Método y aparato de tostadura.

Método para tostar un producto alimenticio, que comprende las etapas de:



- cargar un lote de un tipo de producto alimenticio predeterminado en un dispositivo de tostadura;

- establecer los parámetros operativos del dispositivo de tostadura de acuerdo con los valores de referencia iniciales para dicho tipo de producto alimenticio predeterminado, con el fin de iniciar el calentamiento del producto, que está adaptado para tostar el producto;

- realizar un control de retroalimentación para el funcionamiento del dispositivo de tostadura durante el calentamiento del producto, por medio de las etapas de:

* obtener, instante a instante, un valor para una cantidad de sonido que está relacionada con un sonido emitido por el producto, detectándose dicho sonido en un intervalo de frecuencias que comprende tanto frecuencias audibles para el oído humano como frecuencias de ultrasonido;

* comparar el valor de la cantidad de sonido, que se obtiene en cada instante, con un valor tomado por la cantidad de sonido, en dicho instante, en una curva de tostadura de dicha cantidad de sonido frente a tiempo, que está asociada a dicho tipo de producto alimenticio predeterminado;

* ajustar, instante a instante, los parámetros operativos del dispositivo de tostadura dependiendo del resultado de dicha comparación.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2016/057261.

Solicitante: Scolari Engineering S.p.A.

Inventor/es: SCOLARI,CARLO.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23F5/04 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION.A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › Procedimientos de tostado (máquinas al efecto A23N 12/00).
  • A23N12/08 A23 […] › A23N MAQUINAS O APARATOS PARA TRATAR LAS COSECHAS DE FRUTAS, VEGETALES O BULBOS DE FLOR A GRANEL, NO PREVISTOS EN OTRO LUGAR; PELADO DE FRUTAS O VERDURAS A GRANEL; APARATOS PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS PARA ANIMALES (máquinas para cortar la paja o el forraje A01F 29/00; disgregación, p.ej. trituración, B02C; separación, p.ej. corte, división, recortado, B26B, B26D). › A23N 12/00 Máquinas para limpiar, blanquear, secar, tostar o torrefactar las frutas o verduras, p. ej. el café, el cacao, las nueces (procedimientos para tratar, p. ej. para tostar, el café o el cacao A23F, A23G; limpieza, p. ej. lavado, o secado de granos B02B 1/00; separación de sólidos entre sí por lavado B07B; limpieza en general B08B; dispositivos dec aelentamiento calentadores en sí , ver las clases apropiadas, p.ej. F24; máquinas de secado en general F26B). › para secar o tostar (A23N 12/06 tiene prioridad).

PDF original: ES-2750835_T3.pdf

 

Patentes similares o relacionadas:

Identificación del grado inicial de tostación de los granos de café, del 22 de Enero de 2020, de KONINKLIJKE PHILIPS N.V: Un método para identificar un grado inicial de tostación de granos de café, donde el método comprende los pasos de: medir (S101, S202, S303) información […]

Dispositivo para tostar granos de café parcialmente tostados, del 15 de Enero de 2020, de KONINKLIJKE PHILIPS N.V: Un dispositivo de tostadura para tostar granos de café parcialmente tostados, comprendiendo el dispositivo de tostadura: - una unidad de obtención para obtener un nivel […]

Instalación para el tratamiento térmico, en concreto, el tostado de productos alimentarios, del 16 de Octubre de 2019, de FCD: Instalación para el tratamiento térmico, en concreto, el tostado de productos alimentarios, que comprende un tanque de recepción del producto asociado a unos medios […]

Cocción a vapor con convección forzada de frutos secos con precalentamiento, del 10 de Septiembre de 2019, de LAITRAM L.L.C.: Método para pasteurizar almendras y otros frutos secos con vapor a presión atmosférica. La cantidad de condensación en y la posterior absorción de agua de frutos […]

DISPOSITIVO PARA SECADO DE ALIMENTOS, del 8 de Julio de 2019, de LUQUE MEJIAS, Agripino: 1. Dispositivo para secado de alimentos caracterizado porque comprende: - unos cajones apilables provistos de primeras aberturas en sus fondos de tamaño […]

Imagen de 'Dispositivo para el tratamiento térmico de un material vegetal…'Dispositivo para el tratamiento térmico de un material vegetal vertible, del 26 de Junio de 2019, de PROBAT-WERKE VON GIMBORN MASCHINENFABRIK GMBH: Dispositivo para el tratamiento térmico de un material vegetal vertible, en particular para tostar granos de café, con un dispositivo de recepción para recibir […]

Equipo deshidratador solar de frutas, con sistema recuperador de aroma, del 25 de Abril de 2019, de UNIVERSIDAD DE ALMERIA: Equipo deshidratador solar de frutas con sistema recuperador de aroma usando energía solar, que consiste en dos fuentes de aporte calorífico (muro trombe y […]

INSTALACION MEJORADA PARA LA ELABORACION DE VERDURAS ASADAS, EN PARTICULAR PIMIENTOS., del 16 de Noviembre de 2006, de DESARROLLOS TECNOLOGICOS ALIMENTARIOS, S.L.: Instalación mejorada para la elaboración de verduras asadas, en particular pimientos, que comprende una cadena transportadora o malla de las verduras crudas, sobre la cual […]

Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relevante. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí. .