(22/01/2020). Solicitante/s: KONINKLIJKE PHILIPS N.V. Inventor/es: TAN,JINGWEI.

Un método para identificar un grado inicial de tostación de granos de café, donde el método comprende los pasos de: medir (S101, S202, S303) información que indica el cambio de temperatura de los granos de café mientras se tuestan los granos de café; e identificar (S102, S206, S304) el grado de tostación inicial de los granos de café al menos parcialmente con base en la información medida.

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(15/01/2020). Solicitante/s: KONINKLIJKE PHILIPS N.V. Inventor/es: KELLY,DECLAN PATRICK, TAN,JINGWEI, WANG,YANYAN.

Un dispositivo de tostadura para tostar granos de café parcialmente tostados, comprendiendo el dispositivo de tostadura: - una unidad de obtención para obtener un nivel de tostadura de los granos de café parcialmente tostados; - una unidad de determinación configurada para determinar un perfil de tostadura para la tostadura basándose al menos en el nivel de tostadura de los granos de café parcialmente tostados antes de la tostadura; y - una unidad de tostadura para tostar los granos de café parcialmente tostados de acuerdo con el perfil de tostadura determinado.

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(21/06/2018). Solicitante/s: CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y ASISTENCIA EN TECNOLOGÍA Y DISEÑO DEL ESTADO DE JALISCO A.C. Inventor/es: GUATEMALA MORALES,Guadalupe María, ARRIOLA GUEVARA,Enrique, RODRÍGUEZ GONZÁLEZ,Ernesto, VIRGEN NAVARRO,Luis, RUÍZ PALOMINO HARO,Priscilla.

La presente invención se refiere a los procesos de la industria alimenticia, específicamente aquellos que involucran métodos para el tostado de granos de café y productos similares mediante el uso de aire caliente. Mediante la invención se proporciona un método y un aparato para el tostado de café para la realización del proceso de tostado de los granos de café bajo un sistema de control automático o semiautomático, permitiendo obtener un proceso reproducible que garantiza la uniformidad del tostado de los granos de café, bajo condiciones altamente higiénicas ya que el aparato provisto en la invención es fácilmente desmontable facilitando su limpieza periódica y evitando así la contaminación del grano, y/o la producción de compuestos dañinos como pueden ser los productos de la pirolisis que comúnmente se tienen en tostadores tradicionales.

(10/01/2013). Ver ilustración. Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC). Inventor/es: IBAÑEZ EZEQUIEL,MARIA ELENA, DEL CASTILLO BILBAO,María Dolores, AMIGO BENAVENT,Miryam, HERRERO CALLEJA,Miguel, PLAZA DEL MORAL,Merichel, ULLATE ARTIZ,Mónica.

Producto que procede de la cascarilla del café caracterizado porque es (a) cascarilla de café en polvo o (b) extracto de cascarilla de café. Procedimiento de extracción de la cascarilla del café que comprende una etapa de extracción con agua, preferentemente con agua subcrítica. Uso del producto procedente de la cascarilla del café en cosmética o alimentación funcional, en particular para prevenir procesos de envejecimiento fisiológico, como conservante alimentario para prevenir procesos oxidativos y como fuente de cafeína.

(01/05/2006). Solicitante/s: KRAFT FOODS, INC.. Inventor/es: WASSERMAN, GERARD SIGMUND, RERNGSAMAI, NIPHON, HAYES, DENNIS FRANCIS, MOFFORD, EDMUND FRANK, DABDOUB, CHANTAL.

Un método de torrefacción de café, que comprende: (a) en una primera fase, poner en contacto los granos de café verdes con un gas de torrefacción caliente durante un período de tiempo de 5 a 15 minutos, hasta que los granos de café quedan torrefactados a un color de tostación de 30 - 50 Lu; (b) en una segunda fase, poner en contacto los granos de café torrefactados en la primera fase, con gas de torrefacción caliente, durante un período de tiempo de 0, 5 a 3, 5 minutos para producir café torrefactado que tiene un color de tostación de 4 - 19 Lu, y (c) enfriar rápidamente el café torrefactado para terminar la torrefacción, con el fin de producir café torrefactado que tiene una densidad de 0, 27 a 0, 38 y un color de tostación de 4 - 19 Lu.

(16/03/2006). Solicitante/s: JURADO HERMANOS, S.L. Inventor/es: JURADO MESA,JOSE LUIS.

Procedimiento para la elaboración de un producto consumible alimenticio líquido, y producto obtenido. Se describe un procedimiento para la elaboración de un producto consumible alimenticio, junto con el propio producto obtenido, teniendo éste último unas características de aspecto y sabor similares a las del conocido café capuccino, ya sea en su versión de original o de cremoso. El procedimiento incluye la preparación de una mezcla a base de leche, agua, base capuccino, azúcar y compuesto ms2002, incluyendo tanto la base capuccino como el compuesto ms2002 ingredientes estabilizantes y conservantes. El producto final es de bajo poder calórico y se presenta envasado en envases individuales para consumo inmediato, ya sea frío (consumo preferido) o caliente.

(01/10/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: ZINI PRODOTTI ALIMENTARI S.R.L. Inventor/es: MUSICCO, GIUSEPPE.

Procedimiento para producir café tostado o un sucedáneo del mismo, en forma de polvo a partir de granos obtenidos de los frutos de las plantas de café, así como a partir de granos de cebada, centeno, avena y trigo, caracterizado porque comprende las siguientes etapas: - moler dichos granos en un polvo cuyo tamaño de grano está predeterminado; - secar dicho polvo hasta un contenido de humedad predeterminado; y - someter dicho polvo al tueste, caracterizado porque el tueste se lleva a cabo de manera continua y comprende las etapas de: - producir una corriente continuo de dicho polvo dispuesto en una capa dinámica delgada y turbulenta, haciendo que dicha capa fluya a lo largo de una pared en relación de intercambio de calor con la misma, manteniendo dicha pared a una temperatura de al menos 180ºC; y - enfriar el polvo tostado.

(16/04/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: GUTWEIN, ROGER, WILLIAM, KIRKPATRICK, STEVEN, JACOB.

PRODUCTOS DEL CAFE TOSTADO Y MOLIDO O EN COPOS, QUE OFRECEN MAYOR INTENSIDAD DE LA INFUSION Y DE LA COLORACION EN LA TAZA CON MENORES NIVELES DE MATERIA SOLIDA PARA LA INFUSION. ESTOS PRODUCTOS DEL CAFE COMPRENDEN CAFE TOSTADO RAPIDAMENTE MAS OSCURO QUE ES PREDOMINANTEMENTE CAFE DE ELEVADA ACIDEZ QUE OFRECEN, AL SER PREPARADOS EN LAS CONDICIONES APROPIADAS, UNA BEBIDA DE CONSUMO A BASE DE CAFE QUE PRESENTA: UN NIVEL DE SOLIDOS DE INFUSION DE ENTRE APROXIMADAMENTE EL 0,4 % Y APROXIMADAMENTE EL 0,6 %; UNA ACIDEZ VALORABLE DE, AL MENOS, 1,52 APROXIMADAMENTE; UNA ABSORBANCIA DE LA INFUSION DE AL MENOS 1,25 APROXIMADAMENTE, SIEMPRE QUE LA ACIDEZ VALORABLE SE ENCUENTRE ENTRE 1,52 APROXIMADAMENTE Y 2,0 APROXIMADAMENTE, LA ABSORBANCIA DE LA INFUSION ES IGUAL O MAYOR QUE EL VALOR DEFINIDO POR LA ECUACION: 1,25 + [0,625 X (2,0 LA ACIDEZ VALORABLE.

(01/03/2003). Solicitante/s: NEDERLANDSE ORGANISATIE VOOR TOEGEPAST-NATUURWETENSCHAPPELIJK ONDERZOEK TNO. Inventor/es: BUSSMANN, PAULUS, JOSEPHUS, THEODORUS, KRIST-SPIT, CATHARINA, ELIZABETH.

SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO Y UN DISPOSITIVO PARA CALENTAR Y ENFRIAR, TAL COMO PARA LA ESTERILIZACION, PASTEURIZACION, SECADO Y/O TOSTADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS, TALES COMO NUECES Y GRANOS, POR EJEMPLO CACAHUETES ENTEROS Y TRITURADOS Y GRANOS DE CAFE Y DE CACAO, QUE INCLUYE PONER EN CONTACTO LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS BRUTOS CON UN MATERIAL GRANULAR CALENTADO, SEPARAR EL MATERIAL GRANULAR DE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS DESPUES DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR DESDE EL MATERIAL GRANULAR CALENTADO A LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS, Y ENFRIAR POSTERIORMENTE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS, LLEVANDOSE A CABO EL ENFRIAMIENTO DE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS POR MEDIO DE UN MATERIAL GRANULAR QUE EN PRIMER LUGAR SE LLEVA A LOS PRODUCTOS QUE VAN A SER ENFRIADOS, Y DESPUES SE SEPARA DE ESTOS DESPUES DEL ENFRIAMIENTO.

(01/12/2001). Solicitante/s: COMPAÑIA INTERNACIONAL DE CAFES, S.A. (COFESA). Inventor/es: DIAZ MARTINEZ,JOSE LUIS.

Nuevo producto a base de café envasado par infusión, procedimiento para su preparación y aplicaciones. El producto es un café cien por cien natural, de la variedad Coffea Arábica, tostado, molido y envasado en bolsitas de papel individuales para infusión instantánea. El procedimiento comprende el envasado del café previamente tostado y molido en una bolsa de papel adecuado para infusión y la posterior introducción de dicha bolsa en otra bolsa a base de aluminio en la que se inyecta un gas inerte y se cierra herméticamente. Este producto a base de café se utiliza para la producción de infusiones destinadas a ser bebidas con efectos estimulantes sobre el organismo.

(16/08/2000). Ver ilustración. Solicitante/s: VITTORIA INTERCOMERCIAL, S.L. Inventor/es: BALCELLS AZNAR,JAIME.

Aparato para el tueste de café y similares. El aparato comprende un horno de combustión adaptado para combustión completa destinado a alimentar el bombo de tueste con una parte ajustable de los gases. quemados, los cuales producen el tueste directo en el bombo, pasando después dichos gases, mediante una conducción de retorno, a un ventilador de extracción y sucesivamente un dispositivo depurador ciclónico para la separación de cascarillas y residuos del tueste, siendo conducidos a continuación los gases en reciclado nuevamente al horno de combustión.

(16/11/1999). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: ARGILES FELIP, DOMINGO.

UN PROCESO PARA LA UTILIZACION DE UN APARATO TORREFACTOR DE CAFE PARA OBTENER NIVELES REDUCIDOS DE CONTAMINANTES EN LOS GASES DE ESCAPE DESFOGADOS DEL APARATO TORREFACTOR DE CAFE. DURANTE EL PROCESO, LOS GASES DE LA COMBUSTION SE QUEMAN EN UNA CAMARA DE COMBUSTION Y TODOS LOS GASES QUEMADOS SE DIRIGEN AL INTERIOR DE UNA CAMARA DE TORREFACCION PARA TORREFACTAR LOS GRANOS DE CAFE EN LA CAMARA DE TORREFACCION . LOS GASES DE ESCAPE DE LA CAMARA DE TORREFACCION SE SEPARAN ENTONCES EN UNA CORRIENTE DE RECIRCULACION Y EN UNA CORRIENTE DE ESCAPE , COMPRENDIENDO LA CORRIENTE DE RECIRCULACION LA MAYOR PARTE DE LOS GASES DE ESCAPE . A LA CORRIENTE DE RECIRCULACION SE LE HACE CIRCULAR DE NUEVO A LA CAMARA DE COMBUSTION . A CONTINUACION SE SOMETE A LA CORRIENTE DE ESCAPE A UNA COMBUSTION SECUNDARIA A UNAS TEMPERATURAS RELATIVAMENTE BAJAS ANTES DE SU DESFOGUE.

(01/03/1998). Solicitante/s: PERNOD-RICARD. Inventor/es: CLAUZURE, ANDRE.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMENTO DE TORREFACCION DEL CAFE, DEL CACAO O DE ACHICORIA, CARACTERIZADO EN QUE LOS GRANOS VERDES HAN SIDO SOMETIDOS A TODAS LAS OPERACIONES PREVIAS A LA TORREFACCION (FERMENTACION...) O PARTES DE LA PLANTA ESTAN SOMETIDAS A LA ACCION DE VAPOR DE AGUA A UNA PRESION SUPERIOR O IGUAL A 5 BARES.

(16/01/1998). Solicitante/s: AJINOMOTO GENERAL FOODS INC. Inventor/es: MAKI, YOSHIAKI, HARUYAMA, TSUTOMU.

SE DESCRIBE UN PROCESO MEJORADO PARA MEJORAR LA CALIDAD DE GRANOS DE CAFE TOSTADO QUE CONSISTE EN: (A) TOSTAR GRANOS DE CAFE VERDE CON VAPOR DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO DE 50 A 300 SEGUNDOS A UNA TEMPERATURA DE VAPOR DE DESDE 251 A 400 (GRADOS) C A UNA PRESION DE 6,5 A 20,0 G BAR; Y POSTERIORMENTE (B) UN TOSTADO FINAL DE LOS GRANOS DEL PASO (A) CON VAPOR DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO QUE VARIA DE 60 A 800 SEGUNDOS A UNA TEMPERATURA DE VAPOR DE DESDE 251 A 400 (GRADOS) C EN SUSTANCIALMENTE CONDICIONES DE PRESION ATMOSFERICA.

(01/04/1997). Solicitante/s: NAGOYASEIRAKU CO., LTD. Inventor/es: HIBI, HARUO, YAMANASHI, HIROTOSHI.

UN METODO PARA LA PRODUCCION DE GRANOS DE CAFE TORREFACTOS QUE CONSISTE EN LOS PASOS DE TORREFACTAR LOS GRANOS DE CAFE Y ENFRIARLOS RAPIDAMENTE A -17 (GRADOS) C O MENOS EN MENOS DE 3,5 MINUTOS DESPUES DE SU TORREFACCION. SI LO QUE SE DESEAN SON GRANOS DE CAFE MOLIDOS, SE LLEVA A CABO UN PASO ADICIONAL QUE CONSISTEN EN MOLER LOS GRANOS DE CAFE TORREFACTOS REFRIGERADOS A UNA TEMPERATURA DE 20 (GRADOS) C O INFERIOR. EL METODO ARRIBA INDICADO REDUCE LA VELOCIDAD DEL PROCESO DE DETERIORO DEL AROMA Y PROPORCIONA UNOS GRANOS DE CAFE DE GRAN AROMA SIN QUE SEA NECESARIO EL USO DE UN CONGELADOR O DE UN REFRIGERANTE CARO Y COMPLETO.

(16/10/1996). Ver ilustración. Solicitante/s: TECAIRE INTERNACIONAL, S.A. Inventor/es: CABRE POCURULL, JORDI.

PERFECCIONAMIENTOS EN LAS INSTALACIONES TORREFACTORAS DE CAFE Y SEMILLAS SIMILARES, CONSTANDO EL PROCESO DE UN PRETOSTADO Y UN TOSTADO, EN EL QUE SE HA INTRODUCIDO DOS TAMBORES DE TOSTADO CON EL FIN DE REALIZAR EL TOSTADO EN UNO DE ELLOS Y EL PRETOSTADO EN EL OTRO UNIENDOSE AMBOS TAMBORES EN UN TRANSPORTADOR. EL MEDIO DEL PRETOSTADO Y EL TORREFACTADO SE REALIZA MEDIANTE IMPULSION FORZADA DE AIRE CALIENTE DE UN QUEMADOR, HABIENDO UN RECUPERADOR DE CALOR QUE QUEMA LOS HUMOS DEL PROCESO, YENDO A PARAR DICHOS HUMOS A UN LUGAR DE DEPURACION O DEPURADOR HUMEDO CON UN COLECTOR DE DESPERDICIOS.

(16/10/1994). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: HUSAINI, SAEED AHMAD.

EL CONTENIDO DE HUMEDAD DE GRANOS DE CAFE VERDE ES INCREMENTADO A AL MENOS SOBRE EL 25 % AL 30 % DE PESO BASADO EN EL PESO DE LOS GRANOS HUMEDECIDOS. LOS GRANOS HUMEDECIDOS ENTONCES SON CALENTADOS EN LA PRESENCIA DE UNA ATMOSFERA DE GAS INERTE BAJO UNA PRESION POSITIVA A UNA TEMPERATURA SUFICIENTE Y POR UN TIEMPO SUFICIENTE PARA HIDROLIZAR Y PIROLIZAR LOS GRANOS MIENTRAS SUSTANCIALMENTE EVITAN QUE SE CHAMUSQUEN LOS GRANOS. LOS GRANOS TRATADOS ENTONCES SON SECADOS.

(16/08/1994). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: GUTWEIN, ROGER, WILLIAM, KIRKPATRICK, STEVEN, JACOB, BERTAGNA, RICHARD WALTER.

ESTA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PERFECCIONADO PARA GRANOS DE CAFE TOSTADO OSCURO. EL PROCEDIMIENTO PERFECCIONADO COMPRENDE LAS FASES DE PRESECAR GRANOS DE CAFE VERDE HASTA UN CONTENIDO DE HUMEDAD DE MENOS DE UN 10% POR PESO APROXIMADAMENTE, TOSTANDO LOS GRANOS PRESECADOS A UN COLOR L DE HUNTER, DESDE 12 A 20, Y ENFRIANDO LOS GRANOS TOSTADOS. LOS GRANOS TOSTADOS OSCUROS RESULTANTES TIENEN UN COLOR L HUNTER DE MENOS DE 1'2. LOS GRANOS RESULTANTES ESTAN RELATIVAMENTE LIBRES DE ACEITE Y QUEDAN TOSTADOS MUY UNIFORMEMENTE. ADEMAS, ESTOS GRANOS TOSTADOS TIENEN MENOS PUNTA EN LOS EXTREMOS Y MENOS TOSTADO CUANDO SE LES COMPARA CON LOS CAFE TRADICIONALES DE TOSTADO OSCURO.

(01/01/1994). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: WIMMERS, JAMES EDWARD, BELVILLE, DAVID L., WEHTERILT, DONALD.

EL CONTENIDO DE HUMEDAD DEL CAFE VERDE ES INCREMENTADO EN LA PRESENCIA DE UNA ATMOSFERA DE GAS SUSTANCIALMENTE INERTE BAJO UNA PRESION POSITIVA A AL MENOS SOBRE EL 25 % DE PESO BASADO EN EL PESO DE LOS GRANOS HUMEDECIDOS. DESPUES DE LA HUMEDIZACION, LOS GRANOS HUMEDECIDOS SON CALENTADOS EN LA PRESENCIA DE UNA ATMOSFERA DE GAS INERTE A UNA TEMPERATURA SUFICIENTE Y POR UN TIEMPO SUFICIENTE PARA HIDROLIZAR Y PIROLIZAR LOS GRANOS MIENTRAS SUSTANCIALMENTE EVITAN QUE SE CHAMUSQUEN LOS GRANOS. LOS GRANOS TRATADOS ENTONCES SON SECADOS.

(16/11/1993). Solicitante/s: BERSTEN, IAN JEFFREY. Inventor/es: BERSTEN, IAN JEFFREY.

UN TOSTADOR PARA GRANOS DE CAFE O SIMILARES ADMITE LOS GRANOS EN UNA CORRIENTE DE AIRE TOSTADOR EN UNA ENTRADA DE CORRIENTE DE AIRE . LA CORRIENTE DE AIRE TRANSPORTA LOS GRANOS DESDE LA ENTRADA DENTRO DE UNA VIA DE CORRIENTE DE AIRE HASTA UNA ALTITUD DESDE DONDE SE DIRIGEN PARA REGRESAR A LA ENTRADA CAYENDO EN UN EMBUDO CON UNA PARED LATERAL Y UNA CONSTRICCION QUE CONTROLA LA PROPORCION DE ADMISION DE LOS GRANOS EN LA CORRIENTE DE AIRE. EN LAS REALIZACIONES ACONSEJADAS LOS GRANOS ENTRAN EN UNA CORRIENTE DE AIRE HORIZONTAL CON UN COMPONENTE DE VELOCIDAD EN LA DIRECCION DE FLUJO DE AIRE Y EL AIRE TOSTADOR TAMBIEN ENTRA AL EMBUDO DIRECTO O INDIRECTAMENTE A TRAVES DE PERFORACIONES LATERALES.

(01/10/1993). Solicitante/s: KRAFT GENERAL FOODS, INC.. Inventor/es: BRANDLEIN, LAWRENCE S., SCHECHTER, STEVEN M., MAHLMAN, JAMES P.

EL CAFE ES PRODUCIDO, PRIMERO POR SUSPENDER UNA CAPA DE BURBUJAS DE EL BAJO CONDICIONES QUE EVITAN LA EXPLOSION EN UN MEDIO CALIENTE EN DONDE EL GAS CALIENTE ESTA PRESENTE EN EXCESO DE 10:1 DE GAS A CAFE, EL GAS ESTA A MENOS DE 630 F, Y DESPUES, EXPONEN EL CAFE A UNA CARGA ADICIONAL DE GAS CALIENTE EN UN RADIO COMPARABLE DE GAS Y CAFE PARA COMPLETAR EL TUESTE, LA SEGUNDA CARGA DE AIRE ESTA A UNA TEMPERATURA IGUAL O A MENOS QUE LA PRIMERA CARGA. EL CAFE TOSTADO QUE ES PRODUCIDO TIENE UNA DENSIDAD GENERAL DE GRANO TOSTADO DE UNOS 0.28 A 0.34 GM/CC. CUANDO LOS GRANOS TOSTADOS SE POSAN, UN CAFE TOSTADO Y DE POSO DE 11 A 13.5 OZ. POR 1000 CC ES PRODUCIDO. LA PRIMERA Y SEGUNDA CAMARAS DE TOSTACION COMPRENDEN CONTENEDORES CILINDRICOS, ROTATIVOS Y MIEMBROS DE TORNILLOS HELICOIDALES FIJOS A, Y GIRABLES DENTRO DE ESTOS CONTENEDORES.

(16/03/1986). Solicitante/s: GENERAL FOODS CORPORATION.

METODO CONTINUO DE TOSTAR CAFE. COMPRENDE: A) CARGAR GRANOS DE VERDE DE CAFE A UNA TEMPERATURA H 65JC EN EL PRIMER EXTREMO DE UN CILINDRO PERFORADO GIRATORIO DIVIDIDO EN COMPARTIMENTOS POR UN TORNILLO SIN FIN HELICOIDAL; B) HACER GIRAR AL CILINDRO PERFORADO Y AL TORNILLO SIN FIN PARA HACER AVANZAR AL CAFE A SU TRAVES DURANTE 2 A 10 MINUTOS; C) INSUFLAR GAS CALIENTE EN SENTIDO ASCENDENTE A TRAVES DEL CILINDRO A UNA VELOCIDAD ENTRE 670 M/MM Y 1.250 M/MM Y EN UNA RELACION EN PESO DE 40/1 A 150/1 DE GAS/CAFE, PARA MANTENER A LOS GRANOS DE CAFE EN UN LECHO DE BORBOTEO EN CADA COMPARTIMENTO; Y D) RETIRAR EL CAFE TOSTADO DESDE EL SEGUNDO EXTREMO DEL CILINDRO. EL GAS CALENTADO CONTIENE AIRE CALENTADO Y GASES DE COMBUSTION DE UN QUEMADOR.