Procedimiento y máquina de fabricación de porciones con medios de expulsión de dichas porciones.

Máquina de fabricación de porciones de producto alimentario, en particular de albóndigas de carne,

que comprende:

- un dispositivo (1) de extrusión apto para liberar un cordón continuo en una dirección vertical;

- un dispositivo de porcionado que comprende al menos un sistema de corte (3, 103), comprendiendo dicho sistema de corte unos elementos de corte (30, 130) aptos para desplazarse transversalmente en dicha dirección vertical entre una posición abierta en la cual el cordón pasa entre dichos elementos de corte y una posición cerrada para cortar el cordón y formar unas porciones (P) de producto alimentario,

comprendiendo cada sistema de corte, además, unos medios de expulsión (5, 105) aptos para expulsar hacia abajo las porciones (P) de dichos elementos de corte, caracterizada por que los medios de expulsión comprenden al menos un canal inferior (5, 105) formado en el cuerpo de un elemento de corte (30, 130), desembocando dicho canal por un orificio inferior (51, 151) sobre una superficie inferior (32a, 132a) de dicho elemento de corte, y por que dicho al menos un canal inferior (5, 105) es apto para estar en comunicación fluídica con un fluido a presión, para la inyección de fluido a presión.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2013/055813.

Solicitante: Marel France.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: Z.i. du Dressève 56150 Baud FRANCIA.

Inventor/es: LE PAIH, JACQUES, VAN DEN NIEUWELAAR,ADRIANUS, MEGGELAARS,SIGEBERTUS, PIERRE,YOHANN.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A22C7/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Aparatos para triturar, conformar o prensar las carnes, la masa para embutidos o de los productos a base de carne.

PDF original: ES-2625540_T3.pdf

 

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