(23/10/2019). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: HANSEN,STEVEN LEE, IASSONOVA,DILIARA, PERRI,GREGG LOUIS, ZHONG,YING JOY.

Un aceite estabilizado que comprende: - un aceite comestible que comprende una grasa poliinsaturada seleccionada del grupo que consiste en ALA, EPA y DHA; y - una composición antioxidante, en el que la composición antioxidante comprende ácido α-lipoico, palmitato de ascorbilo y al menos uno de extracto de té verde y lecitina.

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(08/08/2019). Solicitante/s: ALSEC ALIMENTOS SECOS S.A.S. Inventor/es: HERNANDEZ SANDOVAL,Gustavo Rafael, BEDOYA MEJIA,Vanessa.

La presente invención se refiere a un ingrediente o material en polvo que comprende un núcleo integrado para elaboración de productos de panadería, repostería y pastelería con un porcentaje de reducción de grasa total entre 1% a 95% que comprende nanopartículas microencapsuladas de aceite de vegetal y/o proteína y portadores, en donde las nanopartículas tienen un tamaño de partícula entre 50 y 600 nm.

(26/03/2019). Solicitante/s: Stepan Specialty Products, LLC. Inventor/es: YAN,YOUCHUN, MONSTER,JEROEN.

Método para producir una composición que comprende ácido linoleico conjugado en una cantidad de al menos el 55 % en peso basado en los ácidos grasos C12-C22 totales, que comprende: (i) proporcionar un lote de 100 a 2000 kg de una mezcla líquida que comprende, como ácidos libres, del 50 al 95 % en peso de ácido linoleico conjugado y al menos el 5 % en peso de ácidos grasos C12-C22 saturados, basado en los ácidos C12-C22 totales; (ii) enfriar la mezcla líquida hasta una temperatura en el intervalo de -5 a 10 ºC, a la que al menos una parte de los ácidos grasos C12-C22 saturados precipitan de la mezcla como un sólido; y (iii) separar el sólido del líquido, en donde el líquido obtenido en (iii) comprende ácido linoleico conjugado en una cantidad de al menos el 55 % en peso basado en los ácidos grasos C12-C22 totales; y en donde el método es sin disolventes.

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(08/10/2018). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: LEUENBERGER, BRUNO, TELEKI,ALEXANDRA, ELEMANS,PETRUS HENRICUS MARIA, MEESEN,ADRIAN WILLEM.

Proceso de producción de un producto extruido, en el que dicho producto extruido comprende gotitas de dispersión y en el que estas gotitas de dispersión comprenden al menos un carotenoide y al menos un coloide protector emulsionante y agua, caracterizado porque el proceso de dispersión se realiza en la extrusora y en el que el proceso se realiza sin un disolvente orgánico.

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(10/05/2017). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: VAN BAALEN, ANTONIE, MOONEN,RAOUL CHARLES JOHAN, VAN DEN BRENK,JOEP, VAN DIJKE,KOEN CORNELIS, VAN DER STEEN,ADRIANA MARTINA LAMBERTA.

Un procedimiento para la preparación de una composición que contiene un componente de lípido y proteína, la cual, es una fórmula para infantes o de continuación o leche para el crecimiento y comprende glóbulos lipídicos, que comprenden los pasos de: a) proporcionar una fase acuosa con un contenido de materia seca del 10 al 60 % del peso (con base en el peso total de la fase acuosa), que comprende al menos un componente de proteína. b) proporcionar una fase lipídica líquida, que comprenda al menos un lípido y c) mezclar la fase lipídica con la fase acuosa en una proporción de 5 a 50 % (p/p) al usar un mezclador en línea con al menos un cabezal de mezclado a fin de obtener una composición que contiene un componente de lípido y proteína que comprende glóbulos lipídicos.

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(26/04/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: MEZZENGA,RAFFAELE, Ulrich,Stéphane, ARFSTEN,JUDITH, BETZ,REINHOLD, SAVIN,GABRIELA, VALLES PAMIES,BALTASAR.

Procedimiento para la preparación de una crema de aceite que comprende por lo menos 60% en peso de aceite, agua y proteína entrecruzada, en el que el aceite es aceite encapsulado que comprende un núcleo interno de aceite encapsulado en una cáscara externa de proteína entrecruzada, comprendiendo el procedimiento las etapas de: a) preparar una emulsión mediante homogenizan de aceite en una solución acuosa de proteína, b) calentar la emulsión a una temperatura de entre 70ºC y 90ºC durante 5 a 15 minutos, c) concentrar la emulsión mediante microfiltración o centrifugación o evaporación para reducir el contenido de agua de la crema de aceite hasta menos de 35% en peso.

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(01/03/2017). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: VAN BAALEN, ANTONIE, MOONEN,RAOUL CHARLES JOHAN, VAN DEN BRENK,JOEP, VAN DIJKE,KOEN CORNELIS, VAN DER STEEN,ADRIANA MARTINA LAMBERTA.

Un procedimiento para preparar una composición que contiene un componente lipídico y que contiene un componente de proteína secado por pulverización, que es una fórmula infantil deshidratada por pulverización o de continuación o leche de crecimiento y comprende glóbulos de lípidos, en donde una composición que contiene un componente lípido y una proteína que comprende glóbulos lipídicos se seca por pulverización con un sistema de atomización que emplea una boquilla de dos fluidos para obtener una composición que contiene un componente lipídico y de proteína secado por pulverización que comprende glóbulos lipídicos que tiene un diámetro modal ponderado en volumen de al menos 1.0 μm.

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(04/01/2017). Solicitante/s: THE COCA-COLA COMPANY. Inventor/es: PRAKASH, INDRA, DUBOIS, GRANT E., WHITE,Newton R, SEPCIC,Kelly H, KING,GEORGE A, SAN MIGUEL,RAFAEL I, JELLA,PRASHANTHI, WEERASINGHE,DEEPTHI K.

Una composición de edulcorante, que comprende al menos un aminoácido y rebaudiósido A, en donde: el rebaudiósido A tiene una pureza mayor que 80% en peso sobre una base seca; y el aminoácido está presente en una cantidad de 100 ppm a 15.000 ppm.

PDF original: ES-2619949_T3.pdf

(25/02/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: ALDRED,DEBORAH,LYNNE, ZHU,SHIPING, BOT,ARJEN, KNIGHT,PENELOPE EILEEN, WIERINGA,JAN ALDERS, PENG,JINFENG, XU,QINGGUO.

Un procedimiento de preparación de una composición en la forma de una emulsión de agua-en-aceite aireada, que presenta un rebasamiento que varía desde 1% hasta 200%, que comprende las etapas: a) preparar una emulsión de agua-en-aceite; b) proporcionar una mezcla líquida de un éster de ácido graso de sacarosa que presenta un valor de HLB que varía desde 1 hasta 7 y un aceite y airear esta mezcla; y c) mezclar la mezcla aireada de la etapa b) con la emulsión de la etapa a).

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(31/05/2012). Solicitante/s: OLEUM VITAE, S.L. Inventor/es: NOVEJARQUE CONDE, JOSE ANTONIO.

La presente invención se refiere a un procedimiento para el tratamiento de aceites y/o ácidos grasos caracterizado porque comprende la aplicación de rayos ultravioleta al aceite y/o ácido graso durante un tiempo comprendido entre 5 y 60 minutos; la aplicación, a continuación, de ultrasonidos con una frecuencia comprendida entre 60 y 340 rpm y durante un tiempo comprendido entre 9 y 90 minutos; y la hiperoxigenación del aceite y/o ácido graso obtenido en la etapa anterior. Es asimismo objeto de esta invención un aceite y/o ácido graso obtenible a partir de dicho procedimiento y su uso en aplicaciones medicas, cosméticas y/o en alimentación.