Galleta salada con aspecto marmóreo y métodos de fabricación de la misma.

Una galleta salada que tiene una superficie con aspecto marmóreo,

comprendiendo la galleta salada:

una parte de galleta salada formada a partir de una composición de masa que comprende harina, almidones, azúcares, aceite, saborizantes, y agentes leudantes, teniendo la composición de masa un aspecto de galleta salada;

una parte de inclusión que tiene inclusiones con 2 a 60 por ciento de azúcar de modo que la parte de inclusión incluye piezas visualmente identificables de las inclusiones, permaneciendo las inclusiones intactas y extendidas por una superficie de la galleta salada de modo que un aspecto de inclusión tiene al menos uno de un color, sombreado y textura en contraste cuando se compara con la parte de galleta salada; y

siendo visible al menos una parte de cada una de la parte de galleta salada y la parte de inclusión en la superficie con aspecto marmóreo, formando la parte de inclusión al menos una inclusión contigua que cubre al menos 1 por ciento de la superficie con aspecto marmóreo donde al menos una de las piezas visualmente identificables de las inclusiones tiene una parte extendida en la superficie de la galleta salada y una parte integrada que se extiende hasta el interior de un cuerpo de la galleta salada,

en donde las piezas visualmente identificables de las inclusiones son piezas de verdura seleccionadas del grupo que consiste en boniatos, ñames, raíces de remolacha, tubérculos, zanahorias y mezclas de los mismos,

en donde la galleta salada tiene una relación selecta de tamaño de inclusión a espesor de 0,7 a 1,5 para formar el aspecto de inclusión.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2012/054188.

Solicitante: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 100 Deforest Avenue East Hanover, NJ 07936 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: KARWOWSKI,JAN, VEMULAPALLI,VANI, KATZ,MEAGAN CAROLINE.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A21D13/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › Productos de panadería completa o parcialmente acabados.
  • A21D2/36 A21D […] › A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de ingredientes antes o durante la cocción (A21D 10/00 tiene prioridad). › Sustancias vegetales.
  • A23P20/00

PDF original: ES-2706429_T3.pdf

 

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