Productos de masa que comprenden etilcelulosa y presentan una migración de aceite reducida.
Un producto de masa cocida que comprende de 10% en peso a 45% en peso de un componente de aceite y/o grasa,
de 10% en peso a 50% en peso de uno o más azúcares, y de 1% en peso a 20% en peso de etilcelulosa., basado en el peso de dicho producto, en donde dicho componente de aceite y/o grasa consiste esencialmente en uno o más aceites que son líquidos a 20°C, y en donde la etilcelulosa tiene una solubilidad en agua a 20°C de menos de 1 g/litro.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/GB2011/001597.
Solicitante: MARS, INCORPORATED.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 6885 Elm Street McLean, VA 22101 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: MARANGONI,ALEJANDRO GREGORIO, CATTARUZZA,ANDREA, RADFORD,STEWART.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D2/16 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00). › Esteres de ácidos grasos.
- A21D2/18 A21D 2/00 […] › Hidratos de carbono.
PDF original: ES-2795751_T3.pdf
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