CIP 2015 : A23L 1/275 : Adición de colorantes o de pigmentos con o sin auxiliares ópticos.

CIP2015AA23A23LA23L 1/00A23L 1/275[2] › Adición de colorantes o de pigmentos con o sin auxiliares ópticos.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00).

A23L 1/275 · · Adición de colorantes o de pigmentos con o sin auxiliares ópticos.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Nuevas composiciones que comprenden carotenoides.

(27/03/2019). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: CARLE, REINHOLD, DR., SCHIEBER,ANDREAS, MUTTER,SUSANNE.

Procedimiento para la preparación de una composición que comprende un ingrediente de carotenoide, procedimiento el cual incluye las siguientes etapas: a) preparar una suspensión acuosa que comprende una pectina, en la que la pectina tiene un grado de esterificación (DE) por debajo de 50%; b) añadir una composición que comprende al menos 0,5% en peso (basado en el peso seco de la composición final) de un carotenoide o mezcla de carotenoides, y opcionalmente un aceite, a la suspensión según se prepara en la etapa a), c) emulsionar la mezcla, d) pulverizar la emulsión según se prepara en la etapa c) en un baño de una disolución acuosa de una sal de un catión de dos o más valencias, e) separar del baño las micropartículas formadas, y, opcionalmente, lavar las micropartículas, y f) opcionalmente secar las micropartículas obtenidas en la etapa e).

PDF original: ES-2728781_T3.pdf

Composición de confitería que comprende antocianina azul.

(03/01/2018). Solicitante/s: MARS, INCORPORATED. Inventor/es: NGUYEN, ISABELLE.

Un producto de confitería recubierto duro que comprende un núcleo central y al menos una capa de una composición que comprende antocianina azul y azúcar cristalizado.

PDF original: ES-2664813_T3.pdf

Formulaciones de caroteno de color controlado.

(12/04/2017). Solicitante/s: Lycored Ltd. Inventor/es: SEDLOV, TANYA, ZELKHA, MORRIS, ZACH,EHUD, BRAGHINSKY,BELA.

Una formulación de colorante dispersable en agua que comprende una mezcla de (a) una dispersión de sólido en líquido de uno o más carotenoides con (b) una dispersión de líquido en líquido de uno o más carotenoides, en la que el tamaño promedio de partícula en dicha dispersión de sólido en líquido es inferior a aproximadamente 600 nm, en la que el tamaño promedio de la gotita de la dispersión de líquido en líquido es inferior a aproximadamente 200 nm, en la que los carotenoides se seleccionan del grupo que consiste en ß-caroteno y luteína y en la que las partículas sólidas en la formulación de sólido en líquido no están encapsuladas en un hidrocoloide.

PDF original: ES-2627021_T3.pdf

Formulaciones estables de licopeno en polvo que contienen licopeno con un grado de cristalinidad mayor del 20 %.

(07/12/2016). Solicitante/s: BASF SE. Inventor/es: RUNGE, FRANK, AUWETER, HELMUT, DR., HABERKORN, HERBERT, DR., MUSAEUS JENSEN, NINA, RIEGER, JENS.

Formulaciones estables de licopeno en polvo que contienen licopeno con un grado de cristalinidad mayor del 20 % y por lo menos un coloide protector.

PDF original: ES-2617144_T3.pdf

Preparación de emulsión de color de carotenoides.

(19/10/2016) Procedimiento para producir una preparación de emulsión de color de caléndula, que comprende utilizar un color de caléndula de una materia prima natural, que presenta un valor de ácido de 10 o inferior y un contenido de sustancias insolubles en acetona de 5% en peso o inferior, en el que el valor de ácido se refiere al número de miligramos de hidróxido de potasio necesario para neutralizar los ácidos grasos libres contenidos en 1 g del color de caléndula ajustado de manera que el valor de color E10% 1cm es 2.550 y el contenido de sustancias insolubles en acetona se calcula utilizando el procedimiento siguiente: a partir de una muestra de color, se toma una muestra de aproximadamente 3 g y se pesa (cantidad de muestra); a continuación,…

Formulación de derivados de astaxantina y su uso III.

(10/08/2016). Solicitante/s: BASF SE. Inventor/es: END, LUTZ, GOTTSCHALK,THOMAS, FELDTHUSEN JENSEN,JESPER, PELLETIER,Wolf, KÖPSEL,Christian, ENGEL,ROBERT, BRANDS,MARIO.

Formulación de un derivado de astaxantina, que comprende una fase oleosa continua de al menos un aceite adecuado para productos alimenticios y una fase acuosa emulsificada en la fase oleosa, en la cual está presente el derivado de astaxantina en forma de partículas dispersas estabilizadas mediante al menos un coloide protector, consistiendo el derivado de astaxantina en al menos un 70 % en peso de al menos un compuesto de la fórmula general I**Fórmula** en la que R representa un radical de la fórmula**Fórmula** en la que significa la unión al grupo carbonilo, A representa -CH2CH2- o representa -CH≥CH- y Rx representa alquilo C1-C4.

PDF original: ES-2602124_T3.pdf

Colorante alimenticio carmín con alta estabilidad.

(25/05/2016). Solicitante/s: Chr. Hansen Natural Colors A/S. Inventor/es: ROCA,ELISABETH, LEMONNIER,PATRICK, ROUBILLE,REGIS.

Composición de colorante alimentario carmín que comprende una dispersión de laca carmín y una solución de laca carmín en una proporción de aproximadamente 5:95 a aproximadamente 50:50 del pigmento disperso respecto al pigmento disuelto.

PDF original: ES-2587028_T3.pdf

Nuevas composiciones de sustancias liposolubles.

(11/05/2016) Composiciones que comprenden a) una sustancia de matriz que forma una fase externa (continua); y b) una fase interna (discontinua) dentro de dicha sustancia de matriz, que comprende b1) un ingrediente fisiológicamente activo liposoluble que está embebido en b2) una sustancia encapsulante fisiológicamente aceptable que es sólida a temperatura ambiente y que, junto con dicho ingrediente fisiológicamente activo liposoluble, es homogéneamente soluble en un disolvente orgánico, que se selecciona del grupo que consiste en isopropanol, hexano, ciclohexano, acetona, metil-etil-cetona, cloruro de metileno, cloroformo, tolueno, tetrahidrofurano, éster etílico del ácido acético, en donde el ingrediente fisiológicamente activo liposoluble es un carotenoide, en donde la sustancia encapsulante es una cera y en…

Composiciones de pigmento nacarado y métodos para realizar y usar las mismas.

(04/05/2016). Solicitante/s: Sensient Colors LLC. Inventor/es: MYERS,GALE D, PLODZIEN,JEFFREY R, OTTO,LEO H.

Un método para impartir un aspecto nacarado a un producto alimenticio, método que comprende: la aplicación de una dispersión lista para usarse a un producto alimenticio mediante el uso de bombo giratorio de pastelería, donde la dispersión lista para usarse comprende un pigmento nacarado, un derivado de celulosa en cantidad suficiente para potenciar la viscosidad de la dispersión e impartir un capa de barrera al producto alimenticio, y una cera en cantidad suficiente para impartir un brillo al producto alimenticio, donde la dispersión no contiene goma laca, donde el derivado de celulosa comprende hidroxipropilcelulosa y donde la cera comprende al menos uno de entre cera de carnauba, cera de abeja, cera de candelilla y combinaciones de estas.

PDF original: ES-2592716_T3.pdf

EXTRACTO VEGETAL PARA SU INCORPORACIÓN EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE CAMBIAN DE COLOR Y USO DE DICHO EXTRACTO.

(03/03/2016). Solicitante/s: LINARES REY, Manuel. Inventor/es: LINARES REY,Manuel.

Extracto vegetal para su incorporación en un producto alimenticio que cambia de color, a partir de un componente vegetal y un componente disolvente, uso de dicho extracto como ingrediente básico en la fabricación de productos alimenticios que cambian de color, un producto alimenticio que comprende dicho extracto vegetal y fabricación de un producto alimenticio helado a partir de dicho extracto vegetal.

Composiciones estables y biodisponibles que contienen isómeros de carotenoides para la piel y el cabello.

(22/02/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: BORTLIK, KARLHEINZ, RICHELLE, MYRIAM, LAMBELET, PIERRE.

Composición primaria estable que incluye al menos un material de tipo carotenoide enriquecido en isómeros Z del compuesto carotenoide, donde el material de tipo carotenoide lleva respecto al contenido total de carotenoides un mayor porcentaje en peso de un isómero seleccionado del grupo formado por 5-Z, 9-Z y combinaciones de ellos en comparación con el del isómero 13-Z y contiene una proporción superior al 30% en peso de un isómero elegido del grupo formado por 5-Z, 9-Z y combinaciones de ellos y una proporción de isómero 13-Z inferior al 10% en peso, y donde el compuesto carotenoide está seleccionado del grupo formado por licopeno, zeaxantina, astaxantina, betacriptoxantina, capsantina, cantaxantina, luteína, fitoflueno, fitoeno y combinaciones de los mismos.

PDF original: ES-2560666_T3.pdf

Proceso para la producción de carotenoides.

(19/08/2015) Un método para producir una composición que contiene carotenoides, que comprende las siguientes etapas 1) a 3): 1) llevar a cabo la extracción en un cultivo de un microorganismo, un concentrado del cultivo o una sustancia seca del mismo con al menos uno que se selecciona de entre el grupo que consiste en metanol, etanol, n-propanol, isopropanol, acetona, metiletilcetona y tetrahidrofurano; 2) concentrar la solución de extracto que se obtiene para obtener un precipitado; y 3) lavar el precipitado con al menos uno que se selecciona de entre el grupo que consiste en metanol, metanol que contiene agua, etanol, etanol que contiene agua, n-propanol,…

Producción de carotenoides en levadura y hongos oleaginosos.

(03/06/2015) Un hongo Yarrowia recombinante, caracterizado por que: a) el hongo es oleaginoso por que puede acumular lípidos hasta al menos 20 % de su peso celular seco; y b) el hongo produce al menos un carotenoide, y puede acumular el carotenoide producido hasta al menos 1 % de su peso celular seco; en el que el hongo comprende una modificación carotenogénica, la modificación confiere al hongo la capacidad de producir el al menos un carotenoide hasta un nivel de al menos 1 % de su peso celular seco, la modificación carotenogénica aumenta la expresión o actividad de los siguientes polipéptidos carotenogénicos: polipéptido de GGPP sintasa, polipéptido de fitoeno sintasa, polipéptido de fitoeno deshidrogenasa, polipéptido de licopeno ciclasa, y polipéptido…

Nuevas formulaciones de ingredientes activos liposolubles con alta biodisponibilidad.

(03/06/2015) Una formulación de un ingrediente activo liposoluble con alta biodisponibilidad, que comprende un ingrediente activo liposoluble y un coloide protector, caracterizada por que dicha formulación, cuando se disuelve, dispersa o diluye en agua, tiene un coeficiente de extinción E1/1 a una longitud de onda en el intervalo de 200 a 800 nm ≥ 380, caracterizada por que el ingrediente activo liposoluble se selecciona del grupo que consiste en carotenoides y vitaminas liposolubles, así como sus ésteres fisiológicamente aceptables y cualesquiera mezclas de los mismos; y caracterizada por que el carotenoide se selecciona del grupo que consiste en ß-caroteno, 8'-apo-ß-carotenal, luteína, zeaxantina, licopeno, astaxantina, cantaxantina, citranaxantina, éster etílico del ácido 8'-apo-ß-carotenoico y cualquier mezcla…

Preparado de carotinoide en forma de polvo para el teñido de bebidas.

(25/03/2015) Procedimiento para la producción de un preparado en forma de polvo que contiene: del 1 al 20 % en peso de al menos un carotinoide, seleccionado del grupo constituido por ß-carotina, astaxantina, cantaxantina, citranaxantina, licopina y luteína, del 3 al 60 % en peso de almidón modificado, del 3 al 60 % en peso de glucosa, del 0,5 al 10 % en peso de al menos un antioxidante, y del 0,5 al 6,5 % en peso de humedad residual de agua, en donde los datos de % en peso se refiere al polvo seco que contiene aún humedad residual y en el que la relación en peso de carotinoide a almidón modificado es de 1:3 a 1:7, y tratándose el almidón modificado de…

Formulación de carotenoide.

(12/11/2014) Uso de licopeno cristalino recubierto con una película proteinácea transparente no soluble en agua que comprende un polímero de proteína anfifílica, presentando dicho licopeno un tamaño de partícula de 1 a 10 micrómetros, para colorear con color rojo alimentos, productos farmacéuticos o cosméticos que tienen contenidos de grasa y/o aceite superiores a 5% (m/m), en el que dicha película no soluble se obtiene pretratando una proteína aislada para convertirla en una forma molecular, comprendiendo el pretratamiento la dispersión de la proteína en agua, el ajuste del pH a un rango comprendido entre 9 y 10 y el calentamiento de la dispersión.

COMPOSICIÓN ADITIVA DE BEBIDAS CON EFECTO LUSTRE, BEBIDAS QUE COMPRENDEN DICHA COMPOSICIÓN Y SU MÉTODO DE PREPARACIÓN.

(06/11/2014). Solicitante/s: EBESA, BEBIDAS VINOS Y DERIVADOS, S.A.L. Inventor/es: ATIENZA GIMÉNEZ,Benjamín.

La presente invención se refiere a una composición aditiva alimentaria para bebidas, que comprende en su formulación: un primer aditivo alimentario de silicato de potasio y aluminio (E555); un segundo aditivo alimentario seleccionado entre dióxido de Titanio (E171), óxidos e hidróxidos de hierro (E172) o cualquier combinación de ambos; y agua o cualquier otro líquido del sector de la alimentación(zumo, mosto...) hasta completar el 100% en peso del total de la composición. Otro objeto de la presente invención lo compone una bebida que contiene la composición aditiva alimentaria en cuestión en una cantidad comprendida entre 0,01% y 10% en peso del total de bebida (gramos aditivo por litro de bebida), así como el método de obtención de dicha bebida, que comprende: mezclar ambos componentes, bebida y composición aditiva; agitar durante al menos 30 minutos; y rellenar el envase.

Procedimiento para producir un preparado de frutas.

(27/08/2014) Procedimiento para producir un preparado de frutas, caracterizado por que éste comprende al menos tres componentes A, B y C, produciéndose el componente A a partir de al menos los ingredientes siguientes: - frutas frescas, - pequeñas cantidades de agua, - opcionalmente azúcares o almidones hidrolizados, - opcionalmente sales de Ca y enzimas para el endurecimiento de la fruta, - opcionalmente estabilizadores, produciéndose el componente B a partir de al menos los ingredientes siguientes: - aromas naturales o similares a los naturales, opcionalmente aromas FTNF, - agua como disolvente y excipiente, así como al menos un ingrediente adicional seleccionado de entre el grupo: - alimentos colorantes y/o colorantes alimentarios, sales tampón, estabilizadores, concentrados de zumo, diferentes…

Composiciones de pigmentos que comprenden inclusiones antociánicas vacuolares.

(04/12/2013) Un producto alimenticio, producto cosmético, tejido o crema tópica, que comprende o se colorea con al menosuna inclusión antociánica vacuolar o "AVI" de una planta, en el que la AVI es estable en al menos una de lassiguientes condiciones: a) pH ácido y 37°C durante al menos aproximadamente 72 horas; b) un intervalo de pH de aproximadamente 2,5 a aproximadamente 8,0 y c) alta intensidad de la luz durante al menos aproximadamente 48 horas.

Sustancias de carbo de alta resistencia.

(27/11/2013) Sustancia colorante hidrodispersable que comprende carbo vegetabilis y al menos 1 % en peso de al menos un derivado de octenil succinato de almidón como agente dispersante.

Composiciones de ingredientes activos liposolubles que contienen goma ghatti.

(28/08/2013) Composición que comprende forma ghatti y uno o más ingredientes activos liposolubles seleccionados del grupo de carotenoides constituidos por beta-caroteno, licopeno, luteína, bixina, astaxantina, apocarotenal, beta-apo-8'-carotenal, beta-apo-12'-carotenal, cantaxantina, criptoxantina, citranaxantina y zeaxantina, en donde la composición comprende menos de 40% en peso de aceite, entre 0,1 y 30% en peso de carotenoides y entre 20 y 85% en peso de goma ghatti, basados cada uno en la composición total expresada en materia seca.

Formas de cristal de astaxantina.

(22/08/2013) Una mezcla que consiste esencialmente en formas de cristal de astaxantina, que comprende a) 95 % a 5 % en peso de la Forma de cristal 1 caracterizada por al menos uno dei) el patrón de difracción de rayos X que comprende el siguiente intervalo del plano intermatricial d en 10-10m: 8,0 ± 0,1, 6,5 ± 0,05, 6,3 ± 0,05, 6,1 ± 0,05, 5,96 ± 0,05, 5,58 ± 0,05, 5,43 ± 0,05, 4,87 ± 0,05, 4,32 ±0,05, 4,24 ± 0,05, 4,21 ± 0,05, 4,07 ± 0,05, 4,03 ± 0,05, 3,58 ± 0,05, 3,50 ± 0,05, ii) el espectro de Raman que contiene picos en 372 ± 2, 346 ± 2, 333 ± 2, 312 ± 2, 289 ± 2, 234 ± 2, 193 ±2, 178 ± 2, 133 ± 2, 82 ± 2, cm-1; y, opcionalmente, al menos uno de iii) una imagen de…

Ésteres de astaxantina.

(03/07/2013) Derivados de astaxantina de fórmula general I** ver fórmula** donde R es ca cada caso un grupo (a), (b), o (c) --NH-CH(R1)-COOR2 (a) -OR3(b) -(Y)n-Z(c) R 1 significa hidrógeno o el residuo de un aminoácido formador de proteína, R 2 significa C 1-6-alquilo o C 3-8-cicloalquilo, R 3 significa C1-12-alquilo o C3-8-cicloalquilo, n significa cero o 1, Y significa C 1-7-alquileno o C 2-7-alquenileno, y Z, cuando n es cero, significa C3-8-cicloalquilo, un grupo -CH(C6H5)OR 4 , un grupo -COR 5 o un grupo -CH2N + (CH 3) 3Hal - , o Z, cuando n es 1, significa amino, un grupo -O-COR 6 , un grupo -OR 7 o un grupo -SR 8 , o Z, independientemente de si n es cero o 1, significa alternativamente arilo, heteroarilo, un grupo -COOR 5 o un grupo -CH(CH 3)OR 4 , R 4 significa hidrógeno o…

Composición aditiva de bebidas con efecto lustre, bebidas que comprenden dicha composición y su método de preparación.

(06/06/2013) La presente invención se refiere a una composición aditiva alimentaria para bebidas, que comprende en su formulación: un primer aditivo alimentario de silicato de potasio y aluminio (E555); un segundo aditivo alimentario seleccionado entre dióxido de Titanio (E171), óxidos e hidróxidos de hierro (E172) o cualquier combinación de ambos; y agua o cualquier otro líquido del sector de la alimentación (zumo, mosto...) hasta completar el 100% en peso del total de la composición. Otro objeto de la presente invención lo compone una bebida que contiene la composición aditiva alimentaria en cuestión en una cantidad comprendida entre 0,01% y 10% en peso del total de bebida (gramos aditivo…

Procedimiento para la producción de disoluciones de carotenoide.

(09/04/2013) Procedimiento para la producción de disoluciones de carotenoide en un aceite adecuado para alimentos, que comprende: i. proporcionar una suspensión del carotenoide en un aceite adecuado para alimentos, ii. calentar de manera continua una corriente de la suspensión de carotenoide, obteniendo una disolución de carotenoide caliente, y iii. enfriar bruscamente de manera continua la disolución de carotenoide caliente, en el que, para el calentamiento continuo, se hace pasar la suspensión de carotenoide como película de líquido fina por encima de una superficie de intercambio de calor calentada.

Composiciones pulverulentas de derivados de astaxantina ll.

(09/04/2013) Composición pulverulenta de un derivado de astaxantina que se compone de: i) un derivado de astaxantina en una cantidad de 1 a 50 % en peso, respecto del peso total de la composición, ii) al menos un coloide protector proteínico en una cantidad de al menos 10 a 70 % en peso, respecto del peso total de la composición, y iii) opcionalmente uno o varios aditivos adecuados para productos alimenticios en una cantidad de hasta 89 % en peso, respecto del peso total de la composición, en cuyo caso el derivado de astaxantina se compone en al menos 70 % en peso de al menos un compuesto de la fórmula I donde R representa un residuo de la…

Formulación de derivados de astaxantina y su utilización II.

(08/04/2013) Formulación sólida de derivados de astaxantina en forma de una solución o suspensión sólida del derivado deastaxantina en un agente diluyente adecuado para alimentos que exhibe un punto de fusión de por lo menos 40 °C yque es elegido de entre ácidos grasos, ésteres de ácidos grasos, alcoholes grasos y ceras adecuados paraalimentos con un punto de fusión de por lo menos 40 °C y sus mezclas, donde el derivado de astaxantina consisteen por lo menos 70 % en peso de por lo menos un compuesto de la fórmula I donde R un representa un radical de la fórmula donde representa la unión a los grupos carbonilo, A representa -CH2CH2- o representa -CH≥CH-…

Composición pulverulenta de derivados de astaxantina l.

(05/04/2013) Composición pulverulentas que contiene al menos un derivado de astaxantina en una cantidad de al menos un50 % en peso, referido al peso total de la composición, donde al menos un 90 % en peso de partículas de polvopresentan un diámetro de partícula por debajo de 100 μm, y las partículas de polvo presentan un tamaño departícula medio (media volumétrica) en el intervalo de 0,5 a 50 μm, y estando constituido el derivado de astaxantinaen al menos un 70 % en peso por al menos un compuesto de la fórmula I donde R representa un resto de la fórmula donde significa el enlace al grupo carbonilo, A representa -CH2CH2-…

Procedimiento para la obtención de disoluciones de derivados de astaxantina.

(04/04/2013) Procedimiento para la obtención de una disolución de un derivado de astaxantina en un aceite apropiado paraproductos alimenticios, que comprende: i) puesta a disposición de una suspensión o disolución del derivado de astaxantina en un disolventeorgánico, constituido por oxígeno, hidrógeno y carbono, 5 apropiado para productos alimenticios, que esseleccionado entre alcanoles con 2 a 6 átomos de carbono, ésteres de alquilo con 1 a 4 átomos de carbonode ácidos carboxílicos alifáticos con 1 a 4 átomos de carbono y cetonas alifáticas con 3 a 6 átomos decarbono, ii) incorporación de la disolución o suspensión del derivado de astaxantina en un aceite apropiado paraproductos alimenticios, obteniéndose…

Formulación de derivados de astaxantina y su aplicación.

(21/03/2013) Formulación de derivados de astaxantina en forma de una solución de derivado de astaxantina en un solventeorgánico adecuado para alimentos, que es elegido de entre aceites, grasas y ceras adecuados para alimentos y susmezclas, con un contenido de derivado de astaxantina mayor a 2 % en peso, referido al peso total de la formulación,donde el derivado de astaxantina consiste en por lo menos 80 % en peso de por lo menos un compuesto de lafórmula I donde R representa un radical de la fórmula donde es la unión al grupo carbonilo, A representa -CH2CH2- o -CH≥CH- y Rx representa alquilo C1-C4, donde lafracción del isómero todo-trans (I-trans) es inferior a 80%, referido a la cantidad total del compuesto de la fórmula Ipresente en la solución.

PROCESO DE ELABORACION DE PIEZAS DE PAN.

(07/02/2013) Proceso de elaboración de piezas de pan. El proceso consiste en mezclar agua, preparado semicompleto en polvo para la elaboración de bollería fermentada, levadura fresca y harina de trigo, amasándola y batiéndola, y en un porcentaje del 36,6% de agua, 30% de preparado semicompleto en polvo para la elaboración de bollería fermentada de sal, 0,61 % de levadura fresca y 60,96% de harina de trigo. Toda esa masa recibe posteriormente un porcentaje del 0,0004% de colorante de uso alimentario, para que la masa resultante se deposite en una tolva-pesadora en la que se obtienen piezas de pan o bollos con un peso determinado, para llevar a cabo el amasado individual y manual de cada una de esas piezas de pan, situándolas en bandejas…

Composiciones que contienen beta-caroteno.

(21/01/2013) Una composición que comprende: (i) un almidón modificado mejorado, (ii) ß-caroteno, y (ii) opcionalmente por lo menos un adyuvante y/o un excipiente, caracterizado porque, una mezcla de la composición con agua tiene un matiz de color en el margen de 48 a 60, y que el almidón modificado mejorado se obtiene mediante un procedimiento que comprende los siguientes pasos: a) preparación de una solución o suspensión acuosas de un almidón modificado, con lo cual la temperatura del agua está en el margen desde 1 hasta< 100ºC; b) separación de las partes del almidón modificado, a la presión atmosférica…

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