(16/08/2016). Solicitante/s: LOPEZ LOPEZ, Roberto. Inventor/es: LÓPEZ LÓPEZ,Roberto, MARTINEZ ZAS,Francisco, MUÑOZ VARELA,Maria Isabel.

Método de elaboración de un alimento a partir de masa de pan y producto alimentario. El método de elaboración del producto alimentario, a base de agua, harina, levadura, sal, masa madre, mejorantes alimentarios y grasas como ingredientes, presenta unas etapas sucesivas de: amasado, división de la masa de pan formando plastones, reposo, conformado de los plastones, rellenado de los plastones con relleno, o baño alimentario, colocación de los plastones conformados en las hendiduras microperforadas, previamente rociadas con aceite, de una bandeja-molde , fermentación, cocción en horno, enfriado, y etapa final de conservación. El producto alimentario obtenido puede estar envasado en mini-porciones, en bolsitas, con formas de figuritas, y listo para consumir o, mediante modificaciones en los tiempos y temperatura de la etapa de horneado o cocción, para ser horneado en el punto de venta o consumo.

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(16/12/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: KRAFT FOODS, INC.. Inventor/es: HLATHEIN,ALISON JOY.

Envase retráctil de productos alimenticios. Se proporciona un sistema de envasado para almacenamiento de un producto alimenticio listo-para-comer que debe montarse en un kit de comida, para limitar la migración de humedad desde el producto alimenticio. El producto alimenticio es un producto alimenticio farináceo tal como gofres, tortitas, pan, panecillos, tortillas o cereal. El producto alimenticio listo para-comer es envasado de forma separada en un material flexible, retráctil, finamente formado, antes de ser depositado dentro de una bandeja del kit de comida. El envase está provisto con una característica de fácil apertura para facilitar el desgarramiento del envase.

(01/11/2004). Solicitante/s: BAUER, GERHARD. Inventor/es: BAUER, GERHARD.

Procedimiento para la conservación de productos de repostería, que están fabricados utilizando nata batida, especialmente un pastel o una tarta, caracterizado porque el producto de repostería es introducido en un envase, es refrigerado, el aire contenido en el envase y en la nata batida es substituido a través de intercambio de gas, que se realiza a través de la aspiración del aire y la inundación siguiente con gas protector, a través de un gas protector y a continuación se cierra el envase de forma hermética al aire, pudiendo intercambiarse la secuencia de la introducción en el envase y de la refrigeración.

(16/05/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: REEVES, JOANNA CATHERINE, TRICARICO, VITO ANTONIO, JR.

Se prevé una patata frita, producto en oblea aproximadamente circular, en el que cada una de las dos superficies de la oblea tiene un dibujo formado por crestas, teniendo la primera superficie un dibujo que comprende al menos dos dibujos en rejilla superpuestos entre sí, una rejilla con un ángulo de aproximadamente 45º respecto a la otra, teniendo la segunda superficie un dibujo en rejilla única, el dibujo con 45º respecto a la rejilla inferior sobre la primera superficie.

(01/02/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: MASTER FOODS AUSTRIA GESELLSCHAFT MBH. Inventor/es: DRAGANITSCH, KARL, FILA,RUDOLF.

Procedimiento para la fabricación de un producto de barquillo que contiene un alimento, usándose, al menos, dos hojas de barquillo, caracterizado porque sobre una primera hoja de barquillo aún caliente, extraída del horno de panificación y que presenta de manera conocida un contenido de azúcar o trehalosa de al menos 23%, una capa de un producto alimenticio, por ejemplo, un dulce, un producto cárnico, de pescado, de queso, de fruta, de vegetales o similar, de nueces, almendras, etc. y porque sobre esta capa se coloca una segunda hoja de barquillo aún caliente con un contenido de azúcar o trehalosa también de al menos 23%, uniéndose entre sí por prensado y deformándose espacialmente a continuación las dos hojas de barquillo calientes que contienen la capa de un producto alimenticio.

(16/05/1999). Solicitante/s: BRU MATAIX, MATILDE. Inventor/es: BARBER PEREZ,SALVADOR, OROTOLA SANTACREU, CONCEPCION.

REFERIDO A UN TIPO DE PAN, DE CORTEZA FINA Y BLANDA, LISTO PARA EL CONSUMO, BASADO EN LA INCORPORACION AL ENVASE DE UN COMPUESTO ABSORBEDOR DE OXIGENO, NO COMESTIBLE E INDEPENDIENTE DEL PRODUCTO, COMO COMPUESTO DE HIERRO TALES COMO OXIDO DE HIERRO EN POLVO O CARBONATO FERROSO, PLATINO METALICO O ACIDO ASCORBICO Y SUS SALES, BIEN EN BOLSITAS O IMPREGNADO EN EL FILM DEL ENVASE, CON OBJETO DE REDUCIR A NIVELES INFERIORES AL 1% EL OXIGENO CONTENIDO EN EL ENVASE.

(01/04/1998). Solicitante/s: VICTORI ESPINAL, MARIA CARME.

SISTEMA DE ENVASADO PARA LA CONSERVACION SIN FRIO DE MASAS PANIFICABLES LISTAS PARA LA COCCION. EL SISTEMA CONSISTE EN ENVASAR LAS PIEZAS DE PAN O BOLLERIA, ANTES DE SU COCCION, EN HORMAS PREFORMADAS DE MATERIAL PLASTICO MULTICAPA, PRODUCIENDOSE EL VACIO EN EL RECIPIENTE QUE CONTIENE LA PIEZA DE PAN, Y RELLENANDO EL RECIPIENTE CON UNA ATMOSFERA INERTE FORMADA POR UNA MEZCLA. DE NITROGENO Y ANHIDRIDO CARBONICO GASEOSOS, EN DISTINTAS PROPORCIONES. LA CONSERVACION DE LAS PIEZAS ASI ENVASADAS PUEDE HACERSE A TEMPERATURA AMBIENTE, SIN NECESIDAD DE FRIO. UNA SIMPLE COCCION EN HORNO DURANTE UNOS POCOS MINUTOS PERMITE OBTENER UN PAN CON CARACTERISTICAS DE RECIEN ELABORADO. EL SISTEMA SE UTILIZA PARA EL ENVASADO DE PIEZAS DE PAN O DE BOLLERIA ANTES DE SU COCCION, PUDIENDOSE CONSERVAR Y ALMACENAR EL PRODUCTO SIN NECESIDAD DE REFRIGERACION O CONGELACION.

(16/07/1992). Solicitante/s: GRINGOIRE-BROSSARD SOCIETE DITE:. Inventor/es: LUCAS, ANDRE.

EL PRESENTE INVENTO TIENE COMO OBJETIVO LA FABRICACION DE UNA TARTA INVERTIDA DE LARGA DURACION COLOCANDO LA GUARNICION A BASE DE FRUTA CRUDA EN, AL MENOS, UN MOLDE , ECHANDO POR ENCIMA LA PASTA CRUDA Y COCIENDO LOS PRODUCTOS. A CONTINUACION SE ACONDICIONA DE FORMA HERMETICA EL PRODUCTO CON EL O LOS MOLDES Y DESPUES SE ESTERILIZA EL CONJUNTO. LA GUARNICION PUEDE ESTAR SEPARADA DE LA PASTA POR UN BARQUILLO IMPERMEABILIZADO O POR UNA SEPARACION MECANICA, COMO POR EJEMPLO UN SEGUNDO MOLDE , O POR UN PAPEL DE OBLEA TRATADO. DICHO PRODUCTO PUEDE CONSERVARSE DURANTE VARIOS MESES.

(01/07/1987). Solicitante/s: PARMALAT S.P.A.

METODO DE PREPARAR Y CONFECCIONAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO DE HORNO, DE LARGA CONSERVACION. CONSISTE EN: PRECOCER PARCIALMENTE EL PRODUCTO AMASADO, LEUDADO Y CONDIMENTADO, PARA OBTENER UN PRODUCTO PRECOCIDO CON EL DESEADO GRADO DE HUMEDAD, DURANTE UN TIEMPO SUFICIENTE PARA PERMITIR COMPLETAR LA COCCION EN BREVE TIEMPO EN EL MOMENTO DE LA CONSUMICION, TAL COMO ENTRE 6 Y 10 MINUTOS; ESTERILIZAR EL PRODUCTO PRECOCIDO Y LA ENVOLTURA DESTINADA A CONTENERLO; CONFECCIONAR EL PRODUCTO EN LA CITADA ENVOLTURA EN CONDICIONES ASEPTICAS Y TALES QUE CONSERVEN EN EL PRODUCTO EL MENCIONADO GRADO DE HUMEDAD; Y CERRAR HERMETICAMENTE LA ENVOLTURA . TIENE UTILIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA. C.

(16/05/1984). Solicitante/s: CESARE PANELLA.

PROCEDIMIENTO PARA RELLENAR PRODUCTOS DE PASTELERIA O TAHONA.COMPRENDE VARIAS ETAPAS: A) PERFORAR EL PRODUCTO DE PASTELERIA DESPUES DE COCIDO POR MEDIO DE AGUJAS ALINEADAS CON ARREGLO A UN PATRON ; B) INYECTAR EL MATERIAL DE RELLENO EN EL PRODUCTO DE PASTELERIA A TRAVES DE LAS AGUJAS ; C) RETIRAR LAS AGUJAS DEL PRODUCTO DE PASTELERIA; D) DEJAR LAS MARCAS DE PERFORACION EN LA SUPERFICIE SUPERIOR COMO MEDIDA DE REFERENCIA PARA EL CORTE DE DICHO PRODUCTO; CON ELLO SE CONSIGUE UN PRODUCTO DE PASTELERIA EN HOJAS QUE TIENE ZONAS DE RELLENO ALARGADASEN EL INTERIOR DE LAS MISMAS NO VISIBLES DESDE EL EXTERIOR.

(01/05/1979). Solicitante/s: FARBWERKE HOECHST AKTIENGESELLSCHAFT VORMALSM.L.

Procedimiento para la conservación de pan y de productos de bollería con anhídridos mixtos de ácido propiónico, caracterizado porque antes de llevarse a efecto la cochura se incorpora a la masa, bien directamente, o en forma de solución, emulsión o dispersión, o disuelto previamente en grasa de cocer en horno, un anhídrido mixto de ácido propiónico y de un ácido carboxílico alifático con más de 11 átomos de carbono en la molécula, preferiblemente 12-20 átomos de carbono, en cantidades superiores al 0,1 % en peso y preferiblemente del 0,4 - 2,0 % en peso, referido al peso de la harina.

(01/04/1979). Solicitante/s: JOULIN,GERARD.

Procedimiento para la obtención de un producto panificado, de acuerdo con el cual se forma una pasta a base de harina, agua y levadura, que se amasa y conforma en trozos, que son sometidos a cocción después de su fermentación, que se caracteriza por el hecho de que los mencionados trozos de pasta se someten a una cocción parcial detenida después de la estructuración pero antes de la coloración, después de lo cual tales trozos de pasta así parcialmente cocidos se someten a un vacío como mínimo parcial, se desgasean y se embalan para sufrir después, cuando los mismos se encuentran dentro de sus embalajes, un tratamiento térmico apto para asegurar su esterilización.