Composición de enzima proteasa aspártica para coagulación de leche.
Una composición de enzima proteasa aspártica para coagulación de leche líquida que comprende:
(i): enzima proteasa aspártica para coagulación de leche con una fuerza de 25 IMCU/g de la composición a 30000 IMCU/g de la composición;
(ii): polímero en una concentración de 1 ppm a 5000 ppm (p/p), y
(iii) una sal en una concentración de 1 a 350 g/kg;
y en la que el pH de la composición es de 2 a 8;
y en la que el polímero es un polímero que tiene las siguientes características (a), (b) y (c):
(a): el polímero es un polímero de al menos un monómero seleccionado entre el grupo de monómeros que consiste en: óxido de etileno, vinilpolipirrolidona, alcohol vinílico, acetato de vinilo, acrilonitrilo, acrilato y metacrilato; y
(b): el polímero es un polímero con una masa molecular de 200 g/mol a 50000 g/mol; y
(c): el polímero es un polímero con un número de monómeros/elementos de repetición (también denominado número "n") de n ≥ 5 a n ≥ 1250; y
(D): opcionalmente el polímero que tiene las características (a), (b) y (c) mencionadas anteriormente puede ser un polímero sustituido que comprende uno o más compuesto(s) sustituyente(s) de los monómeros de la característica (a) y si el polímero es un polímero sustituido la masa molecular del polímero sustituido como tal está dentro del intervalo de la característica (b) y la masa molecular del compuesto(s) sustituyente(s) es menor que la masa molecular de la parte polimérica del polímero sustituido.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2014/064913.
Solicitante: CHR. HANSEN A/S.
Nacionalidad solicitante: Dinamarca.
Dirección: Boege Alle 10-12 2970 Hoersholm DINAMARCA.
Inventor/es: VAN DEN BRINK,JOHANNES,MAARTEN, LUND,MARTIN, JACOBSEN,JONAS.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12N9/64 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12N MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS CONTIENEN; PROPAGACION, CULTIVO O CONSERVACION DE MICROORGANISMOS; TECNICAS DE MUTACION O DE INGENIERIA GENETICA; MEDIOS DE CULTIVO (medios para ensayos microbiológicos C12Q 1/00). › C12N 9/00 Enzimas, p. ej. ligasas (6.); Proenzimas; Composiciones que las contienen (preparaciones para la limpieza de los dientes que contienen enzimas A61K 8/66, A61Q 11/00; preparaciones de uso médico que contienen enzimas A61K 38/43; composiciones detergentes que contienen enzimas C11D ); Procesos para preparar, activar, inhibir, separar o purificar enzimas. › que provienen de tejido animal, p. ej. renina.
PDF original: ES-2685402_T3.pdf
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