(24/09/2018). Solicitante/s: Omega Pharma Innovation and Development. Inventor/es: LAU,KAI ZHIA.

Una composición que comprende partes comestibles de una especie de planta de ocra, en combinación con un fructano y un ácido tricarboxílico.

PDF original: ES-2682940_T3.pdf

(06/09/2018). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: LIU,LINSEN, ALEXANDRE,BEN, HOMSMA,CATHARINA, SURRATT,BRIAN, WALLECAN,JOEL.

Un producto de postre basado en gel que tiene una viscosidad aparente de al menos aproximadamente 10.000 mPa.s a 20°C y 10 s-1, que comprende: - un componente graso estructurado que comprende fibra de pulpa de cítrico y un aceite comestible, el componente graso estructurado que tiene un contenido de grasa sólida no mayor de 5% en peso a 0ºC; - agua; y - un almidón comestible; en el que el producto de postre basado en gel tiene un contenido de FDA saturado de no más de 20% del contenido de grasa total del postre basado en gel.

PDF original: ES-2680352_T3.pdf

(14/08/2018). Solicitante/s: AIRES VIRGEN EXTRA, S.L. Inventor/es: DIAZ MARTINEZ,ILDEFONSO.

Procedimiento para la obtención de un producto de repostería dulce marino. El procedimiento parte de un producto marino, (pescado y/o algas marinas), que se cuecen en leche/agua/caldo, conjuntamente con azúcar, cocción que se lleva a cabo durante un periodo del orden de 20 minutos, a una temperatura del orden de 100ºC. A continuación, se baja la temperatura a 30 grados, incorporando huevos, leche y pan, en las proporciones que se deseen. Se bate todo con una batidora y se deja reposar El producto obtenido se vuelca en un molde forrado de caramelo, cociéndose a baño maría durante 20 minutos.

PDF original: ES-2678596_A1.pdf

(06/04/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: GUNES,ZEYNEL DENIZ, BRAGA,ANA LUIZA, HUSNY,JOESKA, PRETRE,DANIEL ANDRÉ, SOUSSAN,ELODIE.

Proceso para producir cápsulas que contengan una composición encapsulada, el cual consiste en a) preparar - una primera composición acuosa que comprenda proteínas, y/o péptidos, y/o polisacáridos y/o polifenoles; - una segunda composición que comprenda esencia de café; b) emulsionar opcionalmente con una fase acuosa la composición que lleva esencia de café; c) mezclar la primera composición con la segunda composición a un pH inferior a 7, produciendo una emulsión; d) concentrar opcionalmente la emulsión; e) subir el pH hasta 7 o más; f) secar opcionalmente la emulsión; y g) elaborar la cápsula que contiene una composición encapsulada.

PDF original: ES-2623290_T3.pdf

(06/04/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: NAGY,KORNÉL.

Composición de lípidos, la cual comprende una cantidad comprendida dentro de unos márgenes situados entre unos porcentajes de un 0,1 %, en peso, y un 30 %, en peso, de un agente estructurante, dispersado en una cantidad de grasa comestible, comprendida dentro de unos márgenes situados entre un 70 %, en peso, y un 99,9 %, en peso, en donde, el agente estructurante en cuestión, comprende un porcentaje de por lo menos un 10 %, en peso, de diacilgliceroles, los cuales tienen un resido de ácido graso saturado, de cadena muy larga, con una longitud de cadena comprendida entre 26 y 32 átomos de carbono, inclusive.

PDF original: ES-2623293_T3.pdf