Método y sistema de control para descongelar un producto alimenticio.

Un método para descongelar un producto alimenticio, que incluye:



monitorear una temperatura de una parte superficial de un primer producto alimenticio, y una temperatura de una parte central del primer producto alimenticio o un segundo producto alimenticio; y

controlar una temperatura circundante del primer producto alimenticio en dependencia de dichas temperaturas monitoreadas mediante el uso de datos de control de temperatura que se especifican para una pluralidad de temperaturas consecutivas de la parte superficial del primer producto alimenticio correspondiente a las temperaturas circundantes objetivo que disminuyen a medida que el primer producto alimenticio se descongela, el control que incluye:

i) disminuir la temperatura circundante del primer producto alimenticio, mediante el uso de un fluido no calentado que tiene una temperatura menor que la temperatura circundante del primer producto alimenticio, cuando la temperatura circundante es mayor que la temperatura circundante objetivo para una temperatura dada de la parte superficial.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E12198730.

Solicitante: New England Seafood International Ltd.

Inventor/es: MCCORMICK,NEIL, WALDEN,TERRY, BASALO,CESAR.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23B4/07 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Descongelación posterior a la congelación.
  • A23L3/365 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › Descongelación posterior a la congelación.

PDF original: ES-2805730_T3.pdf

 

Patentes similares o relacionadas:

Método para descongelar y cocinar productos alimenticios, del 15 de Abril de 2020, de Villa Food S.r.l: Método para obtener un producto alimenticio tratado, caracterizado por que proporciona al menos: - colocar al menos un producto alimenticio ultracongelado […]

Imagen de 'Método y aparato de descongelación a temperatura controlada'Método y aparato de descongelación a temperatura controlada, del 31 de Julio de 2019, de Icefresh AS: Un método de descongelación de un material orgánico, tal como material orgánico congelado, tal como piezas de pescado congelado, comprendiendo […]

Imagen de 'Procedimiento de descongelación'Procedimiento de descongelación, del 31 de Julio de 2019, de Lutetia: Procedimiento de descongelación de productos alimenticios congelados presentes inicialmente en forma de productos congelados individuamente (IQF) o en forma de uno o varios […]

Método para descongelar productos de carne congelada cruda, del 24 de Abril de 2019, de GEA Food Solutions Bakel B.V: Método para descongelar productos de carne congelados crudos en un volteador, que comprende un tambor, mientras se añade la carne congelada al tambor, caracterizado […]

Un método para descongelar productos alimenticios, del 14 de Marzo de 2018, de Coolnova UG: Un método para descongelar productos alimenticios congelados, eligiéndose dichos productos alimenticios del grupo de pescado, carne, frutas y hortalizas, […]

Dispositivo y procedimiento para la refrigeración de máquinas para alimentos, del 1 de Junio de 2016, de ALBERT HANDTMANN MASCHINENFABRIK GMBH & CO. KG: Máquina para la producción o el procesamiento de alimentos, siendo la máquina una máquina para la producción de embutidos, en particular una […]

Equipo de descongelación para productos alimentarios, del 17 de Mayo de 2016, de ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS - CENTRO TÉCNICO NACIONAL DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA: Equipo de descongelación para productos alimentarios que comprende un depósito, un sistema de calentamiento y un equipo de recirculación de líquido, donde en el interior de […]

Imagen de 'PROCEDIMIENTO Y MEDIOS PARA DESCONGELAR CARNE Y SU USO'PROCEDIMIENTO Y MEDIOS PARA DESCONGELAR CARNE Y SU USO, del 18 de Marzo de 2011, de SFK SYSTEMS A/S: Un procedimiento para descongelar uno o más bloques congelados de carne que tienen una temperatura T1, estando compuestos dichos bloques de carne por unidades […]

Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relevante. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí. .