cis-9, trans-11, utilizando microorganismos. El procedimiento implica la incorporación opcional del isómero trans-11 del ácido vaccénico como sustrato a un medio de cultivo donde microorganismos tales como bacterias, levaduras u hongos producen la bioconversión al isómero de interés mediante la generación de un nuevo enlace de configuración Z (cis) en la posición 9 de la cadena. La utilización de dichos ácidos linoleicos conjugados puede aplicarse a la bioalimentación y sector de la biotecnología.

(16/06/2007). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: BLAREAU, JEAN-PIERRE, LECROIX, FRANCIS, MAERTEN, BERNARD, PRONNIER, PAUL.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN PRODUCTO FERMENTADO ENRIQUECIDO EN GALACTOOLIGOSACARIDOS Y EN{BE}-GALACTOSIDASA , DICHO PROCEDIMIENTO EMPLEA UN CULTIVO DE STREPTOCOCCUS TERMOPHILUS. LA INVENCION SE REFIERE TAMBIEN A LOS ALIMENTOS LACTEOS FERMENTADOS, FRESCOS O DESHIDRATADOS,SUSCEPTIBLES DE SER OBTENIDOS POR DICHO PROCEDIMIENTO.

(01/04/2007). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SCHIFFRIN, EDUARDO, SPIVEY-KROBATH, EVELYN, CAVADINI, CLAUDE, HASCHKE, FERDINAND, JAUSSAN, VERONIQUE.

Compuesto que comprende una fuente de proteínas, una fuente de carbohidratos, una fuente de grasas, una bacteria de ácido láctico probiótico y adicionalmente fructooligosacáridos e inulina.

(16/03/2007). Solicitante/s: ALFA WASSERMANN S.P.A.. Inventor/es: VISCOMI, GIUSEPPE CLAUDIO, ROTINI, LEONE GABRIELE, MORELLI, LORENZO, FERRARI, PATRIZIO, PANTALEO, MARIA ROSARIA.

Un cultivo biológicamente puro de la cepa Bifidobacterium Longum LMG P-21586.

(16/03/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: SCHORSCH, CATHERINE.

Procedimiento de fabricación de un producto fermentado o de un postre, que presenta una etapa de homogeneización a alta presión de una emulsión a base de leche, caracterizado porque la presión de homogeneización P es superior a 400.

(16/03/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: POSTAIRE, ERIC, BONAVIDA, BENJAMIN.

Utilización de una cepa bacteriana de la especie L. Casei para la preparación de una composición administrable por vía oral para reforzar una respuesta inmunitaria sistémica específica respecto de un microorganismo patógeno de las vías respiratorias.

(01/03/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: KRUEGER, JAMES, M., PABST, MICHAEL, J., CAYUELA, CHANTAL, DEGIVRY, MARIE-CHRISTINE, HARTLEY, DONNA.

Uso de bacterias no patógenas del ácido láctico cuyas paredes celulares son sensibles a la mutanolisina para la preparación de una composición para mejorar la calidad del sueño en un mamífero, aumentando la longitud de la fase del sueño de movimientos no rápidos de los ojos y disminuyendo la longitud de la fase de movimientos rápidos de los ojos.

(16/11/2006). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: LESENS, CORINNE, PFEIFER, ANDREA, M., A., ROCHAT, FLORENCE.

La invención se refiere a un postre helado basado en crema helada, y que incluye bacterias lácticas, estando dicha crema helada esparcida sobre toda su superficie, o parte de ella; y / o que está provisto de una base comestible dentro y / o entre él, caracterizada porque la base está esencialmente libre de bacterias lácticas, y en que incluye fibras fermentables que estimulan específicamente el crecimiento en el tracto intestinal de las bacterias lácticas inicialmente contenidas en la crema helada. La invención también se refiere al uso combinado de bacterias lácticas y fibras prebióticas para preparar un compuesto helado, en el cual las bacterias lácticas y las fibras no están esencialmente en contacto, a fin de tratar y / o prevenir los desórdenes gastrointestinales, fortalecer el sistema inmunológico humano, o aumentar la absorción de minerales.

(01/11/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: PAQUET, DENIS, CARON, JEAN-PIERRE, DE VILLEROCHE, JACQUES, LAM, DAVID, SKROCHOWSKI, PAUL, DOAT, STEPHANE, TRIAL, NATHALIE, TARODO DE LA FUENTE, BLAS, CUQ, JEAN-LOUIS.

Procedimiento de obtención de un producto lácteo fermentado aromatizado, caracterizado porque comprende: - la preparación de una materia prima láctea, reduciendo el poder tampón de la leche por disminución de su contenido en sales minerales, y/o de su contenido en proteínas; - la fermentación de dicha materia prima láctea por al menos un fermento láctico; - la adición, antes de la etapa de fermentación o después de la misma, de una preparación de aroma elegida entre los aromas de chocolate, caramelo, vainilla, café, praliné, turrón, nuez, avellana, almendra, pistacho anacardo.

(16/06/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: DANISCO A/S. Inventor/es: MADSEN, FINN, GROVEN, STIG.

Utilización de una composición de pectina para la preparación de una composición acuosa con una tensión de fluencia de por lo menos 1, 0 Pa; en la que la tensión de fluencia se mide de acuerdo con el Protocolo II; en la que la viscosidad máxima de la composición acuosa no es superior a 500 Pa.s; en la que la composición de pectina comprende por lo menos una población de pectina sensible al calcio; en la que el grado de esterificación de la composición total de pectina es superior al 50% y no superior al 90%; y en la que la composición acuosa comprende 25 a 300 mg de iones de Ca2+ por gr de composición de pectina.

(01/04/2006). Solicitante/s: CALPIS CO., LTD.. Inventor/es: KITAMURA, SHUJI RAIONZUGADEN MUSASHINAKAHARA 309, UEYAMA, TAKASHI.

Un método para producir leche fermentada que contiene un péptido inhibidor de la enzima de conversión de la angiotensina que comprende: (A) mezclar bacteria ácido láctica y un material de inicio que contiene leche agitando para preparar un material mezclado, y (B-1) fermentar dicho material mezclado bajo agitación de modo que se generen trozos de cuajada y suero que contiene un péptido inhibidor de la enzima de conversión de la angiotensina, en el que se produce leche fermentada que contiene dichos trozos de cuajada y dicho suero que contiene péptido inhibidor de la enzima de conversión de la angiotensina.

(01/04/2006). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: COOKE, DAVID, FOSTER, TIMOTHY JOHN, GALEMA, SASKIA ALEXANDRA, UNILEVER RES. COLWORTH, LEDEBOER, ADRIANUS MARINUS, SANDERS, JAN WILLEM.

Un procedimiento para preparar una composición a base de leche que comprende un homopolisacárido que comprende las etapas de (i) fermentar una mezcla que comprende leche y azúcar fermentable con un microorganismo que produce homopolisacáridos en condiciones anaerobias, y (ii) detener la fermentación antes de que el pH de la mezcla caiga por debajo de pH 5, 5, no regulándose el pH de dicha mezcla durante la fermentación.

(16/12/2005). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: CAYUELA, CHANTAL, SKROCHOWSKI, PAUL, BENBADIS, LAURENT, BOULEY, CHRISTINE.

LA PRESENTE INVENCION ESTA RELACIONADA CON UNA CEPA DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS, Y CON LOS FERMENTOS LACTICOS Y LOS PRODUCTOS LACTEOS FERMENTADOS QUE UTILIZAN DICHA CEPA DOTADOS DE PROPIEDADES HIPOCOLESTEROLEMICAS.

(01/10/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SCHIFFRIN, EDUARDO, PEREZ, PABLO.

Uso de un cultivo de supernadante, de una bacteria del ácido láctico, o una bifidobacteria, capaces de prevenir la adhesión de la Giardia intestinalis a las células intestinales, para la preparación de un vehículo o portador ingerible, para el tratamiento y / o profilaxis de trastornos asociados con la colonización del intestino, con Giardia Intestinalis.

(01/09/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: POSTAIRE, ERIC, PUJOL AMAT, PERE, MATEOS GUARDIA, JOSE, ANTONIO.

Uso de Lactobacillus casei en la preparación de una leche fermentada para la prevención y el tratamiento de niveles inmunitarios reducidos de forma temporal asociados con un descenso en células NK en sangre en individuos sometidos a estrés fisiológico.

(16/07/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: GENDRE, FRANCOIS, BRIGNON, PIERRE, BENBADIS, LAURENT.

Cepa mutante de L. bulgaricus desprovista de actividad â-galactosidasa, caracterizada porque porta una mutación sin sentido en la secuencia que codifica la â- galactosidasa.

(01/04/2005). Solicitante/s: DANONE, S.A.. Inventor/es: MATEOS GUARDIA, JOSE, ANTONIO, COBO SANZ,JOSE MARIA, MARCOS SANCHEZ,ASCENSION.

Mejoras en el objeto de la patente principal nº 9901037 por: "nueva utilización de lactobacillus casei para la preparación de leches fermentadas para el tratamiento de niveles inmunitarios deprimidos". Utilización de bacterias lácticas Lactobacillus casei para la preparación de leches fermentadas a utilizar en la modulación de la supresión inmunológica asociada con estrés psicológico.

(16/03/2005). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: BLAREAU, JEAN-PIERRE, LECROIX, FRANCIS, ROMOND, MARIE-BENEDICTE, ROMOND, CHARLES, GONTIER, CHARLES.

Cepa de Bifidobacterium breve, depositada en la Colección Nacional de Cultivos de Microorganismos (CNCM), el 31 de mayo de 1999, con el número I-2219.

(16/03/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MORELLI, LORENZO, ZINK, RALF, RENIERO, ROBERTO, ELLI, MARINA.

Un medio para el crecimiento de lactobacillus que comprende una base derivada de la leche, caracterizada por como mínimo cuatro aminoácidos, ribonucleósidos y hierro se añade en una cantidad suficiente para promover el crecimiento de los lactobacillus.

(16/03/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MOLLET, BEAT, GERMOND, JACQUES EDOUARD, LAPIERRE, LUCIANE.

LA PROTEASA RECOMBINANTE PRTP DE LACTOBACILLUS BULGARICUS QUE POSEE LA SECUENCIA DE AMINOACIDOS SEQ ID NO:2, Y LAS PORCIONES PREPRO O DE ANCLAJE DE ESTA PROTEASA. UN ADN QUE CODIFICA LA PROTEASA PRTP Y LAS PORCIONES PREPRO O DE ANCLAJE. EL PROMOTOR DEL GEN PRTP DE LACTOBACILLUS BULGARICUS. UNA CELULA RECOMBINANTE QUE EXPRESA LA PROTEASA RECOMBINANTE PRTP. UN METODO PARA PRODUCIR LA PROTEASA RECOMBINANTE QUE COMPRENDE CULTIVAR CELULAS RECOMBINANTES QUE EXPRESAN LA PROTEASA RECOMBINANTE PRTP EN UN MEDIO DE CULTIVO ADECUADO EN CONDICIONES TALES QUE LAS CELULAS EXPRESEN DICHA PROTEASA RECOMBINANTE, Y OPCIONALMENTE AISLAR DICHA PROTEASA RECOMBINANTE EN FORMA DE UN CONCENTRADO. EL USO DE UNA CELULA RECOMBINANTE PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS FERMENTADOS.

(16/10/2004). Solicitante/s: SITIA-YOMO S.P.A. Inventor/es: CAVALIERE VESELY, RENATA MARIA ANNA, MAIOCCHI, GIANLUIGI, VESELY, MARCO EMILIO, VESELY, LEONARDO, BERTUCCIA, BRUNA BIANCHI.

Un proceso para preparar un alimento vegetal fermentado, que comprende una etapa de pasterizar una matriz vegetal, caracterizado porque dicho proceso comprende las siguientes etapas adicionales: - añadir a la matriz vegetal una mezcla que comprende: - Lactobacillus acidophilus; - Lactobacillus casei; - Bifidobacterium infantis; - Bifidobacterium breve; y - Bifidobacterium longum; - fermentar la matriz vegetal que contiene bacterias lácticas y bifidobacterias para obtener un alimento vegetal fermentado que comprende las sustancias activas formadas por fermentación bacteriana de la matriz vegetal.

(01/10/2004). Solicitante/s: KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA. Inventor/es: AKAHOSHI, RYOICHI KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA, MATSUI, AKIHISA KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA, MITA, KAORI KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA, MIZOBUCHI, NAOHIRO, KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA.

La invención se refiere a un procedimiento para producir leche fermentada con bifidobacterias mezclando BIFIDOBACTERIUM-BEVE CON Lactococcus.Lactis.subspecies.lactis que no forma ni diacetilo ni acetoina, sobre un medio compuesto principalmente por leche; la leche fermentada con una bifidobacteria así obtenida: y una cepa de Lactococcus.Lactis.subspecies.lactis YIT2027 (FERM BP-6224). Por el procedimiento anterior, se puede realizar un recuento viable extrremadamente grande de las bifidobacterias sin recurrir a ningúnpromotor de crecimiento y la supervivencia de las bifidobacterias durante el almacenamiento de la leche fermentada puede mejorarse en gran medida. Debido a que están libres de diacetilo o de acetoina, la leche fermentada obtenida tiene un buen sabor.

(01/06/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE TEXEL INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA). Inventor/es: SEPULCHRE, ANNE-MARIE, MONNET, CHRISTOPHE, CORRIEU, GEORGES.

Utilización de al menos una cepa de Streptococcus thermophilus incapaz de hidrolizar la urea, al menos parcialmente, preferiblemente totalmente, en el momento de la fabricación de quesos o de productos lácteos fermentados, tales como los yogures, para obtener una cinética de acidificación sustancialmente independiente del contenido en sus componentes de la leche.

(16/05/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: POSTAIRE, ERIC, CAYUELA, CHANTAL, DUGAS, NATHALIE.

Utilización de bacterias lácticas de una cepa de L. casei capaz de reducir la producción de NO (óxido nítrico) por cultivos de enterocitos preactivados por citoquinas proinflamatorias y LPS (lipopolisacáridos) bactrianos, para la obtención de una composición para prevenir o tratar patologías inflamatorias agudas o crónicas del intestino.

(16/02/2004). Solicitante/s: ABBOTT LABORATORIES BIOGAIA BIOLOGICS AB. Inventor/es: CASAS, IVAN, A., GARLEB, KEITH, ALLEN, WOLF, BRYAN, ALLEN.

EL CRYPTOSPORIDIUM PARVUM (LA CAUSA DE LA CRIPTOSPORIDIOSIS) SE HA CONVERTIDO EN UNO DE LOS ENTEROPATOGENOS MAS COMUNES QUE PRODUCEN DIARREA EN TODO EL MUNDO. LOS SINTOMAS ASOCIADOS CON LA CRIPTOSPORIDIOSIS SON MUY DEBILITANTES, ESPECIALMENTE EN UN SUJETO INMUNOCOMPROMETIDO (POR EJEMPLO UN PACIENTE CON SIDA). LAS CARACTERISTICAS CLINICAS INCLUYEN DIARREA GRAVE Y CRONICA, CALAMBRES ABDOMINALES, FATIGA, PERDIDA DE PESO, ETC. QUE CONDUCEN A UN AUMENTO EN LOS COSTES SANITARIOS Y EN LA MORTALIDAD. EN LA MEMORIA DESCRIPTIVA SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA INHIBIR LA GRAVEDAD DE UNA INFECCION POR CRYPTOSPORIDIUM PARVUM MEDIANTE LA ADMINISTRACION DE FORMA ENTERICA DE UNA CANTIDAD TERAPEUTICAMENTE EFICAZ DE LACTOBACILLUS REUTERI.

(01/09/2003). Solicitante/s: VALIO OY. Inventor/es: ISOLAURI, ERIKA, METSANIITTY, LEENA, KORHONEN, HANNU, SALMINEN, SEPPO, SYVAOJA, EEVA-LIISA.

LA INVENCION ACTUAL SE REFIERE A METODOS Y MEDIOS DE SUPRIMIR LAS REACCIONES DE HIPERSENSIBILIDAD INDUCIDAS POR ALIMENTOS EN ENFERMOS QUE PADECEN ALERGIA ALIMENTARIA. EN PARTICULAR, LA INVENCION PROPORCIONA METODOS DE FABRICAR UNA FORMULA DE HIDROLIZADO DE PROTEINAS PARA LA REGULACION NEGATIVA DE REACCIONES DE HIPERSENSIBILIDAD Y PARA LA PROMOCION DE LA BARRERA INMUNITARIA INTESTINAL, Y METODOS DE PREVENCION O TRATAMIENTO DE LAS ALERGIAS, ESPECIALMENTE LA ALERGIA A LA LECHE DE VACA EN LOS LACTANTES, AL REFORZAR LA ELIMINACION DE LA LECHE DE VACA DE LA DIETA POR MEDIO DE LAS ADECUADAS BACTERIAS PROBIOTICAS DERIVADAS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL, FUNDAMENTALMENTE LACTOBACILOS. ADEMAS, AL ADMINISTRAR FRAGMENTOS DE UN ALERGENO MODIFICADO POR LAS BACTERIAS GASTROINTESTINALES, PUEDE LOGRARSE QUE LA RESPUESTA INMUNITARIA REVIERTA DESDE LA SENSIBILIZACION A LA HIPORREACTIVIDAD SISTEMICA. UNA BACTERIA DE USO PREFERENTE EN ESTA INVENCION ES LACTOBACILLUS GG (ATCC 53103).

(01/07/2003). Solicitante/s: BERNARD MATTHEWS PLC. Inventor/es: MATTHEWS, BERNARD, TREVOR, JOLL, DAVID, JOHN, KOPPERS, WERNER, BUSE, FRIEDRICH.

Producto cárnico que comprende una pieza entera de carne de músculo, caracterizado porque dicha pieza comprende yogur distribuido esencialmente de forma uniforme a través de la pieza.