CIP-2021 › A › A23 › A23C › A23C 9/00 › A23C 9/123[2] › que utilizan solamente microorganismos de la familia de las lactobacterias; Yogur (A23C 9/13 tiene prioridad).
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10).
A23C 9/123 · · que utilizan solamente microorganismos de la familia de las lactobacterias; Yogur (A23C 9/13 tiene prioridad).
(01/07/2003). Solicitante/s: THE HOWARD FOUNDATION. Inventor/es: HOWARD, ALAN NORMAN, HARRIS, ROGER CHARLES.
SE PRESENTA UNA COMPOSICION ACIDA DE CONSUMO HUMANO QUE CONTIENE CREATINA. EN PARTICULAR, LA COMPOSICION ES CONVENIENTEMENTE UNA BEBIDA ISOTONICA A ALMACENAR A 4 °C O ES UN POLVO ESTABLE DESHIDRATADO QUE SE PUEDE ALMACENAR A TEMPERATURA AMBIENTE.
(16/11/2002). Solicitante/s: NOVARTIS AG. Inventor/es: GEORGES, CATHERINE, SURI, BRUNO, PEEL, JOHN, EDMONDSON.
ESTA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO QUE PERMITE EL TRATAMIENTO DE LA MASTITIS EN LOS MAMIFEROS. EL PROCEDIMIENTO IMPLICA LA INYECCION INTRAMAMAL DE UN ANTIBIOTICO O EL REMOJO DE LOS PEZONES CON DICHO ANTIBIOTICO, LA MICROCOCCINA, PREFERENTEMENTE LA MICROCOCCINA P1 O P2, QUE NO IMPIDE FABRICAR QUESO Y YOGUR CON LA LECHE QUE PROCEDE DE LOS ANIMALES TRATADOS. LOS ANTIBIOTICOS HIDROFOBOS, COMO POR EJEMPLO LA MICROCOCCINA P1 O P2, SE PUEDEN ADMINISTRAR ANTES DE UNA INFECCION, DE MODO QUE SE REDUZCA EFICAZMENTE EL PORCENTAJE, LA GRAVEDAD Y LA DURACION DE UNA INFECCION BACTERIANA ULTERIOR O BIEN DESPUES DE UNA INFECCION, DE MODO QUE SE TRATE EFICAZMENTE LA MASTITIS.
(16/06/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BRASSART, DOMINIQUE, VEY, ELISABETH.
Empleo de los lactobacilli en la preparación de una composición entérica nutritiva, para facilitar o aumentar la absorción de minerales por un mamífero.
(16/05/2002). Ver ilustración. Solicitante/s: DANONE, S.A.. Inventor/es: POSTAIRE, ERIC, PUJOL AMAT, PERE, MATEOS GUARDIA, JOSE, ANTONIO.
Utilización de bacterias acidolácticas para preparar leches fermentadas para el tratamiento de niveles de actividad inmunitaria transitoriamente reducidos. La presente invención se refiere a una nueva utilización de bacterias acidolácticas para preparar leches fermentadas para el tratamiento de niveles de actividad inmunitaria transitoriamente reducidos, para la recuperación de niveles de actividad inmunitaria deprimidos con respecto al nivel que se puede considerar normal, sobre todo en individuos sanos sometidos a esfuerzos intensos o en general, a elevados niveles de solicitación fisiológica directamente producida por esfuerzos físicos o inducida por situaciones de tensión psíquica.
(16/05/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MEISTER, NIKLAUS, VIKAS, MARTIN, SUTTER, ANDREAS.
SE PRESENTA UN PROCESO PARA SECAR UNA COMPOSICION ALIMENTICIA EN EL CUAL LA COMPOSICION ALIMENTICIA Y UN CULTIVO DE BACTERIAS PROBIOTICAS DE ACIDO LACTICO SENSIBLES AL OXIGENO SE ROCIAN DE FORMA CONTINUA BAJO UNA CORRIENTE DE AIRE CALIENTE Y UNA COMPOSICION ALIMENTICIA DESHIDRATADA QUE CONTIENE BACTERIAS PROBIOTICAS VIVAS DE ACIDO LACTICO. LAS BACTERIAS PROBIOTICAS DE ACIDO LACTICO SON BACTERIAS QUE SON CAPACES DE ADHERIRSE A LAS CELULAS INTESTINALES HUMANAS, DE EXCLUIR BASICAMENTE LAS BACTERIAS PATOGENAS EN LAS CELULAS INTESTINALES HUMANAS Y DE EFECTUAR UNA INMUNOMODULACION DEL CUERPO HUMANO.
(16/05/2002). Ver ilustración. Solicitante/s: DANONE, S.A.. Inventor/es: POSTAIRE, ERIC, PUJOL AMAT, PERE, MATEOS GUARDIA, JOSE, ANTONIO.
Nueva utilización de Lactobacillus casei para la preparación de leches fermentadas para el tratamiento de niveles inmunitarios deprimidos. Utilización de Lactobacillus casei para la preparación de leches fermentadas para el tratamiento de niveles inmunitarios deprimidos de forma transitoria en individuos sometidos a estrés fisiológico con un contenido de Lactobacillus casei superior a 1 x 10{sup,5} ufc por mililitro.
(01/04/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MOLLET, BEAT, GERMOND, JACQUES EDOUARD, MARCISET, OLIVIER.
EL INVENTO SE REFIERE A DOS NUEVAS BACTERIOCINAS DE STREPTOCOCCUS THERMOPHILIUS TENIENDO LAS SECUENCIAS EN ACIDOS AMINOS SEQ ID NO:1 Y SEQ ID NO:2, LOS PEPTIDOS SEÑALES DE ESTAS DOS BACTERIOCINAS, LAS SECUENCIAS NUCLEOTIDICAS QUE CODIFICAN PARA ESTAS BACTERIOCINAS EN ESPECIAL UN OPERON QUE CODIFICA PARA DICHAS BACTERIOCINAS CON LA SECUENCIA SEQ ID NO:3, LAS CEPAS QUE PRODUCEN AL MENOS UNA DE ESTAS BACTERICINAS EN ESPECIAL LA CEPA CNCM I-1351, UN METODO DE PRODUCCION DE UN EXTRACTO DE SOBRENADANTE QUE COMPRENDE AL MENOS UNA DE ESTAS DOS BACTERIOCINAS Y UNA UTILIZACION DE ESTAS BACTERIOCINAS EN LA PREPARACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN ESPECIAL DE QUESOS Y DE LECHES ACIDIFICADAS, Y DE PRODUCTOS COSMETICOS COMO AGENTE ACTIVO CONTRA PATOGENOS.
(01/03/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: AEBISCHER, JURG, EYER, KURT, NEUMANN, FRED, ILLI, HANS.
METODO DE PREPARACION EN CONTINUO DE UNA LECHE FERMENTADA EN EL CUAL: SE PREPARA EN UN PRIMER DISPOSITIVO UNA LECHE FERMENTADA POR BACTERIAS LACTICAS QUE SE SOMETE A CONDICIONES DE AGITACION Y PH TALES QUE NO TIENE LUGAR SINERESIS DE LA LECHE; EL PH MENCIONADO SE REGULA POR INCORPORACION CONTINUA DE LECHE SIN FERMENTAR AL PRIMER DISPOSITIVO Y RETIRADA CONTINUA DE LECHE FERMENTADA DEL PRIMER DISPOSITIVO; EN UN SEGUNDO DISPOSITIVO DE POSTACIDIFICACION SE REFRIGERA LA LECHE FERMENTADA RETIRADA DEL PRIMER DISPOSITIVO A UNA TEMPERATURA INFERIOR A 15 C, PARA SOMETER LA LECHE FERMENTADA A UNA POSTACIDIFICACION; EL TIEMPO DE RESIDENCIA DE LA LECHE FERMENTADA EN EL SEGUNDO DISPOSITIVO SE AJUSTA DE MODO QUE A LA SALIDA EL PH DE LA LECHE FERMENTADA SEA INFERIOR A 4,7; SE RETIRA DE MANERA CONTINUA DEL SEGUNDO DISPOSITIVO UNA LECHE FERMENTADA CUYO PH ES INFERIOR A 4,7.
(01/08/2001). Solicitante/s: CAVALIERE VESELY, RENATA MARIA ANNA DE SIMONE, CLAUDIO. Inventor/es: DE SIMONE, CLAUDIO, CAVALIERE VESELY, RENATA MARIA ANNA.
LAS COMPOSICIONES ENTERICAS QUE CONTIENEN STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS Y BIFIDOBACTERIUM LONGUM, CADA UNO A UNA CONCENTRACION IGUAL O MAYOR QUE 1X10 SUP,11} CFU POR GRAMOS, RESULTAN UTILES COMO ADITIVOS PARA FORMULADOS ENTERICOS Y COMO SUPLEMENTOS NUTRICIONALES ORALES. LAS COMPOSICIONES PUEDEN ADMINISTRARSE ANTES, DURANTE O AL TERMINO DE UNA ADMINISTRACION DE UN FORMULADO ENTERICO. LAS COMPOSICIONES PUEDEN ADMINISTRARSE POR SEPARADO O MEZCLARSE CON EL FORMULADO ENTERICO. LAS COMPOSICIONES TAMBIEN PUEDEN EMPLEARSE AL FINAL DE LA ADMINISTRACION DIARIA CON EL FIN DE EVITAR LA COLONIZACION DEL TUBO ENTERICO POR OTROS PATOGENOS. LAS COMPOSICIONES TAMBIEN PUEDEN UTILIZARSE COMO SUPLEMENTO PARA TODO TIPO DE ALIMENTOS LIQUIDOS, CREMOSOS O PASTOSOS.
(16/03/2000). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: NEESER, JEAN-RICHARD, FAVRE, NICOLE, LEMOINE, JEROME.
LA INVENCION SE REFIERE A UN NUEVO POLISACARIDO RAMIFICADO, NATURAL, SOLUBLE QUE COMPRENDE UNA CADENA PRINCIPAL QUE TIENE CADENAS LATERALES DE REPETICION QUE SON UNIDADES DE LACTOSA, POSIBLEMENTE SUSTITUIDAS. LA INVENCION TAMBIEN SE REFIERE AL MICROORGANISMO MEDIANTE EL CUAL PUEDE OBTENERSE ESTE POLISACARIDO RAMIFICADO Y A LA COMPOSICION ALIMENTICIA, LA COMPOSICION COSMETICA Y LA COMPOSICION FARMACEUTICA QUE COMPRENDE EL POLISACARIDO RAMIFICADO Y/O DICHO ORGANISMO.
(16/02/2000). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A. EUROSERUM S.A. Inventor/es: CHAVERON, MICHEL, CHAVERON, HENRI, DURUPT, DELPHINE, VAREILLE, PHILIPPE.
PARA FABRICAR UN POLVO DE DERIVADO DE LA LECHE DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y ORGANOLEPTICAS CERCANAS A LA DE UN POLVO DE LECHE ENTERA, SE MEZCLA LACTOSUERO CON LECHE MAS O MENOS DESNATADA O UN PRODUCTO EQUIVALENTE A UNA LECHE MAS O MENOS DESNATADA, SE AJUSTA EL PH EN UN VALOR LIGERAMENTE ACIDO, SE TRATA TERMICAMENTE LA MEZCLA DE MANERA A DESNATURALIZAR AMPLIAMENTE LAS PROTEINAS SERICAS, SE CONCENTRA LA MEZCLA, Y SE INDUCE LA CRISTALIZACION DE LA LACTOSA Y SE SECA EL CONCENTRADO POR PULVERIZACION. EL POLVO OBTENIDO PUEDE UTILIZARSE, POR EJEMPLO COMO INGREDIENTE DE LA FABRICACION DE LAS CREMAS HELADAS, CREMAS DE POSTRE, DE SALSAS Y DE PRODUCTOS DE CONFITERIA-CHOCOLATERIA EN SUSTITUCION PARCIAL O TOTAL DE UN POLVO DE LECHE.
(16/02/1999). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: DE VILLEROCHE, JACQUES, BENBADIS, LAURENT, OUDOT, ELISABETH.
LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UNA CEPA DE S. THERMOPHILUS REGISTRADA EN LA COLLECTION NATIONALE DE CULTURES DE MICROORGANISMES (CNCM) CON EL NUMERO 1-1477 Y TENIENDO SUS MUTANTES CARACTERISTICAS DE ACIDIFICACION DE LA LECHE SIMILARES.
(16/12/1998). Solicitante/s: RECORDATI S.A. CHEMICAL AND PHARMACEUTICAL COMPANY. Inventor/es: SANTUS, GIANCARLO.
SE PROPORCIONA UN METODO PARA PROTEGER COMPUESTOS BIOACTIVOS Y MICROORGANISMOS DE SU INACTIVACION EN EL TRACTO GASTRICO ASI COMO EN LOS ALIMENTOS. EL METODO IMPLICA LA PREPARACION Y COBERTURA DE UNA MULTIPLICIDAD DE MICROGRANULOS QUE CONTIENEN LOS COMPUESTOS O MICROORGANISMOS. LOS MICROGRANULOS SON GENERALMENTE MAS PEQUEÑOS DE 500{PI}M Y TIENEN CARACTERISTICAS FISICAS QUE PERMITEN LA COBERTURA HOMOGENEA ASI COMO UNA RAPIDA SUSPENSION DESPUES DE LA COBERTURA EN COMESTIBLES HABITUALES COMO LA LECHE O PRODUCTOS LACTEOS Y ZUMOS DE FRUTA.
(16/05/1998). Solicitante/s: LIFE SAVER S.R.L. Inventor/es: OLIVETTI, MAURIZIO.
UN APARATO DESTINADO A UTILIZARSE EN LA PRODUCCION Y DISTRIBUCION DE PRODUCTOS LACTEOS RECIENTES FERMENTADOS, EN PARTICULAR YOGUR, EN ESTALECIMIENTOS PARA LA VENTA AL POR MENOR DE LOS MISMOS, ESTANDO DESTINADO EL CITADO APARATO A LA VENTA RAPIDA AL POR MENOR, EN EL TIEMPO DE UN DIA DESDE SU PRODUCCION, Y COMPRENDIENDO UNA CUBA PARA LA EJECUCION DE LAS FASES DE PASTEURIZACION, CULTIVO, MADURACION Y MANTENIMIENTO, Y DISPOSITIVOS PARA LA DISPENSACION DEL PRODUCTO Y LIMPIEZA DEL APARATO.
(16/12/1995). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MOLLET, BEAT, MIGNOT, OLIVIER, HOTTINGER, HERBERT.
YOGUR DE LARGA DURACION QUE COMPRENDE DE 106-1010 CELULAS/ML DE UN MUTANTE DE LACTOBACILLUS BULGARICUS EN CUYO ADN FALTA UN FRAGMENTO QUE COMPRENDE UNA PARTE AL MENOS DEL GEN BETAGALACTOSIDASA, Y DE 106-1010 CELULAS/ML DE STREPTOCOCCUS TERMOPHILUS.
(16/02/1995). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SUTTER, ANDREAS, BEUTLER, ERNST, FAVRE-GALLIAND, LEUKA, ILLI, JOHANN.
PROCESO DE REPARACION DE UNA LECHE ACIDIFICADA DESHIDRATADA, POR FERMENTACION DE UNA LECHE HASTA UN PH DE 4,0-5,0 CON UNA COMBINACION DE AL MENOS UNA CEPA DE STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS Y DE UNA CEPA DE LACTOBACILLUS HELVETICUS QUE FORMA EXCLUSIVAMENTE ACIDO LACTICO L(+), Y SECADO.
(01/09/1994). Solicitante/s: GENENCOR, INC. Inventor/es: MAINZER, STANLEY, E., SCHMIDT, BRIAN, F., YOAST, SIENNA, ADAMS, ROBIN, M., PALOMBELLA, TONY, L.
ESTE INVENTO DESCUBRE NUEVOS METODOS DE HACER PRODUCTOS ALIMENTICIOS FERMENTADOS TALES COMO YOGUR. TAMBIEN DESCUBRE NUEVOS ORGANISMOS LACTOBACILLUS BULGARICUS PARA HACER LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS FERMENTADOS QUE SON CONDICIONALMENTE SENSIBLES, QUE SON, OPERADOS PARA METABOLIZAR UN COMPONENTE DESEADO NORMALMENTE BAJO LAS CONDICIONES DE PROCESO PARA LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS FERMENTADOS, PERO DISMINUYE O DECRECE EN ACTIVIDAD, ADEMAS DE QUE ES NORMAL BAJO LAS TEMPERATURAS DE ALMACENAJE RUTINARIAS PARA LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS RUTINARIOS. TALES PRODUCTOS EXHIBEN VIDA PROPIA MEJORADA Y GUSTO LARGO TIEMPO.
(16/07/1994). Solicitante/s: NEDERLANDS INSTITUUT VOOR ZUIVELONDERZOEK. Inventor/es: KLAVER, FRANCISCUS ADRIANUS MARIA, STADHOUDERS, JACOBUS J., KINGMA, FEDDE.
LA INVENCION SE REFIERE A UN METODO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO LACTEO FERMENTADO, COMO POR EJEMPLO YOGUR, QUE CONSISTE EN INCUBAR LA LECHE CON UN LACTOBACILLUS TERMOFILICO, SEGUIDO DE LA DESTRUCCION DEL LACTOBACILLUS Y AÑADIR, OPCIONALMENTE, LECHE NO INCUBADA, E INCUBAR DESPUES LA LECHE CON UN STREPTOCOCCUS.
(16/03/1994) PRODUCTOS DE LECHE FERMENTADA, ESTRUCTURADOS, QUE TIENEN UN CONTENIDO GRASO QUE VARIA DE 1 A 4 % EN PESO POR LO MENOS, CONTIENEN UN PORCENTAJE AÑADIDO DE SOLIDOS DE LECHE SECOS SIN GRASA, QUE DISMINUYE LINEALMENTE DESDE 3 A 0 % EN PESO CUANDO EL CONTENIDO GRASO DE LOS PRODUCTOS AUMENTA DESDE 1 A 4 % EN PESO, Y ADEMAS ESTAN LIBRES DE OTROS LIGANTES AÑADIDOS Y TAMBIEN DE LIGANTES FORMADOS POR BACTERIAS DE ACIDO LACTICO FORMADORAS DE RESIDUOS, Y UN METODO PARA ESTRUCTURAR PRODUCTOS DE LECHE FERMENTADA, DONDE UNA LECHE DE PARTIDA QUE TIENE UN CONTENIDO GRASO DE 1-40 % EN PESO POR LO MENOS, DESPUES DE ESTANDARDIZACION DEL CONTENIDO EN GRASA Y SOLIDOS SECOS,…
(16/02/1994). Solicitante/s: SITIA-YOMO S.P.A. Inventor/es: MAIOCCHI, GIANLUIGI, CAVALIERE VESELY, RENATA, GIANI, GIOVANNI, CINGOLI, VITTORIO.
UNA MOUSSE DE LECHE CON UN ELEVADO NIVEL DE FERMENTOS LACTICOS VIVOS Y EN ESTADO LATENTE, LOS CUALES PERMANECEN CONSTANTES HASTA LA FECHA DE CADUCIDAD, Y CUYA PRESENCIA CONFIERE A DICHO PRODUCTO CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Y ESTRUCTURALES EXCLUSIVAS Y PERSONALES. LA PRESENCIA DE UN NIVEL TAN ELEVADO DE FERMENTOS LACTICOS, PERTENECIENTES A DISTINTAS ESPECIES, POSICIONA EL MENCIONADO PRODUCTO EN LA DENOMINADA ZONA Y , DE LO QUE SE DERIVAN LA PROPIEDADES ALIMENTICIAS, NUTRITIVAS Y SALUDABLES DEL MISMO. LA ACTIVIDAD FERMENTATIVA EXHIBIDA POR ESTAS CEPAS, PROPORCIONA A LA MOUSSE DE LECHE UN SABOR PARTICULARMENTE EQUILIBRADO, POCO ACIDO, AGRADABLE Y DELICADO QUE, AL MISMO TIEMPO, PROVOCA LA APETENCIA POR LOS POSTRES PREPARADOS COMBINANDO DICHA MOUSSE CON CAPAS INTERMEDIAS DE DIFERENTE COMPOSICION. TAMBIEN SE RESEÑA UN NUEVO POSTRE OBTENIDO UTILIZANDO LA MOUSSE DE LECHE DE LA PRESENTE INVENCION.
(16/12/1993). Solicitante/s: SITIA-YOMO S.P.A. Inventor/es: MAIOCCHI, GIANLUIGI, CAVALIERE VESELY, RENATA, GIANI, GIOVANNI, CINGOLI, VITTORIO.
MOUSSE DE LECHE CON UN ALTO GRADO DE FERMENTOS LACTICOS VIVOS Y VIABLES QUE SE MANTIENEN CONSTANTES POR TODA SU DURACION UTIL Y CUYA PRESENCIA CONFIERE A DICHA MOUSSE UNAS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Y ESTRUCTURALES EXCLUSIVAS Y PERSONALIZADAS. CUANDO SE MEZCLA CON UNA CAPA INFERIOR GENERALMENTE UTILIZADA PARA PRODUCIR POSTRES, DICHA MOUSSE PERMITE OBTENER UN PRODUCTO FINAL EXENTO DE ADITIVOS Y CON UN BUEN VALOR NUTRITIVO. TAMBIEN SE REVELA UN PROCESO MEJORADO PARA PREPARAR DICHA MOUSSE DE LECHE.
(16/02/1993). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: WOOD, ROBERT DUSTAN, HOSE, HUGH, SOZZI, TOMASO.
PRODUCTO LACTEO ACIDIFICADO CON CONSISTENCIA CREMOSA, OBTENIDO POR ACIDIFICACION DE UNA SUSPENSION DEL TIPO DE LECHA MAGRA CON UNA COMBINACION DE BACTERIAS LACTICAS HILANTES Y ESPESANTES, Y QUE TIENEN UNA BUENA ESTABILIDAD AL CAFE CALIENTE, A LA ESTERILIZACION Y A LA CONSERVACION. EL PRODUCTO OBTENIDO TIENE UNA VISCOSIDAD DE 1,6-4,2 MPA Y UN PH DE 6,2-6,5 A 18-22 (GRADOS) C.
(16/04/1992). Solicitante/s: STICHTING NEDERLANDS INSTITUUT VOOR ZUIVELONDERZOEK. Inventor/es: KLAVER, FRANCISCUS ADRIANUS MARIA, KINGMA, FEDDE.
SE PRODUCEN PRODUCTOS LACTEOS FERMENTADOS, TALES COMO YOGUR O SUERO DE MANTECA, POR FERMENTACION DE UNA MATERIA PRIMA ADECUADA, TAL COMO LECHE, CON DIFERENTES ESPECIES DE MICROORGANISMOS, DE MODO QUE LOS MICROORGANISMOS QUE SON BENEFICIOSOS PARA LA PRODUCCION DE LA FASE, PERO AFECTAN DESFAVORABLEMENTE A LA CALIDAD DEL PRODUCTO DURANTE EL ALMACENAMIENTO, SE APARTAN DE LA MEZCLA DE FERMENTACION POR MEDIO DE UNA MEMBRANA SEMIPERMEABLE. EL PROCEDIMIENTO SE PUEDE LLEVAR A CABO EN SISTEMA DE ALIMENTACION DISCONTINUA O CONTINUAMENTE, PREFERIBLEMENTE CON CONTROL DE PH CONTINUO. LOS PRODUCTOS ASI OBTENIDOS TIENEN PROPIEDADES DE SABOR Y ALMACENAJE MEJORADAS.
(01/11/1989). Solicitante/s: UNILEVER NV UNILEVER PLC. Inventor/es: KLAPWIJK, PIETER MARIE, VERHUE, WALTER MAURITS MARK, KUIPER, JAN.
LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UNA COMPOSICION DE AROMA CON UN BAJO CONTENIDO EN AGUA, QUE CONTIENE ACIDO ALFA-ACETOLACTICO A UN NIVEL DE CONCENTRACION RELATIVAMENTE ALTO, Y EL RESTO DE LA CUAL CONSTA PRINCIPALMENTE DE MATERIAL PORTADOR COMESTIBLE.
(01/04/1986). Solicitante/s: MELKUNIE HOLLAND B.V.
PROCEDIMIENTO MEJORADO PARA LA PREPARACION DE YOGUR. COMPRENDE: A) CALENTAR UN 50% DE LA CANTIDAD DE CONCENTRADO DE PROTEINA DE SUERO PRODUCIDO POR ULTRAFILTRACION DE SUERO, ENTRE 85 Y 95 GC DURANTE 5 A 45 MIN; B) HOMOGENEIZAR AL CONCENTRADO DE SUERO CALIENTE A UNA PRESION DE 50 Y 250 BAR; C) COMBINAR AL CONCENTRADO DE PROTEINA DE SUERO CALIENTE HOMOGENEIZADO CON LECHE PARCIALMENTE DESNATADA; D) PASTERIZAR LA MEZCLA DE C); E) AÑADIR UNA PARTE DEL CONCENTRADO DE PROTEINA DE SUERO A LA MEZCLA DE A); F) INCUBAR LA MEZCLA DE LECHE DE YOGUR; Y G) AGITAR EL GEL RESULTANTE FORMADO EN LA INCUBACION DE F).
(16/06/1985). Solicitante/s: RAYMOND BILY,ROBERT.
PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO LACTICO.CONSISTE EN INCUBAR BACTERIAS PRODUCTORAS DE ACIDO EN UN MEDIO PORTADOR QUE CONTIENE POR LO MENOS UN 0,01 EN PESO DE LECITINA, PARA PRODUCIR UN CULTIVO INICIADOR VIABLE Y ACTIVO, Y EN AGREGAR DICHO CULTIVO INICIADOR A UN MEDIO LACTICO Y FERMENTAR LA MEZCLA RESULTANTE.DE APLICACION EN LA PRODUCCION DE QUESO, SUERO DE MANTEQUILLA, NATA AGRIA Y YOGUR.
(01/05/1984). Solicitante/s: CPC INTERNATIONAL INC..
PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO LACTEO ACIDIFICADO.SE CARACTERIZA POR LA ADICION A LA LECHE DE UNA MEZCLA DE HIDROCOLOIDES, QUE CONTIENE UN AGLUTINANTE QUE LLEVA ALMIDON Y UN AGENTE GELIFICANTE EXENTO DE ALMIDON, Y QUE PREFERENTEMENTE TIENE, EN SOLUCION ACUOSA AL 1 Y A 20JC, UN PH ENTRE 4,1 Y 4,4 Y UNA VISCOSIDAD DE APROXIMADAMENTE 24 CPS, MEDIDA CON VISCOSIMETRO BROOKFIELD RVT, HUSILLO O ROTOR NUMERO 2, A 100 RPM. LA MEZCLA SE HOMOGENEIZA Y SE FERMENTA EN PRESENCIA DE BACTERIAS FORMADORAS DE ACIDOS, INTERRUMPIENDOSE LA FERMENTACION EN UN VALOR DE PH DESEADO,ENTRE 4,2 Y EL PUNTO ISOELECTRICO DEL PRODUCTO.
(12/01/1984). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN YOGUR DE CONSERVACION PROLONGADA.CONSISTE EN QUE SE HACE FERMENTAR CON UNA COMBINACION DE CEPAS STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS Y DE CEPAS LACTOBACILLUS BULGARICUS, UNA LECHE FRESCA QUE CONTIENE DE UN 15 A 20 DE MATERIA SECA, PARA FORMAR UN GEL QUE LLEVA VIVA LAS CEPAS. LA FERMENTACION SE REALIZA A TEMPERATURAS ENTRE 35 Y 48J, Y DURANTE SEIS HORAS, POR INOCULACION DE LA LECHE CON UN CULTIVO DE UN 2 A 10 EN VOLUMEN TOTAL, QUE POR CM COMPRENDE ALREDEDOR DE 10 A 10 GERMENES DE STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS Y DE 10 A 10 GERMENES DELACTOBACILLUS BULGARICUS, QUE PRESENTAN ESCASA PROPIEDAD PROTEOLICA Y QUE SON SUSTITUIDAS DE CNOM I-179, I-180 E I-181.
(16/02/1981). Solicitante/s: ESTUDIOS Y SERVICIOS TECNICOS EMPRESARIALES,S.A.
PROCEDIMIENTO PARA LA DESHIDRATACION DE LECHES FERMENTADAS MEDIANTE LA INCORPORACION DE CEPAS BACTERIANAS DE Y . SE PARTE DE LECHE FRESCA ENRIQUECIDA CON LECHE EN POLVO MEZCLADA CON AGUA HASTA UNA CONCENTRACION DE SOLIDOS DEL 22 POR 100. A CONTINUACION SE PASTEURIZA LA MEZCLA Y SE ENFRIA HASTA 43 GC INCORPORANDOSE SEGUIDAMENTE LAS CEPAS BACTERIANAS. EL CONJUNTO SE INCUBA A TEMPERATURAS COMPRENDIDAS ENTRE 43 GC Y 45 GC DURANTE UNAS CUATRO HORAS. AL PRODUCTO OBTENIDO SE LE ADICIONAN ESPESANTES Y POSTERIORMENTE SE HOMOGEINIZA, SE DESECA POR ATOMIZACION Y SE LE INCORPORAN GERMENES VIVOS. OPCIONALMENTE PUEDEN SER AÑADIDOS EDULCORANTES, AROMAS Y OTROS PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS. LAS LECHES FERMENTADAS OBTENIDAS SON DE EMPLEO EN ALIMENTACION.
(16/06/1980). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
1. Procedimiento para la producción o el mantenimiento de un cultivo estable de un microorganismo del género Lactobacillus, que esencialmente posee al menos un elemento genético extracromosómico que estimula su capacidad para producir ácido láctico a partir de lactosa y controla su capacidad para metabilizar la N- acetil-D-glucosamina , caracterizado porque en su realización comprende sembrar una cepa del microorganismo en un medio acuoso, previamente esterilizado, que contiene preferentemente 5 a 10% de materia seca, formada por una fuente de nitrógeno asimilable, sales, oligoelementos, vitaminas y esencialmente N-acetil-D-glucosamina como fuente de carbono asimilable, incubar el medio sembrado a una temperatura favorable al crecimiento del microorganismo hasta que su densidad óptica corresponde preferentemente a un semicrecimiento logarítmico y mantener el medio a una temperatura baja, de preferencia entre 5 grados y 10 grados centígrados.
(01/11/1977). Solicitante/s: SOCIEDAD ANONIMA FRANCESA BODIELAIT.
Resumen no disponible.
(16/07/1976). Solicitante/s: UNILEVER N.V..
Resumen no disponible.
