CIP-2021 : A23L 9/20 : Sucedáneos de la nata.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 9/00 Pudins o postres semejantes; Sucedáneos de la nata; Su preparación o tratamiento.
A23L 9/20 · Sucedáneos de la nata.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Uso de principios activos refrescantes fisiológicos y agentes que contienen tales principios activos.
(17/06/2020) Procedimiento no terapéutico para la modulación in-vitro del receptor de mentol frío TRPM8, en el que se lleva a contacto el receptor con al menos un modulador, que se selecciona entre compuestos del siguiente tipo de estructura 3:
tipo de estructura 3:
**(Ver fórmula)**
donde
R31, R32, R33, R34 y R35 son iguales o distintos y se seleccionan entre
H;
halógeno;
grupos alquilo C1-C6 de cadena lineal o ramificados que llevan dado el caso 1, 2, 3 o 4 sustituyentes iguales o distintos, que se seleccionan entre NH2, OH, SH, halógeno o grupos alcoxi C1-C6 de cadena lineal o ramificados;
grupos alcoxi C1-C6 de cadena lineal o ramificados que llevan dado el caso 1, 2, 3 o 4 sustituyentes iguales o distintos, que se seleccionan entre NH2, OH,…
Agente de batido para su uso en la preparación de coberturas comestibles y un método para preparar dicho agente.
(11/03/2020) Un agente de batido que está libre de aceite y grasa comestibles a granel basados en palma y libre de emulsionantes basados en palma para su uso en la preparación de coberturas comestibles que comprenden en una base de peso seco:
- del 25 al 75 % en peso de un aceite o grasa comestible no basado en palma que comprende al menos el 70 % en peso de aceite de coco no endurecido;
- del 5 al 30 % en peso de un emulsionante de tendencia alfa no basado en palma;
- del 1 al 15 % en peso de un emulsionante proteico; y
- del 25 al 60 % en peso de carbohidratos;
en donde el emulsionante de tendencia alfa no basado en palma es un éster de ácido láctico de mono- y/o diglicéridos de un aceite vegetal no basado en palma, en donde los ácidos grasos de dichos glicéridos están saturados o insaturados y en donde los ácidos grasos tienen de 6 a…
Mezcla de oligosacáridos.
(19/02/2020). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BERROCAL, RAFAEL, BRAUN, MARCEL, SPRENGER,NORBERT, MORGAN,FRANCOIS.
Procedimiento para producir una mezcla de oligosacáridos derivados de la leche animal y que tiene el mismo espectro de oligosacáridos que el de la leche de la cual se deriva, que comprende las siguientes etapas:
(a) concentrar un material lácteo desproteinizado a un contenido del 50 a 75 % de sólidos totales;
(b) someter el material lácteo concentrado a una etapa de eliminación de lactosa, para producir un licor que tiene un factor de relación lactosa: oligosacárido de menos de 250; y
(c) desmineralizar el material lácteo, llevándose a cabo, el paso de desmineralización, antes de la etapa de concentración o después de la etapa de eliminación de lactosa.
PDF original: ES-2781328_T3.pdf
Composiciones alimenticias de harina de microalgas ricas en lípidos.
(22/01/2020). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: RAKITSKY,WALT, PIECHOCKI,JOHN, ZDANIS,DANA, NORRIS,LESLIE M, KLAMCZYNSKA,BEATA.
Una composición alimenticia congelada que comprende:
(a) harina de algas producida heterotróficamente, que es un homogeneizado en polvo de biomasa de microalgas que contiene células lisadas mecánicamente en las que más del 50% de las células han sido alteradas de manera que los componentes intracelulares de la célula ya no están completamente encerrados dentro de la membrana celular, dicha harina de algas comprendiendo menos de 200 ppm de clorofila y más del 20% de aceite de triglicéridos en peso seco, en donde menos del 5% en peso del aceite es ácido docosahexaenoico (DHA);
(b) por lo menos un ingrediente comestible adicional; y
(c) gas;
en donde la composición alimenticia congelada comprende una fase continua y una fase gaseosa discontinua, y en donde el porcentaje del volumen de los alimentos aportados por el gas está entre el 1% y el 50%.
PDF original: ES-2784774_T3.pdf
Composición de emulsión de semilla de soja y procesos para la producción de la misma.
(01/01/2020). Solicitante/s: Fuji Oil Holdings Inc. Inventor/es: SAMOTO,MASAHIKO, KANAMORI,JIRO, SHIBATA,MASAYUKI.
Una composición de emulsión de semilla de soja que comprende una proteína a un contenido del 25 % en peso o más en términos de base seca y una grasa a un contenido de 100 % en peso o más, determinada extrayendo con un disolvente mixto de cloroformo y metanol a una relación en volumen de 2:1 a punto de ebullición atmosférico durante 30 minutos, con respecto al contenido de proteína, en donde la composición de emulsión de semilla de soja tiene un valor de índice de contenido de proteínas lipófilas (ICL) de 60 % o más, en donde el ICL se determina según el método desvelado en la descripción.
PDF original: ES-2773205_T3.pdf
Alfa-glucano ramificado, alfa-glucosiltransferasa que forma glucano, su preparación y usos.
(16/10/2019) Uso de una α-glucosiltransferasa para formar un α-glucano ramificado, que es construido por moléculas de glucosa y se caracteriza por análisis de metilación como los siguientes a :
la relación de 2,3,6-trimetil-1,4,5-triacetil-glucitol con respecto a 2,3,4-trimetil-1,5,6-triacetil-glucitol está en el intervalo de 1:0,6 a 1:4;
el contenido total de 2,3,6-trimetil-1,4,5-triacetil-glucitol y 2,3,4-trimetil-1,5,6-triacetil-glucitol es del 60 % o mayor en los acetatos de glucitol parcialmente metilados;
el contenido de 2,4,6-trimetil-1,3,5-triacetil-glucitol es de 0,5 % o mayor, pero inferior al 10 % en los acetatos de glucitol parcialmente metilados; y
el contenido de 2,4-dimetil-1,3,5,6-tetraacetil-glucitol es de 0,5 % o mayor en los glucitol acetatos…
Sucedáneos de crema con textura/sensación en la boca mejoradas y método de preparación de los mismos.
(10/04/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SHER, ALEXANDER, A., FU,JUN-TSE, BURNS,SUE.
Una composición de sucedáneo de crema no láctea líquida que comprende aceites con alto contenido en ácido oleico; sales de caseinato; emulgentes; y
en la que además se caracteriza por que el sucedáneo de crema comprende hidrocoloides que comprenden lambda-carragenano, goma de gelano con alto contenido en acilo y carboximetilcelulosa en la que el lambda-carragenano varía de un 0,02 a un 0,1 % p/p, la goma de gelano con alto contenido en acilo varía de un 0,23 a un 0,28 % p/p y la carboximetilcelulosa varía de un 0,04 a un 0,12 % p/p del sucedáneo de crema.
PDF original: ES-2727742_T3.pdf
(27/03/2019) Una composición para batir sin gelatina que tiene una estructura gelificada, en la que el contenido de carbohidratos solubles en agua es inferior al 24 % en peso, y en la que la composición comprende:
a) el 0,1-1,5 % en peso de emulsionante o combinación de emulsionantes,
b) el 0,05-1,5 % en peso de polisacárido formador de gel, y
c) el 1,5-5 % en peso de almidón modificado, en la que al menos una parte del almidón modificado está presente en forma de gránulos de almidón, en la que más del 33 % de los gránulos de almidón están presentes en forma de gránulos de almidón intacto, y en la que al menos el 10 % de los gránulos de almidón están presentes en forma de gránulos de almidón rotos y en la que el almidón modificado comprende una combinación de al menos un primer almidón y un segundo almidón, en la que los gránulos de almidón…
Material de proteína de semilla de soja bajo en grasa y procesos para la producción del mismo.
(25/09/2018). Solicitante/s: Fuji Oil Holdings Inc. Inventor/es: SAMOTO,MASAHIKO, KANAMORI,JIRO, SHIBATA,MASAYUKI.
Un material de proteína de semilla de soja bajo en grasa que comprende una proteína y un hidrato de carbono a un contenido total del 80 % en peso o más en términos de base seca, una grasa a un contenido inferior al 10 % en peso, determinada extrayendo con un disolvente mixto de cloroformo y metanol a una relación en volumen de 2:1 a punto de ebullición atmosférico durante 30 minutos, con respecto al contenido de proteína, y campesterol y estigmasterol como fitoesteroles a un contenido total de 200 mg o más con respecto a 100 g de la grasa.
PDF original: ES-2683124_T3.pdf
Producto lácteo aireado a alta temperatura que tiene propiedades estables de larga duración.
(16/08/2017) Una composición alimenticia aireada que comprende una base de alimento lácteo, una fuente de grasa que comprende al menos parcialmente una grasa de alto punto de fusión que tiene una temperatura de punto de fusión entre 37,8 °C a 43,3 °C (de 100 °F a 110 °F), y un sistema de estabilizador a base de hidrocoloide en una cantidad eficaz para proporcionar un producto lácteo alimenticio aireado, con alto contenido de humedad y estable de larga duración;
en donde el producto lácteo alimenticio se airea hasta un esponjamiento de entre 2 y 20 % a una temperatura superior a 65,6 °C (150 °F) para su microestabilidad y posteriormente se rellena en envases a una temperatura final superior a 65,6 °C (150 °F) pero inferior a 82,2 °C (180 °F) a la vez que se mantiene su estructura aireada; en donde el sistema a base de hidrocoloide comprende:…
Utilización de aceite encapsulado en la preparación de masa.
(26/04/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: MEZZENGA,RAFFAELE, Ulrich,Stéphane, ARFSTEN,JUDITH, BETZ,REINHOLD, SAVIN,GABRIELA, VALLES PAMIES,BALTASAR.
Procedimiento para la preparación de una crema de aceite que comprende por lo menos 60% en peso de aceite, agua y proteína entrecruzada, en el que el aceite es aceite encapsulado que comprende un núcleo interno de aceite encapsulado en una cáscara externa de proteína entrecruzada, comprendiendo el procedimiento las etapas de:
a) preparar una emulsión mediante homogenizan de aceite en una solución acuosa de proteína,
b) calentar la emulsión a una temperatura de entre 70ºC y 90ºC durante 5 a 15 minutos,
c) concentrar la emulsión mediante microfiltración o centrifugación o evaporación para reducir el contenido de agua de la crema de aceite hasta menos de 35% en peso.
PDF original: ES-2629277_T3.pdf
MEZCLA Y PRODUCTO ALIMENTICIO BAJO EN POTASIO, SODIO Y FÓSFORO.
(27/10/2016) Mezcla y producto alimenticio bajo en potasio, sodio y fósforo.
La presente tiene por objeto proporcionar una mezcla que comprende una combinación de harina de arroz, un aislado de proteína, y/o almendra, para ser consumido por pacientes con enfermedad renal, preferentemente.
Otro objeto de la presente invención es un producto alimenticio bajo en potasio, sodio y fósforo, obtenido a partir de la mezcla anteriormente descrita, el cual es útil para ser consumido por pacientes con enfermedad renal, preferentemente.
Otro objeto de la invención es un sustituto de leche bajo en potasio, sodio y fósforo, obtenido a partir de la mezcla anteriormente descrita, el cual es útil para ser consumido por pacientes con enfermedad renal, preferentemente.
Un objeto adicional de la invención es el uso de la mezcla para preparar un producto alimenticio, tal…
(06/07/2016) Producto no lácteo, continuo en agua, que comprende del 10 al 50% en peso de grasa, que está esencialmente libre de gelatina, que tiene un pH de entre 3 y 5,4,
en el que al menos el 90% en peso de la grasa es una grasa vegetal y/o una grasa marina y que tiene una cantidad de U3 de al menos el 22% en peso, una cantidad combinada de U3 y H2U de al menos el 30% en peso y una cantidad de agrupación de TAG MX de menos del 70% en peso y que tiene una firmeza de 100 a 500 g, en el que la grasa comprende una grasa espesante y en el que la cantidad de gelatina es menos del 1% en peso sobre el producto total,
en el que la firmeza se determina mediante la medición de la fuerza requerida para hacer penetrar una sonda cilíndrica en el producto,
en el que la fuerza máxima, según se expresa en gramos, g; 1 g ≥ 9,81 mN; se registra, y se promedia sobre mediciones…
Alternativa a la nata láctea.
(18/05/2016). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: FLOTER,ECKHARD, VON HARRAS,JAIMY CHANTAL.
Producto alimenticio fermentado que es una emulsión continua en agua, que puede tomarse con cuchara y no es líquido a una temperatura de 5 grados Celsius, que tiene un valor de pH de entre 3,5 y 5,8, comprendiendo el producto alimenticio al menos el 60 %p de agua y comprendiendo además desde el 12 hasta el 25 %p de grasa y desde el 0,05 hasta el 15 %p de proteínas, en el que la grasa comprende al menos una grasa vegetal y en el que la grasa comprende desde el 0 a hasta el 60 %p de ácidos grasos saturados (AGS), al menos el 30 %p de triglicéridos P2U y desde el 0 a hasta el 7 %p de triglicéridos P3, en el que la razón de AGS:P2U es de hasta 1,7, y en el que P es ácido palmítico y U es ácido graso insaturado.
PDF original: ES-2587076_T3.pdf
Uso de composiciones nutricionales para prevenir la adiposidad visceral.
(23/03/2016). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: BOEHM, GUNTHER, SPEELMANS,GELSKE, VAN DER BEEK,Eline Marleen, ZWIJSEN,RENATE MARIA LOUISE.
Uso de una composición que comprende un componente lipídico, proteico y carbohidratado digerible donde el componente proteico proporciona menos del 9% de las calorías totales, el componente lipídico proporciona 35 a 55% de las calorías totales y el componente carbohidratado digerible proporciona 30 a 60% de las calorías totales para la producción de una composición nutricional para ser administrada a un humano con edad inferior a 36 meses y para
a. prevenir y/o tratar la adiposidad visceral;
b. prevenir y/o tratar la acumulación de tejido graso visceral hasta una cantidad excesiva; y/o
c. reducir la proporción de grasa visceral a tejido graso subcutáneo.
PDF original: ES-2571856_T3.pdf