INSTALACIÓN PARA TRATAMIENTO DE ALIMENTOS A ALTA PRESIÓN.

1. Instalación para tratamiento de alimentos a alta presión, que comprende:



- una cesta (2) para alojar los alimentos a ser tratados, la cual tiene:

- unos extremos longitudinales (2.1, 2.2);

- unos orificios (4) distribuidos entre los extremos longitudinales (2.1, 2.2) y configurados para paso de fluidos entre una parte interna y una parte externa de la cesta (2);

- una abertura (3) dispuesta para introducción y retirada de los alimentos con respecto a la parte interna de la cesta (2);

- un yugo para aplicar alta presión a los alimentos;

- una vasija (1) de alta presión configurada para alojar la cesta (2) y ser dispuesta en el yugo;

caracterizada por que adicionalmente comprende:

- una cámara (5) en la cual es alojable la cesta (2), siendo la cámara (5) para un llenado con agua de la parte interna de la cesta (2).

2. Instalación según la reivindicación 1, caracterizada por que la cámara (5) tiene unas partes extremas (5.1, 5.2) abiertas a través de las cuales es insertable la cesta (2).

3. Instalación según la reivindicación 1 o 2, caracterizada por que los extremos longitudinales (2.1, 2.2) de la cesta (2) son estancos para bloquear paso de fluidos.

4. Instalación según una cualquiera de las reivindicación 1 a 3, caracterizada por que adicionalmente comprende unas tapas de estanqueidad (6) colocables en los extremos longitudinales (2.1, 2.2) de la cesta (2).

5. Instalación según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que comprende unas juntas de estanqueidad (7) configuradas para establecer un cierre estanco de la cesta (2) con la cámara (5) en correspondencia con los extremos longitudinales (2.1, 2.2) siendo definido un espacio volumétrico (11) entre la cesta (2) y la cámara (5).

6. Instalación según una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5, caracterizada por que comprende al menos un primer paso (8) para introducción de agua a la cámara (5) y salida de aire de la cámara (5).

7. Instalación según una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizada por que comprende unos medios de sellado para establecer una unión estanca de la cesta (2) con la vasija (1) de alta presión en correspondencia con los extremos longitudinales (2.1, 2.2) siendo definida una cavidad volumétrica (12) entre la cesta (2) y la vasija (1).

8. Instalación según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que adicionalmente comprende medios de desplazamiento (10) para un acercamiento de la cámara (5) y la vasija (1) entre sí.

Tipo: Modelo de Utilidad. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: U201930201.

Solicitante: METRONICS TECHNOLOGIES, S.L.

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: GUTIERREZ ARTOLA,CAMILO JOSE.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L3/015 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › por un tratamiento que utiliza una variación de presión, una sacudida, una aceleración o un cizallamiento.

PDF original: ES-1227814_U.pdf

 

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