CIP-2021 : A21D 2/36 : Sustancias vegetales.

CIP-2021AA21A21DA21D 2/00A21D 2/36[2] › Sustancias vegetales.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[n] desde A21D 2/02 hasta A21D 2/40:
  • En los grupos A21D 2/02 - A21D 2/40 ,se aplica la regla del último lugar, es decir en cada nivel jerárquico, salvo que se indique lo contrario, una sustancia se clasifica en el último lugar apropiado.

A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.

A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION.

A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00).

A21D 2/36 · · Sustancias vegetales.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

Formulación alimenticia a base de algas, productos de panadería, bollería y pastelería que la comprenden, método de obtención de la misma y su uso.

(10/06/2020). Solicitante/s: JUAN Y JUAN INDUSTRIAL, S.L. UNIPERSONAL. Inventor/es: JUAN FERNÁNDEZ,Rafael.

Una formulación alimenticia caracterizada por que comprende microalgas frescas en forma de pasta de la especie Chlorella vulgaris, en una proporción comprendida entre el 14 % y el 19 % del peso total de la formulación y que presenta un grado de humedad medido a temperatura ambiente comprendido entre el 81 % y el 86 %, incluidos ambos, y por que las microalgas de la especie de Chlorella vulgaris son de la cepa Chlorella vulgaris fo. tertia con número de depósito CCAP 211/11D.

PDF original: ES-2805231_T3.pdf

Proceso para producir una composición de glucosil estevia.

(20/11/2019) Un proceso para producir una composición de glucosil estevia altamente purificada, que comprende las etapas de: (a) añadir almidón a agua para formar una suspensión de almidón; (b) añadir una mezcla de α-amilasa y CGTasa a la suspensión de almidón e incubar durante 0,5 a 2 horas a 75-80ºC, lo que produce una suspensión de almidón licuado; (c) inactivar la α-amilasa por tratamiento a bajo pH con calor; (d) enfriar la suspensión de almidón licuado y ajustar el pH a aproximadamente 5,5 a 7,0; (e) añadir glucósidos de esteviol a la suspensión de almidón licuado, lo que produce una mezcla de reacción; …

Método para producir harina de arroz.

(23/10/2019) Un método para producir harina de arroz, que comprende las etapas de: empapado del material de arroz y obtención de un material de arroz empapado, ajuste del contenido de humedad del material de arroz empapado para obtener un material de arroz empapado y con una humedad ajustada, trituración principal del material de arroz empapado y con una humedad ajustada usando un dispositivo de desintegración y dimensionamiento y obtención de un arroz triturado principal que tiene un tamaño más pequeño que el material de arroz empapado y con una humedad ajustada, incluyendo la etapa de trituración principal: alimentar el material de arroz empapado y con una humedad ajustada en una región de ajuste del tamaño de partícula del dispositivo de desintegración y dimensionamiento, la región de ajuste del tamaño de…

Composición para productos de panadería y pasta pobres en gluten e hidratos de carbono.

(16/10/2019) Composición para la preparación de productos de panadería y pasta pobres, que contiene los siguientes componentes: a. harina, obtenida de uno o varios frutos de cáscara y/o semillas oleaginosas de plantas no leguminosas, en una cantidad de 20 a 80 5 % en peso, referido a la masa seca de los componentes a), b) y c), en donde la harina contiene al menos una harina parcialmente desaceitada con un contenido en grasa inferior a 30 % en peso en una cantidad de al menos 20 % en peso, referido al peso total de la harina, y en donde el componente a) contiene como máximo 75 % en peso, referido al peso total del componente a), de harina de coco, b. un producto vegetal con contenido en polisacáridos mucilaginosos…

Método de producción de harina de trigo integral estabilizada.

(02/10/2019). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Inventor/es: ZHAO,Bin, HAYNES,LYNN C, ZHOU,NING, HANSEN,TIMOTHY S, CASSONE,DOMENICO R, MANNS,JAMES M, ZIMERI,JEANNY E, DUFFIN,MICHAEL A, GANNON,DIANE L, WORFOLK,PETER, PRACEK,ANTHONY.

Un método para producir harina estabilizada que comprende: atemperar granos enteros que tienen salvado, germen, y endosperma para obtener un contenido final de humedad en los granos enteros de 10 % en peso a 14 % en peso, con respecto al peso de los granos enteros; tratar los granos enteros con una solución acuosa de un inhibidor de lipasa durante el atemperado para inhibir la lipasa en el salvado y el germen para formar granos enteros tratados; y moler los granos enteros tratados para obtener una harina integral estabilizada que tiene un contenido de ácidos grasos libres inferior a 3.000 ppm cuando se almacena a 38 °C (100 °C) durante 30 días, en donde la concentración del inhibidor de lipasa durante el tratamiento es de 2 molar a 7 molar, y la cantidad del inhibidor durante el tratamiento es de 1 mol a 5 moles de inhibidor por 45,36 kg (100 Iibras) de granos enteros.

PDF original: ES-2761849_T3.pdf

Linazas para control del peso corporal.

(25/09/2019). Solicitante/s: UNIVERSITY OF COPENHAGEN. Inventor/es: ASTRUP, ARNE, VERNON, TETENS,INGE, THOMSEN,DAL AGNETE.

Una composición que comprende mucílago de linaza, donde dicha composición está destinada a su uso en un procedimiento para reducir la ingesta de grasa en el aparato gastrointestinal de un mamífero que padece obesidad o sobrepeso, donde sobrepeso se refiere a un Índice de Masa Corporal (IMC) ≥ 25.

PDF original: ES-2760559_T3.pdf

PAN SIN GLUTEN QUE CONTIENE ALGAS DE LA ESPECIE HIMANTHALIA ELONGATA Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN DE DICHO PAN.

(29/08/2019). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE LEON. Inventor/es: FRESNO BARO,JOSE MARIA, PRIETO GUTIERREZ,BERNARDO, TORNADIJO RODRÍGUEZ,Mª Eugenia, COMBARROS FUERTES,Patricia, FERNÁNDEZ GARCÍA,Domingo, GONZÁLEZ GARCÍA,Leticia, RENES BAÑUELOS,Erica, RIVERA GONZÁLEZ,Sílvia.

Pan sin gluten que contiene algas de la especie Himanthalia elongata, que comprende harina de al menos un cereal sin gluten, como ingrediente básico, y además los siguientes ingredientes y/o aditivos: masa madre sin gluten, algas de la especie Himanthalia elongata; agua,sal, levadura deshidratada, almidón de maíz, leche en polvo, azúcar, impulsor gasificante,huevos y aceite vegetal, y un procedimiento de fabricación de dicho pan sin gluten que comprende, entre otras, las operaciones de preparación previa de una masa madre a partir de un ingrediente básico sin gluten, adición y mezclado de ingredientes para obtener una masa, una primera fermentación, división de la masa y boleado, moldeado, fermentación final, horneado, enfriamiento y reposo y envasado; y uso de dicho pan como pan tostado.

Producto de cocción que comprende harina de microalgas en forma de gránulos y procedimiento de preparación.

(21/08/2019) Producto de cocción caracterizado por que se obtiene añadiendo a los ingredientes del producto de cocción harina de microalgas que comprende células al menos parcialmente lisadas en forma de gránulos, que presenta las tres características siguientes: - una distribución granulométrica monomodal, medida con un granulómetro láser LS de marca COULTER®, comprendida entre 2 y 400 μm, centrada en un diámetro de partículas (modo D) entre 5 y 15 μm, - notas de fluidez, determinadas según un ensayo A, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 2.000 μm, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 1.400 μm y comprendidas entre 0,5 y 95% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 800 μm, y - un grado de mojabilidad, expresado según un…

Grasa vegetal a base de harina de microalgas y su uso en panificación y pastelería.

(31/07/2019). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: VARLAMOFF,CAROLINE, DELEBARRE,MARIE, BOURSIER,THOMAS.

Mantequilla vegetal caracterizada por que contiene harina de microalgas, un líquido potable y un agente de retrogradación seleccionado entre los almidones naturales, los almidones modificados y/o los hidrolizados de almidón.

PDF original: ES-2752019_T3.pdf

Emulsión comestible sustancialmente exenta de ácidos grasos trans.

(12/06/2019) Una emulsión comestible que consiste en: a) del 1,2 al 3,0% en peso de uno o más éteres de celulosa termogelificantes, b) del 40 al 50% en peso de uno o más aceites vegetales, c) un agente de ajuste del pH en una cantidad tal que el pH de la emulsión final es de 3,5 a 6,0, d) del 0,02 al 0,5% en peso de un polisacárido natural aniónico de origen vegetal o microbiológico seleccionado entre el grupo que consiste en goma xantana, goma gelana, fibra de bambú, fibra de cítricos, fibra de guisantes, fibra de avena, fibra de trigo y fibra de patata, e) del 45 al 60% en peso de agua, f) uno o más aditivos seleccionados entre el grupo que consiste en conservantes, antioxidantes, agentes colorantes, aromas y combinaciones de los mismos; en la que la cantidad de ácidos grasos trans…

PAN ARTESANO QUE CONTIENE HARINA DE ARROZ Y DE TEFF.

(16/05/2019). Solicitante/s: NICOLAU FERNÁNDEZ, Antonio. Inventor/es: NICOLAU FERNÁNDEZ,Antonio, ARECHAGA GARCÍA,María Barquera, ARECHAGA GARCÍA,Eduardo.

Pan artesano, que es un producto apto para un estilo de alimentación sana sin renuncia al sabor y textura del pan natural y tradicional, y que en su composición comprende harina de arroz y de teff, reishi, Ortiga, jengibre, agua osmotizada, levadura, sorbato potásico, goma xantana, lecitina de soja, aceite de oliva, sal del Himalaya, vinagre y semillas de chía, amapola, sésamo, girasol, calabaza y lino, y donde su composición no dispone de cereales con gluten o cereales desnaturalizados.

Uso del extracto de taninos de castaño como antioxidante, aditivo antimicrobiano y para reducir las nitrosaminas y micotoxinas.

(15/05/2019) Uso de extractos de taninos de castaño y/o sus fracciones, solos o en mezclas con otros polifenoles para aumentar la estabilidad en el almacenamiento de semillas para materias primas alimentarias, gránulos para piensos para animales y productos finales para seres humanos y para animales actuando como antioxidantes o como aditivo antimicrobiano, o actuando en la reducción de las concentraciones de nitrosaminas o micotoxinas en las semillas para materias primas alimentarias, gránulos para piensos para animales y productos finales para seres humanos y animales, en el que el extracto de taninos de castaño y sus fracciones, se utiliza en forma líquida en una cantidad que oscila del 1 al 40 % en peso de taninos con respecto al peso total del extracto o sus…

Gránulos de harina de microalgas y proceso para su preparación.

(24/04/2019). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: LEFEVRE, PHILIPPE, LIS, JOSE, PASSE,DAMIEN, PATINIER,SAMUEL, GUILLEMANT,MARILYNE.

Gránulos de harina de microalgas, caracterizados porque tienen al menos una de las siguientes características: - una distribución de tamaño de partícula multimodal, medida en un analizador de tamaño de partícula, de 2 a 400 μm, - grados de fluidez, determinados según una prueba A, • 0,5 a 60% en peso para el sobredimensionado a 2.000 μm, • 0,5 a 60% en peso para el sobredimensionado a 1.400 μm, • 0,5 a 95% en peso para el sobredimensionado a 800 μm, - un grado de humectabilidad, expresado según una prueba B, por la altura del producto depositado en un vaso de precipitados, a un valor de 0,2 a 4,0 cm, preferiblemente de 1,0 a 3,0 cm, y en que contienen al menos 25% en peso de lípidos.

PDF original: ES-2731890_T3.pdf

Producción de un producto alimenticio nutracéutico a base de aceitunas.

(03/04/2019). Solicitante/s: OLIOCRU' S.r.l. Inventor/es: CONTERNO,LORENZA, MARTINELLI,FRANCESCA, MORANDINI,MARCO, TAMBURINI,MATTEO.

Proceso para la producción de un producto alimenticio funcional, caracterizado por que comprende las siguientes etapas de operación: - disponer una determinada cantidad de aceitunas que contienen una cantidad predeterminada de polifenoles; - someter dicha cantidad de aceitunas a una operación de molienda con la separación posterior del aceite obtenido mediante dicha trituración para obtener una pasta de aceituna exenta de aceite; - someter dicha pasta de aceituna desprovista de aceite a una operación de secado para obtener una pasta seca; - someter dicha pasta seca de aceituna a una operación de triturado y un tamizado posterior para obtener una masa semiacabada; - cocinar dicha masa semiacabada para obtener un producto final provisto de excelentes características nutracéuticas; caracterizado por que dicha etapa de secado de dicha pasta de aceituna está precedida de una etapa de mezclado de dicha pasta de aceituna exenta de aceite con harinas de origen vegetal.

PDF original: ES-2707351_T3.pdf

Galleta salada con aspecto marmóreo y métodos de fabricación de la misma.

(28/03/2019) Una galleta salada que tiene una superficie con aspecto marmóreo, comprendiendo la galleta salada: una parte de galleta salada formada a partir de una composición de masa que comprende harina, almidones, azúcares, aceite, saborizantes, y agentes leudantes, teniendo la composición de masa un aspecto de galleta salada; una parte de inclusión que tiene inclusiones con 2 a 60 por ciento de azúcar de modo que la parte de inclusión incluye piezas visualmente identificables de las inclusiones, permaneciendo las inclusiones intactas y extendidas por una superficie de la galleta salada de modo que un aspecto de inclusión tiene al menos uno de un color, sombreado y textura en contraste…

Producto de tipo brownie no perecedero.

(27/03/2019). Solicitante/s: GENERAL MILLS, INC.. Inventor/es: ENZ,JEFFREY F, DRONEN,DANA, KLOSTERMANN,ANDREA.

Un brownie no perecedero, horneado, formado a partir de una masa que comprende: 11-14% en peso de harina; 40-50% de edulcorante que comprende sacarosa, jarabe de maíz y fructosa, presente en una proporción de 2,5-3,5/0,5-1,5/0,05-0,15; 14,5-16,5% de huevo entero; y manteca, el brownie horneado tiene un nivel de humedad de aproximadamente el 16%.

PDF original: ES-2706072_T3.pdf

Soportes recubiertos.

(20/03/2019) Un método de preparar un producto pulverizado de flujo libre, en donde el citado producto pulverizado comprende soportes en partículas recubiertos con una sustancia tensioactiva de carácter lipídico, en donde dichos soportes en partículas se seleccionan del grupo que consiste en harinas vegetales y salvados vegetales y en donde el citado método comprende preparar una mezcla mezclando una o más sustancias tensioactivas de carácter lipídico en una cantidad de por lo menos 10% en peso con uno o más soportes en partículas y opcionalmente agua en una cantidad de 0,1-5% en peso, y extrudiendo la mezcla a través de uno o más orificios; en donde el citado método se caracteriza además por una o más de las siguientes características: (a) antes de la extrusión se…

Materia grasa aligerada y su utilización en panadería y pastelería.

(06/03/2019). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: VARLAMOFF,CAROLINE, DELEBARRE,MARIE, BOURSIER,THOMAS.

Materia grasa aligerada caracterizada por que al menos 5% de su carga lipídica inicial se reemplaza por una harina de microalgas en forma de gránulos que presenta las tres características siguientes: - una distribución granulométrica monomodal, medida con un granulómetro láser LS de marca COULTER®, comprendida entre 2 y 400 μm, centrada en un diámetro de partículas (modo D) entre 5 y 15 μm, - notas de fluidez, determinadas según un ensayo A, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 2.000 μm, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz 1.400 μm y comprendidas entre 0,5 y 95% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 800 μm, - un grado de mojabilidad, expresado según un ensayo B, por la altura del producto decantado en un vaso de precipitado, con un valor comprendido entre 0 y 4 cm, preferentemente entre 0 y 2 cm, y más preferentemente entre 0 y 0,5 cm.

PDF original: ES-2721934_T3.pdf

Galleta multitexturada.

(27/02/2019) Un precursor de galleta que comprende una primera mezcla de masa y una segunda mezcla de masa en una relación en peso desde 80:20 hasta 50:50, en donde la primera mezcla de masa comprende de 30 a 80 % en peso de harina, y en donde la segunda mezcla de masa comprende: (i) menos de 5 % en peso de harina, preferiblemente prácticamente nada de harina, (ii) uno o más almidones y fibras en una cantidad total de 5 a 20 % en peso, y (iii) una mezcla de grasa que tiene un contenido de grasa sólida de al menos 20 % en peso a 20 °C, en donde la segunda mezcla de masa comprende fibras en una cantidad tal que la cantidad en peso incluida en la segunda mezcla de masa, expresada en g de fibras por 100 g de masa, multiplicada por la capacidad de retención…

Galleta dulce saludable.

(27/02/2019). Solicitante/s: GENERALE BISCUIT. Inventor/es: AYMARD, PIERRE, VILLEMEJANE,CINDY, BERLAND,SOPHIE, MICHON,CAMILLE.

Una masa de galleta dulce que comprende: proteína en una cantidad de al menos 8 % en peso de la galleta dulce final; fibra en una cantidad de 5 a 20 % en peso de la galleta dulce final; azúcar en una cantidad de 5 a 25 % en peso de la galleta dulce final; en donde la masa comprende proteína de lactosuero natural en una cantidad de al menos 0,5 % en peso de la masa, y en donde la fibra comprende fibras solubles viscosas y/o fibras insolubles.

PDF original: ES-2724242_T3.pdf

Gránulos de harina de microalgas y método para la preparación de los mismos.

(20/02/2019). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: PASSE,DAMIEN.

Gránulos de harina de microalgas, caracterizados por que tienen al menos las tres características siguientes: - una distribución de tamaño de partícula monomodal, medida en un analizador de tamaño de partícula, de 2 a 400 μm, centrada en un diámetro modal de partícula (moda D) entre 5 y 15 μm, - grados de flujo, determinados según un ensayo A, o 0,5 a 60% en peso para la sobredimensión a 2000 μm, o 0,5 a 60% en peso para la sobredimensión a 1400 μm, o 0,5 a 95% en peso para la sobredimensión a 800 μm, - un grado de humectabilidad, expresado según un ensayo B, por la altura del producto asentado en un vaso de precipitados, a un valor de 0 a 4,0 cm, preferiblemente de 0 a 2,0 cm, más preferiblemente de 0 a 0,5 cm, y en el que el porcentaje de lípidos en los gránulos es al menos 25% en peso seco y el porcentaje de células lisadas en los gránulos es de 25% a 95%.

PDF original: ES-2701049_T3.pdf

Extractos vegetales como aditivos para productos horneados leudados con levadura.

(11/02/2019). Solicitante/s: COGNIS IP MANAGEMENT GMBH. Inventor/es: FUNKE, ANDREAS, PASCUAL,CEFERINO, VILLAR GONZALEZ,AGUSTIN, SEITTER,MICHAEL.

Uso de un componente activo para mejorar la estabilidad de la masa, de masa de levadura para hacer productos horneados y/o para mejorar (es decir, potenciar) el volumen de productos horneados leudados con levadura, en el que el componente activo se selecciona del grupo que consiste en: un extracto de cualquier parte de una planta de la especie ginseng (Panax ginseng C. A. Meyer), un extracto de cualquier parte de una planta de la especie notoginseng (Panax pseudoginseng), un extracto de cualquier parte de una planta de la especie nuez del lavado (Sapindus mucorossi), un extracto de cualquier parte de una planta de la especie rusco (Ruscus aculeatus), un extracto de cualquier parte de una planta de la especie Hoodia gordonii, un glucósido de un compuesto químico que comprende una estructura de gonano, y una mezcla de dos o más de estos extractos y/o sustancias.

PDF original: ES-2699463_T3.pdf

Formulaciones con hidrocoloides para la preparación de tartas de crema listas para consumo al calentar en horno microondas y proceso para su preparación.

(30/01/2019). Solicitante/s: UNIVERSIDADE DE AVEIRO. Inventor/es: COIMBRA RODRIGUES DA SILVA,MANUEL ANTÓNIO, VERDE MARTINS COELHO,ELISABETE, BASTOS,ANA RITA, DE OLIVEIRA SANTOS,JOSÉ FRANCISCO.

Formulación modificada de hojaldre y crema pastelera adecuada para la preparación de tartas de crema para recalentar en un horno de microondas doméstico en el que: - el hojaldre y la crema pastelera comprenden hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) y el hojaldre comprende adicionalmente xantano; y - el hojaldre comprende fibras dietéticas seleccionadas del grupo que comprende fibra de arroz y extracto de soja.

PDF original: ES-2723966_T3.pdf

Pan sin gluten que contiene algas de la especie Himanthalia elongata y procedimiento de fabricación de dicho pan.

(13/07/2018). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE LEON. Inventor/es: FRESNO BARO,JOSE MARIA, PRIETO GUTIERREZ,BERNARDO, TORNADIJO RODRÍGUEZ,Mª Eugenia, COMBARROS FUERTES,Patricia, FERNÁNDEZ GARCÍA,Domingo, GONZÁLEZ GARCÍA,Leticia, RENES BAÑUELOS,Erica, RIVERA GONZÁLEZ,Sílvia.

Pan sin gluten que contiene algas de la especie Himanthalia elongata, que comprende harina de al menos un cereal sin gluten, como ingrediente básico, y además los siguientes ingredientes y/o aditivos: masa madre sin gluten, algas de la especie Himanthalia elongata; agua, sal, levadura deshidratada, almidón de maíz, leche en polvo, azúcar, impulsor gasificante, huevos y aceite vegetal, y un procedimiento de fabricación de dicho pan sin gluten que comprende, entre otras, las operaciones de preparación previa de una masa madre a partir de un ingrediente básico sin gluten, adición y mezclado de ingredientes para obtener una masa, una primera fermentación, división de la masa y boleado, moldeado, fermentación final, horneado, enfriamiento y reposo y envasado; y uso de dicho pan como pan tostado.

PDF original: ES-2675948_A1.pdf

Composiciones novedosas de masa madre y métodos para su preparación.

(18/04/2018). Solicitante/s: PURATOS N.V.. Inventor/es: DE PAUW,PAUL.

Producto de masa madre que comprende cereal o fracciones de cereal mezcladas con hojas de té, fracciones de hojas de té y/o extractos de hojas de té, en donde dicho producto de masa madre está fermentado por cepas de bacterias del ácido acético y levadura, en donde dicha una o más cepas de bacterias de ácido acético se seleccionan del género Acetobacter y/o Gluconoacetobacter y en donde dicha una o más cepas de levadura se seleccionan de Zygonosaccharomyces y/o Brettanomyces.

PDF original: ES-2675328_T3.pdf

PROCEDIMIENTO DE FERMENTACIÓN DE MASA DE PAN E INSTALACIÓN PARA LA PUESTA EN PRÁCTICA DEL MISMO.

(19/12/2017). Solicitante/s: AQUINO CADENAS, Gaspar. Inventor/es: AQUINO CADENAS,Gaspar.

Procedimiento de fermentación de masa de pan e instalación para la puesta en práctica del mismo. La invención consiste en un proceso de fermentación de masa de pan en un invernadero con plantas aromáticas, obteniéndose una fermentación natural provocando la activación de las levaduras salvajes en la que la masa de pan absorbe los aromas proporcionados por las plantas aromáticas, estando éstas cultivadas en jardineras ubicadas en el interior del propio invernadero, en combinación con los correspondientes carros con bandejas portadoras de las masas de pan a fermentar. Se consigue pues una fermentación natural de la masa de pan con control de temperatura y humedad para alcanzar la madurez ideal del pan, resultando éste con una calidad artesanal superior a lo elaborado de forma industrial tradicional.

PDF original: ES-2647133_A1.pdf

Rebaudiósido D de pureza elevada y aplicaciones.

(06/12/2017). Solicitante/s: Purecircle SDN BHD. Inventor/es: MARKOSYAN,AVETIK, ABELYAN,VARUZHAN, ABELYAN,LIDIA.

Producto que comprende: una composición edulcorante que comprende por lo menos 95% en peso en base seca de rebaudiósido D, en el que el producto es seleccionado de entre el grupo que consiste en alimento, bebida, composición farmacéutica, tabaco, producto nutricéutico, composición higiénica oral, o cosméticos.

PDF original: ES-2661539_T3.pdf

Mezcla de al menos 8 especies de bacterias de ácido láctico y/o bífidobacterias en la fabricación de masa madre.

(08/11/2017). Solicitante/s: ACTIAL FARMACEUTICA S.r.l. Inventor/es: DE SIMONE, CLAUDIO, PIROVANO,FRANCO.

Una masa madre que comprende una mezcla de Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infants, y Bifidobacterium longum, y una enzima proteolítica microbiana de uso en la industria de panificación.

PDF original: ES-2655697_T3.pdf

Métodos para hacer composiciones con harina de arroz y almidón de maíz.

(23/08/2017) Un método para preparar un producto de aperitivo fabricado, que comprende las etapas de preparar una masa mezclando de 50% a 85% en peso de una mezcla seca y 15% a 50% en peso de agua añadida; formar una lámina de masa; formar la lámina de masa hasta una pieza de aperitivo; y freír la pieza de aperitivo hasta que esté crujiente para formar un producto de aperitivo fabricado, en donde dicha mezcla seca comprende de 15% a 100% de una composición de harina de arroz, consistiendo dicha composición de harina de arroz en: a) de 20% a 95%, en peso, de una harina de arroz que tiene un Índice de Absorción de Agua (WAI) de 2,6 a 9;…

Linazas para control del peso corporal.

(16/08/2017). Solicitante/s: UNIVERSITY OF COPENHAGEN. Inventor/es: ASTRUP, ARNE, VERNON, TETENS,INGE, THOMSEN,AGNETE DAL.

Una composición que comprende un producto de bebida de linaza que comprende mucílago de linaza, donde dicho producto está destinado a su uso en un procedimiento para reducir la ingesta de grasa en el aparato gastrointestinal de un mamífero que padece obesidad o sobrepeso, donde sobrepeso se refiere a un Índice de Masa Corporal (IMC) ≥ 25.

PDF original: ES-2639802_T3.pdf

DULCE HIPOGLUCEMIANTE.

(20/09/2016). Solicitante/s: MENDEZ COBOS,RAFAEL. Inventor/es: MENDEZ COBOS,RAFAEL.

Dulce hipoglucemiante. La invención consiste en una masa ideal para obtener todo tipo de productos de pastelería, ya sean bollos, tartas, magdalenas, etc, mediante el moldeado y horneado de la misma. Para ello, dicha masa comprende los siguientes ingredientes: chía, estevia, canela, sirope de agave, gimnema silvestre, tomillo, agua, cúrcuma, levadura, orégano, quinoa, frutos del bosque, huevo ecológico, harina de espelta o harina de avena, aceite de oliva ecológico de primera prensada en frío, y naranja confitada, obteniéndose una mezcla que se amasada durante 10 minutos y una vez reposada se vierte en un molde para su introducción en un horno a 180ºC durante un tiempo de entre 25 a 40 minutos, obteniéndose así un dulce con unas características organolépticas cuya principal característica es la de ser un producto hipoglucemiante.

PDF original: ES-2583429_R1.pdf

PDF original: ES-2583429_B1.pdf

PDF original: ES-2583429_A2.pdf

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