CIP-2021 : A23L 3/015 : por un tratamiento que utiliza una variación de presión, una sacudida, una aceleración o un cizallamiento.

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Notas^[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO

A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00).

A23L 3/015 · por un tratamiento que utiliza una variación de presión, una sacudida, una aceleración o un cizallamiento.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

MAQUINA PARA TRATAMIENTO DE PRODUCTOS POR ALTA PRESION.

(25/06/2020). Solicitante/s: HIPERBARIC, S.A. Inventor/es: HERNANDO SAIZ,ANDRES.

Máquina para tratamiento de productos por alta presión. Especialmente destinada al ámbito de la industria alimentaria, para la esterilización de productos mediante aplicación de altas presiones, del orden de 4.000 bar, incorpora una cámara que adopta una disposición horizontal y que incorpora bocas de carga/descarga en ambos extremos situándose los tapones para cierre de dicha cámara en un yugo fijo con respecto al que la cámara es transversalmente desplazable, en situación de apertura, para quedar intercalada en la línea de transporte de los productos a tratar, de manera que cuando la cámara está intercalada en dicha línea se produce simultáneamente la carga de una tanda de productos a tratar y la descarga de la tanda de productos ya tratada, mientras que el desplazamiento transversal de la cámara hacia el seno del yugo permite el cierre y la presurización de la misma.

PDF original: ES-2170011_B9.pdf

PDF original: ES-2170011_B1.pdf

PDF original: ES-2170011_A1.pdf

Método para descongelar y cocinar productos alimenticios.

(15/04/2020). Solicitante/s: Villa Food S.r.l. Inventor/es: GREATTI,DENIS.

Método para obtener un producto alimenticio tratado, caracterizado por que proporciona al menos: - colocar al menos un producto alimenticio ultracongelado o congelado, contenido y envasado en un respectivo envoltorio envasado al vacío, en una cámara hiperbárica, que define un ambiente de temperatura positiva; - descongelar dicho producto alimenticio colocado en dicha cámara hiperbárica, que define dicho ambiente de temperatura positiva, sometiendo dicho producto alimenticio a una presión hidrostática comprendida entre 1 x 105 kPa (1000 bares) y 7 x 105 kPa (7000 bares) hasta que dicho producto alimenticio se lleve a una temperatura positiva adecuada, descongelándolo así; - cocinar dicho producto alimenticio descongelado contenido y envasado en dicho envoltorio envasado al vacío.

PDF original: ES-2806376_T3.pdf

SISTEMA DE PROTECCIÓN Y AMARRE DE BOLSAS EN EQUIPOS HPP A GRANEL Y PROCEDIMIENTO ASOCIADO.

(27/02/2020). Solicitante/s: HIPERBARIC, S.A. Inventor/es: TÁRRAGO MINGO,Santiago, LOPEZ ONDEVILLA,Raúl, GARCÍA REIZABAL,Rubén, HERNANDO SÁIZ,Andrés Felipe.

Sistema de protección y amarre de bolsas para equipos de procesado a alta presión a granel que comprende al menos un tubo provisto de orificios (10a), unas tapas (11a y 11 b) de evacuación y conexión de los extremos del tubo o I tubos , estando el tubo o tubos anclados a dichas tapas; medios de protección de la bolsa adaptados para alargar el camino de salida del producto procesado una vez se produce la despresurización del equipo y un conector de los medios de protección de la bolsa a la tapa del lado por donde se sale el producto en la bolsa (11a).

SISTEMA DE RECUPERACIÓN DE CONDENSADOS CON ALTO CONTENIDO DE ACEITE DE PALMA, MÉTODO DE RECUPERACIÓN DE DICHOS CONDENSADOS Y MÉTODO DE ENSAMBLAJE DEL SISTEMA.

(20/02/2020) La solicitud se refiere a un sistema y proceso para realizar separación de dos tipos de condensados (con alto o bajos contenidos de aceite) en la industria de aceite de palma durante la evacuación de la autoclave, instalando una derivación a la tubería utilizada para la evacuación de condensados, la cual lleva una válvula que se abre en los momentos del ciclo de esterilización donde la presión es constante y los contenidos de aceite en los condensados son más altos. Posteriormente, los condensados son llevados a una cámara de expansión o ciclón para realizar una despresurización de los mismos y eliminar el vapor de agua que posea la mezcla…

DISPOSITIVO DE TRATAMIENTO DE ALIMENTOS POR ALTAS PRESIONES HIDROSTÁTICAS EN RÉGIMEN CONTINUO Y PROCEDIMIENTO ASOCIADO.

(14/01/2020). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC). Inventor/es: MARTINEZ LOPEZ,ANTONIO, RODRIGO ALIAGA,María Dolores, VARELA RODRÍGUEZ,Hiram, MARÍN MARTÍNEZ,Cuauhtemoc.

Dispositivo de tratamiento de alimentos por altas presiones hidrostáticas en régimen continuo, y procedimiento asociado. La presente invención divulga una máquina de esterilización de alimentos en frío, mediante la aplicación de presiones lo bastante elevadas como para destruir microorganismos indeseados. La máquina es capaz de tratar alimentos sólidos en un régimen continuo. Para ello comprende una cámara de tratamiento atravesada por al menos un husillo alojamientos en las cuales se ubican los alimentos a tratar. Un fluido de trabajo a alta presión abandona la cámara por el espacio intersticial definido entre el husillo y el cilindro en el que se desplaza. La presencia de orificios en los fondos y/o crestas del husillo incrementa notablemente la caída de presión.

PDF original: ES-2737501_A1.pdf

PDF original: ES-2737501_B2.pdf

DISPOSITIVO DE TRATAMIENTO DE ALIMENTOS POR ALTAS PRESIONES HIDROSTÁTICAS EN RÉGIMEN CONTINUO Y PROCEDIMIENTO ASOCIADO.

(09/01/2020). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC). Inventor/es: MARTINEZ LOPEZ,ANTONIO, RODRIGO ALIAGA,María Dolores, VARELA RODRÍGUEZ,Hiram, MARÍN MARTÍNEZ,Cuauhtemoc.

Proceso para aumentar el tiempo de almacenamiento de alimentos crudos líquidos.

(01/01/2020) Un proceso para aumentar el tiempo de almacenamiento de alimentos crudos líquidos para permitir un mayor tiempo de almacenamiento de alimentos crudos líquidos, lo que permite eliminar las fluctuaciones entre el suministro y el procesamiento continuo de dichos alimentos, disminuyendo la carga microbiana en los alimentos líquidos y, al mismo tiempo, si así se desea, permite reducir aún más el contenido de enzimas en dicho líquido, caracterizado por gasificar el alimento líquido y luego dar una descompresión instantánea, el proceso se lleva a cabo a temperaturas que oscilan entre 6° C y 50° C y por el hecho de que el proceso comprende tres pasos secuenciales: a. el primer paso es gasificar el alimento líquido, a temperaturas que oscilan entre 6° C y 50° C, comprimiéndolo con nitrógeno o con una mezcla de nitrógeno y dióxido de carbono, siendo la mezcla…

Sistema de conservante de bebidas basado en pimaricina y gas de espacio de cabeza.

(13/11/2019). Solicitante/s: PEPSICO, INC.. Inventor/es: SMITH,Richard,T, SANNITO,DAN.

Un producto de bebida en un recipiente sellado que comprende: una bebida que tiene un pH de 2,4 a 5,6 que comprende pimaricina presente en una cantidad de 0,1 a 6 ppm y ciclodextrina; y un gas de espacio de cabeza seleccionado del grupo que consiste en dióxido de carbono, nitrógeno, argón, óxido nítrico, óxido nitroso, dióxido de azufre, xenón, neón, helio y monóxido de carbono, en el que la presión del gas de espacio de cabeza es al menos 303,98 kPa absolutos (3 atm absolutas), en el que el oxígeno está presente en la bebida en una cantidad inferior a 8300 ppb, en el que la pimaricina y la ciclodextrina están presentes en la bebida como un complejo, y en el que la proporción entre la pimaricina y la ciclodextrina en el complejo es 1:1.

PDF original: ES-2763632_T3.pdf

Procedimiento para la cocción y esterilización.

(28/05/2019). Solicitante/s: MICVAC AB. Inventor/es: GUSTAVSSON, MARTIN.

Un procedimiento de cocción y esterilización o pasteurización de alto grado de alimentos dispuestos en un envase sellado que comprende una válvula unidireccional que se abre con una diferencia de presión de 20- 200 mbar, comprendiendo dicho procedimiento las etapas de: a) calentar el envase sellado para cocinar los alimentos; b) someter el envase sellado de la etapa a) a una presión subatmosférica de modo que el gas salga del envase sellado a través de la válvula; y c) tratar en autoclave el envase sellado de la etapa b) a una presión supraatmosférica.

PDF original: ES-2714391_T3.pdf

Aparato de extracción por hidrólisis supercrítica y procedimiento de hidrólisis que utiliza el mismo.

(23/05/2019). Solicitante/s: Innoway Co. Ltd. Inventor/es: LEE, JUNG-MIN, LEE,HO YOUNG.

Aparato de extracción por hidrólisis supercrítica que comprende: un recipiente a presión que comprende un cuerpo y una tapa acoplada al cuerpo para cerrar un espacio formado dentro del mismo para alojar un objeto; una unidad de contacto configurada para abrir y cerrar el cuerpo, mientras se mueve la tapa hacia adelante y hacia atrás; y una unidad de tubería que comprende una línea de suministro para suministrar un líquido para llenar el recipiente a presión y una línea de descarga para descargar el líquido del recipiente a presión ; caracterizado por una línea de presión para suministrar adicionalmente al recipiente a presión que aloja el líquido para aplicar una presión al objeto de hidrólisis.

PDF original: ES-2713698_T3.pdf

Método de procesamiento de un producto alimentario y un aparato de procesamiento correspondiente.

(08/05/2019). Solicitante/s: Villa Food S.r.l. Inventor/es: GREATTI,DENIS, ZANINI,UGO.

Método de procesamiento de productos alimentarios para obtener un producto alimentario preparado, comprendiendo dicho método: - una etapa de preparación de un producto alimentario durante el cual se trabaja una o más materias primas, que constituyen el producto alimentario que se va a obtener; - una etapa de cocción a baja temperatura durante la cual el producto alimentario procesado previamente durante la etapa de preparación se cocina en modo de vacío; - una etapa de pasteurización en frío durante la cual el producto alimentario se somete a una presión de al menos 3000 bares, en donde durante dicha etapa de pasteurización en frío el producto alimentario no excede una temperatura cercana a la temperatura ambiente; - una etapa de envasado durante la cual el producto alimentario es puesto en un envase; - una etapa de conservación de los productos alimentarios a una temperatura comprendida entre 0 y 4 ºC.

PDF original: ES-2740427_T3.pdf

Método para producir una conserva de alimento a partir de productos lácteos, de frutas y / o vegetales.

(15/04/2019). Solicitante/s: Hipp & Co. Inventor/es: TOMUSCH,FRITHJOF.

Un método para producir una conserva de alimento a partir de productos lácteos, de frutas y/o vegetales, en donde los productos se mezclan primero y después se envasan, en donde durante el mezclado y el envasado el contenido de oxígeno residual de la atmósfera que envuelve a los productos se reduce a menos del 1%, caracterizado por los siguientes pasos de procesado: a) evacuar los productos a más de 500 mbar de presión negativa a una temperatura del producto inferior a 70 °C, b) eliminar completamente la presión negativa soplando nitrógeno, vapor o un gas protector inerte a la oxidación, c) esperar un tiempo de equilibrado de la concentración que permita que el oxígeno se escape del producto, d) medir el contenido de oxígeno residual en la atmósfera que envuelve a los productos y e) según el contenido de oxígeno residual, repetir varias veces los pasos a) a d) del procesado hasta que se alcance un valor objetivo.

PDF original: ES-2709276_T3.pdf

INSTALACIÓN PARA TRATAMIENTO DE ALIMENTOS A ALTA PRESIÓN.

(08/04/2019) 1. Instalación para tratamiento de alimentos a alta presión, que comprende: - una cesta para alojar los alimentos a ser tratados, la cual tiene: - unos extremos longitudinales ; - unos orificios distribuidos entre los extremos longitudinales y configurados para paso de fluidos entre una parte interna y una parte externa de la cesta ; - una abertura dispuesta para introducción y retirada de los alimentos con respecto a la parte interna de la cesta ; - un yugo para aplicar alta presión a los alimentos; - una vasija de alta presión configurada para alojar la cesta y ser dispuesta en el yugo; caracterizada por que adicionalmente comprende: - una cámara en la cual es alojable la cesta , siendo la cámara para un llenado con agua de la parte interna…

PROCEDIMIENTO PARA LA CONSERVACION DE TODO TIPO DE ALIMENTOS, CRUDOS Y PRE-COCIDOS, SIN USO DE PRESERVANTES O ADITIVOS.

(28/03/2019). Solicitante/s: CAMPANALE, Maurizio. Inventor/es: RUBATTO,Mauro, ZANGRANDO,Domingo, BOUBIR,Semir, GUDA,Ahmed.

Procedimiento para alargar la conservación de todo tipo de alimentos, crudos y pre-cocidos, sin uso de preservantes o aditivos, mediante utilización de maquinarias, que trabajando de manera coordinada eliminan las bacterias y otros microorganismos perjudiciales para la salud, obteniendo productos alimenticios de alta calidad, que pueden ser almacenados en temperaturas controladas entre -18°C para la duración de 18 meses o en nevera a +5°C hasta la duración de 75 días.

Cajón de vacío para envasar al vacío alimentos con cubierta accionable.

(21/03/2019). Solicitante/s: MICHATEK, k.s. Inventor/es: BOCKS,STEFAN, KOFLER,ROBERT, WEWECK,ALEXANDER, HARLANDER,FLORIAN, KOPFENSTEINER,PETER.

Cajón de vacío para envasar al vacío alimentos con una cámara de vacío , que puede cerrarse de manera estanca al aire mediante una cubierta accionable , estando compuesta la cubierta al menos parcialmente de vidrio, caracterizado porque la parte de vidrio de la cubierta comprende un conjunto de dos o más lunas de vidrio (23a, 23b), que están dispuestas de manera que se solapan al menos parcialmente de manera plana.

PDF original: ES-2705058_T3.pdf

TAPÓN, MÁQUINA Y PROCEDIMIENTO PARA PROCESADO POR ALTAS PRESIONES.

(14/03/2019). Solicitante/s: HIPERBARIC, S.A. Inventor/es: TÁRRAGO MINGO,Santiago, LOPEZ ONDEVILLA,Raúl, GARCÍA REIZABAL,Rubén, HERNANDO SÁIZ,Andrés Felipe, BURGGRAAF,Wouter Nicolaas Andries.

Tapón (5a) para máquinas de procesado por altas presiones con bolsa , que comprende un conducto para el paso de un fluido de transmisión de la presión a la bolsa, otro conducto para el llenado y vaciado con producto a presurizar y una válvula . El tapón está provisto además de un vástago para abrir y cerrar la válvula. Dicho vástago se sitúa en el conducto para el producto y posee su propio conducto interno (11a) unido a una cámara de agente de limpieza para el paso del agente de limpieza por el conducto de producto. La invención se refiere a su vez a una máquina que incorpora dicho tapón y un procedimiento de tratamiento de sustancias que se pueden bombear. Gracias a la invención, se cumplen los requisitos de diseño higiénico y de estanqueidad a muy alta presión.

Procedimiento para el tratamiento a alta presión de un producto.

(20/02/2019) Procedimiento para el tratamiento a alta presión de un producto, en particular un alimento envasado, en donde, en una primera etapa de procedimiento, el producto es solicitado en una cámara de alta presión con un agente a presión, en donde, en una etapa de procedimiento subsiguiente, la presión acumulada en la cámara de alta presión se reduce de nuevo, en donde la reducción de la presión tiene lugar en una o varias fases y en donde la reducción de presión se regula al menos en una de las fases , caracterizado por que para la regulación se recurre a un segundo parámetro, que se determina por medio de un primer parámetro registrado durante la acumulación de la presión, en donde o bien se determina como primer parámetro…

INSTALACIÓN Y MÉTODO PARA TRATAMIENTO DE ALIMENTOS A ALTA PRESIÓN.

(03/12/2018). Solicitante/s: METRONICS TECHNOLOGIES, S.L. Inventor/es: GUTIERREZ ARTOLA,CAMILO JOSE.

Instalación para tratamiento de alimentos a alta presión, y método que emplea dicha instalación, que comprende una cesta para alojar los alimentos a ser tratados, la cual tiene unos extremos longitudinales , unos orificios distribuidos entre los extremos longitudinales y configurados para paso de fluidos entre una parte interna y una parte externa de la cesta , y una abertura dispuesta para introducción y retirada de los alimentos con respecto a la parte interna de la cesta ; un yugo para aplicar alta presión a los alimentos; una vasija de alta presión configurada para alojar la cesta y ser dispuesta en el yugo; y una cámara en la cual es alojable la cesta , siendo la cámara para un llenado con agua de la parte interna de la cesta.

PDF original: ES-2692351_A1.pdf

PROCEDIMIENTO PARA LA PASTEURIZACIÓN Y/O ESTERILIZACIÓN DE ALIMENTOS E INSTALACIÓN PARA LA PUESTA EN PRÁCTICA DEL MISMO.

(09/04/2018). Solicitante/s: ENERGESA, S.L. Inventor/es: LORENTE GARCÍA,Félix.

Procedimiento para la pasteurización y/o esterilización de alimentos e instalación para la puesta en práctica del mismo. El procedimiento consiste en llevar a cabo el cocinado y el proceso de pasteurización en una sola operación sometiendo a los alimentos, previamente envasados al vacío, a presiones de hasta 5 bares de presión de vapor, y presiones de vacío de hasta 1 bar de vacío, alternativamente con tiempos de tratamiento entre los 30 minutos y 180 minutos. Este nuevo diseño aprovecha el envasado al vacío del alimento para que los alimentos se cocinen en su propio jugo no perdiendo humedad ni almidones en su cocinado, conservando las cualidades organolépticas y consiguiendo un cocinado y pasteurizado a temperaturas inferiores en comparación con procedimientos tradicionales.

PDF original: ES-2662702_A1.pdf

Procedimiento destinado a aumentar la calidad y la seguridad de los productos cárnicos o de los productos alimentarios de origen animal o vegetal.

(14/03/2018) Procedimiento para aumentar la calidad y la seguridad de los productos cárnicos o de los productos alimentarios de origen animal o vegetal mediante un tratamiento con presión y simultáneamente con temperatura dirigido a este fin, según las etapas siguientes: - se envasan porciones de carne fría o caliente de una forma cualquiera, tanto si se trata de cuerpos animales enteros como parciales, utilizando un recipiente de material laminar, que dispone de unas fuerzas de recuperación, de tal modo que el escape de líquido resulta extremadamente reducido y que los líquidos que eventualmente aún se escapan del producto envasado se reparten por toda la superficie del producto; - se introducen las porciones envasadas en los recipientes de material laminar en un dispositivo…

PROCEDIMIENTO E INSTALACIÓN PARA LA INTRODUCCIÓN DE UN AGENTE OXIDANTE EN UNA SUSTANCIA CONGELADA PARA PROVOCARLE UNA REACCIÓN DE OXIDACIÓN, O PARA QUE PUEDA UTILIZARSE COMO TRANSMISORA DE REACCIONES DE OXIDACIÓN.

(07/12/2017). Solicitante/s: GODOY VARO,JOSE LUIS. Inventor/es: GODOY VARO,JOSE LUIS.

La técnica comprende un proceso de introducción y disolución de al menos un agente oxidante en un producto para provocarle una reacción que mejore sus características organolépticas, con la particularidad de que se aplica directamente al producto cuando está congelado, o mediante un líquido o gas congelado que actúa como transmisor. Para implementar la técnica, se muestran diferentes instalaciones adaptadas a las peculiaridades de cada aplicación, según el producto a tratar y según si éste se trata directa o indirectamente -en este caso facilitando y controlando el contacto entre agentes transmisores y productos receptores a modificar-.

MÁQUINA PARA TRATAMIENTO DE PRODUCTOS A ALTA PRESIÓN.

(28/11/2017) 1. Máquina para tratamiento de productos a alta presión, que comprende: - una vasija para alojar los productos durante el tratamiento a alta presión; - un yugo que comprende una zona de tratamiento para aplicación de presión a los productos alojados en la vasija ; y - una bancada para sujeción de la vasija ; caracterizada porque adicionalmente comprende: - unos medios de giro para girar la vasija sobre la bancada de acuerdo a un eje vertical entre una posición de presurización y una posición operativa; donde en la posición de presurización es aplicable el tratamiento a alta presión a los productos alojados en la vasija y en la posición operativa la vasija …

Proceso para producir folistatina activa.

(08/11/2017) Proceso para producir una composición que contiene folistatina biológicamente activa que comprende la etapa de proporcionar un material de partida seleccionado de yema de huevo, huevo entero o clara de huevo líquido bruto originario de huevos de ave y/o suero sanguíneo animal bruto y someter al menos una fracción del material de partida a una etapa de conservación mientras se mantiene la temperatura a o por debajo de 38ºC, caracterizado por concentrar una fracción de proteína que contiene folistatina de la proteína soluble del material de partida mediante precipitación de una fracción de proteína soluble que contiene folistatina y separación de la fracción…

SISTEMA Y MÉTODO PARA TRATAMIENTO DE LÍQUIDO ALIMENTICIO A ALTA PRESIÓN.

(01/06/2017). Solicitante/s: METRONICS TECHNOLOGIES, S.L. Inventor/es: DE ORTE GLARIA,BENITO ANDRES.

Sistema, y método que emplea dicho sistema, para tratamiento de líquido alimenticio a alta presión que comprende una zona de tratamiento ; medios de bombeo para bombear el líquido que comprenden un primer lado para entrada y salida del líquido sin tratar y un segundo lado para entrada y salida del líquido tratado, cada uno de los lados con una cámara en la que es alojable el líquido, y un elemento desplazable principal para bombear alternativamente el líquido por el primer lado y por el segundo lado ; y, un conducto dispuesto para conducir el líquido sin tratar a la cámara del primer lado y de la cámara del primer lado a la zona de tratamiento , y para conducir el líquido tratado de la zona de tratamiento a la cámara del segundo lado y a la salida de la cámara del segundo lado.

Procedimiento de tratamiento de productos alimenticios mediante enfriamiento por alto vacío.

(31/05/2017). Solicitante/s: Lutetia. Inventor/es: LONGO,PHILIPPE, FRENOT,JEAN-CLAUDE.

Procedimiento de tratamiento de productos alimenticios, en particular cárnicos, preparados por mezcla al vacío con la ayuda de un dispositivo de tratamiento en forma de un aparato amasador o de un mezclador que comprende una cuba con una doble pared, en la que, después de una fase de preparación por mezcla al vacío y una fase de calentamiento por subida de la temperatura, se somete el producto a una etapa de enfriamiento por alto vacío, caracterizado por que comprende una etapa de mezclado y de enfriamiento por doble envoltura y por alto vacío.

PDF original: ES-2639087_T3.pdf

Procedimiento para el control de las características del producto durante la realización de los productos alimentarios.

(10/05/2017) Procedimiento para el control de las características de los productos en la producción de alimentos que se deben clasificar en el grupo de productos de embutidos crudos, en particular para conferirles untabilidad y cortabilidad, caracterizado porque los materiales de partida habituales en la producción de embutidos crudos, que no están congelados, se salan, se mezclan y se someten a un triturado previo en trozos gruesos, y dicha mezcla se somete a una fermentación y acidificación, es decir a una reducción del valor del pH, a continuación se realiza un tratamiento de alta presión para la coagulación de las proteínas y para la inactivación de los microorganismos, permaneciendo separadas las materias primas cárnicas separadas mecánicamente, realizándose después de la etapa del tratamiento de alta presión una trituración fina y…

Dispositivo de cierre de contenedor para cámara de alta presión.

(16/11/2016) Dispositivo para el tratamiento de alta presión de mercancías en un cámara de alta presión que se puede cerrar, que presenta • un marco de soporte en el que se sostiene la cámara de alta presión durante la aplicación de alta presión, •un dispositivo de extracción con el que puede sacarse la cámara de alta presión lateralmente del marco de soporte, • al menos un cierre en el lado frontal con un tapón de cierre (3a, 3b) para la cámara de alta presión , • al menos un accionamiento hidráulico para mover el tapón de cierre (3a, 3b) del lado frontal dentro del contenedor de presión, • un sistema de tubos con conexiones con el que el medio de…

Máquina y procedimiento para el envasado y el tratamiento de productos por alta presión.

(02/11/2016). Solicitante/s: MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co. KG. Inventor/es: Richter,Tobias.

Máquina de envasado para envasar productos , particularmente alimentos , presentando la máquina de envasado al menos una estación de tratamiento por alta presión para el tratamiento por alta presión de los productos situados en los envases , y estando previsto al menos un recipiente de transporte para el alojamiento de productos durante el tratamiento por alta presión de los productos , caracterizada porque la máquina de envasado presenta al menos una estación de envasado para generar envases que alojan productos , porque está previsto un control central para la estación de envasado y la estación de tratamiento por alta presión , y porque en una estación de carga y/o en una estación de descarga está prevista una pinza para cargar o descargar el recipiente de transporte , estando conectada o conectadas también la pinza o las pinzas con el control central.

PDF original: ES-2661947_T3.pdf

Máquina y procedimiento para el envasado y tratamiento de productos por alta presión.

(12/10/2016). Solicitante/s: MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co. KG. Inventor/es: Richter,Tobias.

Máquina de envasado para envasar productos , particularmente alimentos , presentando la máquina de envasado al menos una estación de envasado para generar envases que alojan productos y al menos una estación de tratamiento por alta presión para el tratamiento por alta presión de los productos situados en los envases , y estando previstos varios contenedores de transporte para el alojamiento de productos durante el tratamiento por alta presión de los productos , caracterizada porque está previsto un control central para la estación de envasado y la estación de tratamiento por alta presión , y porque está previsto un dispositivo de transporte para el transporte de los contenedores de transporte , y presentando el dispositivo de transporte un grupo de cintas transportadoras que interactúan, que forman un trayecto de transporte cerrado en forma anular, estando conectado además el dispositivo de transporte al control central.

PDF original: ES-2599969_T3.pdf

PROCEDIMIENTO E INSTALACIÓN PARA LA INTRODUCCIÓN DE UN AGENTE OXIDANTE EN UNA SUSTANCIA CONGELADA PARA PROVOCARLE UNA REACCIÓN DE OXIDACIÓN, O PARA QUE PUEDA UTILIZARSE COMO TRANSMISORA DE REACCIONES DE OXIDACIÓN.

(20/09/2016). Solicitante/s: GODOY VARO,JOSE LUIS. Inventor/es: GODOY VARO,JOSE LUIS.

PDF original: ES-2583408_B2.pdf

PDF original: ES-2583408_A1.pdf

Productos alimenticios envasados.

(22/06/2016) Un método para la producción de un producto alimenticio envasado listo para calentar estabilizado de humedad completa que comprende las etapas de: llenar una bandeja con una cantidad predeterminada de un material de partida de alimento rico en almidón seco que comprende granos de alimento enteros seleccionados de granos de arroz y de trigo, en el que los granos de alimento están completamente molidos o tienen parte o toda la capa de salvado todavía unida, teniendo el material de partida de alimento un contenido de humedad inferior al 30 % en peso, caracterizado porque la etapa de llenado va seguida de realizar las siguientes etapas en secuencia mientras que se mantiene la bandeja en un entorno estéril y se transporta la bandeja a través de un recipiente…

Procedimiento para la conservación de alimentos.

(15/06/2016). Solicitante/s: NECST S.R.L. Inventor/es: FRANZOLIN,ENRICO, BELLEMO, LUCIANO, CASSI,DAVIDE, MICHELON,NICOLA.

Un procedimiento para conservar alimentos cocinados o precocinados, caracterizado porque los alimentos cocinados o precocinados se mantienen en una cámara de conservación con una atmósfera controlada, a presión atmosférica y a una temperatura predeterminada en el intervalo de 58 ºC a 72 ºC, y la presión de oxígeno parcial en la cámara se mantiene por debajo de 10 kPa, sustituyendo, al menos parcialmente, el oxígeno presente en la cámara con otro gas no oxidante que se introduce en la cámara, de modo que los alimentos cocinados o precocinados pueden conservarse durante un tiempo de conservación de más de al menos 24 horas.

PDF original: ES-2627177_T3.pdf

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