CIP-2021 : A21D 15/08 : por recubrimiento.
CIP-2021 › A › A21 › A21D › A21D 15/00 › A21D 15/08[1] › por recubrimiento.
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.
A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION.
A21D 15/00 Conservación de productos de panadería acabados; Mejora (refresco A21D 17/00).
A21D 15/08 · por recubrimiento.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Uso de una composición que comprende un péptido antimicrobiano como un conservador de alimentos.
(29/04/2020). Solicitante/s: Consumo Em Verde - Biotecnologia Das Plantas, S.A. Inventor/es: DE SEIXAS BOAVIDA FERREIRA,RICARDO MANUEL, VALADAS DA SILVA MONTEIRO,SARA ALEXANDRA, CARREIRA,ALEXANDRA MANUELA LOURENÇO.
Uso de una composición que comprende un polipéptido antimicrobiano que comprende la secuencia Blad mostrada en SEC ID NO: 4 o un variante activo del mismo para prevenir o inhibir descomposición de un alimento por un microorganismo, en donde dicho variante activo tiene actividad antimicrobiana y comprende una secuencia que tiene al menos un 60% de identidad de aminoácidos con SEC ID NO: 4 o bien un fragmento de SEC ID NO: 4 que tiene al menos 100 aminoácidos de longitud, y en donde en el caso de un alimento vegetal el alimento es un alimento cosechado.
PDF original: ES-2807327_T3.pdf
Polvos antimicrobianos para la preparación de productos de panadería.
(11/10/2017) Un método para prolongar la vida útil de un producto a base de masa que comprende:
tratar la superficie exterior de una masa con un polvo antimicrobiano para producir una masa tratada que tiene dicho polvo antimicrobiano en su superficie exterior, y dicho polvo antimicrobiano comprende un agente antimicrobiano disperso en un vehículo en polvo seleccionado del grupo que consiste en harinas, sulfato de calcio, sílice, almidones, fibras y combinaciones de los mismos, en donde dicho agente antimicrobiano se selecciona del grupo que consiste en ácido sórbico, natamicina, diacetato de sodio, propionato de calcio, propionato de sodio, sorbato de potasio, ácido fumárico, polilisina, benzoato de sodio, carbohidratos fermentados y combinaciones de los mismos, en donde dicho polvo…
Composiciones de glaseado que comprenden alcoholes de azúcar y uso de la misma.
(08/04/2015) Uso de una composición que comprende al menos un 50 % en peso, preferentemente al menos un 70 % en peso, y, más preferentemente, más de un 90 % en peso de un alcohol de azúcar disacárido seleccionado del grupo que consiste en lactitol, isomalt, maltitol o cualquier mezcla de los mismos para glasear la superficie externa de un producto de masa prehorneado o antes de hornear, en el que la cantidad de dicho alcohol de azúcar corresponde a entre 0,01 y 0,10 gramos de alcohol de azúcar por cm2 de superficie del producto de masa, en el que el o los alcoholes de azúcar tienen un tamaño de gránulo comprendido entre 50 y 2.000 μm,…
PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN DE MOLLETE CONGELADO PARA MICROONDAS.
(06/06/2012) Procedimiento para elaborar un mollete congelado para microondas que comprende mezclar agua, harina, levadura y sal, amasar y fermentar. Después se corta en trozos, se le añade ajonjolí y se cuece en horno. Posteriormente, una vez enfriado, se envasa en un envoltorio especial para microondas, se congela y se empaqueta.
Para su consumo, el mollete se descongela.
Producto horneado tratado con natamicina y un proceso para ello.
(11/04/2012) Un producto de panadería fina fermentado sin levadura con duración aumentada, que comprende un productohorneado con humedad alta o intermedia que tiene una actividad acuosa aw >0,8, teniendo la superficie de dichoproducto de panadería depositada sobre ella una cantidad eficaz de natamicina, que es suficiente para mantenerdicho producto sin mohos cuando se envasa durante un tiempo de almacenamiento de 2 semanas o más atemperatura ambiente, en el que dicha cantidad eficaz de natamicina comprende de 1 a 10 μg por cm2 de lasuperficie de dicho producto horneado
PRODUCTOS DE CREPES RELLENAS Y EL PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION.
(16/12/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: PANAIOLI, SANDRO, SIMEONE, VALERIO.
Un producto alimenticio congelado que comprende una crep en el que dicha crep contiene un volumen interno que comprende un primer componente de salsa, caracterizado porque dicho volumen interno comprende además una capa barrera comestible que contiene un subvolumen y en el que dicho subvolumen comprende otro componente de salsa que difiere en composición del primer componente de salsa.
"PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UN ACIDIFICANTE Y MEJORANTE DE HARINAS,MASAS Y PRODUCTOS TERMINADOS PARA PANADERIA Y REPOSTERIA".
(01/09/1994). Ver ilustración. Solicitante/s: BAGUENA COMERCIAL, S.A. Inventor/es: BAGUENA DOBON, VICTORIO.
PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UN ACIDIFICANTE Y MEJORANTE DE HARINAS, MASAS Y REPOSTERIA CON LA APARIENCIA DE UN LIQUIDO VISCOSO QUE SE DISPERSA EN LA HARINA O MASA, APORTANDO CAPACIDAD EMULSIONANTE Y MEJORANDO LA CALIDAD. EL PRODUCTO SE OBTIENE POR MEZCLA Y HOMOGENEIZACION DE UNA DISOLUCION OBTENIDA POR BATIDO DE: 3,45% DE FOSFATO MONOCALCICO, 2,30% DE SULFATO CALCICO Y 17,91% DE AGUA DESTILADA, UN COMPUESTO ORGANICO DE 14, 38% DE ACIDO ACETICO, 14,38% DE ACIDO LACTICO Y 2,30% DE DIACETATO SODICO; Y DE UNA EMULSION FORMADA POR 21,36% DE HARINA DE MALTA, 0,92% DE GOMA DE GUAR Y 23% DE LECITINA DE SOJA DONDE TODOS LOS PORCENTAJES ESTAN TOMADOS EN PESO.
CAMARA DE CONSERVACION DE PAN PARA USO DOMESTICO.
(01/07/1994). Ver ilustración. Solicitante/s: AZALDEGUI AZCARATE, JESUS.
CAMARA DE CONSERVACION DE PAN PARA USO DOMESTICO, DEL TIPO CONSTITUIDO POR UNA CAMARA QUE DISPONE DE UN RECINTO, DENTRO DEL CUAL SE COLOCA EL PAN QUE SE QUIERE CONSERVAR Y SE CARACTERIZA ESENCIALMENTE POR COMPRENDER DICHA CAMARA DE UNA BOCA DE ENTRADA CON UN MARCO QUE PERMITE EL CIERRE PRACTICAMENTE HERMETICO, CUANDO DESCANSA SOBRE EL LA PARTE QUE LLEVA EL CAJON DONDE SE DEPOSITA EL PAN A CONSERVAR, SIENDO NECESARIO ESTE CIERRE DEBIDO A QUE ACTUANDO SOBRE EL LUGAR EN FORMA MANUAL SE PONE EN FUNCIONAMIENTO UNA BOMBA DE VACIO, SE CONSIGUE LA DEPRESION CONVENIENTE EN EL INTERIOR DE LA CAMARA, LLEVANDO EN COLABORACION CON EL SISTEMA DE DEPRESION, UN CONTROL TERMOMETRICO, UN MANOMETRO, UNAS RESISTENCIAS DE CALENTAMIENTO Y UN HUMECTADOR GOTA A GOTA, ADEMAS DE UNA VALVULA DE SEGURIDAD.
Producto alimenticio y su procedimiento de preparación.
(16/04/1992). Solicitante/s: UNILEVER NV UNILEVER PLC. Inventor/es: VERHOEF, NICOLAAS JAN FREDERICK DIRK, ZOCK, HENDRIK FRITS.
Un procedimiento para la preparación de un producto alimenticio, tal como cuscurros, que consiste en hornear al menos parcialmente y así expandir porciones de masa para formar porciones expandidas del producto alimenticio, reduciendo eventualmente el tamaño de las porciones expandidas de producto alimenticio, caracterizado por revestir posteriormente las porciones de producto alimenticio con una capa de revestimiento termoestable que consiste en un material formador de película que forma bajo la influencia del calor una capa de revestimiento a prueba de humedad alrededor del producto, cuya capa de revestimiento no se extiende a través de todo el producto.
