Producto de confitería con múltiples sabores y texturas.
Un producto de confitería, que comprende:
una región de polvo que comprende un edulcorante en forma de partículas que comprende un sacárido,
teniendo el edulcorante en forma de partículas un tamaño de partículas D(v, 0,5) de 250 micrómetros o menor;
una región de composición de confitería masticable que rodea la región de polvo,
en donde la composición de confitería masticable tiene una dureza de 8 a 20 N/m2 medida mediante un texturómetro;
y
una composición de recubrimiento que rodea la región de composición de confitería masticable, en donde la composición de recubrimiento es una combinación de un recubrimiento blando y un recubrimiento duro en donde el recubrimiento blando es una capa intermedia entre la región de composición de confitería masticable y el recubrimiento duro;
en donde el producto de confitería se agrieta o se fractura por la mitad cuando se mastica con un solo bocado, y presenta
i) una pérdida de polvo de la región de polvo de 7 a 100 % en peso con respecto al peso total de la región de polvo; o
ii) la completa disolución de la región de polvo en 15 segundos cuando la muestra rota queda expuesta a saliva simulada a 37 °C a un caudal de 1 litro/minuto.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2012/025008.
Solicitante: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 100 Deforest Avenue East Hanover, NJ 07936 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: SCHWARTZ,DANIELLE, COTTEN,GERALD B, RENKEN,SHELLY, STOJANOVIC,JELENA.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G3/34 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 3/00 Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00). › Dulces, productos de confitería o mazapán; Procedimientos para su preparación.
- A23G3/36 A23G 3/00 […] › caracterizados por la composición.
- A23G3/54 A23G 3/00 […] › Productos de estructura compuesta, p. ej. en capas, recubiertos o rellenos.
- A23G4/06 A23G […] › A23G 4/00 Goma de mascar. › caracterizados por la composición.
- A23G4/20 A23G 4/00 […] › Productos de estructura compuesta, p. ej. rellenos.
PDF original: ES-2707295_T3.pdf
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