Un procedimiento de producción de un producto lácteo aireado y un producto lácteo aireado.
Un procedimiento de preparación de un producto lácteo aireado que comprende las etapas de:
- la provisión y mezcla de los ingredientes de partida que comprenden al menos un sacárido y un alcohol de azúcar seleccionado de dextrosa, sorbitol, glicerol, maltitol, eritritol, xilitol, manitol, lactitol, lactulosa, galacto-oligosacárido o cualquier mezcla de los mismos,
- la pasteurización de la mezcla,
- el enfriamiento de la mezcla pasteurizada para proporcionar una mezcla enfriada,
- el sometimiento de la mezcla a un tratamiento de aireación para proporcionar un producto lácteo aireado, en el que el procedimiento no implica una etapa de homogeneización.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/FI2014/050787.
Solicitante: VALIO LTD..
Nacionalidad solicitante: Finlandia.
Dirección: Meijeritie 6 00370 Helsinki FINLANDIA.
Inventor/es: HELLE,ULLA, LAPPALAINEN,VARPU.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C19/076 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20). › Quesos de pasta blanda, p. ej. queso fresco o de nata.
- A23C19/09 A23C 19/00 […] › Otros preparados a base de queso; Mezclas de queso con otros productos alimentarios (conservación A23C 19/097).
- A23C9/156 A23C […] › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › Preparados de leche aromatizada (A23C 9/154 tiene prioridad).
PDF original: ES-2731295_T3.pdf
Patentes similares o relacionadas:
PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN DE UNA GELATINA DE QUESO, del 11 de Mayo de 2020, de SANTOS BARRANQUERO, Manuel: Procedimiento de elaboración de una gelatina de queso que tiene las propiedades físicas de la gelatina y el sabor del queso, se elabora a partir de queso, nata para cocinar, […]
Alimentos basados en palomitas de maíz y queso, y procedimiento de producción respectivo, del 6 de Mayo de 2020, de SLB S.r.l: Alimento que comprende palomitas de maíz y queso, en el que las citadas palomitas de maíz consisten en un grano de palomitas de maíz sustancialmente entero […]
Queso estabilizado con almidón y exento de sales emulsionantes, del 22 de Abril de 2020, de KRAFT FOODS GROUP BRANDS LLC: Un queso procesado que no contiene niveles significativos de sales emulsionantes, comprendiendo el queso procesado: un queso natural o una mezcla […]
Producto alimentiio, del 18 de Diciembre de 2019, de Acetificio Carandini Emilio S.p.A: Un procedimiento para producir un producto alimenticio a base de crema de vinagre y crema de queso, que comprende las etapas de proporcionar al menos una crema de vinagre […]
Producto de queso relleno, del 20 de Mayo de 2019, de KRAFT FOODS R & D, INC.: Un laminado de queso crema envasado individualmente que comprende una primera y segunda capas externas de queso crema y una capa de relleno interpuesta entre las mismas, en donde […]
Nuevas preparaciones alimenticias a base de queso, del 8 de Mayo de 2019, de PRODOTTI GIANNI, S. R. L.: Preparación alimenticia a base de queso que comprende: queso, almidón de guisante y fibras vegetales, en la que dichas fibras vegetales […]
Mezcla láctea líquida para productos alimenticios culinarios, del 25 de Marzo de 2019, de NESTEC S.A.: Un método para producir una mezcla láctea líquida que comprende las etapas de: a. mezclar una composición de proteína de leche con un concentrado […]
PRODUCTO ALIMENTICIO A BASE DE REQUESON, del 1 de Febrero de 2012, de MIRASOL GIEB, ENRIQUE: Producto alimenticio a base de requesón, obtenido a partir del suero de la leche que se retira de la cuajada en la elaboración de un queso, llevado a ebullición; leche puede ser, […]