(10/06/2020). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, NAGAMI,KENZO, KAGEYAMA,NORIHIKO, INUI,TAKAKO, TAKAOKA,SEISUKE.

Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la misma con líquido, gas o fluido a alta temperatura y alta presión en condiciones en las que una concentración de oxígeno es 0 a 1 μg/ml, y después una etapa de secado, en el que la alta temperatura es una temperatura de 140 a 500 ºC y la alta presión es una presión de 0,25 a 4,5 MPa.

PDF original: ES-2805377_T3.pdf

(13/05/2020). Solicitante/s: Müller-Vivil, Alexander. Inventor/es: MÜLLER-VIVIL,ALEXANDER.

Gragea dura sin azúcar, compuesta por un núcleo comprimido y un grageado duro que rodea completamente el núcleo comprimido, donde la gragea dura es sin azúcar, caracterizada porque - el núcleo comprimido, como sustitutos del azúcar y edulcorantes, contiene una mezcla de eritritol, isomalt y D- sorbitol y al menos un edulcorante seleccionado de aspartamo, acesulfamo, sucralosa y estevia/esteviol, y - el grageado duro, como sustitutos del azúcar y edulcorantes, contiene una mezcla de D-maltitol, eritritol y al menos un edulcorante seleccionado de aspartamo, acesulfamo, sucralosa y estevia/esteviol.

PDF original: ES-2810425_T3.pdf

(22/04/2020). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: VIEIRA,JOSELIO BATISTA, GUNES,ZEYNEL DENIZ, GEHIN-DELVAL,CÉCILE, CHISHOLM,HELEN, BINKS,BERNARD PAUL, DESTRIBATS,MATHIEU JULIEN, CHANDRASEKARAN,SHANTHA NALUR, APPOLONIA NOUZILLE,CORINNE, GARVEY,EMMA, GERMAN,JAMEY.

Material de confitería a base de grasa aireado que presenta una fase lipídica continua y una porosidad de entre 1% y 80% y que contiene menos de 5% de agua en peso, en el que, a una temperatura a la que la fase lipídica presenta un contenido de lípidos sólidos de entre 0,1% y 80%, el material de confitería a base de grasa comprende burbujas de gas con por lo menos 50% de su superficie ocupada por cristales, comprendiendo los cristales un glicérido seleccionado del grupo que consiste en monoglicéridos, diglicéridos, triglicéridos, ésteres de monoglicéridos, ésteres de diglicéridos y combinaciones de ellos, en el que los cristales que comprenden un glicérido que ocupa la superficie de las burbujas de gas forman capas con un grosor medio inferior a 5 μm y en el que el material de confitería a base de grasa aireado contiene más de 95% en peso de lípidos totales de glicéridos, la totalidad de los ácidos grasos de los cuales presentan una longitud de cadena de carbonos inferior a 22.

PDF original: ES-2806198_T3.pdf

(08/04/2020). Solicitante/s: Purecircle Usa Inc. Inventor/es: PURKAYASTHA,SIDDHARTHA, PETIT,MARCIA.

Una composición modificadora de gusto y sabor que comprende los principales glucósidos de esteviol que comprende Reb A, Reb C, Reb D y esteviósido, y moléculas vegetales derivadas de diterpeno glucosiladas, derivadas de una planta Stevia rebaudiana, en donde el contenido de cada uno de los cuatro principales glucósidos de esteviol varía entre el 1% al 25% de la composición.

PDF original: ES-2817049_T3.pdf

(25/03/2020). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: CELIGUETA TORRES,ISABEL.

Uso de proteínas lácteas, como el sistema emulsionante en un producto de confitería que comprende una emulsión de confitería, del tipo agua en aceite, en donde las proteínas lácteas, como el sistema emulsionante, se encuentran presentes en un porcentaje del 0,01 al 5 % p / p, en donde, el producto de confitería, es chocolate, un producto similar al chocolate, un producto de recubrimiento de cremas heladas o helados, de chocolate, o similar al chocolate; y la proteína láctea, es un concentrado de proteína de suero lácteo, aislado de proteína de suero lácteo, suero lácteo en polvo, caseínas, caseinatos, alfa-lactoabúmina o beta-lactoglobulina, en donde, la emulsión del tipo agua en aceite, de confitería, no contiene ningún emulsionante adicional y los productos similares al chocolate, comprenden sustitutos de manteca de cacao, equivalentes o sustitutos de manteca de cacao.

PDF original: ES-2787125_T3.pdf

(23/01/2020). Solicitante/s: STE TECPHARM, S.L. Inventor/es: CUADRADO FERNANDEZ,Pedro.

Un aparato de recubrimiento con boquillas de rociado móviles, que comprende un tambor rotatorio y un grupo de posicionado de un juego de boquillas de rociado de producto con una columna de mando ubicable esencialmente axial en el interior del tambor y que aloja un eje interior , estando equipada la columna de mando con al menos un brazo articulado que monta un portador giratorio del juego de boquillas . Un sistema de transmisión a base de medios de polea y correspondientes medios de arrastre alojados en la columna de mando y en el brazo articulado producen simultáneamente la contracción o extensión del brazo articulado y el giro del portador del juego de boquillas en función de la posición angular relativa entre la columna de dirección y el eje interior.

(15/01/2020). Solicitante/s: Sonafi. Inventor/es: MENEGOZ,MATHIAS, CHARVE,SÉBASTIEN.

Producto alimenticio azucarado a base de fruto seco, que consiste en: - entre 25 y 45% en peso de fruto seco que representa un aporte total de materia grasa procedente de dicho fruto seco, que representa como máximo 25% en peso con relación al peso total de dicho producto alimenticio; seleccionándose dicho fruto seco entre las semillas o los frutos de cáscara, - entre 25 y 45% en peso de sacarosa u otra materia edulcorante anhidra; - entre 20 y 40% en peso de manteca de cacao o de cualquier otra materia grasa vegetal sólida a temperatura ambiente utilizada en sustitución parcial o total de la manteca de cacao; - opcionalmente, un emulsionante con un contenido inferior o igual a 1% en peso; teniendo dicho producto alimenticio azucarado una granulometría inferior o igual a 50 μm.

PDF original: ES-2782354_T3.pdf

(01/01/2020). Solicitante/s: GENERAL MILLS, INC.. Inventor/es: GREEN,DANIEL R, SEVEROVA-EPP,KATIA, GOSEY,JAZMINE N, LAFAVOR,JOEL R.

Una composición de una pieza de alimentación recubierta de caramelo cocido que comprende aproximadamente del 40 hasta aproximadamente el 95 por ciento en peso, y aproximadamente del a aproximadamente el 60 por ciento en peso de caramelo cocido sobre al menos una parte de la pieza de alimentación, en donde 5 el recubrimiento de caramelo cocido tiene una cristalinidad de sacarosa mayor del 40 por ciento en peso, y comprende un recubrimiento de aceite dulce.

PDF original: ES-2778683_T3.pdf

(20/11/2019). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: MAESHIMA,TOSHIKAZU, ASANO,MOMOKO.

Una mezcla de polvo que comprende pectina con un contenido cálcico ajustado a 500 ppm o menos, con un contenido sódico ajustado a 5000 ppm o más y con un contenido potásico ajustado a 5 ppm o más.

PDF original: ES-2759021_T3.pdf

(30/10/2019). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: BRENDEL,RAYMOND, LAGACHE,Sylvie, GUERARD,DANIEL.

Dulce gelificado que comprende: - del 0,1% al 25% de almidón ceroso pregelatinizado, preferentemente del 2% al 10%, incluso más preferiblemente del 4% al 8%, - del 0,1% al 10%, preferentemente del 2% al 10% de maltodextrinas ramificadas, expresándose los porcentajes en peso con respecto al peso total del dulce.

PDF original: ES-2768265_T3.pdf

(23/10/2019). Solicitante/s: TAKABIO. Inventor/es: FAVREAU,CHARLOTTE JOSÉPHINE CAMILLE.

Composición de complemento alimenticio elaborada en forma de goma fundente, que comprende, en peso: - del 3 % al 8 % de agua; - del 14 % al 20 % de jarabe de glucosa; - del 60 % al 80 % de azúcar; - del 1 % al 3 % de gelatina; - del 0,1 % al 2 % de una o varias sustancias aromatizantes; - del 2 % al 6 % de lactasa fúngica procedente de Aspergillus oryzae que presenta una actividad enzimática de 100 000 unidades por gramo de enzima en la que el azúcar comprende, en peso, el 0,15 % de azúcar glas y el resto de azúcar cristalizado.

PDF original: ES-2728358_T3.pdf

(15/05/2019). Solicitante/s: KW Patente AG. Inventor/es: KNOBEL,GUIDO.

Dispositivo destinado a la fabricación de productos de consumo con una cáscara exterior de una masa viscosa, la cual se introduce en un molde, en cuyo caso en dicho molde se sumerge un punzón y extrudiendo la masa, caracterizado en que el molde, en el cual se introduce la masa viscosa, es un blíster , en cuyo caso el blíster es sujeto por un molde-soporte , en cuyo caso el molde-soporte posee una boquilla de aspiración para el aire, y presenta canales de vacío que transcurren longitudinalmente y/o canales de vacío que transcurren transversalmente entre las cavidades.

PDF original: ES-2743464_T3.pdf

(08/05/2019). Solicitante/s: BUHLER GMBH. Inventor/es: GRÖTSCH,HEIKO, HILTSCHER,MARKUS, SCHIERITZ,PETER.

Módulo de atemperación para una máquina de atemperación para la atemperación de una masa alimenticia con - al menos un tornillo helicoidal , y - al menos un tubo de atemperación , en el que se puede insertar el tornillo helicoidal , en donde el tubo de atemperación y el tornillo helicoidal establecen entre sí un canal de transporte de masa alimenticia , en donde el tubo de atemperación comprende al menos un tubo interior y al menos un tubo exterior , en donde el tubo interior y el tubo exterior establecen entre sí al menos una cámara de atemperación , caracterizado por que el tubo interior y el tubo exterior están unidos fijos duraderos entre sí, de tal manera que el tubo de atemperación es un módulo de una pieza sin puntos de unión desprendibles.

PDF original: ES-2736101_T3.pdf

(24/04/2019). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: FONTEYN,DIRK, BENOIT,MAGALIE LAURE.

Uso de almidón de tapioca diluido con ácido para la preparación de gomas de confitería, caracterizado porque dicho almidón tiene: a) una viscosidad Brabender máxima de como mucho 350 BU; b) una viscosidad Brabender de pasta caliente a 95 °C de como mucho 250 BU; y c) una viscosidad Brabender final después de enfriar a 50 °C de al menos 1500 BU.

PDF original: ES-2727940_T3.pdf

(10/04/2019). Solicitante/s: CANTARELLI S.P.A. Inventor/es: CANTARELLI,ROBERTO.

Procedimiento para el marcado de un queso duro que tiene una corteza que comprende las etapas de: eliminar al menos parcialmente la corteza de dicho queso duro de un área de la superficie predefinida para obtener una superficie compacta, no porosa y libre de polvo; después de haber eliminado dicha corteza de la superficie predefinida , aplicar un código de marcado en dicha área de la superficie predefinida , aplicar una capa de material transparente en dicha área de la superficie predefinida después de haber aplicado el código de marcado.

PDF original: ES-2728716_T3.pdf

(03/04/2019). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: BUSOLIN,ANDRE, LAGACHE,Sylvie, BARRE,ANTOINE, ORTIZ DE ZARATE,DOMINIQUE.

Composición edulcorante, caracterizada por que tiene: - desde el 80% hasta el 95% en peso seco de sorbitol pulverulento cristalino, - una entalpía igual como máximo a 150 J/g, - un diámetro volumétrico medio de entre 200 y 350 μm, - un área superficial específica, determinada según el método BET, que es menor de 0.6 m2/g, preferiblemente de entre 0.15 y 0.4 m2/g, e incluso más preferentemente de entre 0.20 y 0.35 m2/g.

PDF original: ES-2707530_T3.pdf

(28/03/2019). Solicitante/s: MANTROSE-HAEUSER COMPANY, INC. Inventor/es: ZHONG,BIN, GAN,XIANGDONG.

Un producto alimentario congelado que comprende un sustrato de producto de repostería, un recubrimiento comestible edulcorado sobre el sustrato de producto de repostería que comprende un baño, glaseado o glasé y un recubrimiento potenciador del brillo sobre el recubrimiento comestible edulcorado, siendo el recubrimiento potenciador del brillo comestible y soluble en etanol y consistiendo esencialmente en goma laca, zeína o una mezcla de los mismos y uno o más adyuvantes seleccionados entre el grupo que consiste en triglicéridos de cadena media, aceites vegetales, monoglicéridos acetilados, propilenglicol y polietilenglicol (PEG), aplicándose el recubrimiento potenciador del brillo antes de que el producto alimentario congelado se congele, en donde en uso, el recubrimiento potenciador del brillo reduce sustancialmente la pérdida de brillo de la superficie después de congelarlo y descongelarlo que, de otro modo, se produciría en ausencia del recubrimiento potenciador del brillo.

PDF original: ES-2706402_T3.pdf

(18/03/2019). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Inventor/es: JANI,BHARAT, ELEJALDE,CESAR.

Un aparato para preparar un producto de consumo con relleno central que comprende, en orden secuencial: a. un extrusor , que extruye una cuerda tubular continua de producto de consumo; b. un dimensionador de cuerda para reducir el diámetro de dicha cuerda tubular continua extruída; d. un transportador de relajación para desplazar dicha cuerda desde el dimensionador de cuerda hasta dicho aparato de corte que comprende c. un brazo basculante oscilante para depositar la cuerda sobre el transportador de relajación en un patrón de onda continua; y e. un aparato de corte para cortar dicha cuerda continua obteniendo dicho producto de consumo.

PDF original: ES-2704409_T3.pdf

(27/02/2019). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: LEFEVRE, PHILIPPE, LABERGERIE, ERIK, LIS, JOSE, MORALY, FRANCK, BOUVIER, FREDERIC.

Sorbitol en polvo, caracterizado por presentar: - un valor de higroscopicidad, determinado según una prueba A, inferior a 2%, preferentemente inferior a 1, 7%, consistiendo la prueba A en establecer la curva de isoterma de absorción de agua a 20º C expresando el porcentaje de absorción de agua de un producto en polvo previamente deshidratado que se sitúa en una atmósfera con un contenido de humedad relativo variable a una temperatura de 20º C, siendo entonces la determinación de la higroscopicidad del producto en polvo el porcentaje de absorción de agua a 60% de humedad relativa en equilibrio (o 60% E.R.H., es decir, Equilibrium Relative Humidity). - una superficie específica, determinada según método BET, como mínimo igual a 2 m2/g, preferentemente como mínimo de 2, 2 m2/g.

PDF original: ES-2196743_T5.pdf

PDF original: ES-2196743_T3.pdf

(04/02/2019). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: KOCH, MARKUS, GROLIMUND,Daniel.

Producto alimentario moldeado, preferentemente un producto de confitería con base de manteca tal como por ejemplo, un producto de chocolate, que presenta en su superficie (1a) un elemento óptico (2a) que comprende al menos tres campos de relieve no solapados (3a), cada campo de relieve (3a) teniendo al menos dos líneas de hendiduras rectas paralelas que proporcionan una orientación del campo de relieve (3a), en el que los respectivos campos de relieve diferentes (3a) no tienen una orientación paralela entre sí; y en el que la profundidad de las líneas de hendiduras es de 0,03 mm a 1 mm; y la anchura de las líneas de hendiduras es de 0,1 mm a 2 mm.

PDF original: ES-2698350_T3.pdf