MÁQUINA EMBUTIDORA Y DOSIFICADORA EN CONTINUO DE PRODUCTOS CÁRNICOS PASTOSOS, PICADOS, TROCEADOS O DE MÚSCULO ENTERO.

1. Máquina embutidora y dosificadora en continuo de productos cárnicos pastosos,

picados, troceados o de músculo entero que comprende:

- un chasis (1) que soporta una unidad compactadora, la cual incluye una cavidad de compactación (11) dotada de una abertura de entrada (12), de una abertura de salida (13) y de un dispositivo compactador (14) configurado para arrastrar un producto cárnico desde la abertura de entrada (12) hasta la abertura de salida (13) produciendo su compactación;

- una tolva (20) de suministro de producto cárnico situada por encima de la abertura de entrada (12) de la cavidad de compactación (11) y en comunicación con la misma, dicha tolva (20) incluyendo una embocadura superior (21);

- una tapa (22) de la tolva configurada para producir un cierre hermético de la embocadura superior (21) de dicha tolva (20);

- un mecanismo de apertura (30) de la tapa (22) de la tolva (20);

- una bomba de vacío (40) conectada a la tolva (20) o a la tapa (22) de la tolva (20) para la creación de un vacío parcial en el interior de la tolva (20);

caracterizado porque

el mecanismo de apertura (30) de la tapa (22) incluye un brazo vertical extensible (31) lateralmente adyacente a la tolva (20) y unido por su extremo superior a la tapa (22) y por su extremo inferior al chasis (1), estando dicho brazo vertical extensible (31) formado por un mástil cilíndrico vertical (32) parcialmente insertado dentro de un tubo cilíndrico vertical (33), siendo el mástil cilíndrico vertical (32) deslizable y rotable respecto al tubo cilíndrico vertical (33) siguiendo una trayectoria de apertura definida por una leva (34) y un seguidor de leva (35) integrados en dicho brazo vertical extensible (31);

la leva (34) incluye un tramo vertical (34a) que determina un desplazamiento únicamente vertical de la tapa (22) respecto a la tolva (20) separándolas, seguido de un tramo helicoidal (34b) que determina un desplazamiento vertical y rotativo simultáneos de la tapa (22) respecto a la tolva (20) alrededor de un eje vertical; y

un pistón (36) está conectado al chasis (1) y al mástil cilíndrico vertical (32) para producir un desplazamiento vertical del mástil cilíndrico vertical (32) respecto al chasis (1).

2. Máquina embutidora y dosificadora según reivindicación 1 en donde el tramo helicoidal (34b) de la leva (34) determina un giro igual o superior a 90º del mástil cilíndrico vertical (32) respecto al tubo cilíndrico vertical (33).

3. Máquina embutidora y dosificadora según reivindicación 1 o 2 en donde la leva (34) está formada en el tubo cilíndrico vertical (33) por medio de un corte de la pared de dicho tubo cilíndrico vertical (33), y en donde el seguidor de leva (35) está integrada en el mástil cilíndrico vertical (32), protuberante del mismo.

4. Máquina embutidora y dosificadora según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores en donde la tolva (20) está unida a la unidad compactadora mediante una articulación (23) alrededor de un eje horizontal adyacente a la abertura de entrada (12) de la cavidad de compactación (11).

5. Máquina embutidora y dosificadora según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores en donde la cavidad de compactación (11) incluye dos compartimentos (11a, 11b), y en donde el dispositivo compactador (14) incluye dos cilindros (14a, 14b), cada uno con una cabeza ajustada a uno de dichos compartimentos (11a, 11b), estando los dos cilindros (14a, 14b) configurados para ser accionados de forma alterna.

6. Máquina embutidora y dosificadora según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores en donde la tolva (20) incluye un mecanismo empujador (50) configurado para impulsar el producto cárnico almacenado dentro de la tolva (20) en una dirección descendente.

7. Máquina embutidora y dosificadora según reivindicación 6 en donde el mecanismo empujador (50) comprende un transportador helicoidal (51), alojado dentro de la tolva (20) en una posición adyacente a la abertura de entrada (12) de la cavidad de compactación (11) y unido a un árbol vertical (52) rotativo concéntrica con la tolva (20), el cual está soportado por una estructura de soporte (53) unida al intradós de las paredes de la tolva (22);

un motor accionador (54) integrado en la tapa (22) y conectado a una primera configuración de acople (55a), situada en el centro del intradós de la tapa (22), a través de una junta rotativa hermética al aire, siendo la primera configuración de acople (55a) complementaria con una segunda configuración de acople (55b) unida al extremo superior del árbol vertical (52), estando las configuraciones de acople (55a, 55b) configuradas para quedar acopladas y para transmitir par cuando la tapa (22) está cerrada y para desacoplarse cuando la tapa (22) se abre.

8. Máquina embutidora y dosificadora según reivindicación 7 en donde la tapa (22) comprende un alojamiento que contiene el citado motor accionador (54).