Fermentación de zumos de frutas.

Procedimiento para introducir levadura en un zumo de frutas a fermentar,

cuyo procedimiento comprende introducir levadura seca en una corriente del zumo de frutas que fluye, suministrar a un mezclador (12) la corriente de zumo de frutas que fluye con la levadura en el mismo, e introducir el zumo de frutas y levadura que salen del mezclador (12) a un depósito de fermentación.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2012/055370.

Solicitante: Rymco International AG.

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: Poststrasse 30 6300 Zug SUIZA.

Inventor/es: MACDONALD,ALAN CAMERON, PELLERIN,PATRICE, SPARROW,CÉLINE.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • C12G1/02 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.C12G VINO; OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS; SU PREPARACION (cerveza C12C). › C12G 1/00 Preparación de vino o vino espumoso. › Preparación de mosto a partir de las uvas; Tratamiento o fermentación del mosto.

PDF original: ES-2694583_T3.pdf

 

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