Método y dispositivo para la inyección controlada de aire en un tanque de vinificación.

Un tanque de vinificación equipado con un dispositivo para inyectar aire en el tanque de vinificación (1),

en el que el dispositivo para inyectar aire comprende:

- un circuito de distribución de aire (3),

- al menos tres boquillas (2) para inyectar aire comprimido suministrado a través del circuito de distribución de aire (3),

teniendo dicho circuito de distribución de aire (3) una línea de suministro distinta para cada boquilla, estando dichas boquillas (2) montadas en dicho tanque (1) a un nivel (h) desde el fondo del tanque (1) no más alto de un tercio de la altura total de dicho tanque (1), y

- medios de microprocesador (11) para controlar la inyección de aire en dicho tanque,

caracterizado por que:

las válvulas de control (4) del flujo de aire suministrado a cada boquilla (2) están provistas en dicho circuito de distribución de aire (3), estando provista cada válvula de control (4) en la línea de suministro respectiva del circuito de distribución de aire

y por que dichos medios de microprocesador (11) están configurados para actuar sobre las válvulas de control y están programados para:

- accionar dichas válvulas de control independientemente una de la otra,

- variar, de acuerdo con una regla de modulación predeterminada, la frecuencia y la duración de los chorros de aire suministrados desde cada boquilla (2) y el tiempo de retardo de cada boquilla con respecto a la sucesiva en la secuencia de actuación de la boquilla,

en el que dichas boquillas (2) están montadas en la pared lateral de dicho tanque (1).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2015/058506.

Solicitante: Parsec S.r.l.

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: Via Jacopo Nardi 21 50132 Firenze ITALIA.

Inventor/es: FLORIDIA,GIUSEPPE.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • C12G1/02 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.C12G VINO; OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS; SU PREPARACION (cerveza C12C). › C12G 1/00 Preparación de vino o vino espumoso. › Preparación de mosto a partir de las uvas; Tratamiento o fermentación del mosto.
  • C12G1/032 C12G 1/00 […] › con recirculación del mosto para extracción por bombeo.

PDF original: ES-2674407_T3.pdf

 

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