(13/01/2016) Un anticuerpo monoclonal totalmente humano aislado, o fragmento del mismo, que se une al complejo IL-6/IL-6R (IL-6Rc), en el que dicho anticuerpo comprende una región 1 determinante de la complementariedad de cadena pesada variable (CDR1 VH), una región 2 determinante de la complementariedad de cadena pesada variable (CDR2 VH), una región 3 determinante de la complementariedad de cadena pesada variable (CDR3 VH), una región 1 determinante de la complementariedad de cadena ligera variable (CDR1 VL), una región 2 determinante de la complementariedad de cadena ligera variable (CDR2 VL), una región 3 determinante de la complementariedad de cadena ligera variable (CDR3 VL) seleccionado entre el grupo que consiste en: (a) una región CDR1 VH que comprende la secuencia de aminoácidos de la SEC ID Nº: 15, una región CDR2…

(05/11/2014) Una composición de calentamiento de liberación controlada, bucal, que comprende: a) un agente de calentamiento; y b) un polímero de calidad alimentaria hidratado que forma una matriz no particulada con dicho agente de calentamiento, en el que el polímero de calidad alimentaria hidratado comprende pectina tal que la pectina está presente en una cantidad de 0,2-0,4% en peso de la composición.

(08/10/2014) Composición con valor calorífico fisiológico (contenido energético) reducido para endulzar alimentos en forma de un edulcorante para esparcir o de mesa, en donde la composición se encuentra en forma de aglomerados y comprende al menos un edulcorante como agente dulcificante así como al menos un agente formador de aglomerados, - en la que el edulcorante es sucralosa y la cantidad de sucralosa se encuentra entre el 0,001 % y el 20 % en peso, con respecto a la composición; - en la que el agente formador de aglomerados se selecciona de sustancias sustitutivas del azúcar y/o polisacáridos y la cantidad de agente formador de aglomerados se encuentra entre el 50 % y el 99,999 % en peso, con respecto a la composición; - en la que la densidad aparente de la composición se encuentra en el intervalo de 50 a 120 g/l; - en donde la…

(12/03/2014) Un procedimiento para producir una composición aireada congelada, procedimiento que comprende airear una mezcla acuosa, siguiendo con la congelación quiescente de la mezcla aireada, que se caracteriza porque la muestra comprende hidrofobina.

(21/08/2013) Un producto seleccionado del grupo formado por una espuma, una emulsión, una emulsión espumosa, una emulsión dispersada y una dispersión espumosa, en donde la interfaz agua-aire, agua-aceite o agua-sólido, comprende un complejo soluble formado simultáneamente con la interfaz y coacervatos formados instantáneamente los cuales forman una película estabilizante en dicha interfaz mediante la mezcla de por lo menos una proteína y por lo menos un polisacárido con una carga opuesta, o la mezcla de dos proteínas cargadas opuestamente, estando dicho producto en un margen de pH dentro del cual tiene lugar la interacción electrostática entre…

(04/02/2013) Pasta, que comprende en peso: entre el 21,80 % y el 29,00 % de almidón de tapioca; entre el 25,00 % y el 37,00 % de almidón de patata; entre el 35,00 % y el 45,25 % de proteína de la leche; y en el que dicha proteína de la leche comprende un tamaño de partícula similar al de por lo menos uno de dichosalmidones.

(13/05/2011) Caramelo masticable o masticable de fruta en forma de: - un caramelo masticable o masticable de fruta a base de azúcar con una masa volumétrica que está formada por una combinación de dos o más ingredientes seleccionados entre: jarabes de glucosa, jarabes invertidos, jarabes de fructosa y sacarosa, dextrosa o fructosa o - un caramelo masticable o masticable de fruta sin azúcar con una masa volumétrica que está formada por una combinación de dos o más ingredientes seleccionados entre: hidrolizados de almidón hidrogenados, sorbitol, maltitol, isomaltitol, xilitol, lactitol, eritritol, manitol, trehalosa, tagatosa y polidextrosa; que comprende…

(11/05/2011) Una composición que contiene proteínas para uso en barritas alimentarias de repostería, que comprende: (a) un material de proteínas estructurales que contiene al menos el 90% de proteínas de soja en peso, teniendo dicho material de proteínas estructurales un índice de sólidos solubles de entre el 20% y el 40%, teniendo un valor TNBS, según se define en la descripción, inferior a 35 y teniendo una capacidad de absorción de agua de 2,7 a 3,2 gramos de agua por gramo de material de proteínas a un pH de 5,5; (b) un material de proteínas ligantes que contiene al menos el 90% de proteínas de soja en peso, teniendo dicho material de proteínas ligantes un índice de sólidos solubles de al menos el 70% y un valor TNBS, según…

(05/05/2011) Una composición que comprende leucina, un hidrolizado de proteínas y un hidrato de carbono, y en la que al menos 70% en peso de los aminoácidos presentes es leucina

(06/07/2010) Producto alimenticio que comprende fibras compuestas por material de proteína de leche, un hidrocoloide hecho insoluble en agua mediante cationes metálicos, material que ha complejado iones de calcio y opcionalmente humedad, así como material comestible adicional que difiere de la composición de las fibras y está en contacto con al menos algunas de las fibras, comprendiendo las fibras opcionalmente materiales aptos para uso alimentario seleccionados entre color, olor y aromatizantes

(18/02/2010) Un producto seleccionado del grupo formado por una espuma, una emulsión, una emulsión espumosa, una emulsión dispersada y una dispersión espumosa, en donde la interfaz agua-aire, agua-aceite o agua-sólido, comprende un complejo soluble formado simultáneamente con la interfaz y coacervatos formados instantáneamente los cuales forman una película estabilizante en dicha interfaz mediante la mezcla de por lo menos una proteína y por lo menos un polisacárido con una carga opuesta, o la mezcla de dos proteínas cargadas opuestamente, estando dicho producto en un margen de pH dentro del cual tiene lugar la interacción…