(01/07/2020). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: BECK, MARKUS, SCHAEFER, CHRISTIAN, FUNDA,ELGER, SCHLEGEL,BERND, HITZFELD,ANDREA, URBAN,KAI, ESTRELLA,ANTOINO.

Uso de gránulos en bebidas, en el que los gránulos comprenden (i) un carotenoide molido, seleccionado del grupo que consiste en luteína y zeaxantina y cualquier mezcla de las mismas que tenga la siguiente distribución granulométrica: D [3,2] en el intervalo de 0,6 a 1,5 mm, y D [v, 0,5] en el intervalo de 1,1 a 3,5 mm, y (ii) una matriz que comprende al menos un almidón alimentario modificado, un jarabe de glucosa y sacarosa, (iii) un antioxidante soluble en agua, en el que los gránulos tienen la siguiente distribución granulométrica: D [3,2] en el intervalo de 200 a 300 mm, y D [v, 0,5] en el intervalo de 220 a 320 mm, todos los valores D según se miden por difracción láser según el modelo de dispersión de Fraunhofer, en el que el carotenoide molido está encapsulado por la matriz.

PDF original: ES-2811378_T3.pdf

(27/05/2020). Solicitante/s: BASF SE. Inventor/es: MUSAEUS,NINA, KRYLBO,INGE-LISE.

Microcápsula que comprende al menos una sustancia activa seleccionada de luteína y ésteres de luteína incrustada en una matriz que comprende gelatina de pescado de floración baja que tiene una fuerza de floración 100 o menos y opcionalmente uno o más componentes de la matriz, en la que el contenido de dicha al menos una sustancia activa calculada como luteína libre es del 0,5 al 25 % del peso total de la microcápsula, y cuya microcápsula no contiene ningún emulsionante agregado.

PDF original: ES-2813393_T3.pdf

(01/01/2020). Solicitante/s: JB SCIENTIFIC, LLC. Inventor/es: MANNE,JOSEPH.

Un método para influir en la degustación de alimentos, que comprende: proporcionar un dispositivo de suministro de esencia a un usuario; en donde el dispositivo de suministro de esencia es una diadema que comprende un ventilador que tiene velocidad ajustable, un recipiente de esencia que alberga un componente de esencia y una boquilla fijada a un extremo del ventilador y en el otro extremo al recipiente de esencia, y; proporcionar un alimento al usuario; y suministrar la esencia al usuario creando una corriente de aire dirigida hacia la nariz o cara del usuario mientras el usuario consume el alimento para influir en la degustación del alimento.

PDF original: ES-2779411_T3.pdf

(02/10/2019). Solicitante/s: WACKER CHEMIE AG. Inventor/es: WIMMER, THOMAS, DR..

Composición de edulcorantes encapsulados que contiene 1-40 % en peso de edulcorantes, en donde los edulcorantes se eligen del grupo de aspartamo, acesulfamo K y sucralosa y mezclas de estos edulcorantes, así como 60 - 99 % en peso de copolímeros de acetato de vinilo-laurato de vinilo, en donde está presente una relación de monómeros en el copolímero de 4 - 15 % en peso de laurato de vinilo y 85 - 96 % en peso de acetato de vinilo.

PDF original: ES-2752701_T3.pdf

(14/08/2019). Solicitante/s: GANEDEN BIOTECH, INC.. Inventor/es: FARMER, SEAN, BUSH,MICHAEL, LEFKOWITZ,ANDREW, MASKE,DAVID T.

Una composición de panadería de un almidón comestible y una bacteria Bacillus coagulans aislada, en donde dicha bacteria Bacillus coagulans aislada comprende entre 0,01 % y 10 % en peso de dicho producto de panadería, en donde dicha bacteria Bacillus coagulans aislada es la cepa GBI-30 (Número de denominación de ATCC PTA- 6086), en donde dicha bacteria Bacillus coagulans aislada está en la forma de una espora, una célula vegetativa, o una mezcla de células vegetativas y esporas y en donde la composición de panadería se calentó a 149 a 246 ºC (300 a 475 ºF) durante 5 minutos a una hora.

PDF original: ES-2745817_T3.pdf

(08/08/2019). Solicitante/s: ALSEC ALIMENTOS SECOS S.A.S. Inventor/es: HERNANDEZ SANDOVAL,Gustavo Rafael, BEDOYA MEJIA,Vanessa.

La presente invención se refiere a un ingrediente o material en polvo que comprende un núcleo integrado para elaboración de productos de panadería, repostería y pastelería con un porcentaje de reducción de grasa total entre 1% a 95% que comprende nanopartículas microencapsuladas de aceite de vegetal y/o proteína y portadores, en donde las nanopartículas tienen un tamaño de partícula entre 50 y 600 nm.

(24/07/2019). Solicitante/s: SINE SILEO. Inventor/es: CINGOTTI, DOMINIQUE.

Partícula sólida totalmente soluble en agua, a base de al menos un aroma y un soporte que comprende fibras alimentarias solubles en agua, caracterizada por que presenta una dureza de al menos 0,2 GPa por que el soporte está constituido exclusivamente por fibras alimentarias solubles resistentes a las diferentes hidrólisis enzimáticas que intervienen durante el proceso fisiológico de digestión elegidas entre el grupo que consiste en inulina, oligofructosas, goma arábiga solas o en mezcla.

PDF original: ES-2748464_T3.pdf

(04/07/2019). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Inventor/es: BUSTOS CERDA,Rubén Osvaldo.

La presente invención se refiere al área de la acuicultura, y en particular a un aditivo para dieta acuícola, preferentemente, un aditivo para dieta de peces, aún más preferentemente, un aditivo para dieta de larvas acuícolas, que comprende destilado de desodorización de aceite de soya (DDOS) microencapsulado; método de preparación del aditivo y la dieta que lo contiene, el método comprende microencapsular DDOS mediante emulsificación/gelificación ionotrópica, y el método para preparar el aditivo y la dieta para peces comprende adicionar el concentrado de tocoferoles microencapsulado.

(12/06/2019). Solicitante/s: PEPSICO, INC.. Inventor/es: FANG,YUAN, SINGH,Harjinder, RIVERA,TEODORO, KENNEDY,BREDA, HAN,KYOUNG-SIK, ANAL,ANIL KUMAR.

Un producto de bebida que comprende: al menos un líquido acuoso; y cápsulas sin revestimiento que comprenden una mezcla gelificada de alginato y aislado de proteínas de suero de leche desnaturalizado, y bacterias probióticas atrapadas dentro de la mezcla gelificada, en el que la relación de peso de la proteína de suero de leche respecto al alginato es desde 1:1 a 9:1, y en el que las cápsulas comprenden un tamaño medio de partícula de menos de 500 micrómetros (μm) de diámetro; en el que al someter el producto de bebida a una temperatura de hasta 92 grados Celsius durante hasta 5 segundos da como resultado una disminución de las células bacterianas probióticas de entre 0 y 1 x 103 UFC por gramo de cápsulas.

PDF original: ES-2743538_T3.pdf

(31/05/2019). Solicitante/s: SEDUCO INDUSTRIES CORPORATION, S.L. Inventor/es: CUSSO GARCIA,Daniel.

Máquina para esferificar o encapsular un producto líquido o semilíquido, mediante técnicas de esferificación directa, esferificación inversa y encapsulado, comprendiendo, al menos, un depósito de producto a esferificar , un depósito de producto reactor , un mezclador donde se efectúa la mezcla concreta de producto, un cabezal generador de gotas del producto a esferificar, y una cámara de endurecimiento . Además, cuenta con una unidad de control electrónico con software específico que controla el accionamiento de las diferentes válvulas, dispositivos, sensores, actuadores y demás componentes automáticos de la máquina , que regulan las proporciones de la mezcla, la presión del liquido a inyectar, la temperatura, niveles de pH, niveles de conductividad, caudales, y frecuencias el tiempo que la gota está en la cámara de endurecimiento según convenga.

(04/04/2019). Solicitante/s: LIOFILIZADOS GIRONA, S.L. Inventor/es: PALACIOS GAVILAN,CRISANTO, GIL DIAZ,Juan Jose.

La presente invención se refiere a un método para la obtención de microcápsulas que presentan un diámetro promedio en el rango comprendido entre 5 μm y 2000 μm y comprenden en su interior al menos un producto digerido o disuelto, así como también se 5 refiere a dichas microcápsulas como tales. Adicionalmente, la presente invención también se refiere a composiciones nutracéuticas y/o farmacéuticas que comprenden una cantidad de dichas microcápsulas y una cantidad de excipientes nutricionalmente y/o farmacéuticamente aceptables.

(27/03/2019). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: LI,FENG, BREMER,LEONARDUS GERARDUS BERNARDUS, TUINIER,REMCO.

Una micela central de coacervado complejo que contiene metal que comprende del 80 al 99% en peso de un agente quelante cargado negativamente, del 0,2 al 10% en peso de un catión polimérico de calidad para alimento natural de alto peso molecular, del 0,5 al 10% en peso de un catión metálico, y agua, significando el % en peso el porcentaje en peso seco basado en el peso total de la micela central de coacervado complejo, y estando el tamaño medio de partícula medido mediante dispersión de luz dinámica entre 10 y 150 nm, y siendo el metal hierro en la forma Fe2+.

PDF original: ES-2729839_T3.pdf

(27/03/2019). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: CARLE, REINHOLD, DR., SCHIEBER,ANDREAS, MUTTER,SUSANNE.

Procedimiento para la preparación de una composición que comprende un ingrediente de carotenoide, procedimiento el cual incluye las siguientes etapas: a) preparar una suspensión acuosa que comprende una pectina, en la que la pectina tiene un grado de esterificación (DE) por debajo de 50%; b) añadir una composición que comprende al menos 0,5% en peso (basado en el peso seco de la composición final) de un carotenoide o mezcla de carotenoides, y opcionalmente un aceite, a la suspensión según se prepara en la etapa a), c) emulsionar la mezcla, d) pulverizar la emulsión según se prepara en la etapa c) en un baño de una disolución acuosa de una sal de un catión de dos o más valencias, e) separar del baño las micropartículas formadas, y, opcionalmente, lavar las micropartículas, y f) opcionalmente secar las micropartículas obtenidas en la etapa e).

PDF original: ES-2728781_T3.pdf

(20/03/2019). Solicitante/s: DSM Nutritional Products AG. Inventor/es: BARROW,COLIN JAMES, BURJA,ADAM M, RADIANINGTYAS,HELIA, WINDUST,ANTHONY JAMES.

Un procedimiento para preparar lípidos, comprendiendo el procedimiento: proporcionar un cultivo, comprendiendo el cultivo un medio heterotrófico que comprende una fuente de carbono y una fuente de nitrógeno y microorganismos eucariotas aislados que tienen una secuencia 18S, en donde la secuencia 18S tiene al menos el 97 % de identidad con la secuencia establecida en la SEQ ID NO:1; y cultivar los microorganismos en el medio heterotrófico en condiciones adecuadas para la producción de lípidos.

PDF original: ES-2729976_T3.pdf

(15/03/2019). Solicitante/s: DR HEALTHCARE ESPAÑA, S. L. Inventor/es: DUELO RIU,JUAN JOSE, DUELO RIU,Carlos.

Composición que comprende diaminooxidasa (DAO) para utilizar en la prevención o el tratamiento de los síntomas y trastornos provocados por la fibromialgia o el síndrome de fatiga crónica.

PDF original: ES-2704251_T3.pdf

(16/10/2018). Solicitante/s: Speximo AB. Inventor/es: DEJMEK,PETR, TIMGREN,ANNA, SJÖÖ,MALIN, RAYNER,MARILYN.

Una emulsión o una espuma estabilizadas con partículas que comprende al menos dos fases y partículas sólidas, en donde dichas partículas sólidas son gránulos de almidón y dichos gránulos de almidón o una parte de los mismos están situados en la interfase entre las dos fases proporcionando la emulsión o la espuma estabilizadas con partículas, en donde los gránulos de almidón tienen un tamaño granular pequeño en el intervalo de 0,2-4 (D32) micras, y en donde la cantidad de gránulos de almidón añadidos cubre más del 10 % de la superficie de una gota de emulsión.

PDF original: ES-2686145_T3.pdf

(23/07/2018). Solicitante/s: SEDUCO INDUSTRIES CORPORATION, S.L. Inventor/es: CUSSO GARCIA,Daniel.

Máquina para esferificar o encapsular un producto líquido o semilíquido, mediante técnicas de esferificación directa, esferificación inversa y encapsulado, comprendiendo, al menos, un depósito de producto a esferificar , un depósito de producto reactor , un mezclador donde se efectúa la mezcla concreta de producto, un cabezal generador de gotas del producto a esferificar, y una cámara de endurecimiento . Además, cuenta con una unidad de control electrónico con software específico que controla el accionamiento de las diferentes válvulas, dispositivos, sensores, actuadores y demás componentes automáticos de la máquina , que regulan las proporciones de la mezcla, la presión del líquido a inyectar, la temperatura, niveles de pH, niveles de conductividad, caudales, y frecuencias el tiempo que la gota está en la cámara de endurecimiento según convenga.

PDF original: ES-2676665_A1.pdf

(05/07/2018). Solicitante/s: BIOINICIA, S.L. Inventor/es: LAGARON CABELLO,JOSE MARIA, CASTRO REINA,Sergio, VALLE,José Manuel, GALAN NEVADO,David.

Instalación para el secado y/o encapsulado industrial de sustancias termolábiles que comprende al menos un equipo de inyección en el que se introducen la sustancia termolábil, un material encapsulante cuando la instalación se utilice para encapsular, un disolvente, aditivos, y un caudal de gas de inyección para obtener unas microgotas con la sustancia termolábil. Comprende también un equipo de secado a través del que se introducen las microgotas y un gas de secado para evaporar el disolvente y comprende un equipo de recogida configurado para separar las microcápsulas generadas del gas de secado y que se selecciona entre un colector de filtro de cartucho, un colector de ciclón o una combinación de ambos. Se describe también un procedimiento de encapsulado industrial de sustancias termolábiles que se realiza en la instalación propuesta.

(28/06/2018). Solicitante/s: RIDAURA AYATS, Kimi. Inventor/es: RIDAURA AYATS,Kimi.

Dispositivo para esferificación de un líquido que comprende: un primer depósito de almacenamiento de un primer líquido; un depósito de esferificación para almacenamiento de un segundo líquido dispuesto de tal manera que el segundo líquido define un nivel del segundo líquido en el depósito de esferificación; un dispositivo de dosificación de primer líquido procedente del primer depósito en el depósito de esferificación; un dispositivo de extracción de las esferas generadas en el depósito de esferificación como consecuencia de la dosificación; en el que el dispositivo de extracción comprende un tornillo sin fin situado en el depósito de esferificación, disponiéndose el tornillo sin fin de manera inclinada con respecto al citado nivel, y medios motores de giro de tornillo.

(30/05/2018). Solicitante/s: PERFETTI VAN MELLE S.P.A.. Inventor/es: COLLE, ROBERTO, SALMOIRAGHI, GUGLIELMO, DELEO,MAURIZIO, WALZL,MARTIN.

Una formulación dietética para la liberación lenta de un ingrediente activo que comprende los siguientes elementos: a) un núcleo soluble en agua que comprende al menos un ingrediente activo; b) un recubrimiento externo que recubre completamente el núcleo a); que contiene menos del 3 % de agua, que se obtiene mediante evaporación de una dispersión acuosa, la dispersión acuosa - que consiste sustancialmente en polivinilacetato y polivinilalcohol como coloide protector en donde: - la dispersión y el recubrimiento externo están libres de emulsionantes; y - la dispersión y el recubrimiento externo están libres de polivinilpirrolidona.

PDF original: ES-2673482_T3.pdf

(17/04/2018). Solicitante/s: JIMÉNEZ MORENO, Manuel. Inventor/es: JIMÉNEZ MORENO,Manuel.

Esferificaciones o encapsuladas de alimentos y/o bebidas con azafrán y, procedimiento para su producción o fabricación en las que, sobre el material de relleno se introduce una porción o fracción de azafrán natural y, siendo el material de relleno de las esferas o cápsulas una mezcla de comidas y/o bebidas y otros productos utilizados en gastronomía u otros productos químicos de conservación o interés con azafrán natural.

PDF original: ES-2663907_A1.pdf

(13/12/2017). Solicitante/s: Frutarom Belgium, N.V. Inventor/es: DRUDIS SOLÉ,GALÍ.

Producto alimenticio enriquecido con hierro que comprende un producto de fuente de hierro en forma de cápsulas sólidas, en el que las cápsulas comprenden un núcleo que comprende alginato de hierro, y una 5 capa exterior que comprende alginato de calcio, en el que el tamaño promedio de las cápsulas está comprendido en el intervalo de 5 a 20 μm, y en el que las cápsulas están opcionalmente formando agregados macroscópicos que tienen un tamaño de hasta 1 mm.

PDF original: ES-2662649_T3.pdf

(20/09/2017). Solicitante/s: DSM Nutritional Products AG. Inventor/es: YAN,NIANXI.

Una microcápsula que comprende una aglomeración de microcápsulas primarias, teniendo cada microcápsula primaria individual una corteza primaria y estando encapsulada la aglomeración por una corteza exterior.

PDF original: ES-2277072_T3.pdf

PDF original: ES-2277072_T5.pdf

(26/07/2017). Solicitante/s: DSM Nutritional Products AG. Inventor/es: ZHANG, WEI, DR., MOULTON,SHAWN, CURTIS,JONATHAN MICHAEL, BARROW,COLIN JAMES, YAN,CUIE, WEBBER,LESEK ALEXA, YULAI,JIN, DJOGBENOU,NANCY BEATRICE.

Una microcápsula que comprende una aglomeración de microcápsulas primarias y una sustancia de carga, cada microcápsula individual primaria tiene una cubierta primaria, en la que la sustancia de carga se encapsula mediante la cubierta primaria, en la que la aglomeración se encapsula mediante una cubierta externa; y en la que la cubierta externa comprende una composición adicional que comprende quitosano y glutamina; quitosano, lisina y glutamina; quitosano, glutamina y uno o más de leucina, isoleucina, metionina, cisteína, tirosina, triptófano o fenilalanina; o quitosano y uno o más de leucina, isoleucina, metionina, cisteína, tirosina, triptófano o fenilalanina; y en la que la cubierta primaria y la cubierta externa comprenden ambas un coacervado complejo entre dos componentes poliméricos.

PDF original: ES-2644753_T3.pdf