Composición de emulsionante que contiene fosfolípidos.

Una composición de emulsionante fosfolipídico que comprende Fosfatidilcolina (PC),

Lisofosfatidilcolina (LPC), Fosfatidilinositol (PI), Fosfatidiletanolamina (PE) y Ácido Fosfatídico (PA), en donde el emulsionante tiene una relación 5 de fosfolípidos R1: R2 en el intervalo de 1 : 1 a 1,7 : 1,

en donde R1 se define como la relación en peso de componentes fosfolipídicos de acuerdo con la fórmula general I:**Fórmula**

y en donde R2 se define como la relación en peso de componentes fosfolipídicos de acuerdo con la fórmula general II:**Fórmula**

y en donde la cantidad de PC es como máximo del 12 % en peso.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2013/066604.

Solicitante: CARGILL INCORPORATED.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 15407 McGinty Road West Wayzata, MN 55391 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: STEIGER,DANIEL, SCHOEPPE,ARNULF, TIROK,SUSANNE.

Fecha de Publicación: 1 de Enero de 2020.

Clasificación Internacional de Patentes:

A21D2/32 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00). › Fosfátidos.
A23J7/00 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › Composiciones a base de fosfátidos para la alimentación, p. ej. lecitina.
A23L27/60 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 27/00 Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal; Su preparación o tratamiento. › Aliños para ensaladas; Mayonesa; "Ketchup".
A23L29/10 A23L […] › A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento. › que contienen emulsionantes.

PDF original: ES-2767151_T3.pdf

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