CIP 2015 : A23L 1/00 : Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00).

CIP2015AA23A23LA23L 1/00[m] › Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00).

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A23L 1/01 · Métodos generales de cocción de alimentos, p. ej. por asado o fritura (métodos específicos para alimentos particulares, ver los subgrupos apropiados).

A23L 1/015 · Supresión de constituyentes no deseables, p. ej. desinfección, detoxicación (A23L 1/211 tiene prioridad).

A23L 1/025 · Tratamiento físico, p. ej. energía ondulatoria, irradiación, medios eléctricos, campos magnéticos (cocción A23L 1/01; conservación A23L 3/00, A23B).

A23L 1/03 · que contienen aditivos (A23L 1/05, A23L 1/30, A23L 1/308 tienen prioridad).

A23L 1/035 · · Emulsionantes.

A23L 1/05 · que contienen agentes gelificantes o espesantes (A23L 1/06 tiene prioridad).

A23L 1/052 · · de origen vegetal.

A23L 1/0522 · · · Almidón; Almidón modificado; Derivados de almidón, p. ej. ésteres, éteres.

A23L 1/0524 · · · Pectina; Sus derivados.

A23L 1/0526 · · · a partir de semillas, p. ej. goma de algarroba, goma de guar (A23L 1/0522, A23L 1/0524 tienen prioridad).

A23L 1/0528 · · · a partir de bulbos, tubérculos o raíces, p. ej. glucomanano (A23L 1/0522 tiene prioridad).

A23L 1/053 · · · Exudados, p. ej. goma arábiga, goma acacia, goma karaya, goma tragacanto.

A23L 1/0532 · · · a partir de algas, p. ej. alginatos, agar-agar, carragenina.

A23L 1/0534 · · · Celulosa; Sus derivados, p. ej. éteres.

A23L 1/054 · · de origen microbiano, p. ej. xantano, dextrano.

A23L 1/056 · · de origen animal, p. ej. quitina.

A23L 1/0562 · · · Proteínas, p. ej. gelatina, colágeno.

A23L 1/058 · · Resinas sintéticas, p. ej. polivinilpirrolidona.

A23L 1/059 · · Aditivos inorgánicos, p. ej. sílice.

A23L 1/06 · Mermeladas; Confituras; Jaleas de fruta; Otras preparaciones similares a base de frutas o verduras; Sucedáneos de frutas.

A23L 1/064 · · derivados de frutas o de verduras sólidas.

A23L 1/068 · · derivados de zumos de frutas o verduras.

A23L 1/072 · · Sucedáneos de frutas.

A23L 1/076 · Productos de apicultura, p. ej. jalea real o polen; Sus sucedáneos.

A23L 1/08 · · Miel; Sucedáneos de la miel.

A23L 1/09 · que contienen jarabes de hidrato de carbono; que contienen azúcares; que contienen alcoholes de azúcar, p. ej. xilitol; que contienen hidrolizados de almidón, p. ej. dextrina (A23L 1/076, A23L 1/236 tienen prioridad).

A23L 1/10 · que contienen productos derivados de cereales.

A23L 1/105 · · Fermentación de cereales harinosos o de productos de cereales; Adición de enzimas o de microorganismos (A23L 1/16, A23L 1/185, A23L 1/238 tienen prioridad).

A23L 1/16 · · Tipos de pastas alimenticias, p. ej. macarrones, fideos.

A23L 1/162 · · · Pastas alimentícias precocidas o instantáneas.

A23L 1/164 · · Copos u otras formas de productos del tipo "listos para consumir" (A23L 1/18 tiene prioridad).

A23L 1/168 · · Cereales en forma de gránulos o de copos para cocer y comer en caliente, p. ej. copos de avena.

A23L 1/172 · · Productos a base de semillas de cereales.

A23L 1/176 · · Gránulos farináceos para condimentar carne, pescado o alimentos similares.

A23L 1/18 · · Cereales hinchados, p. ej. palomitas de maíz, arroz hinchado.

A23L 1/182 · · Productos en los que se mantiene la forma granulada original, p. ej. arroz precocido.

A23L 1/185 · Productos a base de malta (de leguminosas A23L 1/202; preparación de malta cervecera C12C).

A23L 1/186 · · Fermentación de la malta de cereales o de cereales por malteado.

A23L 1/187 · Flanes o postres; Polvos para preparar flanes o postres.

A23L 1/19 · Sucedáneos de la nata.

A23L 1/20 · Tratamiento de leguminosas, es decir frutos de plantas leguminosas, para la obtención de alimentos para animales o para las personas; Preparación de productos a partir de leguminosas; Medios químicos para acelerar la cocción de estos alimentos, p. ej. tratamiento con fosfatos.

A23L 1/201 · · Leguminosas de cocción rápida.

A23L 1/202 · · Productos a base de malta; Productos a base de malta fermentada (A23L 1/22 tiene prioridad; productos a base de malta de cereales A23L 1/185).

A23L 1/211 · · Eliminación de sustancias amargas o no deseables.

A23L 1/212 · Preparación de frutas o de verduras (de leguminosas A23L 1/20; tratamiento de frutas o verduras recolectadas a granel A23N).

A23L 1/214 · · de tubérculos u otras raíces que contienen almidón.

A23L 1/216 · · · de patatas.

A23L 1/2165 · · · · Productos secos sin forma definida, p. ej. polvos, copos, granulados o aglomerados.

A23L 1/217 · · · · Productos asados o fritos, p. ej. "snacks", patatas fritas a la inglesa.

A23L 1/218 · · por maceración o fermentación, p. ej. "choucrout", encurtidos.

A23L 1/22 · Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal.

A23L 1/221 · · Especias, agentes aromatizantes o condimentos naturales; Sus extractos.

A23L 1/222 · · · obtenidos a partir de frutas, p.ej. aceites esenciales.

A23L 1/223 · · · Especias secas.

A23L 1/224 · · · · Cebollas.

A23L 1/225 · · · Mostaza.

A23L 1/226 · · Especias, agentes aromatizantes o condimentos sintéticos.

A23L 1/227 · · · que contienen aminoácidos.

A23L 1/228 · · · · que contienen ácidos glutámicos.

A23L 1/229 · · · que contienen nucleótidos.

A23L 1/23 · · · preparados por fermentación.

A23L 1/231 · · · Aromas a carne.

A23L 1/232 · · · Aromas a ahumado.

A23L 1/234 · · · Aromas a café o a cacao.

A23L 1/235 · · · Aromas a/de frutas.

A23L 1/236 · · Edulcorantes artificiales.

A23L 1/237 · · Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal.

A23L 1/238 · · Salsa de soja.

A23L 1/24 · · Aliños para ensaladas; Mayonesa; "Ketchup".

A23L 1/27 · Coloración o decoloración de alimentos.

A23L 1/272 · · Conservación o modificación de la coloración natural mediante el empleo de aditivos, p. ej. blanqueantes ópticos (A23L 1/275 tiene prioridad).

A23L 1/275 · · Adición de colorantes o de pigmentos con o sin auxiliares ópticos.

A23L 1/277 · · Decoloración mediante reacción química, p. ej. blanqueado.

A23L 1/28 · Extractos o preparaciones comestibles de hongos (para uso medicinal A61K).

A23L 1/29 · Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos (A23L 1/09  tiene prioridad; sustitutos dietéticos de la sal A23L 1/22).

A23L 1/30 · · que contienen aditivos (A23L 1/308 tiene prioridad).

A23L 1/302 · · · Vitaminas.

A23L 1/303 · · · · Vitaminas A o D.

A23L 1/304 · · · Sales inorgánicas, minerales, oligoelementos.

A23L 1/305 · · · Aminoácidos, péptidos o proteínas .

A23L 1/307 · · Disminución del valor nutritivo; Productos dietéticos con valor nutritivo reducido.

A23L 1/308 · · · Adición de sustancias esencialmente no digeribles, p. ej. fibras dietéticas (A23L 1/05 tiene prioridad).

A23L 1/31 · Productos a base de carne; Harina de carne .

A23L 1/311 · · Harina o polvo de carne; Granulados, aglomerados o copos.

A23L 1/312 · · a partir de despojos, p. ej. cortezas de cerdo, pieles, tuétanos, tripas, patas, orejas o morros (glándulas o huesos como ingredientes de fiambres y embutidos A23L 1/317).

A23L 1/313 · · Extractos de carne.

A23L 1/314 · · que contienen aditivos.

A23L 1/315 · · Productos a base de aves de corral, p. ej. embutidos a base de aves de corral.

A23L 1/317 · · Productos a base de carne picada o emulsionada, incluyendo los embutidos; Carne reconstituída a partir de carne picada.

A23L 1/318 · · Ablandamiento o condimentación de trozos de carne, p. ej. obtenidos por inyección de soluciones; Soluciones de maceración.

A23L 1/32 · Ovoproductos.

A23L 1/322 · · Egg rolls.

A23L 1/325 · Productos obtenidos del mar; Productos a base de pescado; Harina de pescado; Sucedáneos de huevas de pescado.

A23L 1/326 · · Harina o polvo de pescado; Granulados, aglomerados o copos.

A23L 1/327 · · Extractos de pescado.

A23L 1/328 · · Huevas de pescado, p. ej. caviar; Sucedáneos de huevas de pescado.

A23L 1/33 · · Crustáceos.

A23L 1/333 · · Moluscos.

A23L 1/337 · · Algas comestibles.

A23L 1/36 · Alimentos que contienen principalmente frutos secos o semillas.

A23L 1/38 · · Manteca de cacahuete.

A23L 1/39 · Sopas; Salsas (A23L 1/238, A23L 1/24 tienen prioridad).

A23L 1/40 · · Concentrado de sopas, p. ej. polvos, pastillas.

A23L 1/48 · Composiciones de alimentos o su tratamiento no previstas por los subgrupos precedentes.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Sustancias bioactivas encapsuladas de liberación controlada.

(06/02/2019). Solicitante/s: BALCHEM CORPORATION. Inventor/es: RICHARDSON, PAUL H., LEE,PHILIP K.

Un material compuesto enzimático encapsulado en el que: (a) un núcleo que comprende una enzima seleccionada entre el grupo que consiste en lactasa, lipasa, esterasa, pectinasa, amilasa, fosfolipasa y glucoamilasa; y (b) un recubrimiento protector que es un lípido emulsionable en un disolvente acuoso, en el que el recubrimiento recubre de forma continua el núcleo y el lípido emulsionable es una mezcla de monoglicérido y diglicérido y, además, triglicérido como aditivo, lípido emulsionable que se emulsiona tras la exposición al disolvente acuoso y tiene un punto de fusión que permite que el lípido emulsionable sea un sólido a 23 ºC.

PDF original: ES-2698837_T3.pdf

Composición que contiene flavononas, para la mejora de la salud de la piel y del pelo, y del pelaje.

(29/11/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: BUREAU-FRANZ, ISABELLE, BORTLIK, KARLHEINZ, RICHELLE, MYRIAM, WILLIAMSON, GARY, OFFORD CAVIN,ELIZABETH, NIELSEN,INGE LISE, STEILING,HEIKE, MOODYCLIFFE,ANGUS.

Composición para la administración oral, la cual contiene, como ingrediente activo, por lo menos un compuesto de flavonona, el cual es la hesperidina, para su uso en la prevención y / o el tratamiento de las enfermedades de la piel.

PDF original: ES-2658344_T3.pdf

Bebidas y su preparación.

(04/10/2017). Solicitante/s: THE COCA-COLA COMPANY. Inventor/es: KOHLUS,REINHARD, GREBENKAMPER,KAI, VELIKOV,KRASSIMIR P.

Un procedimiento para fabricar un precursor en polvo para preparar una bebida ácido tras la mezcla del precursor en polvo con un líquido, en el que el procedimiento comprende las etapas: (a) preparar una primera pasta que comprende una fuente de proteínas y un estabilizante en una proporción en peso de proteína:estabilizante de 5:1 a 50:1, donde dicha pasta tiene un pH inferior al punto isoeléctrico de la proteína o superior al punto isoeléctrico de la proteína y donde dicho estabilizante se selecciona a partir de pectinas, carboximetilcelulosa, soja, polisacáridos, ésteres algínicos de glicol y mezclas de los mismos. (b) ajustar el pH de la primera pasta, si es necesario, hasta un valor en el intervalo de 3, 5 a 4, 2; y (c) secado por pulverización de la primera pasta tras la etapa (a) o la etapa (b).

PDF original: ES-2298847_T5.pdf

PDF original: ES-2298847_T3.pdf

Aglomeración encapsulada de microcápsulas y método para su preparación.

(20/09/2017). Solicitante/s: DSM Nutritional Products AG. Inventor/es: YAN,NIANXI.

Una microcápsula que comprende una aglomeración de microcápsulas primarias, teniendo cada microcápsula primaria individual una corteza primaria y estando encapsulada la aglomeración por una corteza exterior.

PDF original: ES-2277072_T3.pdf

PDF original: ES-2277072_T5.pdf

Productos alimenticios leguminosos extruidos que contienen autolisado de levadura.

(07/06/2017). Solicitante/s: LESAFFRE ET COMPAGNIE. Inventor/es: JÜSTEN,PETER, BERRIOS,JOSE DE J, CHEONG,WEI HUA ADELINE.

Un producto alimenticio para uso en el tratamiento de la obesidad o para uso en la disminución de la acumulación adiposa retroperitoneal, donde dicho producto alimenticio comprende legumbres extruidas que tienen valores de relación de expansión uniformes de 6 o más fortificados con autolisado de levadura.

PDF original: ES-2637172_T3.pdf

Composiciones nutricionales con copos de fruta que contienen ácido docosahexenoico.

(31/05/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: CHÁVEZ,GABRIELA.

Se proporcionan las composiciones nutricionales y métodos para hacer y utilizar las composiciones nutricionales. En una modalidad en general, la presente divulgación proporciona una composición nutricional que tiene hojuelas de frutas que incluyen ácido docosahexaenoico. El ácido docosahexaenoico puede ser incorporado directamente en las hojuelas de frutas.

PDF original: ES-2634034_T3.pdf

Procedimiento para la preparación de una fórmula para infantes.

(10/05/2017). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: VAN BAALEN, ANTONIE, MOONEN,RAOUL CHARLES JOHAN, VAN DEN BRENK,JOEP, VAN DIJKE,KOEN CORNELIS, VAN DER STEEN,ADRIANA MARTINA LAMBERTA.

Un procedimiento para la preparación de una composición que contiene un componente de lípido y proteína, la cual, es una fórmula para infantes o de continuación o leche para el crecimiento y comprende glóbulos lipídicos, que comprenden los pasos de: a) proporcionar una fase acuosa con un contenido de materia seca del 10 al 60 % del peso (con base en el peso total de la fase acuosa), que comprende al menos un componente de proteína. b) proporcionar una fase lipídica líquida, que comprenda al menos un lípido y c) mezclar la fase lipídica con la fase acuosa en una proporción de 5 a 50 % (p/p) al usar un mezclador en línea con al menos un cabezal de mezclado a fin de obtener una composición que contiene un componente de lípido y proteína que comprende glóbulos lipídicos.

PDF original: ES-2635637_T3.pdf

Alimento con depresiones.

(26/04/2017) Un producto alimentario para disolver en agua para beber, que comprende: una superficie superior que tiene un área plana ; una superficie inferior que tiene un área plana paralela al área plana de la superficie superior; y una o ambas de una hendidura formada en la superficie superior y una hendidura formada en la superficie inferior ; en el que, cuando el producto alimentario tiene tanto la hendidura formada en la superficie superior como la hendidura formada en la superficie inferior , el total de la mayor profundidad du de la hendidura en la superficie superior y la mayor profundidad dd de la hendidura en la superficie inferior es del 30 % o mayor del grosor w del producto alimentario, y cuando el producto alimentario…

Procedimiento y dispositivo para la producción de un artículo de postre helado que contiene una composición crujiente dispuesta en capas superpuestas en su masa.

(19/04/2017) Un procedimiento para la producción de un artículo de postre helado, el cual contiene una composición crujiente dispuesta en capas superpuestas en su masa, el cual comprende los siguientes pasos: - una cinta helicoidal de un producto lácteo, a base de cereales, a base de vegetales, o a base de frutas, dosificado continuamente a través de un orificio de salida de una tobera dosificadora de un producto lácteo, a base de cereales, a base de vegetales, o a base de frutas; - una capa de substancia fundida prevista para que forme una composición crujiente después del enfriamiento, se aplica a la cinta helicoidal formada continuamente desde el principio en que se ha formado hasta el final de esta dosificación, mediante dosificación a través por lo menos de un orificio…

Método de inspección de alimentos y kit de inspección de alimentos.

(19/04/2017). Solicitante/s: MORINAGA & CO., LTD.. Inventor/es: OYAMA,YURIKO, HONJOH,TSUTOMU, SAKAI,MASATOSHI, WATANABE,ERIKO, ITO,KAORI, TSURUMA,RIEKO.

Un método de inspección de alimentos para la inspección de la presencia o ausencia y/o la cantidad de un ingrediente especificado en un alimento, que comprende: poner un alimento en contacto con un agente de extracción que comprende un sulfito para preparar un extracto alimentario en el que se extrae un componente en el alimento; a continuación, poner en contacto el extracto alimentario con un anticuerpo específico que reconoce específicamente una sustancia comprendida en un ingrediente especificado de interés para su inspección; y la inspección de la presencia o ausencia y/o de la cantidad del ingrediente especificado en el alimento utilizando un método de medición inmunológico usando inmunocromatografía o ELISA.

PDF original: ES-2630809_T3.pdf

Proceso para comprimido de consomé.

(19/04/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: SCHROEDER,CAROLINE, KRAUCH,JOSÉ GUILLERMO.

Un proceso para la preparación de un comprimido de consomé que tiene dos o más capas que comprende los pasos de: (a) formación de una primera capa del comprimido, que comprende una mezcla de dos o más de sal, potenciador de sabor, azúcar y grasa (o aceite); (b) formación de una segunda capa del comprimido, mediante adición a la primera capa de una mezcla que comprende una o más de hierbas, guarniciones, piezas vegetales y especias; y (c) compresión de las dos capas para formar el comprimido y en la que se forma el comprimido usando una prensa rotativa de doble perforación.

PDF original: ES-2632416_T3.pdf

Polvo granulado que contiene proteínas vegetales y maltodextrinas, su procedimiento de obtención y sus utilizaciones.

(12/04/2017) Polvo granulado que comprende al menos una proteína vegetal y al menos un hidrolizado de almidón, caracterizado por que presenta: - un diámetro medio volúmico láser D 4,3 comprendido entre 10 μm y 500 μm, preferentemente entre 50 μm y 350 μm y aún más preferiblemente entre 70 μm y 250 μm, y - una materia seca, determinada después del horneado a 130ºC durante 2 horas, superior al 80%, preferentemente superior al 85%, y aún más preferiblemente superior al 90%; en el que dicha proteína vegetal es una proteína de guisante y dicho hidrolizado de almidón es una maltodextrina cuyo DE está comprendido entre 15 y 19, la suma de las cantidades de proteína vegetal y de hidrolizado de almidón está comprendida entre el 50 y el 100% de la masa total de dicho polvo granulado (seco/seco), y en el que la proporción…

Producción de ácidos grasos poliinsaturados usando un nuevo método de tratamiento celular.

(29/03/2017). Solicitante/s: NIPPON SUISAN KAISHA, LTD.. Inventor/es: HIGASHIYAMA, KENICHI, NAKAJIMA,TOSHIHARU.

Un método para obtener células secas a partir de una biomasa de microorganismos que han producido uno o más compuestos comprendiendo el método las siguientes etapas: (a) preparar u obtener células húmedas que tienen un contenido en humedad promedio entre 30% y 80%; (b) someter a las células húmedas a secado primario usando un sistema de calentamiento por conducción, a una temperatura de calentamiento sobre la superficie de conducción de 100 a 200ºC, para obtener células secas primarias que tienen un contenido en humedad promedio entre 5% y 50%; (c) someter a las células secas primarias que se han obtenido en (b) a secado secundario usando un sistema de calentamiento por convección para obtener células secas secundarias que tienen un contenido en humedad promedio no mayor de 10%.

PDF original: ES-2629399_T3.pdf

Preparación farmacéutica o nutracéutica revestida con liberación de sustancia activa mejorada en el colon.

(29/03/2017). Solicitante/s: EVONIK ROHM GMBH. Inventor/es: PETEREIT, HANS-ULRICH, RAVISHANKAR,HEMA, BODINGE,Shradda.

Una preparación farmacéutica o nutracéutica que comprende a) un núcleo que contiene una sustancia farmacéutica o nutracéuticamente activa; y b) una capa controladora interna que rodea al núcleo, que comprende i) una o una mezcla de una pluralidad de copolímeros de (met)acrilato que poseen un grupo catiónico o un grupo que se puede convertir en un grupo catiónico; y ii) una o una mezcla de una pluralidad de polímeros o copolímeros que poseen un grupo aniónico o un grupo que se puede convertir en un grupo aniónico; y c) una capa controladora externa que comprende una o una mezcla de una pluralidad de polímeros o copolímeros que poseen un grupo aniónico o un grupo que se puede convertir en un grupo aniónico.

PDF original: ES-2626078_T3.pdf

Polvo granulado que contiene proteínas vegetales y fibras, su procedimiento de obtención y sus utilizaciones.

(15/03/2017). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: BOURSIER, BERNARD, PASSE,DAMIEN.

Polvo granulado que comprende al menos una proteína de guisante y al menos una fibra vegetal, caracterizado por que presenta: - un diámetro medio volúmico laser D 4,3 comprendido entre 10 mm y 500 mm, preferentemente entre 50 mm y 350 mm y aún más preferiblemente entre 70 μm y 250 μm, y - una materia seca, determinada después del horneado a 130ºC durante 2 horas, superior al 80%, preferentemente superior al 85%, y aún más preferiblemente superior al 90%; caracterizado por que dicha fibra vegetal es una maltodextrina ramificada.

PDF original: ES-2628193_T3.pdf

Dispositivo de suministro de sabores basado en hidrosoles.

(15/03/2017) Un dispositivo manual portátil de suministro de sabores que expulsa un hidrosol saborizado consumible que comprende una espuma para consumo oral, el dispositivo manual portátil de suministro de sabores que comprende: uno o más líquidos ; uno o más propulsores; una válvula de presión que expele al menos una porción del uno o más líquidos y al menos una porción del uno o más propulsores desde el dispositivo manual portátil de suministro de sabores a la vez que dispersa el uno o más propulsores en el uno o más líquidos, y así forma un hidrosol saborizado consumible que comprende una espuma, el hidrosol comprende uno o más gases mezclados dentro de uno o más líquidos , la válvula de presión se activa por una caída de presión…

Procedimiento para preparar una fórmula infantil.

(01/03/2017). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: VAN BAALEN, ANTONIE, MOONEN,RAOUL CHARLES JOHAN, VAN DEN BRENK,JOEP, VAN DIJKE,KOEN CORNELIS, VAN DER STEEN,ADRIANA MARTINA LAMBERTA.

Un procedimiento para preparar una composición que contiene un componente lipídico y que contiene un componente de proteína secado por pulverización, que es una fórmula infantil deshidratada por pulverización o de continuación o leche de crecimiento y comprende glóbulos de lípidos, en donde una composición que contiene un componente lípido y una proteína que comprende glóbulos lipídicos se seca por pulverización con un sistema de atomización que emplea una boquilla de dos fluidos para obtener una composición que contiene un componente lipídico y de proteína secado por pulverización que comprende glóbulos lipídicos que tiene un diámetro modal ponderado en volumen de al menos 1.0 μm.

PDF original: ES-2626166_T3.pdf

Proceso de compresión de lsomalt.

(01/03/2017). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: BOGHMANS,Catherine Patricia L, MEEUS,Liesbeth Maria Fernande.

Un método para producir un producto comprimido de un isomalt seco en el que el 6-glucopiranosil-sorbitol está presente en un porcentaje en peso de 43 a 57% y 1-glucopiranosilmanitol en un porcentaje en peso de 57% a 43% y comprendiendo dicho método las siguientes etapas: a. aglomerar el isomalt que tiene un diámetro medio en volumen no inferior a 250 μm con un aglutinante líquido, b. al mismo tiempo o después secar el aglomerado, c. Reducir el diámetro medio en volumen del aglomerado a un diámetro medio en volumen inferior a 180 μm, preferiblemente menor de 150 μm, más preferiblemente menor de 110 μm, d. Comprimir el aglomerado con un diámetro medio en volumen reducido en un producto comprimido.

PDF original: ES-2625889_T3.pdf

Productos liofilizados texturizados y métodos para su obtención.

(18/01/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: SCHALLER,RAPHAEL, HARTLIEP,BARBARA BURZINSKI.

Un producto alimenticio que comprende: un primer componente y un segundo componente que forman un producto alimenticio, en donde el producto alimenticio global es liofilizado, el producto alimenticio tiene un contenido de agua inferior a alrededor del 2% y el primer componente y el segundo componente son visiblemente distinguibles; en donde el primer componente se elige del grupo constituido por un yogurt u otro producto lácteo, un puré, un producto cereal, un queso, una fruta, un vegetal, una carne, una malta, un chocolate, café, pescado u otro marisco, y sus combinaciones, y en donde el segundo componente se elige del grupo constituido por un yogurt u otro producto lácteo, un puré, un producto cereal, un queso, una fruta un vegetal, una carne, una malta, un chocolate, café, pescado u otro marisco y sus combinaciones, caracterizado porque el primer y segundo componente se codepositan mediante coextrusión, y el primer componente circunda el segundo componente.

PDF original: ES-2619589_T3.pdf

Producto de sal.

(04/01/2017). Solicitante/s: EMINATE Limited. Inventor/es: MINTER,STEPHEN JOHN, GAUNT,SARAH.

Un producto de sal que comprende partículas que contienen sal y un material orgánico que es un sólido a temperatura ambiente, teniendo las partículas de dicho producto una estructura que comprende cristalitos individuales de cloruro de sodio unidos entre sí en la partícula, en donde más de 95% de las partículas tienen un tamaño menor que 50 μm y en donde una porción sustancial de las partículas son huecas y están formadas por una cubierta externa de dichos cristalitos.

PDF original: ES-2619777_T3.pdf

Sistema de recubrimiento novedoso.

(30/11/2016). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: LEUENBERGER,Bruno H, DIGUET,SYLVAIN, LABOULFIE,FABIEN, HÉMATI,MEHRDJI.

Un sistema de recubrimiento que comprende (i) al menos un compuesto lipídico y (ii) al menos una goma que tiene propiedades emulsionantes, y (iii) al menos un compuesto formador de película y/o al menos un emulsionante, caracterizado por que el diámetro medio de masa del compuesto lipídico es de menos de 1 μm.

PDF original: ES-2616795_T3.pdf

Producto acuoso ácido que comprende microcápsulas que contienen aceite y procedimiento de fabricación del mismo.

(30/11/2016). Solicitante/s: PEPSICO, INC.. Inventor/es: TROMP,ROBERT HANS, GIVEN,JR. PETER S.

Una dispersión acuosa de microcápsulas, en la que las microcápsulas comprenden: al menos una sustancia hidrófoba; y a. una capa de interfase alrededor de la al menos una sustancia hidrófoba en la que la capa de interfase comprende: i. agregados de proteínas obtenidos mediante tratamiento térmico de una solución de proteínas; y ii. un polímero cargado negativamente que tiene una distribución de la carga en forma de bloques, en la que los agregados de proteínas comprenden proteínas globulares desnaturalizadas que están desnaturalizadas en al menos un 50 % en peso.

PDF original: ES-2617340_T3.pdf

Composiciones y métodos para incrementar la estabilidad de aditivos para productos alimentarios.

(19/10/2016). Solicitante/s: DSM Nutritional Products AG. Inventor/es: GAREAU,AMBER LYNN, PITTMAN,SHARON ANN SPURVEY, TABOADA,LARIZA BERISTAIN.

Una composición, que comprende: un extracto de té verde en polvo y una preparación en polvo que comprende ácidos grasos poliinsaturados, en la que la cantidad combinada del extracto de té verde en polvo y la preparación en polvo que comprende ácidos grasos poliinsaturados es al menos 90 % en peso de la composición y en la que el extracto de té verde en polvo comprende al menos 40 % en peso de galato de epigalocatequina (EGCG) y de 5 a 20 % en peso de epigalocatequina (EGC), basado en el peso del extracto de té verde en polvo.

PDF original: ES-2610968_T3.pdf

Modulación de absorción de grasa postprandial.

(05/10/2016). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: BOEHM, GUNTHER, VAN DER BEEK,Eline Marleen, ABRAHAMSE-BERKEVELD,MARIEKE, VAN DE HEIJNING,HUBERTUS JOSEPHUS MARIA.

Composición nutricional que comprende un componente de proteína, un componente de carbohidrato digerible y un componente lipídico, donde dicho componente lipídico comprende de un 10 a 50 % en peso de lípidos vegetales basados en peso en seco de la composición nutricional y de un 1,0 a 20 % en peso de fosfolípidos basados en lípido total, y donde dicho componente lipídico comprende glóbulos lipídicos con un núcleo que comprende dichos lípidos vegetales y un recubrimiento que comprende dichos fosfolípidos, para su uso en la - mitigación del valor máximo de la absorción de grasa postprandial y/o niveles de triglicérido de plasma, - prolongación de la absorción de grasa postprandial y/o niveles de triglicérido de plasma, y/o - extensión de la biodisponibilidad postprandial de grasa en un bebé, mediante la administración de dicha composición nutricional durante al menos una semana, preferiblemente, al menos dos semanas a una dosis diaria de al menos 80 ml a dicho bebé.

PDF original: ES-2607080_T3.pdf

Nuevas lisil oxidasas.

(05/10/2016). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: WESTERLAKEN,ILJA, DEKKER,PETRUS,JACOBUS,THEODORUS, BAKHUIS,JANNA GARDINA, DIJK,VAN ALBERTUS ALARD.

Uso de un polipéptido que tiene actividad de lisil oxidasa y que comprende el siguiente motivo de aminoácidos, donde los residuos entre paréntesis indican redundancia admitida en dicho punto y los aminoácidos están en código de 1 letra: - IHD[NS]LSGSMHDHV[IL]NFK, para catalizar la desaminación oxidativa de grupos lisil en una proteína o péptido en los correspondientes aldehídos, con la posterior reducción de O2 en H2O2.

PDF original: ES-2608033_T3.pdf

Aparato y procedimiento de aireación de un producto alimenticio.

(05/10/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: KNAUF,HERMANN, CHEVALIER,JEAN-FRANÇOIS, CLAVIER MANRIQUE,LUIS.

Un aparato para la aireación de productos alimenticios que comprende un cabezal de mezclado que tiene una pluralidad de conjuntos de combinaciones de rotor - estator alojados en un alojamiento tubular cilíndrico y alineados en serie a lo largo de un eje central definido por un árbol de accionamiento y una cubierta de admisión en un extremo del alojamiento tubular cilíndrico, cada combinación de rotor - estator comprendiendo un rotor y un estator con rebordes dentados de forma complementaria los cuales están orientados en oposición en la dirección axial, la cubierta de admisión estando provista de un orificio de admisión del producto para recibir un producto que se va a airear y un inyector de gas (1, 1') instalado en el mismo y que atraviesa la cubierta de admisión de tal modo que el cabezal del inyector de gas está colocado en un espacio del cabezal definido por la cubierta de admisión y un primer conjunto de rotor - estator.

PDF original: ES-2606763_T3.pdf

Composición de recubrimiento comestible.

(28/09/2016). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: PANCHANATHAN,ANANDH, GHOSH DASTIDAR,SUDIPTA, SHANKAR,RAVIPRASAD, TONPE,GOURINANDAN TRIUMBAK.

Composición de recubrimiento comestible que comprende del 30 al 55% en peso de un aceite comestible y caracterizada porque comprende del 0,5 al 50% en peso de complejo de quitosano y jabón de ácido graso C10-C22.

PDF original: ES-2609307_T3.pdf

Composiciones de microencapsulación, métodos para hacerlas, métodos de uso y productos de las mismas.

(28/09/2016) Un método de preparación de un producto encapsulado, que comprende hacer reaccionar una solución que comprende al menos una proteína seleccionada del grupo que consiste en sólidos de lactosuero, aislado de proteínas de lactosuero y proteína de soja y al menos un azúcar reductor seleccionado del grupo que consiste en glucosa y maltosa, a un pH inicial de al menos aproximadamente 10, para lograr un grado de hidrólisis de proteínas de entre aproximadamente 1% y aproximadamente 15%, en donde la reacción es a una temperatura de al menos 90ºC; combinar la disolución que ha reaccionado con una composición que comprende un material de núcleo; en donde la disolución que ha reaccionado forma un material de encapsulación sobre la composición que comprende el material de núcleo,…

Procedimiento para la producción de aceituna en polvo.

(17/08/2016). Solicitante/s: TUBITAK. Inventor/es: OZTURK,TARIK, UYGUN,NABI, GOZUM,ENDER, BORCAKLI,MEHLIKA.

Procedimiento para la obtención de la aceituna en polvo, caracterizado porque se muelen aceitunas enteras deshuesadas y secas en presencia de una sustancia absorbente de aceite.

PDF original: ES-2603618_T3.pdf

Producto alimenticio multicapa y procedimiento para su preparación.

(20/07/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: SERRE,Jean-Emmanuel, MOREAU,JEAN-JACQUES, HOFMANN,MARION.

Procedimiento de obtención de un producto alimenticio multicapa que comprende al menos una capa inferior y una capa superior, siendo cada capa a base de componentes alimenticios térmicamente estables, comprendiendo dicho procedimiento las etapas que consisten en: - dosificar la materia alimenticia que constituye la capa superior, - distribuir dicha materia sobre la superficie de un producto que hay que recubrir que constituye al menos una capa inferior contenido previamente en un recipiente, y - simultáneamente, someter dicho recipiente a una fuerza centrífuga o alternativa, caracterizado por que dicha capa inferior tiene una viscosidad baja, por que la capa inferior y la capa superior presentan una incompatibilidad relativa a la extensión de la capa superior y por que dicha materia se distribuye con la ayuda de un celemín mecánico rotativo a través de una placa provista de orificios múltiples.

PDF original: ES-2598110_T3.pdf

Alimentos que contienen prolactina.

(13/07/2016). Solicitante/s: TECHNION RESEARCH & DEVELOPMENT FOUNDATION LTD. Inventor/es: SHEHADEH,NAIM.

Uso de prolactina para la fabricación de una composición nutricional para mejorar el crecimiento del intestino delgado, la maduración funcional del intestino delgado y/o la absorción de calcio a través de membranas epiteliales intestinales que mejoran la maduración del intestino, y/o estimulan la mitosis en los linfocitos T, comprendiendo la composición de prolactina idéntica o similar o análoga a la prolactina encontrada en una fuente de alimento natural microencapsulado en al menos una capa de protección, donde la liberación de dicha prolactina de la capa de protección en dicho sujeto es el resultado de un desencadenante ambiental.

PDF original: ES-2599068_T3.pdf

Chips y fabricación de los mismos.

(13/07/2016) Procedimiento de fabricación de un chip de aperitivo, comprendiendo el procedimiento las etapas siguientes: i. proporcionar una pluralidad de pellets que incluyen por lo menos un ingrediente de patata, en el que el pellet incluye por lo menos el 25% en peso, basándose en el peso del pellet, del por lo menos un ingrediente de patata y en el que el por lo menos un ingrediente de patata se selecciona de uno o más de entre un ingrediente de patata deshidratado, un ingrediente de patata no deshidratado o un ingrediente de patata entera, siendo los pellets formados por extrusión de una masa que incluye el por lo menos un ingrediente de patata a una temperatura no superior a 120ºC; ii. comprimir la pluralidad de pellets en un molde cerrado en…

1 · · 3 · 4 · 5 · 6 · 7 · 8 · ››

 

Últimas patentes publicadas

 

Clasificación Internacional de Patentes 2015