CIP 2015 : A23L 1/221 : Especias, agentes aromatizantes o condimentos naturales; Sus extractos.

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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00).

A23L 1/221 · · Especias, agentes aromatizantes o condimentos naturales; Sus extractos.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal.

(10/06/2020). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, NAGAMI,KENZO, KAGEYAMA,NORIHIKO, INUI,TAKAKO, TAKAOKA,SEISUKE.

Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la misma con líquido, gas o fluido a alta temperatura y alta presión en condiciones en las que una concentración de oxígeno es 0 a 1 μg/ml, y después una etapa de secado, en el que la alta temperatura es una temperatura de 140 a 500 ºC y la alta presión es una presión de 0,25 a 4,5 MPa.

PDF original: ES-2805377_T3.pdf

Bebida chocolateada preparada a partir de una máquina de tipo expresso y medios para su obtención.

(28/09/2016). Solicitante/s: BARRY CALLEBAUT AG. Inventor/es: DE CLERCQ,Dirk, TROPLIN,PHILIPPE, LECOUPEAU,JEAN-PAUL, RAYBAUD,GUY.

Procedimiento de preparación de una bebida chocolateadaque incluye al menos un 2 % de cacao, mediante una máquina de café que funciona mediante percolación a presión que comprende las siguientes etapas: (i) Inserción, en una máquina de café que funciona por percolación a presión, de una dosis de café, de una cápsula que contiene un concentrado de bebida chocolateada instantáneo, que comprende cacao en polvo, y un potenciador del sabor para el cacao, estando producido este potenciador mediante un procedimiento de extracción sólido/líquido a partir de granos de cacao tostados, como materia prima, estando esta etapa de extracción seguida de una etapa de filtración con separación entre la fase sólida y la fase líquida, de una concentración y un secado del jarabe concentrado obtenido, (ii) inyección de agua para solubilizar el concentrado y, (iii) recuperación de la bebida con sabor a chocolate.

PDF original: ES-2609083_T3.pdf

Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal.

(30/03/2016). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, NAGAMI,KENZO, KAGEYAMA,NORIHIKO, INUI,TAKAKO, TAKAOKA,SEISUKE.

Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la misma con gas a alta temperatura y alta presión que tiene una temperatura de 160 a 250 °C y una presión de 0,25 a 4,5 MPa en condiciones en las que una concentración de oxígeno es 0 a 1 μg/ml, en el que el gas que se va a usar para el procesamiento a alta temperatura y alta presión se selecciona de vapor de agua, vapor alcohólico, vapor de cerveza, vapor de whisky y vapor de té, y en el que estos vapores se pueden usar individualmente o en combinación de dos o más de ellos.

PDF original: ES-2576552_T3.pdf

Aditivo bi-aromatizado para la alimentación animal y su proceso de fabricación.

(18/03/2016). Solicitante/s: Pancosma Société Anonyme pour l'Industrie des Produits Biochimiques. Inventor/es: MEUNIER,JEAN-PHILIPPE, BRAVO,DAVID, RAULET,CHRISTELLE.

Aditivo para la alimentación animal que se presenta en forma de gránulos, comprendiendo cada gránulo un núcleo y un recubrimiento que comprende al menos dos aromas, caracterizado por que dicho núcleo comprende un modificador de sabor que es un compuesto que aporta uno de los sabores del grupo que comprende un sabor azucarado, un sabor salado, un sabor amargo, un sabor ácido y un sabor umami.

PDF original: ES-2564205_T3.pdf

Composiciones de transferencia de calor.

(22/07/2015) Una composición de transferencia de calor que comprende: (i) de aproximadamente el 50 a aproximadamente el 95 % en peso de trans-1,3,3,3-5 tetrafluoropropeno (R-1234ze(E)); (ii) de aproximadamente el 2 a aproximadamente el 30 % en peso de dióxido de carbono (R-744); y (iii) de aproximadamente el 3 a aproximadamente el 20 % en peso de un tercer componente seleccionado entre propileno (R-1270), propano (R-290), n-butano (R-600), isobutano (R-600a) y mezclas de los mismos.

Composiciones ingeribles que contienen un aceite odorífero.

(08/04/2015) Una cápsula de gel blando para la administración de un aceite odorífero y que tiene un olor reducido tras la ingestión, conteniendo dicha cápsula una composición ingerible sustancialmente no acuosa que comprende al menos un aceite odorífero digerible que es un aceite de pescado o una mezcla de diferentes aceites de pescado, al menos un ingrediente comestible enmascarante del olor y al menos una tensioactivo comestible, en donde dicho tensioactivo es una mezcla de al menos un tensioactivo hidrófilo y al menos un tensioactivo lipófilo.

Producción de aromas naturales de trufa a partir de micelio de trufa.

(04/03/2015) Procedimiento de producción de aromas naturales de trufa (Tuber ssp.) a partir de micelio de trufa en cultivo, que comprende al menos un precursor de aroma añadido al medio de cultivo de dicho micelio de trufa confiriéndole así las características aromáticas de los cuerpos fructíferos de trufas y caracterizado porque dicho precursor de aroma se selecciona de los aminoácidos naturales o sintéticos de la L-metionina, la leucina, la isoleucina, la valina, la fenilalanina y/o sus mezclas, sus precursores y/o sus productos de degradación y en el que dicho precursor de aroma añadido al medio de cultivo de dicho micelio de trufa está presente en un gran exceso superior o igual a 10 mM.

Proceso de pulverización de al menos un aceite en la superficie de hierbas aromáticas.

(04/03/2015) Proceso para mejorar las propiedades organolépticas de al menos una hierba aromática, en el cual: - se deshidrata dicha hierba aromática; - se pulveriza al menos un aceite comestible en la superficie de dicha hierba aromática.

Composiciones potenciadoras del frescor.

(28/01/2015) Una composición incorporada en un producto en la que el producto se selecciona de productos por vía tópica para seres humanos y animales, productos de cuidado bucal, productos de cuidado nasal, y chicle, en la que la composición comprende una base de producto, una cantidad eficaz de un refrigerante seleccionado del grupo que consiste en 3-(p-mentano-3-carboxamido)acetato de etilo y glutarato de mentilo y una composición potenciadora del frescor que comprende eriodictiol, homoeriodictiol, hesperetina y mezclas de los mismos.

Método para producir un líquido acuoso aromatizado.

(14/01/2015) Un método de producir un líquido aromatizado, comprendiendo el método: a) proporcionar un gas que comprende aroma derivado de cacao o productos basados en cacao, y agua; b) condensar el gas que comprende el aroma y el agua, para proporcionar una fase acuosa de líquido aromatizado y una fase gaseosa; y c) someter la fase gaseosa obtenida en la etapa b) para la presurización en la presencia de un líquido de absorción para producir un líquido aromatizado.

Métodos para aumentar la palatabilidad de composiciones alimenticias para animales de compañía.

(10/12/2014) Método para potenciar la palatabilidad de una composición para mascotas, que comprende añadir una cantidad de ácido lipoico o una sal del mismo en una cantidad eficaz para potenciar la palatabilidad de la composición alimenticia para mascotas, en el que la cantidad eficaz es de al menos 25 ppm.

Fracción activa de umami y método para preparar la misma.

(03/12/2014) Composición potenciadora de umami que comprende al menos un compuesto potenciador de umami, en la que dicha composición potenciadora de umami a) puede pasar a través de una membrana de ultrafiltración que tiene un punto de corte de peso molecular de 250 kDa, b) tiene un contenido en licopeno por debajo de 3 ppm, c) contiene un compuesto de menos de 250 kDa, y d) puede potenciar el sabor umami.

Composición refrescante.

(19/11/2014) Una composición refrescante natural que comprende: a) 0,1 al 49,9 % en peso de -(1R,3R,4S)-3-p-mentanol; b) 0,1 al 49,9 % en peso de -(1R,3R,4S)-8-p-menten-3-ol; y c) 0,1 al 49,9 % en peso de al menos un extracto natural que puede conferir un efecto trigeminal a la composición; dándose todos los porcentajes en peso con respecto al peso total de la composición, caracterizada porque el extracto natural está seleccionado del grupo que consiste en oleorresina de jambu, oleorresina de jawa galanga, oleorresina de maniguette, oleorresina de cardamomo, oleorresina de jengibre, oleorresina de pimienta, oleorresina de salvia, cubeba y mezclas de los mismos.

Composiciones que proporcionan sensación de calor para administración oral o dérmica.

(11/06/2014) Una composición con efecto de calor que comprende: (a) al menos un agente con efecto de calor que comprende: (i) jengibre en una cantidad de alrededor de 2% a alrededor de 4% en peso de dicha composición; (ii) vainillilbutiléter en una cantidad de alrededor de 15% a alrededor de 80% en peso de dicha composición; (iii) oleorresina de capsicum en una cantidad de alrededor de 15% a alrededor de 55% en peso de dicha composición; y (iv) piperina en una cantidad de alrededor de 0,00001% a alrededor de 35% en peso de dicha composición; y (b) al menos un agente con efecto de frío que comprende: (i) mentol en una cantidad de alrededor de 0,2% a alrededor de 1,2% en peso de dicha composición; (ii) N,2,3-trimetil-2-isopropilbutanamida en una cantidad…

Sistema de tratamiento continuo para la desbacterización de sólidos divididos, especialmente de productos alimentarios.

(04/06/2014) Sistema continuo de tratamiento térmico de sólidos divididos, acoplado a una reacción gas-sólido para la desbacterización, en particular, de productos alimentarios, tales como hierbas, especias, polvos etc...., del tipo constituido por: - una unidad de alimentación del producto, - una unidad de desbacterización constituida por un lecho fluidizado que desplaza las partículas por vibración, asociado a una aportación de vapor o de otro gas, - una unidad de secado enfriamiento, - una unidad de acondicionamiento , caracterizado porque la unidad de desbacterización incluye una placa en escalera apta para permitir el transporte del producto que se efectúa sucesivamente según una primera…

Nuevo compuesto basado en vainillina y etilvainillina, su preparación y sus aplicaciones.

(20/11/2013) Compuesto de vainillina y etilvainillina a una relación molar de vainillina/etilvainillina de 2 que tiene un punto defusión de 60 ± 2 ºC y presenta un espectro de difracción de rayos X con varias líneas características a los ángulos2θ (en º)≥ 20,7-25,6-27,5-28,0 (medidas con relación a la línea del cobre K-5 alfa1 ≥ 1,54060 Å).

Composiciones de transferencia de calor.

(28/10/2013) Una composición de transferencia de calor que comprende trans-1,3,3,3-tetrafluoropropeno (R-1234ze(E)),difluorometano (R-32) y 1,1-difluoroetano (R-152a)

Procedimiento para la purificación de mogrósidos de alta pureza.

(02/10/2013) Procedimiento para la preparación de una mezcla de mogrósidos muy purificados a partir de la mezcla demogrósidos de baja pureza, comprendiendo dicho procedimiento las etapas siguientes: a. proporcionar una mezcla de mogrósidos de baja pureza; b. disolver la mezcla de mogrósidos de baja pureza en agua o en una solución acuosa de alcohol para formaruna solución inicial de mogrósidos; c. pasar la solución inicial a través de un sistema de columnas, en el que el sistema de columnas comprende unapluralidad de columnas, y cada columna está rellena con un adsorbente que presenta diferentes afinidades a lasimpurezas y los mogrósidos de manera que una o más columnas retienen más mogrósidos que las otrascolumnas; d. lavar las columnas para eliminar las impurezas con una solución acuosa ácida,…

Procedimiento para producir un condimento.

(11/03/2013) Procedimiento para producir un condimento, caracterizado porque comprende: mezclar un extracto de levadura que contiene por lo menos uno de entre cisteína, γ-glutamilcisteína y sus sales ohidratos, en una proporción del 1% en peso o más, respecto al contenido de sólidos, con sacárido y/o unasustancia relacionada con ácidos nucleicos en una solución acuosa para preparar una mezcla; y calentar la mezcla, caracterizado porque el calentamiento se lleva a cabo en unas condiciones de pH de 3,5 a 5,5 a entre 80 y130°C durante entre 0,5 y 8 horas en una primera et apa y en unas condiciones de pH de 6,0 a 8,0 a entre 80 y130ºC durante entre 0,5 y 8 horas en…

MEZCLA ALIMENTARIA LIQUIDA ACUOSA PARA LA COCCION DE PESCADOS Y MARISCOS.

(24/10/2012) Mezcla alimentaria líquida acuosa para la cocción de pescados y mariscos. Se propone una mezcla alimentaria líquida acuosa básica que comprende agua, cloruro de sodio o sal común y laurel, que han sido sometidos a un proceso de ebullición durante al menos 60 segundos y ulteriormente envasados en condiciones asépticas y de conservación de sus propiedades físicas y químicas. La citada mezcla se prepara en forma de un producto concentrado líquido, o en forma de un producto concentrado sólido, a modo de pastillas, sobres o granulados, para su posterior añadido a una cierta cantidad de agua.

Concentrado envasado para preparar un caldo, sopa, salsa, salsa de carne o para uso como un condimento, comprendiendo el concentrado xantano y goma tara.

(19/09/2012) Concentrado envasado para preparar un caldo, consomé, sopa, salsa, salsa de carne o para uso como un condimento, comprendiendo dicho concentrado: - 20-80% de agua (% en peso basado en el concentrado envasado total), - 0,8% al 2,5% (% en peso basado en el contenido de agua del concentrado) de un agente de gelificación que comprende la combinación de xantano y goma tara, estando el xantano y dicha goma tara cada uno presente en una cantidad del 30-70% basado en la cantidad total de xantano + goma tara, - 15-30% (% en peso basado en el contenido de agua del concentrado, preferentemente el 15-26%) de sal, - 0,5-60% (% en peso basado en la composición total) de componentes que confieren el sabor.

PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN DE QUESO DE OVEJA CON AZAFRÁN Y QUESO OBTENIDO MEDIANTE DICHO PROCEDIMIENTO.

(13/09/2012) Procedimiento de elaboración de queso de oveja con azafrán y queso obtenido mediante dicho procedimiento. Procedimiento de elaboración de queso de oveja con azafrán, que comprende las etapas de recepción, tratamiento previo de la leche destinada a queso, cuajado, moldeado, prensado, oreo y maduración del queso, en el cual, antes del cuajado de la leche, se realiza una etapa de extracción de azafrán en la cual se añade y se mezcla azafrán molido con un volumen de leche, con el fin de obtener un extracto de azafrán en leche. Queso de oveja con azafrán obtenido mediante dicho procedimiento que presenta una relación grasa/extracto seco >0,3.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE CONCENTRADOS AROMÁTICOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE MARISCOS MEDIANTE EXTRACCIÓN CON FLUIDOS SUPERCRITICOS O SUBCRITÍCOS.

(16/05/2012) Procedimiento para la obtención de concentrados aromáticos a partir de subproductos de crustáceo mediante extracción con fluidos supercríticos o subcríticos: Procedimiento para la obtención de concentrados aromáticos a partir de subproductos de la industria procesadora de marisco, fundamentalmente crustáceos, mediante extracción con fluidos sub- o supercríticos, fundamentalmente dióxido de carbono, con presiones de extracción entre 60 y 500 bar, temperaturas de extracción entre 20 y 80ºC, presiones de separación entre 30 y 60 bar y temperaturas de separación entre -20 a 30ºC, en donde el extracto que contiene los compuestos orgánicos responsables del aroma se recoge en un material alimentario…

MEZCLA HOMOGENEA DE CONSISTENCIA PASTOSA QUE CONTIENE INGREDIENTES DE ORIGEN 100% NATURAL, ORGANICOS O NO ORGANICOS, PARA EL SAZONAMIENTO DE COMIDAS, Y PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE DICHA MEZCLA.

(08/05/2012) La presente invención se desarrolla en el campo de los alimentos. Particularmente, la presente invención se relaciona con un novedoso producto sazonador de comidas, constituido por componentes específicos de origen 100% naturales, en proporciones definidas que le confieren una consistencia pastosa homogénea, lo cual lo hace un producto altamente deseable para el consumidor. En la actualidad, la salud y el cuidado del organismo son esenciales para la persona moderna, y el disponer de un producto para el sazonamiento de las comidas que contenga solamente componentes de origen 100% naturales, orgánicos o no orgánicos, lo hace un producto atractivo para el consumidor. Además, el novedoso producto de la presente invención exhibe…

Producto alimenticio.

(26/04/2012) Producto alimenticio en forma de un plaquita compactada o una pastilla semejante, dimensionalmente estable, que contiene un alimento cristalino, en particular sal, o constituida por el alimento cristalino, en el que la plaquita o la pastilla comprende una multiplicidad de granos o granulados del alimento cristalino, en particular fabricada o fabricable mezclando un alimento cristalino suelto, presente en forma de granos o de granulados, con aditivos comestibles, seleccionados de especias o hierbas, y prensando sin aporte de humedad y/o sin adición de un aglutinante o adhesivo para dar la plaquita compactada o la pastilla, dimensionalmente estable.

Procedimientos para la preparación de compuestos de ácido glutámico e intermedios de los mismos y nuevos intermedios usados en los procedimientos.

(04/04/2012) Un proceso para producir un compuesto de ácido glutámico representado por la siguiente fórmula .o una sal del mismo, incluyendo una etapa para tratar un compuesto de ácido pirúvico representado por la siguiente fórmula y ácido oxalacético representado por la siguiente fórmula mediante una reacción aldólica cruzada y reacción de descarboxilación o para tratar el compuesto de ácido pirúvico (excepto ácido pirúvico) y un ácido pirúvico representado por la siguiente fórmula (2') mediante una reacción aldólica cruzada, para obtener un compuesto de ácido cetoglutárico representado por la siguiente fórmula o una sal del mismo, y una etapa para convertir el grupo carbonilo del compuesto de ácido cetoglutárico o una sal del mismo en un grupo amino, en el que el compuesto…

Secuencias genéticas que tienen actividad de metiltransferasa y usos de las mismas.

(04/04/2012) Una molécula de ácido nucleico aislada que comprende una secuencia de nucleótidos codificante ocomplementaria a una secuencia que codifica una metiltransferasa flavonoide (FMT) en donde dicha secuencia denucleótidos comprende: (i) una secuencia de nucleótidos establecida en la SEQ ID NO: 1, SEQ ID NO: 4, 5 SEQ ID NO: 6 o SEQ ID NO: 26; (ii) una secuencia de nucleótidos que tiene por lo menos 70 % de identidad después de alineación óptima con laSEQ ID NO: 1, SEQ ID NO: 4, SEQ ID NO: 6 o SEQ ID NO: 26; (iii) una secuencia de nucleótidos capaz de hibridar bajo condiciones de alta rigurosidad para la SEQ ID NO: 1, SEQID NO: 4, SEQ ID NO: 6 o SEQ ID NO: 26 o su forma complementaria; (iv) una secuencia de nucleótidos capaz de codificar la secuencia de aminoácidos establecida en la SEQ ID NO: 2,SEQ ID…

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE UNA SUSTANCIA DE EXTRACCIÓN DE LAS HOJAS DE MORA DULCE.

(16/03/2012) Procedimiento para la obtención de extractos de plantas de las hojas de la mora dulce (rubus chingii, var. suavissimus), en particular para el uso como aditivo alimentario, caracterizado por las siguientes etapas de procedimiento: a) extracción primaria acuosa de hojas de mora dulce preferiblemente desecadas, b) precipitación alcohólica del extracto acuoso de la etapa base a), c) separación y eliminación del precipitado de la reacción de precipitación según la etapa base b), d) otra precipitación del extracto restante de las etapas base b) y c) con una solución de hidróxido de calcio, e) separación y eliminación del precipitado de la reacción de precipitación según la etapa base d) y f) tratamiento subsiguiente del extracto restante…

PROCESO PARA LA PREPARACIÓN DE LICOR DE CREMA DE AZAFRÁN.

(22/11/2011) Un proceso caracterizado por comprender de los pasos siguientes: preparación de un concentrado de azafrán mediante la adición de 1 a 5 g de azafrán en un litro de ENA (alcohol neutro extra/alcohol neutro) de 68% OP, es decir, 96% en volumen; agitación intermitente de dicha mezcla de ENA/alcohol neutro y azafrán durante 18 a 36 horas; extracción de un aceite esencial que contiene aroma, color y sabor; filtrado de dicha mezcla de azafrán y ENA/alcohol neutro para obtener dicho concentrado de azafrán; dilución de dicho concentrado de azafrán del 68% OP al 9-45% mediante la adición de agua desmineralizada a temperatura ambiente; adición del 5% al 15% de nata blanca de leche de calidad alimentaria y mezcla correcta…

CONDIMENTO PARA LA SAZON DE ALIMENTOS COCINADOS Y PROCEDIMIENTO DE ELABORACION.

(18/07/2011) La presente invención, se refiere a un condimento especial para potenciar el sabor de gran cantidad de alimentos cocinados como carnes, pescados, arroces y guisos. Dicho compuesto se prepara con la utilización de un conjunto de ingredientes, relacionados entre sí, siguiendo unas proporciones determinadas y que se adicionará a una comida ya elaborada.El condimento comprende la mezcla de los siguientes ingredientes: tomates, cilantro, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, ajo, aceite de girasol, agua, orégano, cúrcuma, albahaca, hierbabuena, perejil, laurel molido, romero, tomillo, comino, salvia.Para la obtención de ocho litros de condimento se utilizarán las siguientes proporciones: tomates (1000 gramos), cilantro (500 gramos), cebolla (800 gramos), pimiento verde (800 gramos), pimiento rojo (800 gramos),…

COMPOSICIONES CON SABOR A VAINILLA Y SU SISTEMA DE SUMINISTRO.

(30/05/2011) Una composición que comprende: Al menos un sabor distintivo de vainilla; y al menos un sabor que contribuye de menta; donde dichos componentes de sabor a vainilla están presentes en cantidades de 14% a 40% en peso de dicha composición, y donde dichos componentes de sabor a menta están presentes en cantidades del 42% al 63% en peso de dicha composición

CONSERVACIÓN DE HORTALIZAS Y HIERBAS.

(24/05/2011) El empleo de un compuesto soluble en agua capaz de reducir la actividad del agua hasta un valor por debajo o igual a 0,65, preferiblemente a valores entre 0,6 y 0,65, e incrementar el valor pH desde 6,5 hasta 7,5 para la conservación del producto una vez elaborado y el mantenimiento del color verde de las preparaciones vegetales a una temperatura entre 10-30ºC y a presión atmosférica, en donde el compuesto soluble en agua es una sal de un ácido orgánico sencillo, seleccionado entre un grupo formado por sales de acetato, sales de ascorbato, sales de aspartato, sales de fumarato, sales de maleato, sales de tartrato y sales de succinato

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