Producto masticable y procedimiento para prepararlo.

Un procedimiento para preparar un producto masticable, comprendiendo dicho procedimiento:



a) proporcionar una miel calentada y licuada, en donde la miel calentada y licuada se obtiene al:

i) deshidratar sustancialmente la miel para obtener un carbohidrato complejo seco, calentando el carbohidrato complejo seco a una temperatura entre 94 y 100ºC para obtener un primer carbohidrato complejo calentado y licuado; o

ii) suplementar la miel con sacarosa para obtener un carbohidrato complejo suplementado y calentar el carbohidrato complejo suplementado a una temperatura entre 70 y 85ºC para obtener un segundo carbohidrato complejo calentado y licuado;

b) combinar una composición de glucosa líquida en ebullición que tiene una temperatura entre 105 y 122ºC y la primera o segunda composición de carbohidratos complejos calentada y licuada para obtener una primera mezcla hervida;

c) agregar al menos un agente gelificante a la primera mezcla hervida para obtener una segunda mezcla, en donde el agente gelificante se selecciona del grupo que consiste en pectina, gelatina y una mezcla de pectina y gelatina; y

d) enfriar la segunda mezcla a temperatura ambiente para obtener el producto masticable;

en donde el procedimiento evita, después de la etapa b), hervir la segunda mezcla.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/CA2014/050936.

Solicitante: IAF SCIENCE HOLDINGS LTD.

Nacionalidad solicitante: Bermuda.

Dirección: Clarendon House, 2 Church Street Hamilton HM 11 BERMUDAS.

Inventor/es: ROWE,JOHN LAWRENCE.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23G3/04 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 3/00 Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00). › Aparatos para la cocción del azúcar.
  • A23G3/34 A23G 3/00 […] › Dulces, productos de confitería o mazapán; Procedimientos para su preparación.
  • A23G3/42 A23G 3/00 […] › caracterizados por el tipo de hidratos de carbono utilizados, p. ej. polisacáridos (que contienen productos lácteos A23G 3/46).
  • A23L21/25
  • A23L29/231
  • A23L29/281
  • A23L33/10
  • A61K47/36 A […] › A61 CIENCIAS MEDICAS O VETERINARIAS; HIGIENE.A61K PREPARACIONES DE USO MEDICO, DENTAL O PARA EL ASEO (dispositivos o métodos especialmente concebidos para conferir a los productos farmacéuticos una forma física o de administración particular A61J 3/00; aspectos químicos o utilización de substancias químicas para, la desodorización del aire, la desinfección o la esterilización, vendas, apósitos, almohadillas absorbentes o de los artículos para su realización A61L;   composiciones a base de jabón C11D). › A61K 47/00 Preparaciones medicinales caracterizadas por los ingredientes no activos utilizados, p. ej. portadores, aditivos inertes. › Polisacáridos; Sus derivados.
  • C13B50/00 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C13 INDUSTRIA DEL AZUCAR.C13B PRODUCCION DE SACAROSA; SUS EQUIPOS ESPECIALMENTE ADAPTADOS (azúcares de síntesis química o derivados del azúcar C07H;  procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas para la preparación de compuestos que contienen radicales sacárido C12P 19/00). › Productos del azúcar, p. ej. en polvo, en terrón o jarabe de azúcar; Fabricación del azúcar (C13B 40/00, C13B 45/00  tiene prioridad;  Productos de confitería A23G 3/00).

PDF original: ES-2744435_T3.pdf

 

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